ご覧くださりありがとうございます。
先週水曜日の20日から、
今年も忘年会・新年会パックが
始まりました。
仕入れと仕込みの都合上、
前日までにご予約が必要なメニューですが、
金額的にお得なメニューです。
来年の2月16日(日)までの
期間限定です。
是非ご検討くださいませ。
本題に入りまして。。。
11月17日(日)に
地酒が新入荷いたしました。
左から
まんさくの花・武勇・國権
辰泉・美酒の設計
一本ずつご紹介していきます。
それでは最初のお酒です。。。
まんさくの花（まんさくのはな）
十文字 純米酒
秋田県：日の丸醸造のお酒
日本酒度：+5 酸度：1､6
秋田県の地酒 まんさくの花の
十文字という銘柄で、
流通限定商品です。
精米歩合60％の純米酒。
香りはスッキリとしていて控えめ。
酸味と軽快な苦みに加え、
程よい柔らかな甘味のある序盤。
旨みは重たくなく
なだらかに膨らんで、
後味はジリジリと辛口、
その後は少し苦味のきいた余韻が
漂います。
飲み進めるにつれて
苦味がもう少しきいてきますが、
お口の中でも
香りがあまり広がりませんし、
いい意味で食事の中心ではなく、
引き立て役になってくれます。
淡麗辛口の食中酒。
燗酒でもお召し上がりいただけます。
つづきまして。。。
武勇（ぶゆう）
辛口純米酒
茨城県：㈱武勇のお酒
毎シーズン仕入れる武勇の純米酒。
昔話の挿絵のような
ラベルデザインが目印です。
精米歩合は63％の
辛口のお酒です。
ほんのりと酸味を感じる上立香。
コクのある味わいで、
とろみのある甘味、
香りからイメージした通りの酸味、
香りと共にすぐにお口の中に
充満するように層の厚い味わいが
膨らんでいきます。
じわりじわりと辛さが湧いてきて
旨みたっぷり120％です。
味のある辛口で、
ふくよかな旨みと辛さとの
バランスがとても良いです。
味わい深いタイプ。
私は冷酒で試飲しましたが、
燗酒でもお召し上がりいただけます。
温めるとより柔らかく、
ホクホクとした秋らしいお酒の味を
お楽しみいただけます。
つづきまして。。。
國権（こっけん）
てふ 純米生貯蔵酒
福島県：国権酒造のお酒
日本酒度：±0 酸度：1､4
福島県の地酒 國権の
白いてふも毎年仕入れる銘柄です。
使われているお米は美山錦。
精米歩合は60％の純米酒です。
フルーティーでありつつ、
清涼感のある軽めな芳しい香り。
水飴のような透明感と柔らかな甘さ、
そして少しの苦味を感じます。
テクスチャーはとろみがないものの、
味に丸みを感じる舌触り。
旨みがふわっと膨らんで、
苦みをきかせてキュッと切れます。
最初の日本酒としてもおすすめですし、
クリアでありながら艶やかな甘味が
とても魅力的なお酒です。
女性のお客さまからも
いつも評判の良い銘柄です。
こちらは冷酒でどうぞ。
つづきまして。。。
辰泉（たついずみ）
辰ism №3 山廃仕込
特別純米 美山錦 26BY
福島県：辰泉酒造のお酒
日本酒度：+1 酸度：1､9
毎冬に仕入れる辰泉さんの
オレンジ色のラベルのお酒。
燗酒で大人気の銘柄なのですが、
今回のお酒は特別仕様で、
熟成期間がいつもよりも長い
希少な限定品。
当店が仕入れているお酒屋さん限定の
商品だそうです。
使用されているのは
地元産の美山錦。
精米歩合は60％で、
2回火入れがされています。
琥珀色がかった
食欲をそそる色合い。
鼻を近づけると、
酸味と深いコクを思わせる香りがします。
ふくよかでまるみのある口当たり。
酸味がきいていますが、
とても柔らか。
控えめな苦みが味のアクセントです。
旨みが広がり始め、
出てくる甘味のまろやかなこと。
大変魅力的です。
旨みたっぷり。
香りとの相乗効果で、
味の層があって厚みのある
奥深いお酒に仕上がっています。
日本酒度の値は高くはありませんが、
辛さもきちんと感じられてスパイシー。
喉越しも辛口です。
後味は濃厚な味に比べ、
意外にもあっさり。
ソフトな甘さと香味が
わずかに漂います。
冷酒で試飲しましたが、
本当は燗酒がおすすめの銘柄です。
この時季が楽しみな銘柄の
貴重な5年もの。
古酒という感じも、ひねた感じもなく、
味がのっていておいしいです。
今回最後のお酒です。。。
美酒の設計（びしゅのせっけい）
純米吟醸 火入れ
秋田県：齋彌酒造店のお酒
人気の地酒 美酒の設計。
今年は純米吟醸の生酒を
何度かご提供してきましたが、
今回は久々に火入れの純米吟醸酒を
召し上がっていただこうと思います。
使われている酒米は、
兵庫県産の山田錦。
精米歩合は55％で醸されています。
上立香は芳しく、
パッと香りが弾けるような華やかさ。
今年今まで仕入れてきた
生酒の美酒の設計を思い出しても、
今回の香り高さは光ります。
熟れたパイナップル連想させる
濃厚な甘味とスパイスとなる酸味が
とろけ合って、
とても果実感のある口当たり。
スムーズな味の広がり。
旨みが高まって、
喉越しの手前でフッと軽くなり、
後味は甘苦さはふわりと残ります。
二口目以降は、
やや苦味がきいて味が分厚くなり、
さらにキレが良くなった印象です。
香りもあって、味もある
魅力満載の純米吟醸。
華がありつつも嫌味のない
見事な仕上がりっぷりです。
今回は5本の地酒を
ご紹介いたしました。
テイストはいろいろですが、
粒揃いの銘柄です。
是非お召し上がりください。
