大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ



新入荷の地酒
新入荷のお酒


ただいま秋限定酒を中心に
ご用意しております



地酒

地酒

当店では季節ごとに
全国より様々な銘柄の地酒を
厳選して仕入れております。
小さな蔵元のお酒や、珍しいお酒など、
銘酒をご提供できるよう努めております。

※表示価格は税抜価格です


≪ただいま入荷中の地酒≫
2018年11月21日 更新


さがみなだ New!
神奈川県の地酒

相模灘(さがみなだ)
特別本醸造 美山錦
並盛 700円
きれい 広島県の地酒

亀齢(きれい)
万事酒盃中 純米
並盛 700円
だいしち New!
福島県の地酒

大七(だいしち)
純米 生酛
並盛 750円
さかやはちべえ New!
三重県の地酒

酒屋八兵衛
(さかやはちべえ)
山廃純米酒 伊勢錦
並盛 750円
ならまん 福島県の地酒

奈良萬(ならまん)
純米 無ろ過 瓶火入れ
並盛 750円
たちばなや 宮城県の地酒

橘屋(たちばなや)
特別純米酒 ひとめぼれ
並盛 750円
あいづちゅうじょう 福島県の地酒

会津中将
(あいづちゅうじょう)
特別純米 ひやおろし
並盛 750円
あいづりゅうがさわ 福島県の地酒

商會津龍が沢
(あいづりゅうがさわ)
純米吟醸酒 一回火入れ
並盛 750円
やまわ 宮城県の地酒

山和(やまわ)
純米吟醸 美山錦50
並盛 750円
こんなよるに・・・ 長野県の地酒

こんな夜に・・・
(こんなよるに・・・)
山椒魚 純米吟醸 無濾過
中取り生 29BY
並盛 750円
ほうおうびでん 栃木県の地酒

鳳凰美田
(ほうおうびでん)
純米吟醸 五百万石
ひやおろし
並盛 750円
けんこんいち 宮城県の地酒

乾坤一(けんこんいち)
冬華 純米吟醸 原酒
蔵出し 一火入
並盛 750円
あいづむすめ2018 福島県の地酒

会津娘(あいづむすめ)
特別純米酒 無為信
2018
並盛 750円
あいづむすめ2017 福島県の地酒

会津娘(あいづむすめ)
特別純米酒 無為信
2017
並盛 750円
あいづむすめ2016 福島県の地酒

会津娘(あいづむすめ)
特別純米酒 無為信
2016
並盛 750円
たついずみ 福島県の地酒

辰泉(たついずみ)
辰ism №3
特別純米 山廃仕込
並盛 750円
ひろき New!
福島県の地酒

飛露喜(ひろき)
特別純米 生詰
並盛 800円
すだちさけ 福島県の果実酒

榮川(えいせん)
SUDACHISAKE~すだちさけ~
一杯 750円




地酒のご紹介

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11月4日(日) 新入荷のお酒

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。


11月5日(月)から、
お飲み物のメニューが
秋冬仕様になりました。

春夏季の生ビールは
サッポロ黒ラベル樽生を
お出ししていましたが、

この度、秋冬季のヱビス生ビールに
変更いたしました。

その他、サッポロさんの
ジンジャーハイボールが終了となったり、
お飲み物メニューにいくつかの
変更が加わりましたのでご覧ください。

【メニュー】ページはこちらです





さて、本題に入りまして、
新しく地酒が入りましたので
ご紹介していきます。


新入荷のお酒

左から
会津娘2018・会津娘2017
会津娘2016・辰泉

同じようなラベルが並んでいますが、
一本ずつご紹介していきます。




それでは最初のお酒です。。。


あいづむすめ


会津娘(あいづむすめ)
特別純米 無為信 2018
  福島県:髙橋庄作酒造店のお酒
  日本酒度:+3  酸度:1、5


福島県の地酒


会津娘の特別純米酒、
無為信(むいしん)。

味に定評があり人気の会津娘。

2016年度~2018年度のものが
揃いで販売となり、
飲み比べても面白いかと思い、
仕入れてみました。


うら


最初にご紹介するのは、
今年の2月に仕込まれた
2018年物です。

使用酒米は
会津にて有機栽培で造られた
五百万石。

精米歩合は60%です。


特別純米酒


透明感のある清らかな香り。

少しとろみのある質感で、
口に含んだ途端に、
活き活きとした苦味と旨みが
同時に感じられます。

やや凝縮感がある濃純タイプです。


2018年物


旨みが膨らむ途中で
甘味が出てきて
スムーズに味に加わります。



五百万石使用


喉越しは
すんなりと切れていきますが、

ほんの一瞬苦味を置いて
喉の奥でジワリと辛さが残ります。

白身魚やらっきょう、
セロリのピクルスなど、
淡白な味のものと相性が良さそうです。

飲み比べをされる場合は
まずはこちらから召し上がるのが
おすすめです。

後の2本にも期待が高まります。





つづきまして。。。


あいづむすめ


会津娘(あいづむすめ)
特別純米 無為信 2017
  福島県:髙橋庄作酒造店のお酒


うら


こちらは2017年バージョンです。

3本のお酒のフタにもあるように、
今回のこれらのお酒には、
“その土地の人が、その土地の手法で、
その土地のお米と水から造り上げる
土産土法の酒”というのが
コンセプトの一つになっているそうです。


ふた


そういった経緯で、
使われているお米は
同じく地元 会津にて、
農薬や化学肥料を使わずに
育てられた五百万石。

精米歩合60%です。


有機米使用


クリアさと酸味が入り混じった香り。

丸っこい酸味のある口当たりで、
甘さは控えめです。


2017年物


滑らかで少しとろんとした硬さは
先にご紹介した2018年物と大差なく、
コクがあります。


会津のお酒


やや苦味のある余韻。

スーッと味が引いた後は
辛さが舌の付け根でジリジリとして
心地いいです。


2018年物よりも
苦味・辛味がちょっぴり強い印象。


酸味きいてる


今月中頃には入荷する
広島県産のかきを使った
かきポン酢やかき土佐酢、
鯖のきずしやきゅうりの一本漬けなどと
一緒に召し上がるのもおすすめです。





つづきまして。。。


むいしん


会津娘(あいづむすめ)
特別純米 無為新 2016
  福島県:髙橋庄作酒造店のお酒


熟成


こちらは2016年物です。

お米は同様に
地元で有機栽培された五百万石。

精米歩合も変わらず60%です。


うら


酸味のきいた香り。

色づきは見受けられませんが、
香りの変化はわかりやすく、
順調に熟成を重ねたことがうかがえます。


2016年物


序盤から濃さと凝縮感がありますが、
旨みがスッと膨らみ、
スッと引く感じがするので
飲みにくさはありません。

一口目以降
飲み進めていくと、
口当たりに甘さが出てきて、
甘酸っぱさに苦みが混ざったような
より深い味わいに。


酸味と凝縮感


舌の上にほんのりとした甘さが残る後味。
辛さは3本の中では一番控えめ。

お酒の奥深い持ち味に負けない
濃いめの味付けのお料理に合いそうです。

あんこう肝だらけ鍋やどて焼、
いわしの生姜煮などといかがでしょうか?


ぬる燗もおすすめ


三種三様の味わいがあり、
お好みが別れそうな3本。

いずれも冷酒の他、
燗酒でもお召し上がりいただけます。





今回最後のお酒です。。。


辰泉


辰泉(たついずみ)
辰ism №3 特別純米酒 山廃仕込
  福島県:辰泉酒造のお酒
  日本酒度:±0  酸度:2、0


秋冬といえばこちら!
辰泉さんのオレンジ色のお酒です。

このお酒にしか出せない
特別な味わいがあって、
毎年頼りにしている一本です。

使われているお米は
会津産の美山錦。

精米歩合は60%です。


福島県のお酒


綺麗な山吹色をしたお酒。

そして食欲をそそる
酸味のきいた香り。


山廃仕込み


甘さと丸さ
充実感のある芳醇な味わい。

まんまるで角がなく、
苦味が全くないのかな?と思ったら、
キレの直前にキッチリと顔を出し、
その後はスッと切れて
キレ味気持ち良し。

味のメリハリが素晴らしいです。

いろんな味が複雑に味の層を
織り成していて、
スパイシーさもこちらのお酒の魅力です。


辰泉酒造のお酒


冷酒でもおいしいですが、
もしも気分とお好みに合うなら
断然、燗酒がおすすめです。

味が膨らみ広がり、
心と体に染み入る味わいです。


燗がお勧め


食べ物との組み合わせでは、
和とんもち豚のチャーシューや
枝豆バター、桜カルビの炙りなど、
コクと油気があるお料理とよく合います。



今回は会津娘の無為信2016・2017・2018と、
秋冬のお楽しみ 辰泉の山廃を
ご紹介いたしました。

どれもおすすめです。

気分とお好みでどうぞ。
2018-11-06 02:23:00

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