ご覧くださりありがとうございます。
11月5日（月）から、
お飲み物のメニューが
秋冬仕様になりました。
春夏季の生ビールは
サッポロ黒ラベル樽生を
お出ししていましたが、
この度、秋冬季のヱビス生ビールに
変更いたしました。
その他、サッポロさんの
ジンジャーハイボールが終了となったり、
お飲み物メニューにいくつかの
変更が加わりましたのでご覧ください。
【メニュー】ページはこちらです
さて、本題に入りまして、
新しく地酒が入りましたので
ご紹介していきます。
左から
会津娘2018・会津娘2017
会津娘2016・辰泉
同じようなラベルが並んでいますが、
一本ずつご紹介していきます。
それでは最初のお酒です。。。
会津娘（あいづむすめ）
特別純米 無為信 2018
福島県：髙橋庄作酒造店のお酒
日本酒度：＋3 酸度：1､5
会津娘の特別純米酒、
無為信（むいしん）。
味に定評があり人気の会津娘。
2016年度～2018年度のものが
揃いで販売となり、
飲み比べても面白いかと思い、
仕入れてみました。
最初にご紹介するのは、
今年の2月に仕込まれた
2018年物です。
使用酒米は
会津にて有機栽培で造られた
五百万石。
精米歩合は60％です。
透明感のある清らかな香り。
少しとろみのある質感で、
口に含んだ途端に、
活き活きとした苦味と旨みが
同時に感じられます。
やや凝縮感がある濃純タイプです。
旨みが膨らむ途中で
甘味が出てきて
スムーズに味に加わります。
喉越しは
すんなりと切れていきますが、
ほんの一瞬苦味を置いて
喉の奥でジワリと辛さが残ります。
白身魚やらっきょう、
セロリのピクルスなど、
淡白な味のものと相性が良さそうです。
飲み比べをされる場合は
まずはこちらから召し上がるのが
おすすめです。
後の2本にも期待が高まります。
つづきまして。。。
会津娘（あいづむすめ）
特別純米 無為信 2017
福島県：髙橋庄作酒造店のお酒
こちらは2017年バージョンです。
3本のお酒のフタにもあるように、
今回のこれらのお酒には、
“その土地の人が、その土地の手法で、
その土地のお米と水から造り上げる
土産土法の酒”というのが
コンセプトの一つになっているそうです。
そういった経緯で、
使われているお米は
同じく地元 会津にて、
農薬や化学肥料を使わずに
育てられた五百万石。
精米歩合60％です。
クリアさと酸味が入り混じった香り。
丸っこい酸味のある口当たりで、
甘さは控えめです。
滑らかで少しとろんとした硬さは
先にご紹介した2018年物と大差なく、
コクがあります。
やや苦味のある余韻。
スーッと味が引いた後は
辛さが舌の付け根でジリジリとして
心地いいです。
2018年物よりも
苦味・辛味がちょっぴり強い印象。
今月中頃には入荷する
広島県産のかきを使った
かきポン酢やかき土佐酢、
鯖のきずしやきゅうりの一本漬けなどと
一緒に召し上がるのもおすすめです。
つづきまして。。。
会津娘（あいづむすめ）
特別純米 無為新 2016
福島県：髙橋庄作酒造店のお酒
こちらは2016年物です。
お米は同様に
地元で有機栽培された五百万石。
精米歩合も変わらず60％です。
酸味のきいた香り。
色づきは見受けられませんが、
香りの変化はわかりやすく、
順調に熟成を重ねたことがうかがえます。
序盤から濃さと凝縮感がありますが、
旨みがスッと膨らみ、
スッと引く感じがするので
飲みにくさはありません。
一口目以降
飲み進めていくと、
口当たりに甘さが出てきて、
甘酸っぱさに苦みが混ざったような
より深い味わいに。
舌の上にほんのりとした甘さが残る後味。
辛さは3本の中では一番控えめ。
お酒の奥深い持ち味に負けない
濃いめの味付けのお料理に合いそうです。
あんこう肝だらけ鍋やどて焼、
いわしの生姜煮などといかがでしょうか？
三種三様の味わいがあり、
お好みが別れそうな3本。
いずれも冷酒の他、
燗酒でもお召し上がりいただけます。
今回最後のお酒です。。。
辰泉（たついずみ）
辰ism №3 特別純米酒 山廃仕込
福島県：辰泉酒造のお酒
日本酒度：±0 酸度：2､0
秋冬といえばこちら！
辰泉さんのオレンジ色のお酒です。
このお酒にしか出せない
特別な味わいがあって、
毎年頼りにしている一本です。
使われているお米は
会津産の美山錦。
精米歩合は60％です。
綺麗な山吹色をしたお酒。
そして食欲をそそる
酸味のきいた香り。
甘さと丸さ
充実感のある芳醇な味わい。
まんまるで角がなく、
苦味が全くないのかな？と思ったら、
キレの直前にキッチリと顔を出し、
その後はスッと切れて
キレ味気持ち良し。
味のメリハリが素晴らしいです。
いろんな味が複雑に味の層を
織り成していて、
スパイシーさもこちらのお酒の魅力です。
冷酒でもおいしいですが、
もしも気分とお好みに合うなら
断然、燗酒がおすすめです。
味が膨らみ広がり、
心と体に染み入る味わいです。
食べ物との組み合わせでは、
和とんもち豚のチャーシューや
枝豆バター、桜カルビの炙りなど、
コクと油気があるお料理とよく合います。
今回は会津娘の無為信2016・2017・2018と、
秋冬のお楽しみ 辰泉の山廃を
ご紹介いたしました。
どれもおすすめです。
気分とお好みでどうぞ。
