大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ

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地酒

地酒

当店では季節ごとに全国より様々な銘柄の地酒を厳選して仕入れております。
小さな蔵元のお酒や珍しいお酒など、銘酒をご提供できるよう努めております。

富誉咲お披露目　飲み比べ



≪ただいま入荷中の地酒≫
2025年8月1日 更新
※期間限定でお得な地酒の飲み比べセットが登場！
画像の説明 ●福島県の地酒●

会津中将
（あいづちゅうじょう）
夏限定吟醸酒 R6BY
グラス90ml
片口徳利1合		 600円
1,200円
画像の説明 ●兵庫県の地酒●

播州一献
（ばんしゅういっこん）
純米 夏辛
グラス90ml
片口徳利1合		 600円
1,200円
画像の説明 ●広島県の地酒●

天寶一
（てんぽういち）
純米酒 Spicy
夏潤
グラス90ml
片口徳利1合		 600円
1,200円
画像の説明 ●福島県の地酒●

夢心（ゆめごころ）
純米 無ろ過生原酒
中垂れ おりがらみ
グラス90ml
片口徳利1合		 600円
1,200円
画像の説明 ●福島県の地酒●

花泉(はないずみ)
純米吟醸酒 にごり酒
グラス90ml
片口徳利1合		 600円
1,200円
画像の説明 ●埼玉県の地酒●

神亀(しんかめ)
純米酒 生酒
グラス90ml
片口徳利1合		 600円
1,200円
画像の説明 ●兵庫県の地酒●

富誉咲（とよさき）
純米大吟醸
グラス90ml
片口徳利1合		 600円
1,200円
画像の説明 ●長野県の地酒●

こんな夜に・・・
（こんなよるに）
山椒魚 純吟 直汲み生
グラス90ml
片口徳利1合		 650円
1,300円
画像の説明 ●福島県の地酒●

ロ万（ろまん）
純米吟醸 一回火入れ
グラス90ml
片口徳利1合		 650円
1,300円
画像の説明 ●山形県の地酒●

上喜元
（じょうきげん）
純米吟醸 4SEASONS
夏 限定品
グラス90ml
片口徳利1合		 650円
1,300円
画像の説明 ●滋賀県の地酒●

七本鎗
（しちほんやり）
夏純 吟吹雪
グラス90ml
片口徳利1合		 650円
1,300円
画像の説明 ●広島県の地酒●

雨後の月
（うごのつき）
涼風 純米吟醸
グラス90ml
片口徳利1合		 650円
1,300円
※表示価格が税込価格です
お支払いは現金のみ対応しております




●地酒のご紹介●

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2月20日(木) 新入荷のお酒

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

お酒の入荷が続いています。

今回は2月20日(木)入荷分の
お酒をご紹介予定でしたが、
昨晩、榮川のZが
完売してしまいました。


新入荷のお酒


当店では二回目の入荷でしたが、
一升瓶では100本限定の稀少酒。

召し上がってみたいという方が多く、
早々の完売になりました。


そういう理由で、
今回は榮川Zを除く、
日輪田と田林をご紹介いたします。





それでは最初のお酒です。。。


ひわた


日輪田（ひわた）
山廃純米生原酒 しぼりたて生
　　宮城県：萩野酒造のお酒


日輪田 山廃の新酒です。

使われているお米は五百万石。
精米歩合は60％の純米酒。


宮城県の地酒


シャープで、
スッキリとした香り。

山廃っぽい風味は
上立香には漂いません。


純米酒


甘さはごく控えめ。

シュワッとした質感で、
コクのある苦味と酸味の混ざった
しっかりとした始まり。

旨味たっぷり。
鼻から抜ける香りに
一瞬フルーティーさがあります。

おりの量は少ないですが、
わずかにうっすら薄濁りです。


山廃のお酒


苦味と辛さで
バッチリと締まりのある終盤。

キレはサクッと軽く、
喉の奥が、しばらく経ってから
あたたかくなってくる辛さがあり、
飲み進めるごとに
辛さがきいてきます。


新酒


発酵感もとても大人しく、
山廃らしさは濃厚な旨味以外には
あまり感じられません。

食中酒らしい純米酒です。





もう一本のお酒です。。。


でんりん


田林（でんりん）
美山錦 特別純米生原酒
　　宮城県：田中酒造店のお酒
　　日本酒度：+3　　酸度：1､9


日輪田に続いて、
こちらも宮城県の地酒。

製造元である田中酒造店さんは
真鶴でもお馴染み。


宮城県の地酒


使われている酒米は美山錦。
精米歩合は60％の特別純米酒です。


美山錦使用


軽めな香り。

控えめな甘さに、
酸味と苦味のきいた口当たり。


特別純米酒


生原酒ならではの厚みのある
ジューシーな味わい。

ややアルコール度数の高さも感じる
しっかりとした喉越しです。


やや辛口


後味はカラリと後腐れなく、
一転してスッキリとしています。


うら


少し飲みごたえのあるタイプですが、
余韻がないので、
飲み進めやすいと思います。




今回は宮城県産の
二本のお酒をご紹介いたしました。

どちらもジューシーなタイプ。
是非召し上がりください。
2020-02-29 13:42:00

2月15日（土） 新入荷のお酒

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

二月も中旬、
いかがお過ごしでしょうか？

昨年の秋から実施しておりましたコース
忘年会・新年会パックの期間が
今シーズンも終了いたしました。

多くのお客さまに
ご注文をいただきました。
今シーズンも誠にありがとうございました。


あんこう肝だらけ鍋は
今後は単品のみになりますが、
三月の上旬頃までご提供予定です。

かきのどて鍋、
かきのしゃぶしゃぶ鍋も、
単品にて、三月上旬頃まで
ご提供を予定しております。

引きつづき、
どうぞご贔屓にお願いいたします。





本題に入りまして。。。

少し更新が遅れてしまいましたが、
2月15日(土)に地酒が新入荷いたしました。


新入荷のお酒

左から
酒屋八兵衛・乾坤一
弥右衛門・黄金澤

一本ずつご紹介していきます。





それでは最初のお酒です。。。


さかやはちべえ


酒屋八兵衛（さかやはちべえ）
純米無濾過生原酒
　　三重県：元坂酒造のお酒


三重県のお気に入りの銘柄
酒屋八兵衛。

少し久しぶりに取ってみたら、
ラベルの字体が新しくなっていました。

今回のお酒は、
使われているお米は全量 山田錦。

精米歩合は60％の純米酒です。


三重県の地酒


鼻を近づけたときに香る香りは
控えめです。

一口含むと、
まったりとまろやかで、
ホクホクとした旨味、
蜜のような舌にとろける甘味があって、
これだけ豊富な味があるのに、
最初の香りに反映されていないのが
不思議なくらいです。


純米酒


綿あめのような後味。
ざらめ風味という感じでしょうか？

飲み進めていくごとに
酸味と辛味も程よく増してきます。


山田錦使用


苦味でギュッと味が締まって、
苦味と辛さの合わさったキレ。

軽めの辛さが続きます。


元坂酒造さんのお酒


無濾過生原酒らしい骨太さ。

マイルドで濃厚。

飲み応えがある
旨味たっぷりタイプです。





つづきまして。。。


けんこんいち


乾坤一（けんこんいち）
超辛口 純米吟醸原酒 生酒
　　宮城県：大沼酒造店のお酒
　　日本酒度：＋10～13


久しぶりに仕入れた乾坤一の超辛口。
使われているお米は美山錦です。

50％まで磨かれた
大吟醸クラスの純米吟醸酒。


宮城県の地酒


透明感のあるスッキリとした香り。

綺麗で、柔らかく濃厚な甘味。

シャープになっていき、
キリッとしたキレに向かう流れ。

中盤から終盤にかけて、
気持ちの良い酸味を伴います。


純米吟醸酒


原酒の生酒ですが、
重量感は感じさせず、
それでいて、旨味は充分。

お口の中で味が伸び伸びしすぎず、
しっかりとした辛さで締まります。


美山錦使用


キレもスパッと抜群のキレ味。

喉が熱くなるような辛さですが、
超辛口と言っても辛すぎませんので、
日本酒を飲み慣れておられない方でも
召し上がっていただきやすいタイプですし、
大きく膨らんで
味が長く続くお酒ではないので、
最初の日本酒としてもおすすめしたいです。


超辛口


香りは控えめ、味のある辛口です。





つづきまして。。。


やうえもん


弥右衛門（やうえもん）
純米 しぼりたて生酒
　　福島県：大和川酒造のお酒
　　日本酒度：＋3～4


今シーズン二度目の入荷。

今季最初は、お正月明けに
新酒を大放出したときに
ご用意していました。

初回入荷時の記事はこちらです。


福島県の地酒


再度試飲してみたら、
前回から少しだけ
雰囲気が変化していました。

香りはシャープで、
主張が強くないところは変わらず。


純米酒


グレープフルーツのような
酸味と苦味を含んだ口当たり。

甘さもそれほど強くなく
酸味・苦味と混ざり合い、
一つの味が突出することなく、
安定したバランス。


新酒


かすかなのですが、
途中からシュワッと
次第に刺激的になってくる舌触り。

とろみに変わって、
奥深い味わいに・・・。

キッチリとまとまって、
酸味と共にシュルシュルとキレていきます。

後味は甘苦く、
喉の奥の方にじんわりとした
あたたかさを感じます。


大和川酒造さんのお酒


生酒らしいボリュームですが、
酸味が飲みやすさを作っている印象。

THE 食中酒。
こちらも辛口のお酒です。





今回最後のお酒です。。。


こがねさわ


黄金澤（こがねさわ）
山廃純米原酒 うすにごり生原酒
　　宮城県：川敬商店のお酒


癖のない山廃のお酒造りで有名な
宮城県 川敬商店さんの黄金澤。

おいしい銘柄ばかりで、
何を注文しようか毎回迷いますが、
今回は薄濁りの山廃純米にしました。


宮城県の地酒


香りはキリリとしていて、
爽やかな酸味が穏やかに香ります。

山廃の気配は、
香りからは今回も感じず。

書き忘れましたが、おりの量はわずか。
うっすら薄濁りです。


うっすらうすにごり


とろっとろの甘味、
熟した桃やマンゴーのような
コクのあるトロピカルな甘味です。

甘味～苦味へと味が変化していき、
その過程で豊かなお米の旨味を感じます。

辛さと酸味は控えめかな？と思ったら、
なかなかに辛口の喉越し。
余韻も辛口です。


癖のない山廃のお酒


終始、山廃っぽいミルキーさや
発酵感は、ほとんど皆無。

先日までご提供していた
真鶴は山廃らしいお酒でしたので、
真鶴のような山廃らしさがお好きな方には、
山廃ならではの独特さが
少し物足りなく感じられるかも知れません。

嗜好品ですので、
このあたりは、どちらが魅力的かは
飲まれる方のお好み次第と思います。


うら


サービス満点の旨味、
とろっとろの甘味、
お口の中で味の移り変わりを経ても
角のなさや丸さは変わりません。


川敬商店さんのお酒


ジューシーな味わいのお酒です。




今回は4本のお酒をご紹介いたしました。

気分とお好みで
是非お召し上がりいただきたいです。
2020-02-19 22:45:00

2月10日(月) 新入荷のお酒

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

臨時休業を挟みましたが、
本日から営業再開しております。

引きつづき
よろしくお願いいたします。





一昨日、二本だけですが、
地酒が新入荷いたしました。


新入荷のお酒

左：亀の海　　右：宮泉

一本ずつご紹介していきます。





それでは最初のお酒です。。。


かめのうみ


亀の海（かめのうみ）
旨口純米
　　長野県：土屋酒造店のお酒


長野県の地酒


今回が初入荷の
長野県の地酒 亀の海。

長野県って、
海があったっけ？
と思って調べてみたら・・・

酒名の由来は、仏教の経典にある
『亀寿福海（誠におめでたいこと）』
だそうです。

深かった。


初入荷


使用米はひとごこち。

精米歩合59％の純米酒です。


純米酒


グラスに注ぐと
少しとろみを感じる柔らかさ。

旨味たっぷり間違いなし！と伝わる
芳醇な香り。


土屋酒造店さんのお酒


酸味の一瞬あとに甘味が現れ、
甘酸っぱい味わいへと、
瞬間ごとに変化していくスタート。

まるくて、
お口の中でも香りが広がります。


旨口純米


膨らんでいくというよりは、
グーーーッと下に向かって
深くなっていくイメージ。

奥深くなっていく過程の苦味は
口当たりの味と隔たりなく混ざり合って
マイルドです。


旨味たっぷり


スッとキレて、
ほんわかと苦味が束の間残り、
スルスルと消えていきます。

後味はソフトな辛さ。


ふた


旨口純米という名前に違わぬお酒。

重たさはなく、旨味充分。

冷酒で試飲しましたが、
燗酒でもおいしい銘柄です。





もう一本のお酒です。。。


みやいずみ


宮泉（みやいずみ）
純米吟醸 美山錦 生酒
　　福島県：宮泉銘醸のお酒


一年に一回しか出荷されない
ロット数の少ない稀少な銘柄。

当店が利用しているお酒屋さんでは、
一升瓶も720mlボトルも
既に完売していました。


福島県の地酒


使用されている酒米は
長野県産の美山錦。

精米歩合は50％の純米吟醸酒です。


人気の銘柄


少しだけ酸味の気配はするものの、
大人しめな香り。

ごく軽めですがシュワッとした
果実感のあるまん丸で
魅力的な口当たり。


宮泉銘醸さんのお酒


苦味がそれほど間隔をあけずに加わり、
新たな味の層を織りなして
お口の中に広がっていきます。

そこから
ぶわっと膨らむというよりも、
ぎゅっと味が締まるような展開。


純米吟醸


辛さをきかせて
スパっとキレます。

後味は辛口で軽快。


美山錦使用


シュワッとした刺激、
とろ甘い果実感、
苦味～キレへと、
押しては引いていく波のように
一口ごとにリズムがあるような
味わいの流れ。

味があるタイプですが、
終始上質さを感じます。

寫樂でも人気の
宮泉銘醸さんらしい
綺麗でお米の旨味を感じるお酒です。

こちらは冷酒でどうぞ。


今回は
長野県から初めて扱う亀の海、
福島県から人気完売の銘柄 宮泉を
ご紹介いたしました。

気分とお好みで是非どうぞ。
2020-02-12 19:51:00

2月5日(日) 新入荷のお酒

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

前回も少し記載しましたが、
最初に臨時休業のお知らせを
しておこうと思います。

明日 2月9日(日)と、
2月11日(火・祝)は臨時休業いたします。

また別日にご来店のご検討を
よろしくお願いいたします。





地酒の話題に移りまして。。。


今回は一昨昨日入荷の
白露垂珠をご紹介しようと思います。


新入荷のお酒


白露垂珠（はくろすいしゅ）
辛口超にごり 無濾過純米
　　山形県：竹の露合資会社のお酒
　　日本酒度：＋1　　酸度：1､4


白く濁った
軽めな刺激が特徴の
白露垂珠です。

使われているお米は
掛米に山形県産の出羽きらり。
麹米は雪女神かと思います。

精米歩合65％の純米酒。


白露垂珠


スッキリサッパリの軽めな香り。

甘さがとても控えめ。
ピリッとした舌触りの辛口の口当たり。

活性にごりとなっていますが、
刺激は強くなくてソフトです。


辛口


軽やかで、膨らむというよりも
キュッと締まりのある旨味。

苦味・辛味・酸味の
三位一体の味わいで軽快。


竹の露さんのお酒


なかなかのにごりのお酒なので、
もっとドシッとしたお酒かと
思いがちですが、イメージ的には、
タップダンスのような軽やかさ。


にごり


アルコール度数も14､5度と
地酒としては高い方ではないので、
ご来店一杯目のお酒としても
お召し上がりいただけると思います。


さっぱり


キレも後味も辛口。
キリリとしたしっかり辛口です。

天ぷらなどの揚げ物とあわせても
お口をスッキリさせてくれるので、
おいしく召し上がっていただけそうです。


新酒


こちらは新酒ですので、
冷酒でどうぞ。





今回は一本だけですが、
山形県の白露垂珠をご紹介いたしました。

端麗辛口のお酒がお好きな方にも
とてもお勧めのにごり酒です。

是非ご検討ください。
2020-02-08 11:51:00

2月2日(日) 新入荷のお酒

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

冬らしい厳しい寒さ。

手袋なしで自転車に乗っていると、
指先が痛くなるほど冷えてきます。

手洗い・うがい、
お互い気をつけましょう。



今回はお知らせが。。。


ただいま実施中の
忘年会・新年会パック。

期間限定のコースで、
馬刺しと殻付きのかき、
かきの天ぷらの３品と、
各お鍋がセットになっています。


忘年会・新年会パック


その実施期間がもうすぐ終了。

期間は、2月16日(日)までで、
ご利用には前日までの予約が必要です。


かきがお好きで、
お鍋も馬刺しも召し上がりたいという方には
一押しのお得なコースです。

2月9日(日)と2月11日(祝・火)は
臨時休業いたしますので、
ご利用可能日程もあと少し。

是非ご検討くださいませ。
ご予約は二人前より承ります。

忘年会・新年会ページはこちらです






本題に入りまして。。。


2月2日(日)
地酒が新入荷いたしました。


新入荷のお酒


左：まんさくの花 十文字
右：美酒の設計

一本ずつご紹介していきます。





それでは一本目のお酒です。。。


まんさくのはな


まんさくの花（まんさくのはな）
十文字 純米
　　秋田県：日の丸醸造のお酒


今シーズン二度目の入荷の
秋田県のお酒。

香りが控えめで、
キリッとシャープな端麗辛口です。


秋田県の地酒


お酒の詳しい説明は
前回入荷時の記事をご覧ください⇒こちら


純米酒


冷酒でも燗酒でも
召し上がっていただけますし、
食事の主役になるというよりは、
食べ物の味を持ち上げてくれる
名脇役です。


辛口


今はご用意がありませんが、
よく仕入れる広島県の純米酒 亀齢や、
定番の本醸造酒としてご用意している
大関さんの辛丹波がお好きな方には
お好みに合うと思います。

父の特にお気に入りの銘柄です。


香り控えめ


バスッとクリアなキレで、
サッパリとした飲み口。

いろいろな食べ物に合うと思います。





もう一本のお酒です。。。


びしゅのせっけい


美酒の設計（びしゅのせっけい）
純米吟醸 火入れ
　　秋田県：齋彌酒造店のお酒


今シーズン三度目の入荷の
人気の銘柄 美酒の設計。

今回も火入れバージョンを
ご用意いたしました。


秋田県の地酒


使われているお米は全量で山田錦。
精米歩合は55％の純米吟醸酒です。


純米吟醸酒


少し間があいたので
再度試飲したのですが、
過去入荷時の記事もご覧ください⇒こちら


うら


以前はとても華やかで
芳しい香りと感じましたが、
今回は酸味がきいているように思い、
やや発酵感も漂う上立香。


山田錦使用


落ち着いた口当たり。
甘さとどっしりとした旨味が
同時に押し寄せるような
ボリューミーなスタート。

酸味・苦味も程よくあって、
飲みごたえがあります。

味に厚みがありますが、
伸びや膨らみは
それほど大きくならないので、
初めにボリュームはありますが、
そこからどんどん大きく膨らむ
という感じではありません。


雪の茅舎の蔵元さん


凝縮感は少しだけ。
飲み込みにくさは感じません。

喉越しやや辛口で、
スッキリとしたキレ。

苦さ→辛さへと
後味は変化していきます。

濃い味の食べ物にも負けないお酒。
あんこう肝だらけ鍋にも
よく合いそうです。



今回は秋田県の地酒 二本を
ご紹介いたしました。

キリッと端麗辛口なまんさくの花と
少し寝かされて大人になった
美酒の設計。

カラーの違う二本です。

気分とお好みでお召し上がりください。
2020-02-07 13:10:00

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お店情報

店先



■  営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）

■  喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました

■  定休日
無休（臨時休業あり）

■  お支払い
現金のみ

■  TEL
06-6539-7216

■  住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)

■Facebook
新鮮処ととろ