大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ

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□… お席に余裕があります
■… 空席わずかです
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■… 休業日

地酒

地酒

当店では季節ごとに全国より様々な銘柄の地酒を厳選して仕入れております。
小さな蔵元のお酒や珍しいお酒など、銘酒をご提供できるよう努めております。

※グラス一杯の量は100mlです
≪ただいま入荷中の地酒≫
2024年12月3日 更新
🍴秋冬限定の料理メニューが続々登場
画像の説明 New!
●福島県の地酒●

山の井（やまのい）
オリジナルブレンド
グラス100ml 550円
画像の説明 ●秋田県の地酒●

雪の茅舎
（ゆきのぼうしゃ）
純米吟醸 ひやおろし
グラス100ml 550円
画像の説明 ●岐阜県の地酒●

竹雀（たけすずめ）
生酛純米にごり酒
グラス100ml 610円
画像の説明 ●宮城県の地酒●

黄金澤
（こがねさわ）
純米吟醸 雄町
グラス100ml 610円
画像の説明 ●福島県の地酒●

十ロ万（とろまん）
純米大吟醸
一回火入れ
グラス100ml 610円
画像の説明 ●秋田県の地酒●

刈穂（かりほ）
純米吟醸 秋
kawasemi
グラス100ml 610円
画像の説明 ●福島県の地酒●

風が吹く
（かぜかふく）
山廃仕込 純米生酒
中取り
グラス100ml 610円
画像の説明 ●福島県の地酒●

飛露喜（ひろき）
特別純米酒
グラス100ml 660円
画像の説明 ●千葉県の地酒●

十六代九郎右衛門
（じゅうろくだいくろうえもん）
山廃純米 美山錦
火入れ原酒
2021BY仕込15号

※燗酒でのご提供のみ
160ml 880円
画像の説明 ●秋田県の地酒●

刈穂（かりほ）
山廃純米 超辛口

※燗酒でのご提供のみ
160ml 880円
画像の説明 ●千葉県の地酒●

福祝（ふくいわい）
燗酒純米

※燗酒でのご提供のみ
160ml 880円
※表示価格が税込価格です
お支払いは現金のみ対応しております




●地酒のご紹介●

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国権のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

お酒が続々入荷中です。
今回は一本だけですが、國権をご紹介しようと思います。



こっけん


国権（こっけん）紅てふ 辛口純米酒
　福島県：国権酒造のお酒
　日本酒度：+5　　酸度：1､4


酒米 夢の香を使用して、精米歩合80％で醸された純米酒。
火入れが一回されています。


福島県の地酒


上立香は控えめ。

とても素直でスーーーーッと馴染みが良い口当たり。
淡さと瑞々しさの両方を感じる甘味が先行して、苦味・辛味がじわっと出てきます。

アルコール度数が特別高いわけではないのですが、少し凝縮感を感じます。
いつの間にかスッとキレて、苦味のある後味。


純米酒


流れがすごくスムーズでスマートな印象。
口の中での香りはほわんとした香ばしさがありますが、あくまでも控えめ。

飲み進めると徐々に酸味がきいて、メリハリが増してきます。
繊細さも感じられ、最初の日本酒にもおすすめです。


国権酒造さんのお酒


何度も仕入れている銘柄です。
是非どうぞ。
2024-01-22 16:30:00

両関のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
おはようございます。
ご覧くださりありがとうございます。

明日 1月3日(水)は満席で、その後は遅めのお正月休みがありますので、お知らせしておきます。
1月4日(木)～1月9日(火)の期間は休業いたします。

よろしくお願いいたします。




本題に入りまして、今回は両関をご紹介しようと思います。
私の記憶では初入荷の銘柄です。


りょうぜき


両関（りょうぜき）
初しぼり 純米生原酒
　秋田県：両関酒造のお酒
　日本酒度：+3　　酸度：1､2


秋田県の地酒


現在ご提供している花邑と同じ蔵元さんのお酒で、精米歩合59%の純米の新酒です。

てりととろみがありそうな上立香。


新酒


ですが、上立香からのイメージに反して、舌に馴染みの良いクリアな口当たり。
軽い甘さ、チリチリとした辛さがあって、辛さはツーーーーーンとシャープに伸びていきます。


純米酒


日本酒度の値よりも私は辛口に感じました。
清らかさとフレッシュさ、ジューシーさがあり、メリハリのあるお酒。
ザーーーッとキレます。


両関酒造さんのお酒


香りは綺麗で上品で、味を邪魔しません。
活き活きとした味わいをお楽しみいただけます。
いろいろな料理にも合いそうです。

是非どうぞ。
2024-01-02 09:55:00

大七・花垣のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
あけましておめでとうございます。
本年もご覧くださりありがとうございます。

昨年のご愛顧に心より感謝申し上げます。
平和で心身ともに健やかな佳い一年になりますようにお祈りしております。
本年もよろしくお願いいたします。



本題に入りまして、今回は大七と花垣をご紹介しようと思います。
それでは最初のお酒です。。。



だいしち


大七（だいしち）
生酛造り 雪しぼり 本醸造 生原酒
　福島県：大七酒造のお酒


福島県の地酒


生酛造りの純米酒を仕入れることが多い大七ですが、新酒が出たので注文しました。
精米歩合69%の本醸造酒。
アルコール度数は高めの18度です。


新酒


スッキリとシャープで軽快な上立香。
とろ甘い口当たりに、すぐに苦味が重なるように加わり、そこに間髪入れずに辛さが合わさります。
辛さはとてもスパイシーで、しばらく口の中に留めているとピリピリと強い刺激を感じます。

口の中での香りは可愛らしさを感じる甘い香り。
刺激的な辛さとのバランスが個性的で、若干いじわるです。


大七酒造さんのお酒


後半は、辛さの主張で隠れつつあった甘味が再び存在感を出して高まり、辛さをきかせてキレます。


甘くて辛い


とても甘くて、とても辛いお酒。
ハッキリとした太さもあります。

アルコール度数も高いので、お水を挟みつつどうぞ。
パンチのきいた新酒です。





もう一本のお酒です。。。


はながき


花垣（はながき）
純米65 にごり
　福井県：南武酒造場のお酒
　日本酒度：-20　　酸度：1､8


福井県の地酒


思い切り濁った花垣。
毎年この時期に仕入れることが多い私も好きな銘柄です。

当店では珍しく甘口のお酒です。
こちらは新酒ではなく、一回の火入れがされています。
精米歩合は65％で、アルコール度数は14度。


にごり酒


ミルキーでコクがあり、酸味を軽く感じさせる上立香。

甘酒に似た香味が一番最初にあって、コクのある質感で滑らか。
間を置かずに酸味・辛味の順で加わります。

日本酒度-20の値ですが、きちんと辛さも感じます。
口の中でわずかにシュワッと泡になるように広がって、さらっとキレます。


南部酒造場さんのお酒


2口目はさらにパワフル且つボリューミーに。

口の中での香りはふくよかですが、味との違和感が全くありません。
じわっと辛さが残る後味。

例年のイメージよりも辛くて、そこもまた◎でした。




昨日もお知らせいたしましたが、本日も17:30～21:30に営業時間を変更して営業しております。
ご来店のご検討をよろしくお願いいたします。
2024-01-01 09:50:00

黒牛・賀茂金秀のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
おはようございます。
ご覧くださりありがとうございます。

年末年始ですが、本日12月31日(日)～1月3日(水)の間は17:00～21:30に営業時間を変更しております。
1月3日につきましてはご予約で満席ですが、その他の日はお席に余裕があります。
お知らせページにも詳細を載せております。
是非ご来店を検討ください。
よろしくお願いいたします。



本題に入りまして、今日は黒牛と賀茂金秀をご紹介いたします。
それでは最初のお酒です。。。


くろうし


黒牛（くろうし）
しぼりたて 純米酒 生酒 原酒
　和歌山県：名手酒造店のお酒


和歌山県の地酒


久しぶりの入荷の和歌山県の黒牛です。
山田錦26%・五百万石74%の割合で使われて、精米歩合は掛米50%・麹米60%で造られています。
また、仕込水には万葉黒牛の水蔵内井戸を使用と書かれています。


新酒


ほのかに甘さを感じる程度の上立香。
注ぐときにわずかにとろみを感じました。

丸くてコクがある甘味から始まり、辛さが出てきてチリチリと広がります。
酸味は程よくあるものの大きく目立たず、味にメリハリをつける程度です。

深まって、辛さをきかせてスッとキレます。
甘苦い後味。

少し硬さを感じる、骨太でたくましいイメージのお酒。


名手酒造店さんのお酒


２口目以降は辛さを感じるスピードが上がり、より刺激的に、よりふくよかになりました。
飲み応えのあるタイプです。

アルコール度数も日本酒としては高くて18～19度。
お水を挟みつつどうぞ。





もう一本のお酒です。。。


かもきんしゅう


賀茂金秀（かもきんしゅう）
純米しぼりたて生 2023BY
　広島県：金光酒造のお酒


広島県の地酒


広島県の賀茂金秀の新酒です。
使用米は八反錦で精米歩合は60％の純米酒です。

軽くとろみのある甘さを予感させる上立香。

感じるか感じないか個人差がありそうなくらいのピチピチとした刺激があります。


金光酒造さんのお酒


蜜のように柔らかい甘味に酸味が良い塩梅で合わさっています。
口の中での香りは控えめ。
しつこくないコクを持ちながら流れて、軽快なキレ。


新酒


2口目は辛さが出てきて、じわじわときかせながら伸びていきます。
辛口のキレで、喉がほんわかあたたかくなる余韻がありました。


多くの方に好まれそう


フレッシュさがありつつ、コクもあり、それでいて飲みやすいお酒です。
多くの方に好まれそうですし、いろいろな食べ物に合わせやすいと思います。
注文して良かったです。



今回は和歌山の黒牛と広島の賀茂金秀の新酒2本をご紹介いたしました。
気分とお好みで是非どうぞ。
2023-12-31 10:30:00

正雪のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

早いもので、今年もあと数日。
「佳いお年を」と言い合って、お客さまとお別れする機会も増えてきました。

１月のご予約もちょこちょこといただいています。
あんこうもかきもおいしい季節。
よろしくご検討ください。




本題に入りまして、今回も一本だけですが、正雪をご紹介したいと思います。。。


しょうせつ


正雪（しょうせつ）
純米 しぼりたて生
　静岡県：神沢川酒造場のお酒


静岡県の地酒


今回が初入荷の静岡県の地酒 正雪。
精米歩合は60%の純米の新酒です。


純米酒


清涼感とスッキリとした甘さが淡く漂う上立香。

抜群の透明感に驚いた口当たり。
清楚な甘味が一拍おいて現れ、しばらく経つと蜜のような滑らかな甘さに変化してきます。
じわりじわりとスパイシーな辛さ、苦味が重なる味わい。
酸味は程よい塩梅で溶け込んでいます。


新酒


じわ～っと伸びていき、コクが出てきます。
口の中での香りは穏やか。
スッとキレて甘い苦いやや太めの後味。


初入荷の銘柄


第一印象はものすごくライトに感じましたが、辛さと苦味がきいてきて、厚みが出てきます。

深い苦味が印象的で静かながらドラマチックな流れ。
繊細さがあるので、最初の日本酒にもおすすめですし、あまりたくさん日本酒を召し上がらない方にもおすすめです。
是非どうぞ。
2023-12-28 12:58:00

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お店情報

店先



■  営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）

■  喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました

■  定休日
無休（臨時休業あり）

■  お支払い
現金のみ

■  TEL
06-6539-7216

■  住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)

■Facebook
新鮮処ととろ