ご覧くださりありがとうございます。
お酒情報の更新が
しばらく滞っており、
ガラリとお酒のメニューが
変わっています。
今月は、
新春に向けて集めておいた新酒を
たくさんご用意しております。
希少銘柄だけではなく、
普段あまり登場しない銘柄も
多数ご用意しておりますので、
是非ご検討ください。
現在、15本のお酒が未紹介で、
まだ封切りされていない銘柄もありますが、
今回から少しずつご紹介を
進めていこうと思います。
今回は、以下の5本のお酒を
一本ずつご紹介していきます。
左から
弥右衛門・ささまさむね
鳳凰美田・花陽浴・会州一
それでは最初のお酒です。。。
弥右衛門（やうえもん）
純米しぼりたて 生酒
福島県：大和川酒造のお酒
日本酒度：+3～４
毎シーズン仕入れる
大和川酒造さんの純米の新酒です。
使用されている酒米は夢の香。
精米歩合は60％で造られています。
酸味と麹を感じる上立香。
甘さと綺麗に混ざり合った酸味は、
飲む前の想像よりも穏やか。
お口の中では
さらに柔らかに大きく香りが広がります。
華やかさは控えめですが、
フレッシュさもややあって、
滋味深い旨みのある食中酒に
バッチリと仕上がっています。
舌の上でしばらく置いておくと、
苦味がじわりじわりと出てきます。
そこから旨みがもう一段広がって、
キレはサラッとサッパリ。
弥右衛門らしい旨みに
綺麗な後味。
無濾過の純米酒らしい新酒です。
つづきまして。。。
ささまさむね
特別純米 生酒
福島県：笹正宗酒造のお酒
日本酒度：-13 酸度：1､8
ささまさむねの
おりがたっぷり入った
にごり酒の新酒を仕入れました。
使われているのは
喜多方産の華吹雪。
精米歩合は60％の特別純米酒です。
鼻を近づけると、
酸味とコクを漂わせる香り。
徐々に落ち着きますが、
発酵によるシュワシュワとした
発泡感が舌をくすぐります。
それほど濃くはないものの、
瑞々しさのある甘味、
酸味と苦味がとろけたおいしさがあります。
日本酒度の値はとても低いですが、
苦味と酸味で甘さは強く感じません。
活きの良さも持ち合わせつつ、
まろやかなコクがあって、
後半～喉越しにかけて、
しっかりとした旨みが続くように感じます。
その後は、まろやかさから
スッキリ感に色を変え、
チリチリとした辛さを感じます。
レアチーズケーキのような
乳製品っぽい香味があって、
濃い味の食べ物とも合いそうです。
つづきまして。。。
鳳凰美田（ほうおうびでん）
初しぼり 純米吟醸酒 生酒
栃木県：小林酒造のお酒
日本酒度：±0 酸度：1､5
鳳凰美田からは
純米吟醸の新酒を仕入れました。
酒米には五百万石が使われ、
精米歩合55％で仕込まれています。
瓶底に本当にうっすらと
おりの残る無濾過のお酒です。
清楚で上品な香り。
ふわりとした柔らかな甘味が
穏やかに香るスタート。
ほんのりと果実感のある
甘酸っぱい（甘<酸）口当たり。
すぐに苦味が追いつき溶け合い、
いい具合に味が深まります。
飲み進めるにつれて、
酸味と苦味がきいてきます。
スッキリとしていて、
新酒らしいフレッシュ感があって、
味の厚みはほどほど。
喉越しは辛口ですが、
それほど長く残りません。
甘さも濃くはなく、
それぞれの味の要素の主張する
バランスがとてもいいので、
綺麗にまとまっています。
最初の日本酒としてもおすすめ。
軽快に飲み進めていただける新酒です。
つづきまして。。。
花陽浴（はなあび）
純米吟醸 無濾過生原酒
埼玉県：南陽醸造のお酒
人気の高いシリーズ花陽浴から、
純米吟醸の新酒を入手しました。
使われている酒米は美山錦。
精米歩合55％で醸されています。
ラムネを思わせる爽やかな上立香は、
これまでのいくつかの花陽浴の銘柄を思うと
控えめな印象です。
極わずかながら
舌に刺激のある質感。
甘苦さに
ほのかな酸味。
お口の中では香りが開いて
芳しく広がり、花陽浴らしさが増します。
旨みがゆるやかに大きく膨らんで、
苦味を一瞬きかせて、
サッと消えるようなキレ。
後味、辛さを感じ、
その隙間に甘さの名残が見え隠れします。
華もありつつ、味もあり、
お馴染みのフルーティーさも程よく、
味の構成が充実していますが、
一本のお酒として、まとまりがあります。
イメージでいうと、
大輪の花のような新酒です。
今回最後のお酒です。。。
会州一（かいしゅういち）
初しぼり 瑞祥 純米原酒 生酒
福島県：山口合名会社のお酒
日本酒度：+3､9 酸度：1､4
福島県の会州一シリーズから
純米の新酒が届きました。
使用米は契約栽培で作られた
会津産の美山錦。
精米歩合は60％の純米酒です。
甘酸っぱさのある果物のような
爽やかで明るい香り。
香りからの印象に比べ
甘さは控えめです。
若い苦味と酸味のきいた
程よく厚みのある口当たり。
原酒ということで、
さらにボリューミーになるのかと思いきや、
味の膨らみはそれほど大きくなり過ぎず
飲みやすいです。
お口の中にスムーズに味が満ちて、
スッと素直な喉越し。
後味はチリチリとした辛さで、
喉があたたかくなります。
若々しい苦味にポイントがある
大人な味わいの新酒。
食べ物との相乗効果で、
より一層、お食事を
充実させてくれそうな気配です。
今回は5本の新酒をご紹介いたしました。
できるだけカラフルに見えるように
ということだけ考えて並べた5本でしたが、
ラッキーなことに系統が異なる
ラインナップになりました。
気分とお好みで
是非お召し上がりください。
