大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

3/12 一日限定の企画のお知らせ

3月3日（金） 新入荷のお酒

カテゴリ : イチ押しの地酒

こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

【お知らせ】のページや、
【キャンペーン】ページに記載しておりますが、
あんこう肝だらけ鍋のシーズンと
広島県産のかき料理のシーズンが
終わりを迎えつつあります。

【お知らせ】ページはこちら


お取り寄せは明日3月8日（水）もちまして
今シーズンのご注文を全て締め切る予定です。

【お取り寄せ】ページはこちら


お不明点等ございましたら
是非お問い合わせください。





お知らせが長くなりましたが、
3月3日（金）に地酒が入荷いたしました。





左から
永寶屋・飛露喜・辰泉


奈良萬の無濾過生原酒中垂れの純米酒も入荷しましたが、
こちらはご紹介する間もなく早々に売れていきました。

そういうわけで本数少なめですが、
それぞれご紹介していきます。




それでは最初のお酒です。。。





永寶屋（えいほうや）辛口純米 火入れ
　　福島県：鶴乃江酒造のお酒　　日本酒度：＋9　　酸度：1､4


会津中将を造っておられる鶴乃江酒造さんの
屋号を名前にしたシリーズ。

八反錦の酒米が使用されており、
精米歩合は60%です。





昨日封切りしましたが、
開けた瞬間の香りが素晴らしいです。

これは間違いなくおいしいはずと
確信を抱かせるくらいいい香りでした。





口当たりはすんなりと馴染む感じで
スッキリ系のお酒のように感じますが、
じわじわと広がる辛さと鶴乃江さんのお酒らしい旨みが
味に変化をつけていきます。

味が膨らんだり、シャープさが出たり、
飲み始めから余韻まで終始バランスが良いお酒です。

日本酒度の値が高く、辛口のお酒ですが、
綺麗な甘みも味のアクセントに光っています。





つづきまして。。。





飛露喜（ひろき）特別純米酒 無ろ過 生原酒
　　福島県：廣木酒造本店のお酒


今シーズン三度目の入荷です。

購入は抽選だったり、高値で取引されている
とても人気の高いシリーズ。

先日テレビで紹介されていた
福島県の飲食店では一合2000円で提供されていました。
その値段を払ってでも飲みたいというファン珍しくないお酒です。

お酒の詳しい説明は
過去入荷時の記事をご覧ください⇒今季一回目・二回目

当店でも引き続き人気です。
お勧めです。





今回最後のお酒です。。。





辰泉（たついずみ）
辰ism №3 山廃仕込 特別純米酒 美山錦
　　福島県：辰泉酒造のお酒　　日本酒度:±0　　酸度：2､0


今シーズン二度目の入荷で、
毎冬楽しみにしているお気に入りの一本。

お勧めして飲んでくださり、
このおいしさに驚かれる方が多く、
たくさんの方に知っていただきたくて
今回は二本仕入れました。

前回入荷は2月7日。
お酒の詳しい説明はこちらの記事をご覧ください⇒こちら





ただいま初回のお酒をご提供中ですので、
その後は折を見て、ご提供を始めていく予定です。





どどーん！と自信満々の佇まい。
是非お召し上がりいただきたいお酒です。




今回は福島県会津の地酒が到着いたしました。

ご紹介は済んでいるものの、
まだ待機中のお酒もたくさん。

お楽しみにお願いいたします。

2017-03-07 14:30:00

2月21日（火） 新入荷のお酒

カテゴリ : イチ押しの地酒

こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

突然ですが、明日は臨時休業日です。


それから、
最近たびたびお問い合わせをいただく
あんこう肝だらけ鍋のご提供期間。

今シーズンは3月中旬頃までを予定しております。
お取り寄せの締切りは、それよりももう少し早いと思います。

もともとご予約優先・売切御免でご提供しておりますが、
ご予約いただかないと売切れになる日が多いです。

ご検討をよろしくお願いいたします。




さて、昨日も地酒が新入荷いたしました。





左から
阿部勘・山和（純米吟醸）・山和（燗純米）
真鶴・蔵王・一ノ蔵


今回のお酒はすべて
ただいまご用意しているお酒の減り具合を見て
ご提供を始めていく予定です。

上のお品書きでご確認をよろしくお願いいたします。





それでは最初のお酒です。。。





阿部勘（あべかん）備前雄町 純米吟醸
　　宮城県：阿部勘酒造のお酒　　　日本酒度：－3


久しぶりの入荷の宮城県の地酒 阿部勘。

今回のお酒はこの時季限定出荷の
酒米 備前雄町を使った純米吟醸酒。

岡山県産の備前雄町を
精米歩合55%で磨いて造られています。





阿部勘酒造さんは1716年創業の
仕込量の少ない酒蔵さん。

お米の旨みがありながら後切れが良く、
食べ物を食べながら飲み続けられる食中酒というのが
蔵元さんの目標とするところだそうです。





少しとろりとしていて滑らかな口当たり。
雄町のお酒らしい豊かな旨みがグンと広がるお酒です。

酸味も味に抑揚をつけるように感じられますが、
強すぎることのない程度で、
日本酒度も－の値ですが、決して甘すぎることなく
バランスの良いお酒に仕上がっています。





封切後、空気に触れて
さらにおいしさが増すとの噂。

最後まで楽しみのつづくお酒です。





つづきまして。。。





山和（やまわ）純米吟醸 山田錦 pulito
　　宮城県：山和酒造店のお酒　　日本酒度：＋1


今回、別銘柄と合わせて二種類仕入れたのが山和。

こちらは山田錦を使い、
大吟醸クラスの50%までお米を磨いて
低温での発酵によって醸造された純米吟醸酒。





控えめではありますが爽やかな香りがあって
上品で綺麗な酒質。





ボトルの裏側のラベルにも説明が書かれていますが、
イタリア語のpulito（プリート）は
世界最優秀ソムリエに選ばれたイタリアの
ルカ・ガルディーニ氏にテイスティングを依頼し
名付けてもらったのだそうです。

綺麗な、クリーンな、洗練された・・・
いろいろな清らかな意味で使われる言葉みたいで、
お酒の質をうまく表現しています。

かき料理にもよく合うらしく、
タイミングばっちりの一本です。





つづきまして。。。





山和（やまわ）燗純米
　　宮城県：山和酒造店のお酒　　日本酒度：＋3


もう一つの山和がこちら。
燗酒で召し上がっていただきたい純米酒です。

使われているお駒へひとめぼれ。
精米歩合は60%です。





少々寝かされているようですが、
熟成による癖は出すことなく、
角をとって丸みを出すことに成功したお酒。





雑味なく綺麗。

ツンとするところがなく、
優しい穏やかなお酒です。

燗酒でほっこりと
体に沁みわたる癒しをお楽しみください。





つづきまして。。。





真鶴（まなつる）特別純米酒 超辛口＋8
　　宮城県：田中酒造店のお酒　　日本酒度：＋8


読み方注意で『まなつる』と読む
宮城県の地酒。

こちらは今回利用したお酒屋さん限定の限定品です。





お酒屋さんはこちらのお酒について
「旨みののった辛口は旨い。
　ほどよい酸が辛さを和らげてくれて、
　まろやかな旨さが広がっていく。
　飲むほど旨い。 飽きない旨さの穴場蔵・真鶴の酒。」
と表現されていました。

他の酒屋さんでも別注品や
特別にお願いして・・・という銘柄があったりしますが、
蔵元さんとの良好な関係はもちろん
造られるお酒への絶大な信頼感がないとできない類のお酒です。





使用米は蔵の華。
精米歩合は60%です。

今回入荷のお酒の中でも一番辛口のお酒。
辛いお酒好きな方は必飲です。





つづきまして。。。





蔵王（ざおう）純米酒 K
　　宮城県：蔵王酒造のお酒　　日本酒度：±0


久しぶりの入荷の蔵王。
今回のお酒は初入荷の銘柄 純米酒K。

使われているお米はトヨニシキ。
精米歩合は65%です。

アルコール度数は15度ということで
日本酒としては若干低めの値です。





綺麗で嫌われないイメージの蔵王。

名前で気になる「K」というのは酵母の名前か何かと思いましたが、
「K～ココロシリーズ」といってシリーズ展開があるのだそう。

若い皆さんががんばっておられるようで、
宮城 白石蔵王のお酒をもっと知ってほしいと
蔵人の大滝さん、金子さん、営業の菅野さん達三人の熱意を込めて
3種類仕込まれたのがこのシリーズというお話。





その中の一本であるこちらは
滑らかに柔らかく、優しい旨さがじっくりと行き渡る
まさしく癒し系の純米酒。

余韻には心地よい甘さがありますが、
甘過ぎることもなければ、
辛みがないわけでもないという
絶妙な塩梅の味わいです。





今回最後の地酒です。。。





一ノ蔵（いちのくら）山廃純米 大吟醸
　　宮城県：一ノ蔵農社のお酒　　日本酒度：－1～＋1





こちらは今回唯一の山廃仕込みのお酒で
純米大吟醸酒。

私が知らないだけかもしれませんが、
山廃のお酒で大吟醸ってあまり見かけない気がします。





使われているお米は蔵の華。
精米歩合は40%です。





華やかな吟醸香がふわっと香って
ファーストタッチ前に酔えそうなお酒です。

山廃のお酒らしくコクのある奥深い味わいとまろみがあって
旨みがありながら綺麗な山廃。

燗酒でもおいしいと思います。





今回は宮城県の地酒が揃いました。

どれも味の種類の異なるお酒です。
気分とお好みで選んでいただき、ぜひお楽しみください。

2017-02-22 17:13:00

2月19日（日） 新入荷のお酒

カテゴリ : イチ押しの地酒

こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

ただいま広島県産のかきが一番おいしい季節。

当店ではかきフライよりもかきの天ぷらの方が
圧倒的に人気なのですが、
一昨日もお一人様につき一皿（7～8個）
お召し上がりになったお席もありました。



かきの天ぷら

お塩とすだちだけで召し上がっていただくシンプルな品ですが、
爽やかな香りと塩気にかきの味が混じっておいしいと好評です。

お塩と日本酒も相性がいいので、
地酒をお召し上がりの方にもお勧め度の高いメニューです。

あんこう肝だらけ鍋もひきつづきご提供中です。
ご予約も承っておりますので、ご検討をよろしくお願いいたします。




前置きが長くなりましたが、
日曜日も地酒が新入荷いたしました。





左から
寫樂・國権・辰泉・弥右衛門・奈良萬


全て会津の地酒です。
一本ずつご紹介していきます。





それでは最初のお酒です。。。





寫樂（しゃらく）純米吟醸生 播州山田錦
　　福島県：宮泉銘醸のお酒


人気につき品薄の寫楽シリーズ。
昔はかなり頻繁に仕入れていて、
どなたにもお勧めできて気に入っていただけて・・・
日本酒の知識が今よりも浅かった当時、
困ったときや迷ったときの私の頼みの綱でした。

日本酒の番組などでもよく取り上げられている銘柄。
ちなみに杜氏さんがハンサムです。





有名になってきていますが、
おいしさにもさらに磨きがかかっているのでは！？と
嬉しさがこみ上げる上質さです。

上品でありながら華やかさもあって、
「うわっ！おいしっ！！」となる衝撃。





兵庫県産の山田錦が使われており、
純米吟醸となっていますが、
精米歩合は大吟醸と同等の50%。

搾ってすぐに瓶詰後は氷点下で貯蔵されているので、
フレッシュ感もお楽しみいただけます。





香りも良いですが、主張し過ぎることのない
どんな料理にも合わせられる優秀な食中酒。

なかなか仕入れられませんので、
タイミングが合えば是非お召し上がりいただきたい銘柄です。





つづきまして。。。





國権（こっけん） てふ 純米 生貯蔵酒
　　福島県：國権酒造のお酒　　日本酒度：±0　　酸度：1､2


國権もいろいろなシリーズがありますが、
日本酒を飲み慣れておられない方から
筋金入りの日本酒好きの方まで、
どなたにでも気に入っていただける嬉しいお酒がこちら。





酒米は美山錦使用で精米歩合は60%。

透明感があって
上品な水飴のような甘みを含む
柔らかくてとても綺麗なお酒です。

それでいて薄かったり頼りなかったりはせず、
きちんと一本の味の芯が通り、
その周りをいろいろな上品な味の要素が
うまく取り囲んでいるというようなイメージ。

軽快な酸味も味を豊かにしていて、
飲みやすいですが、飲み飽きしない大変好印象なお酒です。





つづきまして。。。





辰泉（たついずみ） うすにごり生 純米 しぼりたて
　　福島県：辰泉酒造のお酒　　日本酒度：＋1　　酸度：1､6


今シーズン最多3度目の入荷です！

お酒の詳しい説明は
初回と前回入荷時の記事をご覧ください⇒初回・二回目





地酒は同じ銘柄でも
その年・その時期によっても味は様々。

こちらの青い辰泉も
毎年楽しみにしている銘柄の一つで毎冬好評ですが、
今年はそれに輪をかけての人気っぷりです。

お酒の好みや召し上がる種類や量は人ぞれぞれですが、
今シーズン今のところ
「私、今日これが一番おいしかった～♪」というようなコメントを
少なくとも3回は聞いたのがこちらの銘柄です。

販路が大阪にはないとおっしゃる辰泉さん。
会津でも一番小さい酒蔵さんの貴重な新酒です。





つづきまして。。。





弥右衛門（やうえもん）
生酛純米 直汲み おりがらみ 生酒
　　福島県：大和川酒造のお酒





地酒屋さんの頒布会で届いた一本です。
野恩などの銘柄も手掛けておられる大和川酒造さんのお酒。

2月12日中に、搾り→即瓶詰め→納品が行われたそうで、
蔵元さんとお酒屋さんの連携に信頼感を感じる
めちゃくちゃスピーディーな流れ。





生酛製法で時間をかけた
昔ながらの造り方でできあがったお酒です。

酵母を添加することなく、
お酒造りの場の環境による自然の力を使って
こちらのお酒が完成されています。

少し話が逸れますが、
前にテレビで実家が酒蔵の佐々木蔵之助さんが
家では納豆が禁止だったとお話しされていました。

納豆菌がお酒の発酵に影響するとのことで、
なるほどな～と思いつつ、
自然ってすごいな～と思いました。





テイスティングしましたが、
一言でいうとインパクトがあって個性的！

お酒は常に味が変化していきますので、
このあとこなれ感が出てくると
また違った趣と深みを増していきそうな
ワクワクとした期待が膨らみました。





今は活きの良さが弾けていて、
ワイルドさもありつつ、押しの強い味わいです。

今回の他のお酒とは一線を画す
個性派かつ実力派。

封切りをして少し空気に触れましたので、
今後の味の変化も含めて、注目のお酒です。





つづきまして。。。





奈良萬（ならまん） 純米無濾過 瓶火入れ
　　福島県：夢心酒造のお酒


『福島県なのに、奈良萬！
　飲めば夢心地の、夢心酒造！』という
私が考えたキャッチコピーが徐々に浸透！

・・・していませんが、
引き続きお酒は毎回好評です。

最近、当店のお客さまの間では
銘柄を覚えてくださる方が増えていて
ピンポイントでご注文してくださる方が多くなってきています。





地元会津産の五百万石を
精米歩合55%で造られています。

世界で最も権威があるといわれるワイン品評会
「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）2014」の
日本酒部門 純米酒の部にて銀メダルに輝いたお酒だそう。





ふんわりと漂う心地の良い香りに
優しくも味のある旨み。

キレも良く、後味も気持ちが良いので
食べ物をはさみつつ、
最後の一口までおいしく召し上がっていただける食中酒です。

火入れされていますので、
冷酒でも燗酒でもお楽しみいただけて
守備範囲が広い頼り甲斐のある旨酒です。





今回は福島県会津の地酒が届きました。

どれもそれぞれ個性的で味わいの異なるお酒です。
気分とお好みでどうぞ。

2017-02-21 14:41:00

2月15日（水）・2月17日（金） 新入荷のお酒

カテゴリ : 新入荷の地酒

こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。


今季初めての試みでご提供している甘酒。
ブームということもあってか、
なかなかの人気を頂戴しております。

地酒も新酒や山廃のお酒など充実しています。
是非ご検討ください。



さて、
2月15日（水）と17日（金）にお酒が新入荷いたしました。





真ん中左：武勇 辛口純米
真ん中右：武勇 生もと純米
それ以外：武勇 米麹甘酒







左から
雪の茅舎：乾坤一
十六代九郎右衛門・酒屋八兵衛


それぞれご紹介していきます。




それでは最初のお酒です。。。





武勇（ぶゆう）辛口純米
　　茨城県：株式会社 武勇のお酒 　　日本酒度：＋2　　酸度：1､7





ほとんど毎年冬に仕入れている
武勇の辛口の純米酒です。

蔵元さんの自信作の純米。
冷酒でも燗酒でも召し上がっていただけるのも
この時季嬉しいところ。

使われているお米は山田錦と五百万石で
精米歩合は63%だそう。





骨太のしっかりとした味のあるお酒。

素朴さを感じさせる親しみやすさと
深いコクのある旨みを含みつつ
キレの良い味わい。

今シーズンも相変わらずおいしく評判・人気共に上々です。





つづきまして。。。





武勇（ぶゆう） 超辛口 生もと純米
　　茨城県：株式会社 武勇のお酒 　　日本酒度：＋10　　酸度：1､6


こちらも同じ武勇の超辛口の純米酒。

2月6日（月）にも仕入れたばかりですが、
目を見張るほどのおいしさで
お勧めし甲斐があったこともあり、
あれよあれよと売り切れました。

こんなにおいしいお酒を
この冬の間に是非再度仕入れたいと思い、
急いで再注文したのがこちら。

お酒の詳しい説明は
前回入荷時の記事をご覧ください⇒こちら

今回のお酒は
またタイミングを見てご提供を始める予定ですので、
上のメニュー表をときどきチェックしていただければと思います。





つづきまして。。。





武勇（ぶゆう）米麹甘酒
　　茨城県：株式会社 武勇の甘酒　　ノンアルコール


2月15日（水）入荷分で
合計8本も仕入れたのが武勇の甘酒。

もうめちゃくちゃおいしくて自宅用にも仕入れ、
毎日飲んでいます。

どろりと濃厚で、瓶を傾けてもなかなか出てきません。
グルグルと混ぜた後の
飲まないヨーグルトくらいの硬さがありますので、
飲むというより食べるという方がしっくりきます。
私もスプーンですくって食べています。

自信満々でお勧めできるので
何の躊躇もなく大人買いしました。

毎日食べているのに、
いつも『もうちょっと食べたいな～。』という
欲に打ち勝つのに一苦労です。
心が揺れて行ったり来たりします。

是非たくさんの方と
このおいしさを分かち合いたいです。

お酒の詳しい説明は
前回入荷時の記事をご覧ください⇒こちら





ここからは17日（金）入荷分です。。。





雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）
　　秋田県：齋彌酒造店のお酒


つい一昨日くらいまで新酒をご提供していた雪の茅舎。
今年も好評のうちに完売し、
続いて山廃の銘柄を仕入れてみました。

酒米は山田錦とあきた酒こまち。
精米歩合は65%です。

写真をご覧いただくとわかるように
すでにかなり減っています。
ご提供を開始した金曜日の晩も
あちこちのお席からご注文いただきました。





雪の茅舎のお酒らしい綺麗さと優しさがあり、
そこに山廃仕込みらしい酸味と深みが加わった感じ。

冷酒でも燗酒でもお選びいただけますが、
燗にすると、さらに柔らかくなって味も深まるように思いますので
燗酒推奨のお酒です。





つづきまして。。。





乾坤一（けんこんいち）特別本醸造 しぼりたて
　　宮城県：大沼酒造店のお酒　　日本酒度：＋2　　酸度：1､2


宮城県のお気に入りの乾坤一も
銘柄を変えつつ、この頃は短い間隔で仕入れています。

今回のお酒は久しぶりの特別本醸造。
使われているお米は蔵の華。
精米歩合は60%です。





わずかにとろみのある滑らかな口当たり。
角のない優しい味わいです。

乾坤一のお酒らしい期待を裏切らない旨みも膨らんで
綺麗な後味を残して切れていきます。

毎回仕入れる度に人気をいただく乾坤一。
お酒の銘柄もいろいろあって
バリエーション豊富なシリーズですが、
どれも粒揃いのおいしさ。
自信満々でお勧めです。





つづきまして。。。





十六代九郎右衛門 （じゅうろくだいくろうえもん）
山廃純米原酒 熟成 25BY
　　長野県：湯川酒造店のお酒


今シーズン二度目の入荷です。
冷酒でも燗酒でもお召し上がりいただける山廃のお酒。

熟成による凝縮感がありますが
丸くなった味わいと程よい酸味のバランスがとても良いです。

お酒の詳しい説明は
前回入荷時の記事をご覧ください⇒こちら

山廃好きの方はもちろんですが、
燗酒がお好きという方にもすごくお勧めの銘柄です。





今回最後のお酒です。。。





酒屋八兵衛（さかやはちべえ）備前雄町 山廃純米
　　三重県：元坂酒造のお酒　　日本酒度：＋4　　酸度：1､6


何年かぶりに仕入れた一本。
当店ではやや珍しい三重県の地酒で
こちらも雪の茅舎や十六代九郎右衛門に続いて
山廃仕込みで醸造されたお酒です。

使用米は岡山県産の備前雄町。
精米歩合は60％です。





蔵元さんは1805年創業の老舗。
「香りを抑えて米の旨味と十分に引き出した
　切れ味鋭い食中酒」というのが持ち味だそうです。





香りは穏やかで酸味の効いた感じはさほどなく、
どちらかというと甘みのある香り。

雑味がなく丸さと柔らかさがあって
山廃らしい酸味は上品。

雄町のお米で造られるお酒らしいガツンとした感じというよりも
コクがありながら重さを感じさせない食中酒です。

こちらも冷酒でも燗酒でもお召し上がりいただけます。




今回は怒涛の武勇と
山廃のお酒を中心とした地酒が到着いたしました。

まだまだ寒さが続きますので、
あたたかいお鍋とおいしい日本酒の組み合わせ
どうぞご検討ください。

2017-02-19 02:58:00