大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ

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地酒

地酒

当店では季節ごとに全国より様々な銘柄の地酒を厳選して仕入れております。
小さな蔵元のお酒や珍しいお酒など、銘酒をご提供できるよう努めております。

※グラス一杯の量は100mlです



≪ただいま入荷中の地酒≫

2024年7
月12日 更新
【春夏季限定】料理メニューにもミニサイズが登場!


 
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福島県の地酒

辰泉(たついずみ)
真夏の!+12
特別純米酒
1回火入れ
グラス100ml 510円
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福島県の地酒

永寶屋
(えいほうや)
辛口純米 八反錦
生酒
グラス100ml 550円
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福島県の地酒

夢心(ゆめごころ)
純米無ろ過中垂れ
おりがらみ
グラス100ml 550円
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宮城県の地酒

黄金澤(こがねさわ)
山廃純米原酒
三年熟成貯蔵
グラス100ml 610円
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福島県の地酒

桜の花春
(さくらのはなはる)
特別純米
無濾過生原酒
グラス100ml 610円
画像の説明 福島県の地酒

風が吹く
(かぜがふく)
山廃仕込
純米吟醸生酒
中取り
グラス100ml 610円
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福島県の地酒

國権(こっけん)
てふ 純米大吟醸
グラス100ml 660円
※表示価格が税込価格です
お支払いは現金のみ対応しております




地酒のご紹介

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會津龍が沢・帰農のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

最初の世間話っぽい話題が思い浮かばず、単刀直入ではありますが、今回も地酒のご紹介をしていこうと思います。
今回は、會津龍が沢と帰農の2本をご紹介いたします。



それでは最初のお酒です。。。


あいづりゅうがさわ


會津龍が沢(あいづりゅうがさわ)純米吟醸原酒 超辛口
 福島県:榮川酒造のお酒
 日本酒度:+20  酸度:1、4


何度も仕入れている會津龍が沢の黄色いお酒。
純米吟醸の超辛口。

使用米は会津産の夢の香。
精米歩合は55%で造られています。


福島県の地酒


シャープで透明感のある上立香は控えめ。
會津龍が沢はいろいろな銘柄が販売されていますが、お水の綺麗さがすごくよく伝わってくるシリーズだと思っています。

一回火入れされているのですが、瑞々しい透明感があって、わずかにフルーティーさも含む爽やかな風味と酸味が広がります。
甘味はとっても控えめで、酸味と辛さと軽快な苦味が合わさり、膨らむことはなく伸びていきます。

充分に辛いですが、刺激的過ぎず、サクッとキレて苦辛い後味。


榮川酒造さんのお酒


原酒なのですが、シャープさで軽さが出ているのか重量感は感じません。
そしてイメージ通りの綺麗さ、雑味のなさ。

香りも強くないので、食べ物に幅広く合います。
飲み飽きもしにくく、今回も頼りがいのある食中酒に仕上がっています。





もう一本のお酒です。。。


きの


帰農(きの) KINO 純米酒 伊勢錦
 三重県:元坂酒造のお酒


酒屋八兵衛が有名な元坂酒造さんの帰農は、2021年から発売の新銘柄。
元坂酒造さんのある地で生まれ、戦後は栽培が途絶えていた酒米 伊勢錦を自家栽培で復活。
この伊勢錦を用い、生酛造りで醸造するというのが、帰農のポイントのようです。
ちなみに当店入荷は2度目です。

今回のお酒は2021年醸造。
精米歩合は60%の純米酒です。


三重県の地酒


淡く黄色味がかった色調で、柔らかな酸味を含み、味がのっていそうな上立香。

スッキリとした透明感がベースにあるのを感じます。
酸味・辛味がきいていて、甘味はスパイス程度。

濃厚とはちょっと違う気がするのですが、ハッキリとした味わいがあるというのが一口目の感想。

二口目以降は、わずかに発酵感を感じる酸味にさらに強くなった辛さが力強く、若干の渋味を伴ってドライにキレます。


元坂酒造さんのお酒


ひねた感じがなくて、味がのりつつ、飲みやすい仕上がり。
口の中での香りも強くありません。

フルーティーさとかフローラルさ等はなく、お米!という主張が魅力的です。
味の濃い食べ物にも負けず、酸味のある物も含めて、こちらもいろいろなメニューに合いそうなお酒です。





今回はタイプの全然違う2本のお酒をご紹介いたしました。
タイプは違うのですが、どちらも食べ物によく合います。

気分とお好みで、是非どうぞ。
2023-08-30 00:40:00

浪乃音・雪の茅舎のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

カンカン照りでも急な強い雨が降ったりと、お天気の不安定な夏。
残暑も厳しいそうです。
お障りないようにお過ごしください。




今回は、浪の音と雪の茅舎をご紹介していきます。
それでは最初のお酒です。。。


なみのおと


浪乃音(なみのおと)山田錦60 純米吟醸生 量り売り
 滋賀県:浪乃音酒造のお酒
 日本酒度:+1


滋賀県の地酒


久しぶりの入荷。
山田錦が使われ、精米歩合60%で造られた純米吟醸の生酒です。


浪乃音酒造さんのお酒


果実感と程良い軽さが合わさった上立香。


山田錦使用


口に含むと滑らか。
フルーティーというよりも、フローラルさを感じる蜜のような綺麗な甘さと淡い香味が好印象で、酸味も柔らか。


純米吟醸酒


苦味がほのかに漂って、上品さがあります。

それぞれの味の要素が最後まで続いて合わさり、さらりと気持ち良くキレます。
後味は甘苦。


飲みやすく綺麗


飲みやすくて、多くのお客さまにお勧め。
とても綺麗なお酒です。

銘柄としても珍しいものです。





もう一本のお酒です。。。


ゆきのぼうしゃ


雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)純米吟醸
 秋田県:齋彌酒造店のお酒


新酒の季節によく仕入れるので、当店では冬のイメージが強い雪の茅舎ですが、久しぶりに注文しました。


秋田県の地酒


酸味と甘味が混ざった上立香。


純米吟醸酒


フルーティーさと苦味が合わさった口当たりで、苦味に引っ張られるようにすぐに深まっていきます。
まろやかさと、酸味・苦味の刺激の両方が上手く活きていて、華やかさとメリハリがあるお酒。

スッとキレて、苦味の残る後味。
辛さは程良くて目立ち過ぎず、飲みやすくて綺麗にまとまっています。


綺麗でスマート


スマートさもあって、嫌われる要素のない味わい。
こちらも多くのお客さまに自信を持っておすすめできます。

一口目から最後の一口までおいしいです。





今回は飲みやすくて綺麗な純米吟醸酒2本をご紹介いたしました。
気分とお好みで、是非どうぞ。
2023-08-28 18:30:00

結ゆいのご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

刈穂と花邑が新入荷いたしました。
どちらもとてもおすすめの秋田県の地酒です。


今回は1本だけですが、結ゆいをご紹介しようと思います。


むすびゆい


結ゆい(むすびゆい)特別純米酒 三千櫻×結ゆい
 北海道:三千櫻酒造・茨城:結城酒造のお酒


結ゆいと言えば、茨城県の結城酒造さんのお酒ですが、今回のお酒は「三千櫻酒造さまで勉強させていただき初めての挑戦となる組合せです」と書かれており、販売元は結城酒造さん、製造元は三千櫻酒造さんとなっています。


特別純米酒


使われているお米は赤磐雄町。
精米歩合は60%の特別純米酒です。


赤磐雄町使用


フルーティーで明るい雰囲気の上立香。

一瞬舌に刺激が来たかどうか微妙なくらいのピリピリ感。
そこからは甘酸っぱくて濃厚。
とろみとまでは言いませんが、まろやかで大変滑らかな質感。

コクがあって、でもサラッとしたキレ味で、一口目でおいしいです。
甘味がそこそこあって、果実酒が好きな方にも好まれそうな日本酒。


コクあがって滑らか


口の中での香りは強くなく、味が香りをわずかばかり引き出してくるイメージ。

甘味が徐々に切れてきて、酸味が残ったところに辛さと苦味が現れて綺麗にキレます。


辛さもあって綺麗にキレます


辛さはしっかりとしていて、後味もドライ。
充実の味わいですが、メリハリのあるお酒です。

気分とお好みで、是非どうぞ。
2023-08-25 17:00:00

會津龍が沢・会津中将のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。


明日、8月10日(木)は臨時休業いたします。
また別日にご来店のご検討を、是非よろしくお願いいたします。





今回は会津の地酒を2本ご紹介しようと思います。

それでは最初のお酒です。。。


あいづりゅうがさわ


會津龍が沢(あいづりゅうがさわ)純米大吟醸 夏ノ生酒
 福島県:榮川酒造のお酒


會津龍が沢の夏の大吟醸です。
使われているのは会津にて契約栽培で作られた夢の香。
精米歩合は45%です。


福島県の地酒


清らかでフルーティー、上品で洗練された上質な雰囲気の上立香。


純米大吟醸


甘酸っぱく果実感のある口当たり。
口に入る瞬間に酸味の香りが強くなりましたが、口の中での酸味は尖りがなくて滑らかです。


辛さがスッキリとしていて、後半に出てくる苦味は軽めですが、ポイントとしてきちんとあって、綺麗な透明感を保ち、スッとキレます。


夏限定酒


口の中での香りは上立香を一回り濃くした感じです。


榮川酒造さんのお酒


飲み進めるごとに辛さが増して、シャープさが出てきます。

飲みやすくて、味・香りのバランスも大変良く、多くの方に楽しんでいただけるお酒と思います。





もう一本のお酒です。。。


あいづちゅうじょう


会津中将(あいづちゅうじょう)純米吟醸 夢の香 生酒
 福島県:鶴乃江酒造のお酒
 日本酒度:+3  酸度:1、3


何度も仕入れている黒い会津中将の生酒。
こちらも使われているお米は夢の香。
精米歩合55%で造られています。


福島県の地酒


スッキリとした香り。

清楚な華やかさ、フルーティーさもあって、口に入れた途端においしいです。
香りがふわっと広がり、とても綺麗な甘さ、辛さと合わさった酸味が加わって、スパイシーに伸びていきます。

チリチリと舌が刺激されて、ギュッと締まり、ドライにさらっとキレます。
後味は甘苦さが心地良く残ります。


夢の香使用


口に入れた途端においしいと書きましたが、一口目の飲み終わりもまた改めておいしく、次の一口にすぐに進みたくなります。


鶴乃江酒造さんのお酒


旨味がたっぷりで、上品さと力強さの両方を兼ね備えています。
期待を裏切らない銘酒です。





今回は福島県が生んだ酒米 夢の香使用の2本のお酒をご紹介いたしました。
どちらも甲乙つけがたくおすすめです。

気分とお好みで、是非どうぞ。
2023-08-09 15:55:00

辰泉・こんな夜に・・・のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

夏のお酒は清らかさと軽快さ、柔らかさのバランスが良いものが多いイメージで、春夏秋冬のお酒の中で私は一番好きです。

日本酒を普段あまり飲まれない方や、日本酒を飲んでみたいと思われている方にもおすすめの季節です。
是非ご検討ください。




今回は、辰泉とこんな夜に・・・をご紹介いたします。

それでは最初のお酒です。。。


たついずみ


辰泉(たついずみ)特別純米 超辛口 一回火入れ
 福島県:辰泉酒造のお酒
 日本酒度:+12


毎夏仕入れる辰泉さんの真夏の!超辛口!
使われているお米は会津産の五百万石。精米歩合は60%の特別純米酒です。

コンセプトは「超辛口だけど それだけじゃない酒」。


福島県の地酒


スッキリとした上立香。

甘味はとても控えめ。
エッジがきいた酸味と辛さの融合が間髪入れずに訪れます。
この時点でシャープでとってもドライ。


夏限定酒


アルコール度数はやや高めの17度。
クリアな旨味がある辛口のお酒ということもあり、重たさは0。

口の中での香りも極控えめ。
苦味もアクセントになっていて、輪郭がキッチリあり、しっかり締まって、潔くバスッとキレます。
後半は苦辛くてさっぱり。


辰泉酒造さんのお酒


冷たいうちに召し上がっていただくのがおすすめ。
暑さを吹き飛ばすキレッキレの辛口です。





もう一本のお酒です。。。


こんなよるに・・・


こんな夜に・・・(こんなよるに・・・)純米吟醸 山女 R4BY 生
 長野県:株式会社 仙醸のお酒


長野県の地酒


信州産の美山錦が使われ、精米歩合55%で造られたお酒。

マスカットのような爽やかな果実感に軽くフローラルさが合わさったような上立香。

甘酸っぱい口当たり。
甘さはサラッとしていて、甘味≦酸味のバランスに思います。
そこに苦味が加わって、酸味が味を引っ張るように伸びていき、辛さが現れて合わさります。


株式会社 仙醸さんのお酒


香りは上立香のフルーティーさが主に口の中でも続きます。
濃厚な味わいで、味・香り共にたっぷりですが、苦味でキッチリ締まり、辛さをきかせてスマートにキレます。
後味には甘苦さが残り、辛さも太く、喉にあたたかさが続きます。


味香り共に充実のお酒


飲み進めるにつれて、酸味が強まります。
味がありつつ、酸味とキレの良さで軽快さも維持されています。

満足感の高いお酒ですが、親しみやすい飲み口で嫌われないと思います。




今回は超辛口の辰泉と芳醇なこんな夜に・・・をご紹介いたしました。
どちらもタイプは異なりますが、おすすめです。

気分とお好みで、是非どうぞ。
2023-08-05 11:00:00

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お店情報

店先



■  営業時間
18:00 ~ 22:30
(閉店時間は目安です)
ラストオーダー22:00(馬肉料理 21:30)

■  喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました

■  定休日
無休(臨時休業あり)

■  お支払い
現金のみ

■  TEL
06-6539-7216

■  住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10(地図)

■Facebook
新鮮処ととろ