大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ

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地酒

地酒

当店では季節ごとに全国より様々な銘柄の地酒を厳選して仕入れております。
小さな蔵元のお酒や珍しいお酒など、銘酒をご提供できるよう努めております。

※グラス一杯の量は100mlです



≪ただいま入荷中の地酒≫

2024年7
月12日 更新
【春夏季限定】料理メニューにもミニサイズが登場!


 
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福島県の地酒

辰泉(たついずみ)
真夏の!+12
特別純米酒
1回火入れ
グラス100ml 510円
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福島県の地酒

永寶屋
(えいほうや)
辛口純米 八反錦
生酒
グラス100ml 550円
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福島県の地酒

夢心(ゆめごころ)
純米無ろ過中垂れ
おりがらみ
グラス100ml 550円
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宮城県の地酒

黄金澤(こがねさわ)
山廃純米原酒
三年熟成貯蔵
グラス100ml 610円
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福島県の地酒

桜の花春
(さくらのはなはる)
特別純米
無濾過生原酒
グラス100ml 610円
画像の説明 福島県の地酒

風が吹く
(かぜがふく)
山廃仕込
純米吟醸生酒
中取り
グラス100ml 610円
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福島県の地酒

國権(こっけん)
てふ 純米大吟醸
グラス100ml 660円
※表示価格が税込価格です
お支払いは現金のみ対応しております




地酒のご紹介

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浪の音のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

あんこう肝だらけ鍋が始まって少し経ちました。
以前に比べてあんこうを捌ける量が少なくなったこともあり、今シーズンはお取り寄せの実施は予定しておりません。
毎年ご注文いただいている方や今年もご検討くださっていた方には大変申し訳ありませんが、ご理解を賜りますようお願いいたします。



本題に入りまして、今回は一本だけですが、浪の音をご紹介しようと思います。


なみのおと


浪の音(なみのおと)
純米吟醸生 秋【月】
 滋賀県:浪乃音酒造のお酒
 日本酒度:+1


滋賀県の地酒


山田錦を使用した浪の音の四季シリーズ 秋酒です。
使用米は全量で山田錦。
精米歩合は60%の純米吟醸酒です。


秋限定酒


軽快なフルーティーさと品のある吟醸香が漂う上立香。

口に入れた途端に綺麗さがガツンと伝わってきます。
柑橘系の果実のような風味は、落ち着いているようにも、フレッシュなようにも感じられます。
じわっと柔らかい辛さが心地よくて飲みやすいタイプ。


浪乃音酒造さんのお酒


旨味はまろやか。
終盤にわずかに枯れたコクがあますが、全体の印象としては透明感があって癖のない旨口。


山田錦使用


口の中での香りは少しだけ香ばしく、するりと素直にキレます。
わずかに酸味が残る後味。
生酒ですが、パワフル過ぎず、良いバランスで多くの方に親しまれると思います。

今回は1本だけですが、浪の音をご紹介いたしました。
是非どうぞ。
2023-11-21 00:00:00

磯自慢・尾瀬の雪どけのご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

広島県産のかき料理の入荷開始に伴い、ととろ特得まつりがメニューに加わりました。
当店のおすすめがセットになったお得なメニューです。
要予約で、ご注文は2人前より承っております。
ご検討をよろしくお願いいたします。



本題に入りまして、今回は磯自慢と尾瀬の雪どけをご紹介いたします。
どちらも綺麗めなタイプで人気のお酒です。


それでは最初のお酒です。。。


いそじまん


磯自慢(いそじまん)
特別本醸造 山田錦
 静岡県:磯自慢酒造のお酒


静岡県の地酒


低温瓶貯蔵生詰酒と書かれていました。
透明感と上品さが儚く漂う上立香。
きっと香りからの予想を裏切らないであろうと信じられる上立香。


山田錦使用


予想に違わず、ソフトで水飴のようなクリアな甘味が舌に乗り、上品な最初の味に早くも心を掴まれます。

柔らかくて滑らかな甘味をベースに苦味と辛味が加わります。酸味は極控えめ。
口の中での香りはおしとやか。


上品で綺麗


ものすごく上品で繊細。
きめが細かくて舌に染み込んでいくように馴染みが良く、スーーーッと広がってサッとキレます。

後味に苦味と若干の渋味。
大人っぽい余韻があります。


磯自慢酒造さんのお酒


最初の日本酒にはもちろんのこと、最初のお酒にもおすすめです。
日本酒を普段あまり召し上がらない方にもおすすめです。
要するにとってもおすすめです。






もう一本のお酒です。。。


おぜのゆきどけ


尾瀬の雪どけ(おぜのゆきどけ)
純米大吟醸 うすにごり
 群馬県:龍神酒造のお酒


群馬県の地酒


こちらは純米大吟醸の新酒です。
群馬の地酒というのも当店では珍しいかと思います。 
うっすら薄にごりのおりがらみです。

あまり情報が多くありませんが、精米歩合は50%、アルコール度数は15度とのこと。


純米大吟醸


上立香は控えめ。
青りんごや緑色のメロンのような青く若い香り。

軽くシュワッとする刺激があって、甘酸っぱくて、とっても瑞々しく、活き活きとした印象。


龍神酒造さんのお酒


徐々に口の中で丸くなり、コクが出てきます。
終始綺麗で、軽やかな辛さがあり、飲み進めるにつれてジューシーになっていきました。


うっすら薄にごり


口の中での香りは落ち着いていて、バランスの良い仕上がりです。

酸味で締まって、さらりと溶けます。
ふわりと甘苦い後味。


綺麗で上品


ボトルの裏の説明にいろいろなハッシュタグが付いているのですが、「#これ以上足しようもひきようもないほどにシンプル」とありました。
いろいろな素敵な要素が詰まっていますが、ここがもう少しこうだったら・・・というのが、確かに思いつきません。

純米大吟醸ならではの新酒で、こちらも多くの方に好まれそうです。



今回は上品で綺麗めな2本のお酒をご紹介いたしました。
とは言いつつ、2本は全然似ていません。
どちらもおすすめ。
気分とお好みで是非どうぞ。
2023-11-14 12:00:00

石鎚のご紹介

カテゴリ : 新入荷の地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

急激に寒くなって驚きに震えています。
体調をくずされませんように、くれぐれもお気をつけください。

お酒は続々と入荷中で、速いスピードで減っていっているものもあり、鍋島と二兎は試飲を控えようと思います。
なかなか入荷しない銘柄ですので、試飲で減らさずにお客さま方にお召し上がりいただこうと思います。



今回は、石鎚をご紹介いたします。
愛媛県の地酒です。


いしづち


石鎚(いしづち)
純米吟醸 緑ラベル

 愛媛県:石鎚酒造のお酒
 日本酒度:+5  酸度:1、6


愛媛県の地酒


SAKE CONPETITION 2023にて、GOLD受賞酒。

兵庫県産の山田錦と愛媛県産の松山三井(まつやまみい)を、21:79の割合で使用して造られています。
麹米に精米歩合50%の山田錦、掛米に精米歩合60%の松山三井が用いられています。


純米吟醸酒


少し枯れたような香ばしい上立香。


石鎚酒造さんのお酒


お水の綺麗さがすぐに伝わってくる口当たりで、甘さと苦味を最初に感じ、酸味が追いついてきます。
そこからジリジリと辛さが出てくる流れで、旨味が滑らか。

酸味でしっかりと引き締まっていって、ドライさも伴ってキレます。
苦味が残る後味で、ほんのりと喉があたたかくなる辛さが残ります。


食中酒


口の中での香りは強過ぎません。
飲み進めるにつれて、甘さが小さくなっていきますが、それでも味がバランス良く膨らんでパワフルさを増していきます。


いろいろな食べ物に合いそう


食中酒らしいお酒。
いろいろな食べ物に合いそうです。


今回は一本だけですが、石鎚をご紹介いたしました。
是非どうぞ。
2023-11-13 23:35:00

紀土・あたごのまつのご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

明日、広島県倉橋島からかきの初荷が到着予定です。
かき料理も明日から始めます。
今シーズンもよろしくお願いいたします。


本題に入りまして、今回は今季初入荷の新酒2本をご紹介いたします。

それでは最初のお酒です。。。


きっど


紀土-KID-(きっど)
純米吟醸酒 しぼりたて

 和歌山県:平和酒造のお酒


和歌山県の地酒


五百万石使用の和歌山県の紀土。
精米歩合は麹米で50%、掛米で55%です。

果実感があって爽やかな上立香。
フレッシュで瑞々しいピュアな芳香。


新酒


軽くシュワッとする舌触り。
厚みがあって柔らかく、序盤から味が充実しています。

先行する甘酸っぱさ、パンチのある苦味、渋味が味の層を厚くしていきます。
苦味が伸びて下に下にと深まっていくイメージを持ちました。


純米吟醸酒


徐々に出てくる辛さは後半で存在感を増していき、酸味と一体化。
スッとキレて、苦味・酸味・辛味が絡む後味。


平和酒造さんのお酒


口の中では綺麗な吟醸香が広がります。
綺麗で程よく太く、新鮮さが光る新酒です。





もう一本のお酒です。。。


あたごのまつ


あたごのまつ
純米吟醸 ささら 生酒 新酒

 宮城県:新澤酒造店のお酒
 日本酒度:+4  酸度:1、6


宮城県の地酒


昨シーズンも好評をいただいた銘柄です。
うっすら薄にごりのお酒ですが、上立香には透明感と酸味を感じます。


うっすら薄にごり


きめの細かい甘味とちょうど良い塩梅の苦味。
酸味は強すぎませんが、溌溂としていて瑞々しい印象です。


新酒


青りんごを思わせる香りが、主張しすぎない程度にあって、キレと共に少しずつスーーーッと消えていきます。


新澤酒造店さんのお酒


魚介類やかきにもよく合うと思います。
酸味がほどほどにあるので、ポン酢を使った料理にもすごく良く合いそうに思いました。
よろしければ、一緒にご検討ください。


今回は早い登場の新酒をご紹介いたしました。
どちらもタイプが違っておすすめです。
気分とお好みで是非どうぞ。
2023-11-10 23:00:00

寫樂・田酒のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

秋になってから、ご用意するお酒が以前よりも偏りなく減っていっているように思います。
出来の良いお酒が特に多いのかも知れません。
どうもありがとうございます。


今回は、寫樂と田酒をご紹介しようと思います。

それでは最初のお酒です。。。


しゃらく


寫樂(しゃらく)純米酒 一回火入れ 2022BY
 福島県:宮泉銘醸のお酒
 日本酒度:+1  酸度:1、3


福島県の地酒


福島県産の夢の香を使用した精米歩合60%の純米酒。


宮泉銘醸さんのお酒


甘酸っぱさの中に照りとコクを予感させる上立香。

果実感のある香りが口の中でパッと広がり、甘酸っぱい綺麗な口当たり。


食中酒


旨みがしっかり、照りとコク、辛さが綺麗に融合して伸びていきます。
お米由来のホクホクさがほわっと香るのは、火入れされているお酒らしさがありますが、同時にフレッシュさも感じます。

辛さはじりじりと良い塩梅。
サッとキレて喉越しもドライで心地良し。

安定の高いクオリティ。
いろいろな食べ物に合いそうです。





もう一本のお酒です。。。


でんしゅ


田酒(でんしゅ)特別純米酒
 青森県:西田酒造店のお酒


青森県の地酒


華吹雪が使われ、精米歩合は55%で仕込まれた特別純米酒でこちらも一回の火入れがされています。

りんごのようなフルーティーで甘酸っぱい香り。


西田酒造店さんのお酒


質感はまろやかで丸くて滑らか。
甘さ、酸味、少しの渋味、苦味、辛味と、味が順に現れて舌の上を転がっていくイメージです。
辛さがじわりじわりと強まり、しっかりと締まってスッとキレます。

口の中では上立香に穀物らしい香ばしさが加わって、ふんわりと鼻を抜けていきます。

辛さと苦味が残る後味。
この苦味も味を引き締め、メリハリを作るのに役立っています。
様々な味の要素が豊富ですが、酸味も好印象です。

人気の銘柄。
今回もおすすめです。



今回は一回火入れされたお酒を2本ご紹介いたしました。
どちらもおすすめ。
気分とお好みで是非どうぞ。
2023-11-08 00:00:00

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お店情報

店先



■  営業時間
18:00 ~ 22:30
(閉店時間は目安です)
ラストオーダー22:00(馬肉料理 21:30)

■  喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました

■  定休日
無休(臨時休業あり)

■  お支払い
現金のみ

■  TEL
06-6539-7216

■  住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10(地図)

■Facebook
新鮮処ととろ