大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ

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地酒

地酒

当店では季節ごとに全国より様々な銘柄の地酒を厳選して仕入れております。
小さな蔵元のお酒や珍しいお酒など、銘酒をご提供できるよう努めております。

※グラス一杯の量は100mlです



≪ただいま入荷中の地酒≫

2024年10
月5日 更新
🍴【春夏季限定】料理メニューにもミニサイズが登場

 

すみのえ New!
宮城県の地酒

墨廼江(すみのえ)
麗辛口 特別純米酒
グラス100ml 550円
画像の説明 福島県の地酒

永寶屋(えいほうや)
辛口純米 八反錦
グラス100ml 550円
画像の説明 福島県の地酒

奈良萬(ならまん)
純米酒
グラス100ml 550円
画像の説明 福島県の地酒

国権(こっけん)
てふ 純米 生酒
グラス100ml 550円
画像の説明 青森県の地酒

陸奥八仙
(むつはっせん)
緑ラベル 特別純米酒
火入れ
グラス100ml 610円
画像の説明 宮城県の地酒

日輪田(ひわた)
生酛 純米大吟醸
グラス100ml 660円
画像の説明 長野県の地酒

こんな夜に・・・
R5BY 山椒魚
純吟 無濾過 生酒
グラス100ml 660円
画像の説明 秋田県の地酒

美酒の設計
(びしゅのせっけい)
純米吟醸 生酒
グラス100ml 660円
※表示価格が税込価格です
お支払いは現金のみ対応しております




地酒のご紹介

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白露垂珠・風が吹くのご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

日が暮れるのが遅くなり、春の日差しを少しずつ感じるようになってきました。
今日からご提供している美禄は当店で今シーズン最初の春のお酒です。
是非ご笑味ください。


本題に入りまして、今回は白露垂珠とは風が吹くをご紹介したいと思います。
それでは最初のお酒です。。。


はくろすいしゅ


白露垂珠(はくろすいしゅ)無濾過純米 超にごり 生酒
 山形県:竹の露のお酒
 日本酒度:+1  酸度:1、4


山形県の地酒


白くしっかりと濁った白露垂珠です。
使用されているのは出羽の里。
精米歩合は掛米で60%、麹米で77%です。


竹の露さんのお酒


香りは控えめ。
軽いガス感があります。

甘味が極々控えめで珍しさに驚きました。
日本酒度の値は+1ですが、かなり辛口に感じます。


出羽の里使用


癖がなくてスカッとしており、酸味・苦味は味のベースに溶けています。
無濾過の純米酒ですが、辛さがきいているのと、アルコール度数が14、5度とそれほど高くはないせいか軽快です。

口の中での香りも控えめ。
後味にかすかに苦味が残ります。


しっかりとした濁りっぷり


夏のお酒のような爽快感があり、冷たいうちがおいしいと思います。
キレも軽くて心地良く、スイスイと飲み進めてしまいそうです。

最初の日本酒にもおすすめですし、最初のお酒でも良いと思います。





もう一本のお酒です。。。


かぜがふく


風が吹く(かぜがふく)山廃仕込 純米吟醸 生酒 中取り うすにごり
 福島県:白井酒造店のお酒
 日本酒度:±0  酸度:1、6


福島県の地酒


会津にて有機栽培で作られた五百万石を全量で使用。
精米歩合50%で醸された純米吟醸酒です。


白井酒造店さんのお酒


フルーティーで華やかな上立香。
甘酸っぱさにすぐに苦味が加わって、バナナのような風味を感じました。

太さがあって、酸味と苦味がしっかりと伸びていきます。
口の中での香りは品良く、じわっと辛さも出てきて充実感を保って広がります。


五百万石使用


綺麗さがあり、程良く飲み応えもあり。

酸味と合わさった苦味・辛味をきかせて、ダイナミックにキレます。
苦味が主に漂う後味。


うすにごり


華やかさ、太さ、香りと味の流れバランスが良いお酒です。




今回は趣の異なる2本のお酒をご紹介いたしました。
どちらもおすすめ。

気分とお好みで是非どうぞ。
2024-03-19 23:00:00

橘屋・三連星のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

あんこう肝だらけ鍋や広島県産のかき料理がそろそろシーズン終盤となってきました。
ご検討くださっている方はお早めがおすすめです。
ご予約もお待ちしております。
よろしくお願いいたします。


さて、今回は2本ですが、お酒のご紹介をしたいと思います。


たちばなや


橘屋(たちばなや)特別純米酒 雄町
 宮城県:川敬商店のお酒


宮城県の地酒


黄金澤でもお馴染みの宮城県 川敬商店さんの橘屋です。
使われているお米は全量で備前雄町。
精米歩合は60%の特別純米酒です。


備前雄町使用


ほんのりと艶とコクを予感させる上立香。
舌に馴染みの良い口当たり。
角がなくて滑らかな中に淡い甘さ、太めの旨味と辛さが合わさり、酸味は辛さに溶けている印象。

味の中から苦味がにじみ出てくるようなイメージで、その後のアクセントとなっていきます。
辛さは程良く、苦味で締まってスムーズにキレます。
上立香より後の香りは控えめ。
川敬商店さんならではの綺麗さは今回も健在。

二口目以降は甘さが控えめになって、苦味・辛さ・太さが際立ったように思いました。


特別純米酒


厚みがあってふくよかなところは雄町らしくて飲み応えがありますが、アルコール度数が高い感じもしないので、重すぎません。
旨味たっぷりで満足感はありますが、高級感があって上品なので、ガツンとし過ぎておらず、バランスが良いお酒です。

厚みがあるお酒がお好きな方や、綺麗で深いお酒がお好きな方に特におすすめです。





もう一本のお酒です。。。


さんれんせい


三連星(さんれんせい)純米吟醸 中取り 無濾過生原酒
 滋賀県:美冨久酒造のお酒
 日本酒度:2、7  酸度:1、6


滋賀県の地酒


今回が初入荷の三連星。
滋賀県産の山田錦を全量で使用。
精米歩合は55%の純米吟醸で中取りと、綺麗なお酒になりそうな要素がたくさんあるなと思いました。
無濾過生原酒でアルコール度数は17度と高めです。


初入荷!


軽く酸味を感じる上立香。
透明感が最初に感じられ、酸味>甘味の甘酸っぱい口当たり。
爽やかで明るい快い第一印象を持ちました。

口の中での香りは上立香と同じ香りが、ふんわりと香る程度。


滋賀県産の山田錦使用


ジリジリと辛さが出てきて伸びつつ、メリハリを作っていきます。
徐々にコクと旨味が出てきて、辛さをきかせてザクッとキレます。

とてもドライな喉越し。
しっかりとした辛さと湧き上がってくるような苦味が漂う後味。


美冨久酒造さんのお酒


軽快に始まり、少しずつ深まっていくので、飲みやすさがありながら充実感があります。
綺麗さもあって、多くのお客さまにおすすめです。





今回は宮城県の橘屋と、滋賀県から初登場の三連星をご紹介いたしました。
どちらもおすすめ。
気分とお好みで是非どうぞ。
2024-03-15 00:00:00

ささまさむね・七本槍のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

おかげ様で忙しい日が続き、試飲する間がなく完売していく銘柄や、あっという間に減って試飲を控える銘柄ばかりで、久しぶりの更新になりました。

相変わらず、地酒の売れ行きは好調です。
今回はささまさむねと七本槍をご紹介したいと思います。

それでは最初のお酒です。。。


ささまさむね


ささまさむね 特別純米 生酒
 福島県:笹正宗酒造のお酒
 酸度:1、7


福島県の地酒


毎シーズン楽しみにしているささまさむねのにごり酒です。
シュワッと軽やかなガス感がありましたが、現在は落ち着いています。

使われているのは喜多方産の夢の香。
精米歩合は60%です。
かなりしっかりとにごっています。


にごり酒


爽やかさとほのかなミルキーさが一体化した上立香。
きめが細かい質感。

コクの中に苦味が程良くあって、まろやかさと刺激が両立されています。
口の中での香りはミルキーさが更に強くて、味とよく合っています。

まろやかなコクをベースに程よい酸味と軽い辛さで締まり、味の強弱が違和感なく展開されます。


笹正宗酒造さんのお酒


お酒屋さんでも毎年完売の速い人気の銘柄。
召し上がった方からの評判がとても高い一本です。





もう一本のお酒です。。。


しちほんやり


七本槍(しちほんやり)純米 吟吹雪 搾りたて生原酒
 滋賀県:冨田酒造のお酒


滋賀県の地酒


吟吹雪使用の純米の新酒。
精米歩合は60%です。

あっさりとした上立香。

あるかないか微妙な程度の舌への刺激があります。
甘酸っぱい第一印象で、爽やかで飲みやすいとすぐに感じました。


飲みやすい


口の中に留めていると甘さがじわっと伸びてきて、熟れたりんごのような香味に変化。


冨田酒造さんのお酒


新酒らしい瑞々しさとフルーティーさ、生原酒らしい終盤の深み。
苦味でグッと一段下がるように深まって、サッとキレます。

魅力的な要素がいくつもありつつ、バランスの良い仕上がり。
口の中での香りもほんのりとしていて心地よく、後味も◎です。


新酒


二口目以降は酸味よりも甘味・苦味が特徴的になったように感じ、コクが増加。
爽やかさとまろやかさが混在した味わいですが、一口でおいしいと伝わるお酒だと思います。
多くの方におすすめです。




今回は白くにごったささまさむねと、飲みやすい七本槍をご紹介いたしました。
どちらもおすすめです。
気分とお好みで是非どうぞ。
2024-02-22 17:00:00

国権のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

お酒が続々入荷中です。
今回は一本だけですが、國権をご紹介しようと思います。



こっけん


国権(こっけん)紅てふ 辛口純米酒
 福島県:国権酒造のお酒
 日本酒度:+5  酸度:1、4


酒米 夢の香を使用して、精米歩合80%で醸された純米酒。
火入れが一回されています。


福島県の地酒


上立香は控えめ。

とても素直でスーーーーッと馴染みが良い口当たり。
淡さと瑞々しさの両方を感じる甘味が先行して、苦味・辛味がじわっと出てきます。

アルコール度数が特別高いわけではないのですが、少し凝縮感を感じます。
いつの間にかスッとキレて、苦味のある後味。


純米酒


流れがすごくスムーズでスマートな印象。
口の中での香りはほわんとした香ばしさがありますが、あくまでも控えめ。

飲み進めると徐々に酸味がきいて、メリハリが増してきます。
繊細さも感じられ、最初の日本酒にもおすすめです。


国権酒造さんのお酒


何度も仕入れている銘柄です。
是非どうぞ。
2024-01-22 16:30:00

両関のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
おはようございます。
ご覧くださりありがとうございます。

明日 1月3日(水)は満席で、その後は遅めのお正月休みがありますので、お知らせしておきます。
1月4日(木)~1月9日(火)の期間は休業いたします。

よろしくお願いいたします。




本題に入りまして、今回は両関をご紹介しようと思います。
私の記憶では初入荷の銘柄です。


りょうぜき


両関(りょうぜき)
初しぼり 純米生原酒
 秋田県:両関酒造のお酒
 日本酒度:+3  酸度:1、2


秋田県の地酒


現在ご提供している花邑と同じ蔵元さんのお酒で、精米歩合59%の純米の新酒です。

てりととろみがありそうな上立香。


新酒


ですが、上立香からのイメージに反して、舌に馴染みの良いクリアな口当たり。
軽い甘さ、チリチリとした辛さがあって、辛さはツーーーーーンとシャープに伸びていきます。


純米酒


日本酒度の値よりも私は辛口に感じました。
清らかさとフレッシュさ、ジューシーさがあり、メリハリのあるお酒。
ザーーーッとキレます。


両関酒造さんのお酒


香りは綺麗で上品で、味を邪魔しません。
活き活きとした味わいをお楽しみいただけます。
いろいろな料理にも合いそうです。

是非どうぞ。
2024-01-02 09:55:00

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お店情報

店先



■  営業時間
18:00 ~ 22:30
(閉店時間は目安です)
ラストオーダー22:00(馬肉料理 21:30)

■  喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました

■  定休日
無休(臨時休業あり)

■  お支払い
現金のみ

■  TEL
06-6539-7216

■  住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10(地図)

■Facebook
新鮮処ととろ