大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ

≪営業についてのお知らせ≫



まん延防止等重点措置適用により
下記の期間は臨時休業いたします

臨時休業期間 4/5(月)~5/5(水・祝)

新型コロナウイルス感染症拡大の状況により、

上記の対応期間は
変更となる可能性がございます。

その場合には、当ホームページ、食べログ・ぐるなび、
店頭での書面掲示にてお知らせいたします。




期間限定!
キャンペーン

ただいま秋限定酒を中心に
この時季の食べ物に合うお酒をご用意しております
※プラス50円で燗酒に変更いただけます





新入荷のお酒
新入荷のお酒









≪重要なお知らせ≫

平素よりご愛顧賜りまして、
誠にありがとうございます。


感染防止対策に努め、
お客様方に少しでも安心して
ご利用いただけるように努めております。

ステッカー
感染防止対策の詳細につきましては
【お知らせ】ページに記載しております。





 

ご利用いただけます!
≪ご利用可能≫Go To Eatプレミアム食事券(大阪)



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… お席に余裕があります
… 空席わずかです
… 満席です
… 休業日

地酒

地酒

当店では季節ごとに
全国より様々な銘柄の地酒を
厳選して仕入れております。
小さな蔵元のお酒や、珍しいお酒など、
銘酒をご提供できるよう努めております。

※表示価格は税込価格です
お支払いは現金のみ対応しております




≪ただいま入荷中の地酒≫
2021年4月4日 更新
4月5日(月)~5月
5日(水・祝)は
臨時休業を予定しております

はないずみ キャンペーン実施中!
福島県の地酒

花泉(はないずみ)
純米にごり酒
蔵元一年熟成
グラス 940円⇒620円
画像の説明 キャンペーン実施中!
宮城県の地酒

蒼天伝(そうてんでん)
特別純米 滓がらみ
しぼりたて生原酒
グラス 940円⇒620円
はなはる キャンペーン実施中!
福島県の地酒

花春(はなはる)
辛口純米酒 やわから生
おりがらみ
グラス 990円⇒660円
画像の説明 NEW!
キャンペーン実施中!
福島県の地酒

弥右衛門(やうえもん)
純米吟醸 直汲み生原酒
グラス 1050円⇒690円
画像の説明 NEW!
キャンペーン実施中!
青森県の地酒

田酒(でんしゅ)
特別純米酒
グラス 1050円⇒690円
画像の説明 NEW!
キャンペーン実施中!
福島県の地酒

永寶屋(えいほうや)
純米吟醸 備前雄町
28BY火入れ
グラス 1100円⇒740円
画像の説明 キャンペーン実施中!
秋田県の地酒

雪の茅舎
(ゆきのぼうしゃ)
純米吟醸 秘伝山廃生酒
グラス 1100円⇒740円
※2021年4月1日 表示価格が税込価格に変わりました




地酒のご紹介

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地酒がお得キャンペーンのお酒21

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

こちらのページを
ご覧くださっている方はご存じの通り、
地酒がお得キャンペーンは継続中です。

現在、日本酒リキュールも
二種類ご用意しております。

これらも大変お勧めです。
是非ご検討ください。




今回は
8月5日(水)入荷分の
三本のお酒をご紹介したいと思います。


新入荷のお酒

左から
廣戸川・日高見・南部美人





それでは最初のお酒です。。。


ひろとがわ


廣戸川(ひろとがわ)
特別純米酒
  福島県:松崎酒造株式会社のお酒


福島県の地酒


今回が初登場のお酒です。

廣戸川を仕入れるのも、
松崎酒造さんのお酒を仕入れるのも
初めてです。

福島県の酒米 夢の香が使われ、
精米歩合55%で造られた特別純米酒。


松崎酒造さんのお酒


製造元の松崎酒造さんは
福島県岩瀬郡天栄村にあって、
創業は 1892(明治25年)の
小さな酒蔵さんです。

SAKE COMPETITIONで、
何年も連続して受賞歴をお持ちです。


初入荷!


上立香はスッキリとしています。

甘さと少しの枯れ感、
ほんのりとした苦味、
カラっとした辛さが
マイルドに混ざり合った味わい。


食中酒


生酒とはまた違う趣の
落ち着いた絶妙な風味に
個性も感じられて、
スパイシーさもバランス良です。


夢の香使用


しっかりと味わわせてくれますが、
重たさはなく、キレが良いお酒。

飲みやすいですし、
いろいろな食べ物に合わせやすいと
思います。

多くのお客さまにお勧めしたい
食中酒です。





続きまして。。。


ひたかみ


日高見(ひたかみ)
夏吟 氷温貯蔵 吟醸酒
  宮城県:平孝酒造のお酒
  日本酒度:+4  酸度:1、3


久しぶりの入荷の日高見ですが、
今回注文した銘柄は
ワクワクの初登場です。

精米歩合50%の
山田錦使用の吟醸酒。


宮城県の地酒


スッキリ清涼感のある香り。

甘さとしっかりとした辛さ、
甘酸っぱさ、
デラウエアのぶどうのような風味。


平孝酒造さんのお酒


苦味はとても控えめで、
全体的にスッキリ感のある味わい。


スッキリ


アルコール度数は15~16度ですが、
飲み口に軽快さがありますし、
喉につかえる感じがないので、
度数の値よりも飲みやすく、
スルスルと進んでしまいそうです。


うら


よく見ると、
ラベルの裏側(瓶と付着している面)に
夏のお寿司のイラストがありました。

うっすら透ける感じで、
めちゃくちゃオシャレです。


魚介類にも合う


石巻に蔵を構えておられる
平考酒造さん。

港町だけあって、
魚介類に合うお酒造りにも
定評があります。


夏限定酒


予備知識ゼロで試飲したのですが、
お米の磨きの綺麗さを感じます。

キレも軽快な夏らしい一本です。





今回最後のお酒です。。。


なんぶびじん


南部美人(なんぶびじん)
特別純米酒
  岩手県:株式会社南部美人のお酒
  日本珠度:+4  酸度:1、5


岩手県の地酒


南部美人も久しぶりの入荷です。

高級感のある綺麗な
深い紅のラベルの今回のお酒は、
インターナショナル
ワインチャレンジの
チャンピオン酒だそうです。


IWCチャンピオン酒


使用米として主にぎんおとめが
使われており、精米歩合55%、
一回火入れの特別純米酒です。


特別純米酒


上品さのある香り。

香りからのイメージとは
少し違って、
ツヤ感のあるとろ甘さと、
辛さのある味わい。

苦味は控えめで、
辛さと共にきゅ~っと膨らみます。


辛口


味はありますが、分厚すぎず、
飲みやすさを残しています。

スムーズなキレ。


食中酒


お食事にも合いますし、
こちらも多くのお客さまに
気に入っていただけそうな味わいです。





今回は東北の地酒三種類を
ご紹介いたしました。

飲みやすいものが揃った印象です。

いずれもお勧め。
気分とお好みで是非どうぞ。
2020-08-10 23:26:00

地酒がお得キャンペーンのお酒⑳

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

お盆休みに入られた方も
多いのでしょうか?

気温が高い日が続きますので、
体調にお気を付けください。





今回は7月30日(木)入荷分から
下記の三本のお酒をご紹介していきます。



新入荷のお酒

左から
武勇・天青・相模灘




それでは最初のお酒です。。。


ぶゆう


武勇(ぶゆう)
辛口 純米酒
  茨城県:(株)武勇のお酒
  日本酒度:+3  酸度:1、3


茨城県の地酒


武勇さんを代表する純米酒。

先日までご提供していた
武勇酒蔵のお酒や甘酒も
ものすごく魅力的な酒蔵さんですが、
やはり武勇さんといえばこちらのイメージ。


純米府


使用米は山田錦と五百万石、
精米歩合は63%の純米酒です。


武勇さんのお酒


酸味とコクを感じる香り。


コクのあるお酒


透明なグラスでもわかる
淡く黄色味がかった色合い
(写真はありませんが・・・)。



食中酒


舌に浸透していくような柔らかさ、
押し寄せるような感じとは違う
どっしりとした厚さがあります。


骨太


ブラックコーヒーのような苦味があって、
お口の中では
それほど香りは広がりません。

苦味が辛さを連れてきて
辛さが広がった後、キレていきます。


武勇さんと言えばこちら!


素朴な味わいながら
食事を盛り立ててくれる
頼りになるお酒です。

お米由来のふくよかな味わいが
柔らかな食中酒です。





つづきまして。。。


てんせい


天青(てんせい)
千峰 純米吟醸 生詰
  神奈川県:熊澤酒造のお酒
  日本酒度:+2、0  酸度:1、5



湘南で唯一の酒蔵
熊澤酒造さんの天青も久しぶりの入荷。

爽やかな名前だったり、
茅ケ崎や湘南といった地名から
夏が似合うように感じますが、
吟望天青・雨過天青など、
シリーズがいろいろあって
他の季節のお酒もおいしいです。


神奈川県の地酒


今回使われているお米は山田錦、
精米歩合は50%の純米吟醸酒です。

とても爽やかで、
晴天の7月、早朝の海のきらめきのような
透明感と涼しさのある香り(イメージ)。


純米吟醸酒


お口の中では、
やや香ばしい香りと綺麗な酸味が広がり、
辛さもあって、甘味は穏やか。

ぷわっと膨らんで、
キレはサクッとドライです。


夏限定酒


味わいの中では
控えめな存在感だった苦味が
少し漂う余韻。

アルコール度数も14度と
ちょっと低めですし、
飲みやすく、お食事にも合わせやすいです。


熊澤酒造さんのお酒


冷たいうちに召し上がっていただくのが
おいしそうな軽やかな夏酒です。





今回最後のお酒です。。。


さがみなだ


相模灘(さがみなだ)
純米吟醸 火入れ
  神奈川県:久保田酒造のお酒


神奈川県の地酒


少し前に
特別本醸造をご提供した相模灘。

今回の銘柄は、
美山錦を50%精米して仕込まれた
純米吟醸酒です。


純米吟醸酒


香りはおしとやか。

花の蜜のような
少しだけ華やかさのある風味、
まろやかな甘味にほのかな酸味、
苦味は控えめで、
とっても好印象な口当たりです。

女性ウケもしそうですし、
雑味がなくて、味に明るさもあって、
誰にでも感じよく接してくれる人みたい。

嫌われる要素が見当たらないので、
多くのお客様に
好んでいただけると思います。



飲みやすい


スッとキレて、
ドライなのに素直。


お察しの通り、癖も感じません。



久保田酒造さんのお酒


甘味が抜群に綺麗な純米吟醸酒。

一杯目の日本酒としても
おすすめです。







今回は茨城と神奈川、
珍しく関東の地酒が揃いました。

お酒のタイプは異なりますが、
いずれもおすすめです。

気分とお好みで是非どうぞ。
2020-08-08 14:47:00

地酒がお得キャンペーンのお酒⑲

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうご合います。

昨日は臨時休業いたしましたが、
本日より、またお待ちしております。




今回は、
7月30日(木)入荷分のお酒から、
下記の三本をご紹介いたします。


新入荷のお酒

左から
黒龍・鳳凰美田 純米吟醸
鳳凰美田 ゆず酒





それでは最初のお酒です。。。


黒龍


黒龍(こくりゅう)
純米吟醸
  福井県:黒龍酒造のお酒


久しぶりの入荷の
福井県の地酒 黒龍。

使われているお米は
福井県産の五百万石。

精米歩合は55%の純米吟醸酒です。


福井県の地酒


香りは強くなくて爽やか。


純米吟醸酒


甘さは穏やかで、
柑橘系の果物の果汁のような
いきいきとした酸味と
梨のような風味を持っています。


飲みやすい


ほんの少しの渋味、
苦味との境界があいまいで
馴染んだ辛さが後半を盛り上げます。


黒龍酒造さんのお酒


最後に一瞬
キラリと登場する甘味がオシャレです。


五百万石使用


飲みやすいタイプですので、
多くのお客さまにおすすめです。





つづきまして。。。


ほうおうびでん


鳳凰美田(ほうおうびでん)
純米吟醸 瓶燗火入れ 生詰
  栃木県:小林酒造のお酒


栃木県の地酒


鳳凰美田もしばらくぶりの入荷です。

使用酒米は、
麹米に山田錦、掛米は五百万石。

精米歩合55%の純米吟醸のお酒です。


瓶燗火入れ 生詰


久々に目にした
『瓶燗火入れ』の文字。

お酒を生酒の状態で瓶詰めをし、
一定の温度のお湯の中に
お燗でお湯にとっくりを浸けるように、
瓶を湯煎して火入れが施されています。
(写真で見るとなかなかの光景です)

お酒自体が空気に触れる時間が少ないため、
生酒に近いフレッシュ感と、
火入れによる酒質の安定の
両方を持ったお酒に仕上がりやすいですが、
手間がかかる作業となるそうです。


そういうわけで、
瓶詰めするときは、まだ生なので『生詰』
瓶ごと燗にして火入れするので
『瓶燗火入れ』⇒『瓶燗火入れ 生詰』
となります。


生と付いている≠火入れされていない
・・・なんですね~

ちなみに、
生貯蔵酒も火入れされています。

生の状態で貯蔵し、
出荷前に火入れが行われます。


唯一、『生酒』だけが、
一度も火入れをされず出荷されます。

当店でも冬のシーズンにときどき
先週搾られたばっかり!という新酒を
仕入れたりしますが、
できたてを瓶詰めして即出荷の
新酒は『生酒』です。


二回火入れされるお酒も
たくさんありますから、
大吟醸・純米吟醸・・・とはまた異なる
種類分けのバリエーションが
ここでも豊富です。

奥深いです。


純米吟醸酒


長くなりましたが、
今回の鳳凰美田。

香りは控えめ。

パイナップルのような
フレッシュな酸味と甘味が魅力的です。


小林酒造さんのお酒


味に抑揚があるというよりも
程良い太さで安定していて、
ブワッと広がる感じはなく、
ぷわぷわとたゆたいます。

その後キューッと
すぼまっていくようなキレ。


パイナップルのような風味


後半は辛さもあって、
後味は酸味と苦味が合わさり、
じわ~っと辛さが広がります。


冷酒でおすすめ


温度が緩むとまったりとしてきます。

それはそれで悪くはないのですが、

個人的には冷たいうちがおすすめです。





今回最後のお酒です。。。


ほうおうびでん ゆず酒


鳳凰美田(ほうおうびでん)
ゆず酒
  栃木県:小林酒造の果実酒
  アルコール度数:13~14度


こちらも久しぶりの入荷です。
毎回大好評のゆず酒。

材料には
鳳凰美田の吟醸酒が贅沢に使われ、
厳選されたゆずが採用されています。


栃木県の果実酒


ご注文いただいてグラスに注ぐと、
そのあたり一帯に弾けるような
ゆずの香りが広がるほどの芳しさです。


鳳凰美田の吟醸酒使用


私の主観では、今年は
酸味がややソフトな香りに思いましたが、
皮や、皮と果肉の間の白い部分の
苦味の香りもしっかりと漂います。


芳香


先日ご注文くださったお客さまは、
三回もおかりしてくださって、
ずっと嗅いでいられると
おっしゃっていました。


アルコール度数注意


程良い酸味、
嫌味のない苦味、
蜜っぽさのある甘味、
それぞれの質が高く、
綺麗にまとまっています。


日本酒リキュール


アルコール度数は低くありませんので、
進みすぎ注意の日本酒リキュールです。


おすすめ


こちらはロックでお出ししています。




今回は
ご無沙汰の三本のお酒を
ご紹介いたしました。

気分とお好みで是非どうぞ。
2020-08-05 02:00:00

地酒がお得キャンペーンのお酒⑱

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。

引きつづき、
ご覧くださりありがとうございます。

まずはじめに
臨時休業日のお知らせです。

明日、8月4日(火)は
臨時休業いたします。

また別日にお待ちしております。
よろしくお願いいたします。





今回は
7月29日(水)からご提供している
飛露喜をご紹介いたします。


ひろき


飛露喜(ひろき)
純米吟醸 生酒
  福島県:廣木酒造本店のお酒


ページによっては、
7月29日入荷と記載していますが、
こちらの飛露喜は、
休業期間中に仕入れたもので、
開栓前のご紹介記事はこちらです。


福島県の地酒


精米歩合50%の
大吟醸クラスの純米吟醸酒の生酒。

飛露喜の黒ラベルと呼ばれることも多い
人気のある銘柄です。



純米吟醸酒


少しの酸味、
甘味を持ったクリアな上立香。

フルーティーな甘酸っぱさに、
柔らかでコクのあるジューシーさが
序盤から広がるしっかりとした味わい。


フルーティー


スッと気持ち良くキレて、
キレ味はドライ。

余韻がほとんど感じられませんが、
じんわりとした辛さをしばし残します。


黒ラベル


お口の中では香りがあまり広がらず、
伸びるというよりも、
一気に開いて、
一気に散っていくような流れです。



人気の高いシリーズ


味のある辛口。

飲み進めるごとに増していく辛さが
サーッと気持ち良く引いていく感じが
次の一口に誘います。




今回は
相変わらず人気絶大な飛露喜を
ご紹介いたしました。

抽選や高値でないと
なかなか手に入らない銘柄ですので、
当店でも次回入荷は未定。

気分とお好み、
そしてタイミングで是非どうぞ。
2020-08-03 22:30:00

地酒がお得キャンペーンのお酒⑰

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

長かった梅雨が明け、
溜まっていた洗濯物を洗う日々です。

やはりお天気が良いと
気分が違います。

が、ジリジリと焼ける音が
聞こえてきそうなくらいの猛暑。

いくら何でも
日差しが張りきりすぎです。


脱水・貧血、
注意せねばなりませんね。



今回は7月24日(金)入荷の
二本のお酒のご紹介です。


新入荷のお酒


左:豊國  右:萬代芳




それでは一本目のお酒です。。。


とよくに


豊國(とよくに)
白麹仕込み純米吟醸
うすにごり 原酒 一回火入れ
  福島県:豊國酒造のお酒


お酒屋さんの頒布会商品で、
透明ボトルが涼しげな一本。

使われているお米は五百万石、
精米歩合55%の純米吟醸酒です。


福島県の地酒


酸味と発酵感の混ざった
個性を予感させる香り。

甘さは控えめで、
爽やかな酸味が
ヨーグルトのような風味を伴って
お口の中を駆け抜けます。

スッキリとしていて、
サッパリな飲み口。


頒布会商品


酸味が特徴的なので、
うざくのようなお酢を使った料理や
はもの天ぷらのような
ポン酢で味付けをした料理に
良く合いそうです。


うすにごり


伸びや膨らみは
ほどんど感じられなくて、
白ワインのような雰囲気。

スキッとしたサッパリ感があるので、
冷たいうちに召し上がっていただくのが
おすすめです。

個性の光る一本です。






もう一本のお酒です。。。


ばんだいほう


萬代芳(ばんだいほう)
純米吟醸 福乃香
  福島県:白井酒造店のお酒
  日本酒度:+4  酸度:1、6


福島県が生んだ酒米
夢の香(ゆめのかおり)。

その夢の香に続いて
福島県にて、
長い年月を経て生まれたのが、
今回の銘柄にもなっている
福乃香(ふくのか)。


福島県のお酒


今回の萬代芳の銘柄も新商品。

精米歩合50%の純米吟醸酒、
一回火入れがされています。


新種酒米 福乃香使用


甘味を含んだ
フルーティーな良い香り。

ですが、思いの外、
甘さは控えめで、
程よい酸味と苦味が
出だしから好調な滑り出しです。


雑味なし


火入れのお酒ですが、
瑞々しさを感じます。


高級感があります


お口の中での香りは強くなく、
ふわっと優しい程度。


白井酒造店さんのお酒


辛さは食道が温かくなる
しっかり辛口。


純米吟醸酒


喉越しの後、
落ち着いた苦味が束の間留まります。


新商品


雑味がなくて、
とても高級感のある一本です。





今回は、頒布会商品の豊國と、
新商品の萬代芳 福乃香を
ご紹介いたしました。

気分とお好みで是非どうぞ。
2020-08-03 22:00:00

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お店情報

店先



■  営業時間
18:00 ~ 24:00
(閉店時間は目安です)
ラストオーダー23:00

■  喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月より、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました

■  定休日
無休(臨時休業あり)

■  お支払い
現金のみ

■  TEL
06-6539-7216

■  住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10(地図)

■Facebook
新鮮処ととろ