大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ

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地酒

地酒

当店では季節ごとに全国より様々な銘柄の地酒を厳選して仕入れております。
小さな蔵元のお酒や珍しいお酒など、銘酒をご提供できるよう努めております。

※グラス一杯の量は100mlです
≪ただいま入荷中の地酒≫
2025年4月5日 更新
※広島県産かき料理は終了間近です
画像の説明 New!
●福島県の地酒●

奈良萬（ならまん）
純米生酒 中垂れ
グラス100ml 610円
画像の説明 ●福島県の地酒●

会津中将
（あいづちゅうじょう）
生純米原酒 無濾過
初しぼり
グラス100ml 610円
画像の説明 ●岩手県の地酒●

酉与右衛門
（よえもん）
超辛口 特別純米酒
美山錦 無濾過生原酒
グラス100ml 610円
画像の説明 ●青森県の地酒●

陸奥男山
（むつおとこやま）
超辛 純米 生
グラス100ml 610円
画像の説明 ●神奈川県の地酒●

天青（てんせい）
春 朝しぼり
純米直汲み
無濾過生原酒
グラス100ml 610円
画像の説明 ●富山県の地酒●

立山（たてやま）
無濾過
特別純米生原酒
グラス100ml 610円
画像の説明 New!
●秋田県の地酒●

雪の茅舎
（ゆきのぼうしゃ）
純米吟醸 生酒
グラス100ml 660円
画像の説明 ●福島県の地酒●

京の華
（きょうのはな）
純米吟醸 しぼりたて
生酒 おりがらみ
グラス100ml 660円
画像の説明 ●福島県の地酒●

風が吹く
（かぜがふく）
純米吟醸生酒
うすにごり
グラス100ml 660円
画像の説明 ●佐賀県の地酒●

鍋島（なべしま）
純米吟醸 きたしずく
グラス100ml 660円
画像の説明 ●広島県の地酒●

寳剱（ほうけん）
純米吟醸 八反錦
グラス100ml 660円
画像の説明 ●石川県の地酒●

遊穂の湯～ほっ。
（ゆうほのゆ～ほっ）
生酛 純米酒
4年熟成酒

※燗酒でのご提供
160ml 880円
画像の説明 ●山形県の地酒●

磐城寿
（いわきことぶき）
純米酒 アカガネ

※燗酒でのご提供
160ml 990円
画像の説明 ●山形県の地酒●

東北泉
（とうほくいずみ）
ちょっと雄町 純米

※燗酒でのご提供
160ml 990円
※表示価格が税込価格です
お支払いは現金のみ対応しております




●地酒のご紹介●

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國権のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

明日 7月13日(土)は終日貸切で営業いたします。
別日のご来店をお待ちしております。
よろしくお願いいたします。



さて、今回は一本だけですが、國権をご紹介いたします。


こっけん


國権（こっけん）てふ 純米大吟醸
　福島県：国権酒造のお酒
　日本酒度：+2　酸度：1､3


福島県の地酒


国権てふシリーズの純米大吟醸酒。
使用米は夢の香、精米歩合は40％の贅沢な造り。
出荷数も少ない銘柄です。


控えめな上立香、甘酸っぱくて滑らかな口当たり。
きめの細かさがすごくよくわかります。

甘さの中にとても綺麗な苦味があって印象的です。
スッと綺麗なキレが気持ち良く、癖もなくて、ものすごく上品で飲みやすいです。


国権酒造さんのお酒


口の中での香りは蜜のようで、てりが感じられ旨みを含んでいます。
旨みがふわっと軽やかに広がりますが、広がりからもなだらかで絶妙です。

多くの方においしいと思っていただける一本です。
是非どうぞ。
2024-07-12 13:00:00

辰泉・黄金澤のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

活はもと玉ねぎの淡路島鍋が始まりました。
はも料理はお鍋の他、単品メニューとして、はもの落としとはもの天ぷら各990円もご用意しております。
夏を感じられる季節限定メニューです。
是非ご検討ください。



本題に入りまして、お酒のご紹介です。
今回は辰泉と黄金澤をご紹介いたします。

それでは最初のお酒です。。。


たついずみ


辰泉（たついずみ）真夏の！+12　特別純米酒1回火入れ
　福島県：辰泉酒造のお酒
　日本酒度：+12　　酸度：1､5


福島県の地酒


毎夏のお楽しみ、辰泉さんの真っ赤な辛いお酒です。
使われているのは会津産の五百万石、精米歩合は60％の特別純米酒です。

出荷数が少ないお酒で、いつものお酒屋さんでは既に完売。
テーマは「超辛口だけど、それだけじゃない酒」。
今期はアルコール度数を15度に抑えて、更なるスッキリ感がＵＰしているそうです。


辰泉酒造さんのお酒


上立香はスッキリと超軽快。

酸味がしっかりとあって爽やか。
甘味もありますが、軽く感じます。

そこからあまり間を置かずに苦味でグッと沈み込むように深まり、辛さが出てきます。
苦味と辛さが合わさって締まった後、バスッとキレます。
ドライな後味はスッキリ。


夏限定の希少酒


スカッと快いお酒、からっとしていて、今の時季にドンピシャリです。
いろいろな食べ物にも合わせやすいと思います。

今年もとてもおすすめです。





もう一本のお酒です。。。


こがねさわ


黄金澤（こがねさわ）山廃純米原酒 三年熟成貯蔵
　宮城県：川敬商店のお酒


川敬商店さんのお酒


癖のない山廃のお酒造りが特徴的な川敬商店さんの黄金澤。
その三年熟成されたのが今回のお酒。

軽い酸味が漂う上立香。
滑らかで質の良さが舌に当たってすぐにわかる、めちゃくちゃ綺麗な甘味に心を掴まれます。

じわじわと辛味が出てきて、チクチクと刺激的に広がります。
苦味でさらに奥深く味に厚みが出て、しっかりとした辛さを伴ってすんなりとキレます。

こちらもドライな喉越し。
飲み終わったと喉がしっかりとあたたかくなる辛さがあります。


上品で飲みやすい


口の中での香りも控えめですが、飲み終わって鼻を抜ける香りはおしとやかで芳香。
メリハリがありつつ、綺麗で上品で飲みやすく、こちらも多くの方におすすめです。


今回は辛口で多くの方にお楽しみいただけるお酒をご紹介いたしました。
気分とお好みで是非どうぞ。
2024-07-10 18:00:00

花春のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。


活はもと玉ねぎの淡路島鍋

明日7月5日(金)より、夏の名物 活はもと玉ねぎの淡路島鍋が始まります！
今季も単品のお鍋の他、当店自慢の品が付いた特得セットご用意しております。

お鍋の単品はご予約優先・売切御免、特得セットは前日までの要予約メニューです。
どちらもご予約承り中です。
ご注文は二人前から。ご検討をよろしくお願いいたします。

詳細はキャンペーンページにも記載しております。




本題に入りまして、一本だけですが、お酒のご紹介を致します。


さくらのはなはる


桜の花春（さくらのはなはる）特別純米 無濾過生原酒
　福島県：花春酒造のお酒


福島県の地酒


お酒屋さんの頒布会商品でとても珍しい銘柄です。
使われているのは夢の香と山田錦。80：20の割合で使用されているそうです。
精米歩合は麹米40%、掛米55%。


頒布会商品


上立香は淡くて軽やか。
綺麗さと上品さを予感させます。

蜜のように柔らかく、わずかにとろみのある甘味が印象的な口当たり。
苦味で一段と深まって味にコクと奥行きが生まれます。

口の中での香りも強くはなくて上品な程度。

雑味はなく、旨みしっかり。
滑らかさがありつつ、苦味・辛味でスパイシーさも感じられます。


希少な銘柄


喉越しはドライ。
スッと素直にキレて、甘苦い後味が漂います。


花春酒造さんのお酒


どっしりとはしていませんが、しっとりと飲み応えのあるタイプ。
現在ご用意しているお酒の中では一番の飲み応えのあるお酒です。

今回はとても希少な桜の花春をご紹介いたしました。
是非どうぞ。
2024-07-04 11:40:00

永寶屋・夢心のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

最近立て続けに地酒が新入荷しております。
いろいろご用意しております。
是非お試しください。


今回は永寶屋と夢心をご紹介いたします。

それでは最初のお酒です。。。


えいほうや


永寶屋 （えいほうや） 辛口純米 八反錦 生酒
　福島県：鶴乃江酒造のお酒
　日本酒度：+8　　酸度：1､5


福島県の地酒


先日までご提供していたゆりや会津中将でもお馴染みの鶴乃江酒造さんの永寶屋。
毎年楽しみにしている辛口純米の生酒バージョンです。
今季は日本酒度+8です。

使われてるのは広島県産の八反錦。
精米歩合は60％です。


生酒


上立香はほんのりと甘味がある程度で清らか。

一口目は優しく甘酸っぱく、一拍おいて苦味が加わったあと、旨みたっぷりで太く伸びていきます。
甘味→酸味→苦味とグラデーションのようにポイントが移り変わって消えていきます。


鶴乃江酒造さんのお酒


その後は辛さが早い段階で出てきて、とてもドライなキレのしっかり辛口。
辛味と苦味が残る後味も心地良し。

口の中での香りも強くなく、食べ物と良く合う超優秀な食中酒。
いろいろな食べ物によく合います。



もう一本のお酒です。。。


ゆめごころ


夢心（ゆめごころ）純米無ろ過中垂れ おりがらみ
　福島県：夢心酒造のお酒


福島県の地酒
　

奈良萬でもお馴染みの夢心酒造さんの夢心。
こちらはお酒屋さん別注品で、特別におりがらみのまま商品化されている珍しい一本です。

使われているのは福島県産の夢の香、精米歩合は60％の純米酒です。


別注品


爽やかな上立香。
シュワッとした舌触り。酸味は甘酸っぱくとても飲みやすい口当たりで、一口目の出だしからおいしさを確信できます。


夢の香使用


少しだけ発酵感のある香り旨味と共に口の中にふわっと広がり、苦味・辛味でぐっと締まってサッとキレます。


飲みやすい


喉越しの後、喉がしっかりとあたたかくなる辛さ。


夢心酒造さんのお酒


２口目以降もおいしさ変わらず。
多くの方に好まれること間違いなしです。



今回は福島県の永寶屋と夢心をご紹介いたしました。
どちらも趣は異なりますが、甲乙つけがたくおすすめ。

気分とお好みで是非どうぞ。
2024-07-03 19:00:00

おつまみセットと辰泉と日輪田のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

いつまで続くかわからないのですが、おつまみセットをご用意しております。


おつまみセット


日替わりで珍味系がいろいろのっています。
この日は銀じゃけお造りもついて税込み990円でした。
もう少し何か食べたいな・・・というときなどにもおすすめです。



本題に入りまして、今回は辰泉をご紹介いたします。


たついずみ


辰泉（たついずみ）2024辰ラベル№2 純米吟醸中取り 無濾過生
　福島県：辰泉酒造のお酒
　日本酒度：-5　　酸度：1､6


福島県の地酒


綺麗なラベルが目を引く辰泉さんの純米吟醸酒。
辰のデザインが貝の内側ようにキラキラしています。

使用米は会津産の五百万石。
精米歩合は55％です。


辰泉酒造さんのお酒


柔らかい爽やかさと艶のある甘味と滑らかさ予感させる上立香。

滑らかでまろやかな甘味。
蜜のような風味と艶があります。
口の中での香りが上立香とは少し違って、バニラっぽい香りを感じました。

酸味は甘味に溶け込んでいて、苦味も絡んでいるので、酸度の値からの印象よりも大きくは目立たず。
風味豊かに広がってドライなキレ。

甘苦とバニラのような風味の余韻を残す後味。
程良く個性があって、しっかりとおいしいお酒です。

多くの方におすすめです。




それから。。。

ただ今ご用意している日輪田をまだご紹介していないのですが、こちらは生酛かつ雄町の純米大吟醸で当店が仕入れるお酒の中でもかなり高価なのと、残量が少ないため、試飲はしない予定ですので、情報だけ載せておこうと思います。


ひわた


日輪田（ひわた）生酛純米大吟醸 雄町
　宮城県：萩野酒造のお酒


宮城県の地酒


岡山県産の雄町を使用。
精米歩合は45％の純米大吟醸酒です。
アルコール度数は16度。


萩野酒造さんのお酒


柔らかさとドライさ、滑らかな骨太さと上品さがありそうなお酒です。
お造りにもよく合うそうです。


純米大吟醸酒


萩の鶴の銘柄でも有名な萩野酒造さんのお酒です。
是非お召し上がりください。
2024-06-10 11:00:00

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お店情報

店先



■  営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）

■  喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました

■  定休日
無休（臨時休業あり）

■  お支払い
現金のみ

■  TEL
06-6539-7216

■  住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)

■Facebook
新鮮処ととろ