大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ

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地酒

地酒

当店では季節ごとに全国より様々な銘柄の地酒を厳選して仕入れております。
小さな蔵元のお酒や珍しいお酒など、銘酒をご提供できるよう努めております。

※グラス一杯の量は100mlです



≪ただいま入荷中の地酒≫

2024年10
月5日 更新
🍴【春夏季限定】料理メニューにもミニサイズが登場

 

すみのえ New!
宮城県の地酒

墨廼江(すみのえ)
麗辛口 特別純米酒
グラス100ml 550円
画像の説明 福島県の地酒

永寶屋(えいほうや)
辛口純米 八反錦
グラス100ml 550円
画像の説明 福島県の地酒

奈良萬(ならまん)
純米酒
グラス100ml 550円
画像の説明 福島県の地酒

国権(こっけん)
てふ 純米 生酒
グラス100ml 550円
画像の説明 青森県の地酒

陸奥八仙
(むつはっせん)
緑ラベル 特別純米酒
火入れ
グラス100ml 610円
画像の説明 宮城県の地酒

日輪田(ひわた)
生酛 純米大吟醸
グラス100ml 660円
画像の説明 長野県の地酒

こんな夜に・・・
R5BY 山椒魚
純吟 無濾過 生酒
グラス100ml 660円
画像の説明 秋田県の地酒

美酒の設計
(びしゅのせっけい)
純米吟醸 生酒
グラス100ml 660円
※表示価格が税込価格です
お支払いは現金のみ対応しております




地酒のご紹介

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紀土・あたごのまつのご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

明日、広島県倉橋島からかきの初荷が到着予定です。
かき料理も明日から始めます。
今シーズンもよろしくお願いいたします。


本題に入りまして、今回は今季初入荷の新酒2本をご紹介いたします。

それでは最初のお酒です。。。


きっど


紀土-KID-(きっど)
純米吟醸酒 しぼりたて

 和歌山県:平和酒造のお酒


和歌山県の地酒


五百万石使用の和歌山県の紀土。
精米歩合は麹米で50%、掛米で55%です。

果実感があって爽やかな上立香。
フレッシュで瑞々しいピュアな芳香。


新酒


軽くシュワッとする舌触り。
厚みがあって柔らかく、序盤から味が充実しています。

先行する甘酸っぱさ、パンチのある苦味、渋味が味の層を厚くしていきます。
苦味が伸びて下に下にと深まっていくイメージを持ちました。


純米吟醸酒


徐々に出てくる辛さは後半で存在感を増していき、酸味と一体化。
スッとキレて、苦味・酸味・辛味が絡む後味。


平和酒造さんのお酒


口の中では綺麗な吟醸香が広がります。
綺麗で程よく太く、新鮮さが光る新酒です。





もう一本のお酒です。。。


あたごのまつ


あたごのまつ
純米吟醸 ささら 生酒 新酒

 宮城県:新澤酒造店のお酒
 日本酒度:+4  酸度:1、6


宮城県の地酒


昨シーズンも好評をいただいた銘柄です。
うっすら薄にごりのお酒ですが、上立香には透明感と酸味を感じます。


うっすら薄にごり


きめの細かい甘味とちょうど良い塩梅の苦味。
酸味は強すぎませんが、溌溂としていて瑞々しい印象です。


新酒


青りんごを思わせる香りが、主張しすぎない程度にあって、キレと共に少しずつスーーーッと消えていきます。


新澤酒造店さんのお酒


魚介類やかきにもよく合うと思います。
酸味がほどほどにあるので、ポン酢を使った料理にもすごく良く合いそうに思いました。
よろしければ、一緒にご検討ください。


今回は早い登場の新酒をご紹介いたしました。
どちらもタイプが違っておすすめです。
気分とお好みで是非どうぞ。
2023-11-10 23:00:00

寫樂・田酒のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

秋になってから、ご用意するお酒が以前よりも偏りなく減っていっているように思います。
出来の良いお酒が特に多いのかも知れません。
どうもありがとうございます。


今回は、寫樂と田酒をご紹介しようと思います。

それでは最初のお酒です。。。


しゃらく


寫樂(しゃらく)純米酒 一回火入れ 2022BY
 福島県:宮泉銘醸のお酒
 日本酒度:+1  酸度:1、3


福島県の地酒


福島県産の夢の香を使用した精米歩合60%の純米酒。


宮泉銘醸さんのお酒


甘酸っぱさの中に照りとコクを予感させる上立香。

果実感のある香りが口の中でパッと広がり、甘酸っぱい綺麗な口当たり。


食中酒


旨みがしっかり、照りとコク、辛さが綺麗に融合して伸びていきます。
お米由来のホクホクさがほわっと香るのは、火入れされているお酒らしさがありますが、同時にフレッシュさも感じます。

辛さはじりじりと良い塩梅。
サッとキレて喉越しもドライで心地良し。

安定の高いクオリティ。
いろいろな食べ物に合いそうです。





もう一本のお酒です。。。


でんしゅ


田酒(でんしゅ)特別純米酒
 青森県:西田酒造店のお酒


青森県の地酒


華吹雪が使われ、精米歩合は55%で仕込まれた特別純米酒でこちらも一回の火入れがされています。

りんごのようなフルーティーで甘酸っぱい香り。


西田酒造店さんのお酒


質感はまろやかで丸くて滑らか。
甘さ、酸味、少しの渋味、苦味、辛味と、味が順に現れて舌の上を転がっていくイメージです。
辛さがじわりじわりと強まり、しっかりと締まってスッとキレます。

口の中では上立香に穀物らしい香ばしさが加わって、ふんわりと鼻を抜けていきます。

辛さと苦味が残る後味。
この苦味も味を引き締め、メリハリを作るのに役立っています。
様々な味の要素が豊富ですが、酸味も好印象です。

人気の銘柄。
今回もおすすめです。



今回は一回火入れされたお酒を2本ご紹介いたしました。
どちらもおすすめ。
気分とお好みで是非どうぞ。
2023-11-08 00:00:00

鳳凰美田・上喜元のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

季節限定酒が続々入荷中です。
先日入荷した紀土とあたごのまつは今シーズン初めての新酒です。
味ののった秋のお酒とフレッシュな新酒の両方を楽しめる貴重な季節。
是非いろいろご検討ください。



今回は鳳凰美田と上喜元をご紹介いたします。

それでは最初のお酒です。。。


ほうおうびでん


鳳凰美田(ほうおうびでん)
純米吟醸酒 冷卸

 栃木県:小林酒造のお酒


栃木県の地酒


鳳凰美田の秋のお酒。
五百万石が使われた精米歩合55%の純米吟醸酒です。

とても芳醇でフルーティーな香り。

透明感のある質感。
甘<酸で甘酸っぱい、りんごのような爽やかな果実感があります。

チリチリとした辛さが出てきて、じんわりと広がっていきます。
そこに苦味も加わって、しっとりとした味に変化。
辛さをきかせてスッとキレます。


小林酒造さんのお酒


味のバランスがすごく良くて、上質さ・メリハリ・旨味の厚さと素敵な要素が揃っています。

口の中での香りはほんのりと発酵感があって、更なる味わい深さを演出。
完成度の高さに唸る一本です。





もう一本のお酒です。。。


じょうきげん


上喜元(じょうきげん)
純米吟醸 4SEASONS 秋

 山形県:酒田酒造のお酒
 日本酒度:+1  酸度:1、6


山形県の地酒


今シーズン2回目の入荷です。
前回入荷時は好評であっという間に売り切れた銘柄。
山田錦他を使用で精米歩合は55%。


人気につき今シーズン2本目


上立香はスッキリで控えめ。
わずかにシュワッとする舌触り。

甘酸っぱくて、早い段階で程よい深みを感じます。
苦味が現れたあと、次いで出てくる酸味と合わさり、広がりながら伸びていきます。

口の中での香りは強くなく、白ワインのような風味があります。

締りがあって、スッと綺麗なキレ。
ほのかな苦味→酸味と順に漂う後味。


酒田酒造さんのお酒


フレッシュさと深みの両方があって、個性がありつつ飲みやすい仕上がり。
引きつづき人気をいただいています。



今回はバランスの良い上質な仕上がりの2本のお酒をご紹介いたしました。
気分とお好みで是非どうぞ。
2023-11-07 23:00:00

夢心・播州一献のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

あんこう肝だらけ鍋が始まって数日が経ちました。
広島県産のかきの入荷についてお問い合わせいただく機会も増えてきましたが、気温・水温が高いこともあり、入荷までにはもう少し日数がかかりそうです。

目処がつきましたらお知らせいたしますので、もうしばらく楽しみにお待ちください。
よろしくお願いいたします。



本題に入りまして、今回は夢心と播州一献をご紹介いたします。

それでは最初のお酒です。。。



ゆめごころ


夢心(ゆめごころ)純米無ろ過生原酒 中垂れ おりがらみ
 福島県:夢心酒造のお酒


福島県のお酒


何度も仕入れている福島県の夢心の中垂れの秋限定酒。
使われているお米は夢の香。
精米歩合は60%の純米酒です。


おりがらみ


甘酸っぱい上立香。
シュワッと軽い発泡感。

甘苦さの中に酸味が溶け込んでいて、程よい厚みとふくよかさがあります。


夢心酒造さんのお酒


上立香と同じ香りが口の中でも広がります。

酸味には爽やかさがあって、甘味には軽やかさがあり、重さはありません。
スマートにキレて甘苦い後味が漂います。


夢の香使用


期待も信頼も裏切らないおいしさ。
バランス良く仕上がっており、多くの方に楽しんでいただけるお酒です。





もう一本のお酒です。。。


ばんしゅういっこん


播州一献 (ばんしゅういっこん)純米吟醸 ひやおろし
 兵庫県:山陽盃酒造のお酒


兵庫県の地酒


高級感があって綺麗なボトル・ラベルの銘柄。
兵庫県の地酒で播州産の山田錦が全量で用いられています。
精米歩合は60%の純米吟醸酒です。


秋限定酒


軽い甘味にツヤを予感させる上立香。

落ち着いてくるとは思いますが、一瞬の発泡感がフレッシュな印象を与えます。

予想に反して甘味は強くなく、酸味がきいていて、辛さを伴って輪郭を作って締まっていきます。
コクがあるというよりも軽快さがあるタイプ。


山陽盃酒造さんのお酒


淡い発酵感のある香味がふんわりと膨らみ、かすかな渋味、穏やかな苦味も合わさり、綺麗さもありつつ、重たさのない味わい。
いろいろな食べ物とよく合うお酒です。




今回は福島県の夢心と兵庫県の播州一献をご紹介いたしました。
どちらもおすすめ。
気分とお好みで是非どうぞ。
2023-11-01 01:25:00

風が吹くのご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

秋冬の名物 あんこう肝だらけ鍋の開始日が10月27日(金)に決まりました。
ご注文は二人前から。ご予約も承っております。
今季もよろしくお願いいたします。



今回は一本だけですが、風が吹くをご紹介いたします。


かぜがふく


風が吹く(かぜがふく)山廃仕込 純米吟醸 生酒
 福島県:白井酒造店のお酒
 日本酒度:±0  酸度:1、7


福島県の地酒


綺麗な山廃 風が吹くの純米吟醸酒。
会津にて無農薬有機栽培の五百万石が使われており、精米歩合50%で造られています。

爽やかでフルーティーな上立香。
上品でとても綺麗な甘味があって、口に入れた瞬間に質の高さを感じます。


白井酒造店さんのお酒


滑らかさとシャープさを持ち合わせ、酸味・辛さ・ほのかな渋味がじわっと浮かび上がるように出てきます。
甘味は芳醇。
メリハリがあって、程良い太さで伸びていきます。
喉越しが良く、甘苦い後味はドライ。


うら


酸味に発酵感がほんのりとあって、綺麗で飲みやすいお酒。
洗練された上質な味わいです。



今回は一本だけですが、風が吹くをご紹介いたしました。
多くの方におすすめできる銘柄。

是非どうぞ。
2023-10-24 17:45:00

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お店情報

店先



■  営業時間
18:00 ~ 22:30
(閉店時間は目安です)
ラストオーダー22:00(馬肉料理 21:30)

■  喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました

■  定休日
無休(臨時休業あり)

■  お支払い
現金のみ

■  TEL
06-6539-7216

■  住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10(地図)

■Facebook
新鮮処ととろ