ご覧くださりありがとうございます。
広島県産のかきが
本格的なシーズンを迎えました。
分厚く、味がのってきています。
場合によっては
ご予約でしかご用意ができない日もありますが、
今だけのお勧め食材ですので、
苦手でなければ、是非ご検討ください。
本題に入りまして、
1月27日（日）に地酒が新入荷いたしました。
左から
結ゆい・日輪田・こんな夜に・・・
一本ずつご紹介してきたいと思います。
それでは最初のお酒です。。。
結ゆい（むすびゆい）
きたしずく 特別純米
亀口直汲み 生原酒 しぼりたて
茨城県：結城酒造のお酒
日本酒度：-1 酸度：1､6
久しぶりの入荷です。
綺麗な色のラベルが目立つ
茨城県の地酒 結ゆい。
使用米はきたしずく。
精米歩合60％の特別純米の新酒です。
香りは控えめ。
少しシュワッとした舌触り。
最初の感じる濃厚な甘味は
癖のないさらりとした蜂蜜のようで、
酸味も感じます。
旨みが高く膨らんで、
苦みをきかせてスッと引きます。
甘さが印象的でコクがあるのですが、
後半は辛さがどんどんと出てきて、
キレもよく、じわりじわりと
飲み終わり後も喉に辛さが心地よく残ります。
甘めのお酒がお好きな方にもおすすめです。
つづきまして。。。
日輪田（ひわた）
山廃純米酒
宮城県：萩野酒造のお酒
こちらも久しぶりの入荷。
宮城県の地酒の日輪田です。
使われているお米は五百万石。
精米歩合60％の山廃仕込みの純米酒です。
色味も薄く、
鼻を近づけても香りはほとんど感じられず、
とっても控えめ。
一口飲んだ感想は、
綺麗な山廃。
酸味はしっかりとしていますが、
飲み口をスッキリとさせる酸味の印象です。
山廃らしいクセやミルキー感も強くなくて、
馴染みやすく、飲みやすいです。
上立香に甘い雰囲気は感じなかったのですが、
お口の中では香りと
ソフトな甘さが広がります。
辛さもきいていて、
後味も辛口。
二口目以降さらに酸味が出て、
味にハリを感じました。
スッとキレて、さっぱりとした食中酒です。
山廃のお酒ですが、
お酒屋さんおすすめの飲み方は
冷酒とのこと（燗もできます）。
今回最後のお酒です。。。
こんな夜に・・・
（こんなよるに・・・）
山女 奔酒 純米吟醸 無濾過生
おりがらみ しぼりたて
長野県：㈱仙醸のお酒
こんな夜に・・・の新酒を仕入れました。
こちらのシリーズには数多くの銘柄がありますが、
今回は純米吟醸の山女です。
使われている酒米は信州産の美山錦。
精米歩合は55％です。
おりを保った薄にごりのお酒。
ものすごくフルーティーな香りは芳しく、
華やかさがあります。
しっとりとした質感で、
柔らかい甘味に奥行きを感じます。
ほんのりとした苦味と
シャープな酸味と共に、
旨みがグンと力強く広がります。
徐々に辛さが出てきます。
余韻まで続くしっかりとした辛さは
大変心地よく漂います。
おりの量は瓶底から1㎝弱くらいです
味がありつつ、綺麗で飲みやすい。
厚みはありますが、フルーティー。
様々な要素が魅力的に混在している一本です。
今回は、
茨城県から特別純米の結ゆい、
宮城県から山廃純米の日輪田、
長野県から純米吟醸のこんな夜に・・・と、
個性いろいろなお酒が揃いました。
いずれもおすすめです。
気分とお好みでどうぞ。
