大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ

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□… お席に余裕があります
■… 空席わずかです
■… 満席です
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地酒

地酒

当店では季節ごとに全国より様々な銘柄の地酒を厳選して仕入れております。
小さな蔵元のお酒や珍しいお酒など、銘酒をご提供できるよう努めております。

富誉咲お披露目　飲み比べ



≪ただいま入荷中の地酒≫
2025年5月28日 更新
※期間限定でお得な地酒の飲み比べセットが登場！
画像の説明 ●奈良県の地酒●

豊色（とよいろ）
夏酒 純米 生原酒
グラス90ml
片口徳利1合		 550円
1,100円
画像の説明 ●福島県の地酒●

奈良萬（ならまん）
純米生酒 中垂れ
グラス90ml
片口徳利1合		 550円
1,100円
画像の説明 ●福島県の地酒●

花春（はなはる）
結芽の奏 純米大吟醸
グラス90ml
片口徳利1合		 550円
1,100円
画像の説明 New!
●福島県の地酒●

永寶屋（えいほうや）
辛口純米 八反錦
生酒
グラス90ml
片口徳利1合		 600円
1,200円
画像の説明 New!
●福島県の地酒●

ささまさむね
純米吟醸
喜多方山田錦
グラス90ml
片口徳利1合		 600円
1,200円
画像の説明 New!
●福島県の地酒●

会州一
（かいしゅういち）
福乃香 特別純米酒
無濾過生原酒
グラス90ml
片口徳利1合		 600円
1,200円
画像の説明 ●滋賀県の地酒●

七本槍
（しちほんやり）
純米 うすにごり
生原酒
グラス90ml
片口徳利1合		 600円
1,200円
画像の説明 ●秋田県の地酒●

刈穂（かりほ）
山廃純米 超辛口
グラス90ml
片口徳利1合		 600円
1,200円
画像の説明 ●高知県の地酒●

美丈夫（びじょうぶ）
純米吟醸酒
純麗たまラベル
グラス90ml
片口徳利1合		 600円
1,200円
画像の説明 ●静岡県の地酒●

葵天下
(あおいてんか)
純米吟醸酒 愛山
グラス90ml
片口徳利1合		 600円
1,200円
画像の説明 ●兵庫県の地酒●

富誉咲（とよさき）
純米大吟醸
グラス90ml
片口徳利1合		 600円
1,200円
画像の説明 New!
●福島県の地酒●

会津中将
（あいづちゅうじょう）
純米吟醸 夢の香
生原酒 R6BY
グラス90ml
片口徳利1合		 650円
1,300円
画像の説明 ●福島県の地酒●

風が吹く
（かぜがふく）
山廃仕込 純米吟醸
生酒 うすにごり
中取り
グラス90ml
片口徳利1合		 650円
1,300円
画像の説明 ●宮城県の地酒●

乾坤一
（けんこんいち）
超辛口 純米吟醸
グラス90ml
片口徳利1合		 650円
1,300円
※表示価格が税込価格です
お支払いは現金のみ対応しております




●地酒のご紹介●

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両関のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
おはようございます。
ご覧くださりありがとうございます。

明日 1月3日(水)は満席で、その後は遅めのお正月休みがありますので、お知らせしておきます。
1月4日(木)～1月9日(火)の期間は休業いたします。

よろしくお願いいたします。




本題に入りまして、今回は両関をご紹介しようと思います。
私の記憶では初入荷の銘柄です。


りょうぜき


両関（りょうぜき）
初しぼり 純米生原酒
　秋田県：両関酒造のお酒
　日本酒度：+3　　酸度：1､2


秋田県の地酒


現在ご提供している花邑と同じ蔵元さんのお酒で、精米歩合59%の純米の新酒です。

てりととろみがありそうな上立香。


新酒


ですが、上立香からのイメージに反して、舌に馴染みの良いクリアな口当たり。
軽い甘さ、チリチリとした辛さがあって、辛さはツーーーーーンとシャープに伸びていきます。


純米酒


日本酒度の値よりも私は辛口に感じました。
清らかさとフレッシュさ、ジューシーさがあり、メリハリのあるお酒。
ザーーーッとキレます。


両関酒造さんのお酒


香りは綺麗で上品で、味を邪魔しません。
活き活きとした味わいをお楽しみいただけます。
いろいろな料理にも合いそうです。

是非どうぞ。
2024-01-02 09:55:00

大七・花垣のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
あけましておめでとうございます。
本年もご覧くださりありがとうございます。

昨年のご愛顧に心より感謝申し上げます。
平和で心身ともに健やかな佳い一年になりますようにお祈りしております。
本年もよろしくお願いいたします。



本題に入りまして、今回は大七と花垣をご紹介しようと思います。
それでは最初のお酒です。。。



だいしち


大七（だいしち）
生酛造り 雪しぼり 本醸造 生原酒
　福島県：大七酒造のお酒


福島県の地酒


生酛造りの純米酒を仕入れることが多い大七ですが、新酒が出たので注文しました。
精米歩合69%の本醸造酒。
アルコール度数は高めの18度です。


新酒


スッキリとシャープで軽快な上立香。
とろ甘い口当たりに、すぐに苦味が重なるように加わり、そこに間髪入れずに辛さが合わさります。
辛さはとてもスパイシーで、しばらく口の中に留めているとピリピリと強い刺激を感じます。

口の中での香りは可愛らしさを感じる甘い香り。
刺激的な辛さとのバランスが個性的で、若干いじわるです。


大七酒造さんのお酒


後半は、辛さの主張で隠れつつあった甘味が再び存在感を出して高まり、辛さをきかせてキレます。


甘くて辛い


とても甘くて、とても辛いお酒。
ハッキリとした太さもあります。

アルコール度数も高いので、お水を挟みつつどうぞ。
パンチのきいた新酒です。





もう一本のお酒です。。。


はながき


花垣（はながき）
純米65 にごり
　福井県：南武酒造場のお酒
　日本酒度：-20　　酸度：1､8


福井県の地酒


思い切り濁った花垣。
毎年この時期に仕入れることが多い私も好きな銘柄です。

当店では珍しく甘口のお酒です。
こちらは新酒ではなく、一回の火入れがされています。
精米歩合は65％で、アルコール度数は14度。


にごり酒


ミルキーでコクがあり、酸味を軽く感じさせる上立香。

甘酒に似た香味が一番最初にあって、コクのある質感で滑らか。
間を置かずに酸味・辛味の順で加わります。

日本酒度-20の値ですが、きちんと辛さも感じます。
口の中でわずかにシュワッと泡になるように広がって、さらっとキレます。


南部酒造場さんのお酒


2口目はさらにパワフル且つボリューミーに。

口の中での香りはふくよかですが、味との違和感が全くありません。
じわっと辛さが残る後味。

例年のイメージよりも辛くて、そこもまた◎でした。




昨日もお知らせいたしましたが、本日も17:30～21:30に営業時間を変更して営業しております。
ご来店のご検討をよろしくお願いいたします。
2024-01-01 09:50:00

黒牛・賀茂金秀のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
おはようございます。
ご覧くださりありがとうございます。

年末年始ですが、本日12月31日(日)～1月3日(水)の間は17:00～21:30に営業時間を変更しております。
1月3日につきましてはご予約で満席ですが、その他の日はお席に余裕があります。
お知らせページにも詳細を載せております。
是非ご来店を検討ください。
よろしくお願いいたします。



本題に入りまして、今日は黒牛と賀茂金秀をご紹介いたします。
それでは最初のお酒です。。。


くろうし


黒牛（くろうし）
しぼりたて 純米酒 生酒 原酒
　和歌山県：名手酒造店のお酒


和歌山県の地酒


久しぶりの入荷の和歌山県の黒牛です。
山田錦26%・五百万石74%の割合で使われて、精米歩合は掛米50%・麹米60%で造られています。
また、仕込水には万葉黒牛の水蔵内井戸を使用と書かれています。


新酒


ほのかに甘さを感じる程度の上立香。
注ぐときにわずかにとろみを感じました。

丸くてコクがある甘味から始まり、辛さが出てきてチリチリと広がります。
酸味は程よくあるものの大きく目立たず、味にメリハリをつける程度です。

深まって、辛さをきかせてスッとキレます。
甘苦い後味。

少し硬さを感じる、骨太でたくましいイメージのお酒。


名手酒造店さんのお酒


２口目以降は辛さを感じるスピードが上がり、より刺激的に、よりふくよかになりました。
飲み応えのあるタイプです。

アルコール度数も日本酒としては高くて18～19度。
お水を挟みつつどうぞ。





もう一本のお酒です。。。


かもきんしゅう


賀茂金秀（かもきんしゅう）
純米しぼりたて生 2023BY
　広島県：金光酒造のお酒


広島県の地酒


広島県の賀茂金秀の新酒です。
使用米は八反錦で精米歩合は60％の純米酒です。

軽くとろみのある甘さを予感させる上立香。

感じるか感じないか個人差がありそうなくらいのピチピチとした刺激があります。


金光酒造さんのお酒


蜜のように柔らかい甘味に酸味が良い塩梅で合わさっています。
口の中での香りは控えめ。
しつこくないコクを持ちながら流れて、軽快なキレ。


新酒


2口目は辛さが出てきて、じわじわときかせながら伸びていきます。
辛口のキレで、喉がほんわかあたたかくなる余韻がありました。


多くの方に好まれそう


フレッシュさがありつつ、コクもあり、それでいて飲みやすいお酒です。
多くの方に好まれそうですし、いろいろな食べ物に合わせやすいと思います。
注文して良かったです。



今回は和歌山の黒牛と広島の賀茂金秀の新酒2本をご紹介いたしました。
気分とお好みで是非どうぞ。
2023-12-31 10:30:00

正雪のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

早いもので、今年もあと数日。
「佳いお年を」と言い合って、お客さまとお別れする機会も増えてきました。

１月のご予約もちょこちょこといただいています。
あんこうもかきもおいしい季節。
よろしくご検討ください。




本題に入りまして、今回も一本だけですが、正雪をご紹介したいと思います。。。


しょうせつ


正雪（しょうせつ）
純米 しぼりたて生
　静岡県：神沢川酒造場のお酒


静岡県の地酒


今回が初入荷の静岡県の地酒 正雪。
精米歩合は60%の純米の新酒です。


純米酒


清涼感とスッキリとした甘さが淡く漂う上立香。

抜群の透明感に驚いた口当たり。
清楚な甘味が一拍おいて現れ、しばらく経つと蜜のような滑らかな甘さに変化してきます。
じわりじわりとスパイシーな辛さ、苦味が重なる味わい。
酸味は程よい塩梅で溶け込んでいます。


新酒


じわ～っと伸びていき、コクが出てきます。
口の中での香りは穏やか。
スッとキレて甘い苦いやや太めの後味。


初入荷の銘柄


第一印象はものすごくライトに感じましたが、辛さと苦味がきいてきて、厚みが出てきます。

深い苦味が印象的で静かながらドラマチックな流れ。
繊細さがあるので、最初の日本酒にもおすすめですし、あまりたくさん日本酒を召し上がらない方にもおすすめです。
是非どうぞ。
2023-12-28 12:58:00

弥右衛門のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

お鍋との相性が特に良いこともあってか、地酒のご注文が多く、続々入荷中です。
是非ご注目ください。


今回は一本だけですが、弥右衛門をご紹介いたします。


やうえもん


弥右衛門（やうえもん）
純米しぼりたて 無濾過生酒
　福島県：大和川酒造のお酒
　日本酒度：+8　　酸度：1､5


福島県の地酒


毎年仕入れているはずの弥右衛門の新酒です。
実は今シーズン2本目で、1本目が完売した後、間を置かずにご提供しています。
精米歩合60%の純米の新酒です。


純米


スッキリと清涼感のある上立香。
さらりとした甘味を最初に感じ、次いでチリチリとした刺激的な辛さが出てきます。

透明感とフレッシュさがありつつ、コクがあります。


新酒


キュッと締まって、スッとキレて、苦味と辛味の漂う後味。
後味の苦味がとても上品で質も高さを感じます。

口の中での香りも控えめで、味で魅せるタイプ。


大和川酒造さんのお酒


辛さがスパイシーなのですが、コクと混ざって、だんだんと丸さが出てきます。
この過程がスムーズで素敵です。

程よい太さで味のある新酒。
それでいて、しつこさや重たさはなし。


今シーズン2本目


すごく美味しいです。
辛口好きの方はもちろん、多くのお客さまにおすすめです。
是非どうぞ。
2023-12-27 14:00:00

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お店情報

店先



■  営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）

■  喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました

■  定休日
無休（臨時休業あり）

■  お支払い
現金のみ

■  TEL
06-6539-7216

■  住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)

■Facebook
新鮮処ととろ