大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ

≪営業についてのお知らせ≫



まん延防止等重点措置適用により
下記の期間は臨時休業いたします

臨時休業期間 4/5(月)~5/5(水・祝)

新型コロナウイルス感染症拡大の状況により、

上記の対応期間は
変更となる可能性がございます。

その場合には、当ホームページ、食べログ・ぐるなび、
店頭での書面掲示にてお知らせいたします。




期間限定!
キャンペーン

ただいま秋限定酒を中心に
この時季の食べ物に合うお酒をご用意しております
※プラス50円で燗酒に変更いただけます





新入荷のお酒
新入荷のお酒









≪重要なお知らせ≫

平素よりご愛顧賜りまして、
誠にありがとうございます。


感染防止対策に努め、
お客様方に少しでも安心して
ご利用いただけるように努めております。

ステッカー
感染防止対策の詳細につきましては
【お知らせ】ページに記載しております。





 

ご利用いただけます!
≪ご利用可能≫Go To Eatプレミアム食事券(大阪)



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… お席に余裕があります
… 空席わずかです
… 満席です
… 休業日

地酒

地酒

当店では季節ごとに
全国より様々な銘柄の地酒を
厳選して仕入れております。
小さな蔵元のお酒や、珍しいお酒など、
銘酒をご提供できるよう努めております。

※表示価格は税込価格です
お支払いは現金のみ対応しております




≪ただいま入荷中の地酒≫
2021年4月4日 更新
4月5日(月)~5月
5日(水・祝)は
臨時休業を予定しております

はないずみ キャンペーン実施中!
福島県の地酒

花泉(はないずみ)
純米にごり酒
蔵元一年熟成
グラス 940円⇒620円
画像の説明 キャンペーン実施中!
宮城県の地酒

蒼天伝(そうてんでん)
特別純米 滓がらみ
しぼりたて生原酒
グラス 940円⇒620円
はなはる キャンペーン実施中!
福島県の地酒

花春(はなはる)
辛口純米酒 やわから生
おりがらみ
グラス 990円⇒660円
画像の説明 NEW!
キャンペーン実施中!
福島県の地酒

弥右衛門(やうえもん)
純米吟醸 直汲み生原酒
グラス 1050円⇒690円
画像の説明 NEW!
キャンペーン実施中!
青森県の地酒

田酒(でんしゅ)
特別純米酒
グラス 1050円⇒690円
画像の説明 NEW!
キャンペーン実施中!
福島県の地酒

永寶屋(えいほうや)
純米吟醸 備前雄町
28BY火入れ
グラス 1100円⇒740円
画像の説明 キャンペーン実施中!
秋田県の地酒

雪の茅舎
(ゆきのぼうしゃ)
純米吟醸 秘伝山廃生酒
グラス 1100円⇒740円
※2021年4月1日 表示価格が税込価格に変わりました




地酒のご紹介

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地酒がお得キャンペーンのお酒49

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

いかがお過ごしでしょうか?

来週から一気に寒くなると聞きました。
寒さには弱いので恐ろしいです。

暖かくしてお過ごしください。




今回は11月30日(月)入荷の
三本のお酒をご紹介いたします。


新入荷のお酒


左から
雪の茅舎・陸奥八仙
萩の鶴×日輪田




それでは最初のお酒です。。。


ゆきのぼうしゃ


雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)
純米吟醸生 しぼりたて
  秋田県:齋彌酒造店のお酒
  日本酒度:+2、0  酸度:1、5


雪の茅舎の新酒です。

もう何年も連続して
この時季に注文していて、
新酒の定番の一本!
といっても過言ではない銘柄です。


秋田県の地酒


使われているお米は
80%があきた酒こまち、
20%が山田錦です。

精米歩合は55%、
純米吟醸のフレッシュな生酒。


新酒


香りはクリア。

透明感のある強くない甘さと
ワイルドさのない綺麗な苦さが
広がります。

香りは口の中では
ふくよかには主張しないものの、
上品な吟醸香があります。


純米吟醸


中盤から酸味が出てきて、
苦味が味全体を引き締め、
グッと一段沈むように深まって、
サッと消えていきます。


クリアな味わい


落ち着きのある新酒で、
深まりますが、序盤は軽めであっさり。

上立香から
香り高いイメージがありましたが、
今回は香りは控えめに感じます。

飲みやすさは変わらず、
多くの方におすすめです。





つづきまして。。。


むつはっせん


陸奥八仙(むつはっせん)
直汲み 特別純米
無濾過生原酒 しぼりたて
  青森県:八戸酒造のお酒


青森県の地酒


陸奥八仙のジューシーな新酒です。

鼻を近づけたときの香りは淡くて、
遠くで爽やかさが香ります。


新酒


シュワッと刺激的で
蜜の多いりんごのような酸味のある
甘酸っぱいとても魅力的な口当たり。

味と香りは傾向が少し変わって、
口の中ではバナナに似た香りが
ぶわ~っ!と一気に広がっていき、
芳醇さが好ましいです。


八戸酒造さんのお酒


苦味でギュッと締まって、
サーーーッと引いていくキレ。

後味は甘苦です。


ジューシーで旨味たっぷり


第一印象は爽やか。
その後は生原酒らしく
旨味が充分に膨れて、
スピーディーなキレ。


ヌーヴォー


新酒ならではの新鮮さと
ジューシーな旨味の
爽やかな仕上がりです。

多くのお客さまに
気に入っていただけるに違いないと
確信を持っておすすめです。





今回最後のお酒です。。。


はぎのつる×ひわた


萩の鶴×日輪田
(はぎのつる×ひわた)
HYBLID
  宮城県:萩野酒造のお酒


萩野酒造さんの二大スター
萩の鶴と日輪田の良いとこ取りの
新しいチャレンジです。

『宮城らしさを追求しながら
 進化を続けてきた速醸の「萩の鶴」
 伝統の山廃仕込みと
 現代の技術を融合させた「日輪田」
 この異なる2つの個性を
 掛け合わせました。

 モダン×クラシックの
 異なる個性の織りなす
 味わいの創造にチャレンジした
 初めてのお酒です。
 (蔵元さんHPより)」



宮城県の地酒


純米・純米吟醸・純米大吟醸などの
特定名称を敢えて使っておられません。

先入観や固定観念なしに、
お酒を選んで、
楽しんでもらいたいという
気持ちが込められています。

ちなみに、
精米歩合は50%です。


モダンな萩の鶴


爽やかさに比重のある
甘酸っぱい上立香。


クラシックな日輪田


コクがあってまろやか。

旨味たっぷりの
艶ややかな甘さは、
とろみがあるように感じますが、
重量感とはならぬコクです。

酸味はとてもきれいに溶け込んでいて、
バランスの良い苦味。

高級感を漂わせながら深くなっていき、
辛さとピュアな酸味で締まり、
ソロソロ・・・とゆっくりキレていきます。


良いとこどりのハイブリッド


旨味が後を引く味わい。

蔵元さんの紹介文にもありましたが、
近代的な速醸の萩の鶴のモダンさと
山廃でお馴染みの日輪田の融合ですが、
全体的にモダンさが勝っているように思え、
洗練されているように感じます。

綺麗さと
コクのある旨味を両立させた
サラブレットのようなお酒です。





今回は新酒二本と
変わり種のハイブリッドを
ご紹介いたしました。

今回ご紹介した順番で
三銘柄召し上がるのもおすすめです。

気分とお好みで是非どうぞ。
2020-12-09 19:30:00

地酒がお得キャンペーンのお酒48

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

広島県産のかき料理が始まり
しばらく経ちました。

今シーズンも好評です。
広島県産かき料理ページはこちら


かきと日本酒を目的に
いらっしゃるお客さまもおられます。

地酒がお得キャンペーンも継続中。
是非、ご検討ください。




本題に入りまして。。。

今回は11月28日(土)入荷の
二本のお酒をご紹介したいところですが、
亀齢萬年が完売になってしまいました。

また入荷の際は
よろしくお願いいたします。


そういう経緯で、
広島県の天寶一をご紹介いいたします。


新入荷のお酒


天寶一(てんぽういち)
特別純米 八反錦
限定直汲み生

  広島県:株式会社天寶一のお酒


広島県の天寶一の特別純米酒です。

使われているのは、
全量 八反錦。

精米歩合は、
麹米で55%、掛米で60%。


広島県の地酒


スッキリとクリアな上立香。


八反錦使用


とろ甘く、
蜜のような濃厚さを感じます。

酸味がいつの間にか合わさり馴染み、
太さのあるどっしりとした旨味が
ズドーンと伸びていきます。

少しずつ辛さが出てきて、
ちょっぴり発酵感のある
芳醇な香りが広がります。

若干の凝縮感と
パワーのある味わい。


株式会社天寶一さんのお酒


辛さと苦味で
ギュッと締まってキレます。

余韻には軽めの渋味と
苦味が残ります。



特別純米酒


力強い一本。

あんこう肝だらけ鍋や
かきのどて鍋にも負けないパワータイプ。

今ご用意しているお酒では、
こちらと雁木が特にがっしりしています。


フルボディ


フルボディの飲み応えのあるお酒が
お好きな方にはゲキ押しです。

気分お好みで是非どうぞ。
2020-12-07 22:55:00

地酒がお得キャンペーンのお酒47

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

日が高いのに冷える・・・。

あんこう肝だらけ鍋のお取り寄せ、
予約持ちお帰り承り中です。

ご検討をよろしくお願いいたします。。





今回は11月25日入荷の
奈良萬をご紹介いたします。


ならまん


奈良萬(ならまん)
純米吟醸 酒未来 ひやおろし
  福島県:夢心酒造のお酒


お酒屋さんの頒布会商品で、
一回火入れの
味ののった秋のお酒です。


福島県の地酒


ほのかな酸味に
清らかな雰囲気が合わさった上立香。


ひやおろし


クリアな酸味、
辛さを持った旨味に、
甘すぎず程良い甘さが
厚みを持って広がっていきます。


頒布会商品


枯れ感やひねた感じはないのに
味がのっていて飲み応えのある
骨太な味わいです。


純米吟醸酒


味にマッチした香りが
口の中でふわっとか膨らみ香ります。


酒米 酒未来使用


苦味は淡く、
最後にフレッシュな酸味が
一瞬きらめき、
辛さと共に締まってキレていきます。


秋のお酒


少~しだけの渋味と酸味を
短時間残す余韻。


一回火入れ


充実度が高く、
味の要素がバランスよく仕上がった
秋の味覚の食中酒です。




今回は、
頒布会用の限定商品の奈良萬を
ご紹介いたしました。

気分とお好みで是非どうぞ。
2020-12-04 14:41:00

地酒がお得キャンペーンのお酒47

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

かなり冷えるようになってきました。
暖かくしてお過ごしください。

今回は11月24日入荷の國権を
ご紹介しようと思います。



新入荷のお酒


國権(こっけん)
てふ 純米原酒
  福島県:国権酒造のお酒
  日本酒度:±0  酸度:1、4


当店が何年も前から度々仕入れている
國権てふ純米生貯蔵酒(白いてふ)の
原酒で、-3度の状態で、
半年間貯蔵されています。

今回限りの販売予定だそうで、
出荷本数は500本と希少です。


こっけん


使用米は、
掛米は夢の香、麹米は山田錦、
精米歩合は60%です。

ほんのりとした甘味、
柔らかでコクがあり、
口当たりの優しいお酒です。


純米原酒


香りは控えめ。

上立香は、おしとやかな香りの中に、
大人な気配の酸味を軽く感じます。

口の中では
程良く枯れ感のある香りが広がり、
ほんのりと柔らかな甘味に
序盤からニッキのような
スパイシーな辛さが合わさります。


国権酒造さんのお酒


日本酒度は±0ですが、
なかなかパンチのある
辛さ加減だと思います。


限定500本


ベースはまろやか。

コクがあって厚みもありながら、
あっさりとしたキレで、
喉越しはさらりとしています。

喉越しの後、
辛さがじんわり残ることが多いですが、
今回はスッと引きが早く、
辛さは留まりません。

味のある辛口、
香りもバランスよく、
クオリティ高い一本です。



今回は初登場の
紫のてふをご紹介いたしました。

紫色のラベルのカラーの由来は
オオムラサキだそうです。

国蝶ですが、
とても希少な蝶々とのこと。

上品さと稀さも
兼ね備えたお酒です。


辛口好きの方はもちろん、
香りと味を両立させたお酒が
お好きな方にもおすすめです。

是非どうぞ。
2020-12-03 20:25:00

地酒がお得キャンペーンのお酒46

カテゴリ : イチ押しの地酒

こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

12月に入りました。

ホームページ内のカレンダーの表示が
12月と1月になりましたので、
年末年始のお休みに印をつけています。

ご来店をご検討いただく際は
ご注意ください。
よろしくお願いいたします。




本題に入りまして。。。

今回は11月22日入荷の
辰泉をご紹介しようと思います。

たついずみ


辰泉(たついずみ)
プリミティヴ 2019純米80
Type:DRY
  福島県:辰泉酒造のお酒
  日本酒度:+4  酸度:2、0


今年も仕入れた
辰泉さんのプリミティヴ。

今シーズンは新しい試みで、
ドライタイプとスイートタイプが
販売されていて、
当店はドライタイプを選びました。


福島県の地酒


使われているお米は
京の華1号。

精米歩合は80%の
一回火入れの純米酒です。


プリミティヴ


フルーティーな香りは
パッと光が灯るような
明るさがあります。

香りから、
甘酸っぱさが先行するのかな?と
思ったのですが、
意外にも甘さは控えめで、
酸味と苦味が混ざり合った
透明感のある味わい。

バラのような上品な香りが
口の中で香ります。

辛さが現れ、
シャープに締まり、
バッサリと思い切りの良いキレ。

辛さが少し漂います。


タイプ:ドライ

75%だった精米歩合を
今シーズンは敢えて上げて80%。

ですが、
驚くほどクリアに感じました。

ボリュームも
気持ちよく広がるのですが、
飲みやすさは保たれています。


辰泉酒造さんのお酒


原初の、根源的なという意味の
プリミティヴ。

『酒米をあえて削らず
 野趣あふれる米の旨み・甘みを
 引き出すと同時に、
 爽やかな酸で雑味を抑えて
 モダンな食中酒として楽しんで頂ける
 酒質を目指しました。
 日本酒の原点とは? という
 根本的な問いへの辰泉酒造としての
 アプローチです。
(辰泉酒造さん説明文より)』

個性がありつつ、
多くのお客さまにおすすめしたい
魅力的なお酒です。

2020-12-02 23:25:00

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お店情報

店先



■  営業時間
18:00 ~ 24:00
(閉店時間は目安です)
ラストオーダー23:00

■  喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月より、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました

■  定休日
無休(臨時休業あり)

■  お支払い
現金のみ

■  TEL
06-6539-7216

■  住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10(地図)

■Facebook
新鮮処ととろ