ご覧くださりありがとうございます。
急に寒くなって
びっくりします。
明け方も冷え込むとのこと。
体調管理にご注意くださいませ。
さて、
昨日、地酒が新入荷いたしました。
左から
大七・相模灘・酒屋八兵衛
一本ずつご紹介していきます。
それでは最初のお酒です。。。
大七（だいしち）純米 生酛
福島県：大七酒造のお酒
久しぶりの入荷です。
生酛（きもと）と名がつくお酒といえば、
こちらの大七がすぐに頭に浮かびます。
少し黄味がかった色で
酸味を感じる香り。
滑らかな酸味と
コクのある甘味が綺麗に
溶け合っています。
甘味は先にスッと引いて、
その次は酸味と旨みが混じり合います。
その後、まるでお口の中の
空気が膨らんでいくようにして
フカフカとした香味が湧きあがり
お口いっぱいに満たします。
キレは苦味とほんのりとした辛さが合わさり、
そっと消えていくような感じです。
生酛のお酒なので、
燗酒もとてもおすすめ。
派手ではないですが、
奥深いタイプ。
通をも唸らせる味です。
つづきまして。。。
相模灘（さがみなだ）
特別本醸造 美山錦
神奈川県：久保田酒造のお酒
日本酒度：＋2 酸度：1､5
こちらも久しぶりの入荷。
神奈川県の地酒 相模灘。
特別本醸造のお酒ですが、
アルコールならではの香りはなく、
上品な吟醸香が香ります。
久保田酒造さんは小さな酒蔵さんで、
今回のお酒も大吟醸と違わない
完全手造りで仕込まれているそうです。
使われているお米は
長野県産の美山錦。
精米歩合は60％です。
甘さ控えめでスッキリ。
無濾過のお酒ということで
旨みにも幅があって、
ブワッと膨らみ、
スムーズにすんなりと切れます。
キレと後味にもしつこさがなく、
確かな辛さがあります。
苦味がきいていて
大人な味わい。
終始クリアさが感じられ、
綺麗な飲み口です。
癖のない食中酒。
スッキリ系のお酒なので、
あっさりとしたものなら
比較的何でも来いだと思います。
お酢を使ったお料理や、
お漬物、淡白なお魚などとも
相性バッチリだと思います。
冷酒の他、
燗酒もお楽しみいただけます。
今回最後のお酒です。。。
酒屋八兵衛（さかやはちべえ）
山廃純米酒 伊勢錦
三重県：元坂酒造のお酒
日本酒度：＋4 酸度：1､5
酒屋八兵衛の山廃純米酒。
今季たくさん仕入れてきましたが、
今回のお酒は酒米が違い、
精米歩合60％の伊勢錦が用いられています。
やや黄味がかった色をしていて、
香りは慎ましやかです。
酸味のあるスッキリとした味わいに
丸い甘味が出しゃばらない絶妙な頃合いで
うまく絡んでいます。
風味豊かで、
厚さのあるお米の味と
香りの強さのバランスが良いです。
スーッと切れて、
喉が熱くなる感覚が残ります。
ブリやキンキなど
脂ののったお魚の塩焼きや、
かきのどて鍋などとの組み合わせが
特に良さそうに思います。
こちらも燗酒もおすすめです。
今回は3本のお酒をご紹介いたしました。
いずれもそれほど香りが強くなくて、
冷酒でも燗酒でも対応可能な
味で勝負の面々です。
気分とお好みで是非ご検討ください。
