大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ

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地酒

地酒

当店では季節ごとに全国より様々な銘柄の地酒を厳選して仕入れております。
小さな蔵元のお酒や珍しいお酒など、銘酒をご提供できるよう努めております。

※グラス一杯の量は140ml程度です




≪ただいま入荷中の地酒≫

2023年5
月30日 更新

画像の説明 New!
広島県の地酒

天寶一(てんぽういち)
広系酒45号 純米酒

グラス 770円
画像の説明 New!
福島県の地酒

鶴乃江(つるのえ)
純米酒 亀の尾 R3BY
グラス 830円
画像の説明 New!
兵庫県の地酒

播州一献
(ばんしゅういっこん)
純米 夏辛

グラス 830円
ぎきょう New!
愛知県の地酒

義侠(ぎきょう)
はるか 純米酒
グラス 830円
びじょうぶ 高知県の地酒

美丈夫(びじょうぶ)
純米吟醸 純麗たまラベル
グラス 830円
ならまん 福島県の地酒

奈良萬(ならまん)
純米生酒 中垂れ
無ろ過生原酒
グラス 830円
はないずみ 福島県の地酒

花泉(はないずみ)
純米無濾過生原酒
上げ桶直詰め
グラス 830円
でんしゅ 青森県の地酒

田酒(でんしゅ)
特別純米酒
グラス 880円
ひろき 福島県の地酒

飛露喜(ひろき)
特別純米 無ろ過生原酒
グラス 940円
※表示価格が税込価格です
お支払いは現金のみ対応しております




地酒のご紹介

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辰泉のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

地酒が続々入荷中です。
久しぶりに入荷する銘柄もありますので、ご注目ください。


今回は一本だけですが、辰泉をご紹介したいと思います。



たついずみ


辰泉(たついずみ)しぼりたて純米 うすにごり生
 福島県:辰泉酒造のお酒
 日本酒度:+1  酸度:1、4


福島県の地酒


毎年楽しみにしている辰泉さんの新酒です。
使用米は京の華とコシヒカリ。
精米歩合は60%と63%の純米酒です。


新酒


うすにごりとなっていますが、ほぼ濁っていない程度のうすにごり具合。
上立香は控えめ。


辰泉酒造さんのお酒


口の中ではライチを思わせる清楚で瑞々しく、クリアさのある香りがほんのりふんわりと香ります。
とても繊細で、集中して堪能したくなる魅力的な香りです。

軽やかな甘さ、酸味・苦味がバランス良く混ざり、味を拡張していきます。
薄い渋味、柔らかな辛さ、各味の要素が目立ち過ぎず、絶妙なバランスで共存しています。

喉越しはドライ。


ライチのような香り


個人的には最初に感じるライチのような香りと風味が、なかなか他にはない魅力に感じました。

口に入れた瞬間に溶けてしまうような儚げな甘味が飲み進めるにつれて出てきます。
繊細な上品さがあるお酒。

多くの方に体験・共感していただきたい一本です。



いつもおいしい辰泉さんのお酒ですが、新酒も大変おすすめです。
是非お召し上がりください。
2023-02-17 14:28:00

美禄・蔵太鼓のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

広島県産のかきが大好評です。
旬の最盛期、とてもおすすめです。



今回は美禄と蔵太鼓をご紹介いたします。


そうてんでん


美禄(びろく)冬 特別純米 ササニシキ55 真冬の生貯蔵 瑞雪の雪あかり
 宮城県:男山本店のお酒
 日本酒度:±0


宮城県の地酒


蒼天伝などの銘柄でも有名な男山本店さんのお酒。

お米は農薬も化学肥料も不使用で栽培されたササニシキが全量で使われています。
精米歩合は55%です。


冬限定酒


爽やかで控えめな上立香。

角がない質感。
甘さは控えめで酸味がきいています。
すぐにしっかりとした辛さが現れ、じわじわと存在感を主張して広がっていきます。


爽やかなお酒


含み香は上立香の延長で、少し濃くした感じ。
苦味もきいていて、酸味と苦味の組み合わせは柑橘系の果物の皮のようです。

味の要素が絡まって溶け合って旨味を引き出し、苦味と辛さをきかせてキレます。
さらさらしたキレ。


男山本店さんのお酒


香りが穏やかで甘味が強くないので、食べ物にも合わせやすいと思います。
後味もスッキリとしています。





もう一本のお酒です。。。


くらだいこ


蔵太鼓(くらだいこ) 純米吟醸 山廃仕込
 福島県: 喜多の華酒造のお酒
 日本酒度:+2  酸度:1、5


福島県の地酒


入荷の度の人気をいただき、完売までが早い銘柄です。
使われているお米は麹米に五百万石、掛米にタカネミノリで精米歩合は55%・50%です。


山廃仕込みのお酒


香りは強くなく、軽めの酸味が漂う程度。

口の中では最初は透明感を感じますが、すぐにとろみに変わり、清涼感は保ったまま甘酸っぱさと辛さが訪れます。
コクが出てきてまとまり、辛さをきかせてさらりとキレます。


入荷の度に人気の銘柄


口の中でも香りは強くなく、飲みやすいです。
山廃仕込みのお酒ですが、山廃らしい発酵感はほのか。


喜多の華酒造場さんのお酒


癖がなくて、多くの方に楽しんでいただけます。
食べ物にも幅広く合いそう。
ドライな喉越しで、後味も気持ちの良いお酒です。





今回は宮城県と福島県の地酒をご紹介いたしました。
どちらもおすすめ。

気分とお好みで、是非どうぞ。
2023-02-17 01:27:00

ささまさむねのご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

寒い日が続いています。
広島県産のかきが大きい季節になってきました。
大きいだけではなく、味ものってきていて大変おすすめです。
是非ご検討ください。



今回は、一本だけですが、ささまさむねのにごり酒をご紹介いたします。


ささまさむね


ささまさむね 特別純米 生酒
 福島県:笹正宗酒造のお酒
 酸度:1、7


福島県の地酒


毎年仕入れているでしょうか?
ささまさむねの数ある銘柄の中でも、特に好きなお酒です。

使われているお米は喜多方産夢の香。
精米歩合は60%で醸されています。


にごりざけ


ほんのりミルキーさが漂う繊細な上立香。

微発砲の口当たり。
酸味が発泡感にマッチしています。


微発砲


甘味は控えめ。
きめ細やかなミルキーさがコクを出していて、とても素敵ですが、重たくなくて飲みやすい程度です。

苦味と辛味が合わさって感じられ、味に深みがあります。
これらの一口目の出だしで早くも十分なおいしさ。



笹正宗酒造さんのお酒


香りは口の中でも控えめ。
旨味たっぷりで味で魅せるお酒。

苦味と辛味をきかせたキレで、喉越しはドライ。
しっかりとした辛さが残ります。


しっかりにごっています


濁っているお酒というと、甘味が強いお酒を想像される方もおられるかも知れませんが、こちらは甘さが控えめで、キレが良く辛口なのも数ある魅力の一つです。


この時季のお勧め


香り、味の強弱、コクの濃さ、全てのバランスが秀逸です。
食べ物にも合わせやすく、多くのお客さまに楽しんでいただけると思います。


良い意味で中毒性のある銘柄で、毎年楽しみにしてくださっているお客さまも多いです。
気分とお好みで是非どうぞ。
2023-02-03 00:00:00

酉与右衛門・飛良泉のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。


新酒もいろいろ出ているこの時期。
私も様々飲んでいるのですが、どれも素晴らしく、今シーズンの今後のお酒への期待値が上がっています。
是非今後のお酒にもご期待ください。



今回は酉与右衛門と飛良泉をご紹介いたします。

それでは最初のお酒です。。。


よえもん


酉与右衛門(よえもん)超辛口 特別純米酒 美山錦 無濾過 生原酒
 岩手県:川村酒造店のお酒
 日本酒度:+17、5  酸度:2、0


酉与右衛門は少し久しぶりの入荷な気がします。
岩手県の地酒。
2022醸造の新酒です。

使用酒米は岩手県産の美山錦。
精米歩合は55%の特別純米酒です。


岩手県の地酒


鼻を近づけた香りは控えめなのですが、ほのかに、わずかに水飴のような甘さの気配と苺のような果実感があります。


美山錦使用


少しだけ舌にピリッと刺激があるような無いような繊細な口当たり。
上立香で苺っぽい香りを日本酒で嗅いだ記憶が思い当たらず、気のせいかな?と思っていましたが、苺のような香りが口の中では二回り濃くなり、広がります。


川村酒造店さんのお酒


酸味にエッジがきいていて、辛さと融合してとても鋭いです。
甘さや渋味は穏やかですが、香りに甘味があるのでバランスが良いのと、フレッシュさを生き生きと感じます。

しっかりと辛さをきかせてキレて、ソーダを飲んだときのような喉越しで、少しシュワッとします。
後味は苦辛。


鋭い辛さ


最近試飲したお酒の中では一番辛く、ダイレクトに伝わる鋭さと、無濾過生原酒の瑞々しい旨味があって、緩急があるお酒です。
こちらもいろいろな食べ物によく合いそうです。





もう一本のお酒です。。。


ひらいずみ


飛良泉(ひらいずみ)山廃純米 マル飛 しぼりたて
 秋田県:飛良泉本舗のお酒
 日本酒度:-20、0  酸度:3、4


久しぶりの入荷の飛良泉。
先ほどの超辛口の酉与右衛門とは対照的に日本酒度がとても低い、当店では珍しい銘柄です。
でも好きな飛良泉。新酒です。

使用されている酒米は秋田県産の美山錦。
精米歩合は60%です。


秋田県の地酒


酸味が若々しい上立香。山廃らしさはとてもとても控えめ。
シュワシュワとした舌触りがあり、甘酸っぱいコクのある味が最初からきいています。

酸味がきいているので、とろみや丸さはあまり感じないのですが、しっかりとした甘さとコクがはっきりしています。

香りは口の中でもそれほど広がらず、渋味や苦味は極々控えめな印象。


甘味のあるお酒


2口目は最初に一瞬の苦味を感じ、ふくよかに広がって、まろやかにキレていきました。
後味に甘酸っぱさの余韻を軽く残します。


飛良泉本舗さんのお酒


甘さがあって、果実酒のような雰囲気もあります。
個性はありますが、甘口のお酒がお好きな方にもお勧めですし、日本酒をあまり召し上がらない方にもとっつきやすいように思います。




今回は趣が異なる新酒を二本ご紹介いたしました。
気分とお好みで、是非どうぞ。
2023-01-27 00:07:00

會津龍が沢・刈穂のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

大阪でも見慣れぬ雪が。
今日は窓を閉めていても風の音がピューピューを聞こえました。
皆さまあたたかくして、お気をつけください。

繰り返しになりますが、明日1月25日(水)は臨時休業いたします。




本題に入りまして地酒のご紹介です。
今回は、會津龍が沢と刈穂をご紹介いたします。



それでは最初のお酒です。。。


あいづりゅうがさわ


會津龍が沢(あいづりゅうがさわ)純米大吟醸 滓がらみ
 福島県:榮川酒造のお酒


上質なのにリーズナブルな純米大吟醸。
企業努力がすごい會津龍が沢。

今回はおりがらみの純米大吟醸酒。
使われている酒米は福島県自慢の夢の香で、精米歩合は45%。


福島県の地酒


最近ご用意しているお酒の中では、まだ未開封のささまさむねを除けば、一番の濁りっぷり。
濁り具合の表現が難しいですが、半透明のガラスくらい。

爽やかな上立香。
見た目からの先入観もありますが、味のある爽やかなお酒を予想させます。


純米大吟醸


重たくない程良いとろみのある甘い口当たり。
爽やかさは1拍遅れてやってきます。
苦味は柔らかく、良い塩梅できいていて存在感があります。
酸味と合わさった辛さがきいた喉越し。
渋味はほぼなく、辛さのあるキレ。


おりがらみ


2口目は、また甘味が新鮮。
飲み進めるごとに喉に少しずつ蓄積されていく辛さが、じわりじわりと沁みてきます。
終始旨味があって、綺麗さとボリュームの両方を持ち合わせた味のある大吟醸。


榮川酒造さんのお酒


しっかり味ですが、重さはなく、多くの方に気に入っていただけるはずです。
そしてやっぱり、このクオリティーでこの価格はすごい!





もう一本のお酒です。。。


かりほ


刈穂(かりほ)山廃純米 超辛口
 秋田県:秋田清酒株式会社のお酒
 日本酒度:+12


刈穂の山廃のお酒。
精米歩合60%の純米酒。

入荷は今シーズン2回目です。
前回はご紹介できずに完売しました。


秋田県の地酒


酸味がふわっと、山廃の香りがほんのりと香る上立香。
一口含むと、少し主張のあるソフトな酸味に次いで、しっかりとした辛さを感じます。
そのまま酸味と合わさってスパイシーに伸びていきます。
香りは上立香の延長です。


山廃のお酒


旨味があって、太さもありますが、もったりとした太さではありません。
酸味と辛さがきいているので、キレ良く、スッキリとしています。


超辛口


2口目はより辛く、酸味よりも辛さが優勢で、少し苦味がUPします。
甘味は控えめなのですが、溶け込んでおり、存在を感じられます。


秋田清酒さんのお酒


キレが良いのも魅力的。
いろいろな食べ物にとても良く合いそうです。




今回は福島県の會津龍が沢と秋田県の刈穂をご紹介いたしました。
刈穂は前回ご紹介できず心残りだったので、ご紹介できて良かったです。


ちなみに、現在ご提供している会津娘の無為信と会州一も今シーズン2度目の入荷で、ご紹介記事は下記です。
会津娘(あいづむすめ)無為信(むいしん)特別純米酒 ご紹介記事
会州一(かいしゅういち)「東北復興宇宙酒」 特別純米酒 宇宙酵母 辛口 ご紹介記事

気分とお好みで、是非どうぞ。
2023-01-24 23:33:00

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お店情報

店先



■  営業時間
18:00 ~ 24:00
(閉店時間は目安です)
ラストオーダー23:00
※現在営業時間を18:00~22:30に短縮しております

■  喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました

■  定休日
無休(臨時休業あり)

■  お支払い
現金のみ

■  TEL
06-6539-7216

■  住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10(地図)

■Facebook
新鮮処ととろ