大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ

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地酒

地酒

当店では季節ごとに全国より様々な銘柄の地酒を厳選して仕入れております。
小さな蔵元のお酒や珍しいお酒など、銘酒をご提供できるよう努めております。

※グラス一杯の量は140ml程度です


≪ただいま入荷中の地酒≫
2024年2
月22日 更新

画像の説明 New!
静岡県の地酒

開運(かいうん)
無濾過純米 赤磐雄町
生酒 にごり酒
グラス 830円
画像の説明 山形県の地酒

上喜元
(じょうきげん)
超辛 完全発酵
純米吟醸 生酒
グラス 830円
画像の説明 神奈川県の地酒

相模灘(さがみなだ)
純米吟醸 美山錦
無濾過生酒
グラス 830円
画像の説明 福島県の地酒

ささまさむね
特別純米 生酒
グラス 830円
画像の説明 秋田県の地酒

雪の茅舎
(ゆきのぼうしゃ)
山廃純米
グラス 830円
画像の説明 秋田県の地酒

刈穂(かりほ)
山廃純米 超辛口
グラス 830円
画像の説明 滋賀県の地酒

七本槍
(しちほんやり)
純米 吟吹雪
搾りたて生原酒
グラス 830円
画像の説明 New!
宮城県の地酒

萩の鶴(はぎのつる)
特別純米酒 辛口
グラス 880円
画像の説明 福島県の地酒

会津中将
(あいづちゅうじょう)
生純米原酒 無濾過
初しぼり
グラス 880円
画像の説明 宮城県の地酒

橘屋(たちばなや)
特別純米酒 雄町
グラス 880円
画像の説明 山形県の地酒

白露垂珠
(はくろすいしゅ)
初しぼり 純米吟醸
新酒 生酒
グラス 880円
※表示価格が税込価格です
お支払いは現金のみ対応しております




地酒のご紹介

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寳剱・会津中将のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

10/1(日)と10/3(火)は臨時休業いたします。
その他の日にお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします。





本題に入りまして、お酒を二本ご紹介しようと思います。

それでは最初のお酒です。。。


ほうけん


寳剱(ほうけん)純米吟醸 秋あがり 湧水仕込
 広島県:宝剣酒造のお酒


広島県の地酒


広島県産の八反錦を使用し、精米歩合55%で仕込まれた寳剱の秋限定酒です。

いくぶんかの照りを予感させる上立香。
軽めの酸味と淡い甘味を含んでいるように感じます。


純米吟醸酒


角がない柔らかな舌触り。
甘味が控えめで酸味がきいています。


広島県産の八反錦使用


確かな辛さが少しずつ出てきて、じわじわと存在感を増していき、軽い渋味と苦味も味に深みを持たせて力強い旨味を引き出してきます。

辛さが口の中を満ちていき、しっかり辛口のキレと喉越し。
喉が温かくなる辛さが心地よい後味。

旨みのある骨太は辛口酒。
食べ物によく合う頼りになるお酒です。





もう一本の銘柄です。。。


あいづちゅうじょう


会津中将(あいづちゅうじょう)特別純米 ひやおろし
 福島県:鶴乃江酒造のお酒
 日本酒度:+2  酸度:1、7


福島県の地酒


毎年楽しみにしている会津中将のひやおろしのお酒です。

使われているお米は、麹米に福島県産五百万石、掛米に福島県産タカネミノリで、こちらも精米歩合55%で仕込まれています。


特別純米酒


柑橘系に似たスッキリと軽い香り。



秋限定酒


スルーティーな酸味、軽快な甘味のある口当たり。
爽やかな印象で、じわっと辛さがきいてきます。


鶴乃江酒造さんのお酒


お水の綺麗さがとてもよく伝わってくる透明感があって、舌馴染みの良い質感。
気持ち良く飲み進められるお酒です。


ひやおろし


口の中での香りは強くなく、こちらもいろいろな食べ物によく合います。
辛さと酸味が充実していて、サラッとしたキレ、ドライな喉越し。

毎年入れていますが、今シーズンも期待どおりのおいしさです。





今回は広島県の寳剱と福島県の会津中将の秋のお酒をご紹介いたしました。
どちらもおすすめ。

気分とお好みで是非どうぞ。
2023-09-29 14:55:00

石鎚のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

日が暮れるのが急に早くなって驚いています。
早く日中も過ごしやすくなってほしいですが、季節の変わり目、ご自愛ください。


今回は一本だけですが、石鎚をご紹介しようと思います。


いしづち


石鎚(いしづち)特別純米 ひやおろし
 愛媛県:石鎚酒造のお酒
 日本酒度:+4、5  酸度:1、6


石鎚の秋のお酒です。
使われているお米は松山三井(まつやまみい)。
精米歩合は60%で、火入れがされた特別純米酒です。
これまでにも何度も仕入れている好きな銘柄です。


愛媛県の地酒


スッとシャープな上立香は穏やか。

一口目は、柔らかくて透明感のある甘味が最初に現れ、その後すぐに辛さを感じ、苦味が程よくスパイシーで、酸味はそれほど強くは感じませんでした。


二口目は序盤の甘味のすぐ後で酸味が増して、味を引っ張っていくような流れに変わり、じわじわと辛さが強まり、しっかりと締まってスッとキレました。

飲み進めるにつれて、どんどん酸味がきいてきます。
甘さが控えめになって、食べ物により良く合います。

香りは控えめで、深いコクと味わいを持つ秋らしいお酒。
食欲の秋の訪れを告げる食中酒の一本です。


今回は一本だけですが、石鎚をご紹介いたしました。
是非どうぞ。
2023-09-28 00:00:00

刈穂・辰泉のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

夏季限定の活はもと玉ねぎの淡路島鍋やはも料理は、今シーズンのご提供を終了いたしました。
たくさんのご注文を誠にありがとうございました。

次回のキャンペーンにつきましては現在思案中です。
決定しましたら、トップページキャンペーンページで改めてお知らせいたします。
ご注目をよろしくお願いいたします。





さて、秋の地酒が入荷し始め少し経ちましたが、順調に減っており、ご好評をいただいております。
ご紹介が間に合わないお酒もちらほらありますが、できる範囲でやっていきます。


今回は刈穂と辰泉をご紹介いたします。




それでは最初のお酒です。。。


かりほ


刈穂(かりほ)山廃純米 超辛口
 秋田県:秋田清酒のお酒
 日本酒度:+12  酸度:1、6


何度も仕入れている刈穂の山廃の純米酒。
日本酒度がとても高い超辛口のお酒です。

使われているのは、めんこいな・秋の精・酒こまち。
精米歩合は60%で醸されています。

酸味とコクがありそうな上立香。


秋田県の地酒


発酵感のある酸味、柔らかい甘味、コクと辛さのある味わい。
ホクホクとした穀物っぽさが豊かで、秋限定酒ではないのですが、どことなく実りの秋を思わせるこっくりとしたお酒。

含み香は上立香と大きくは変わりませんが、お米らしい香りが上乗せされているように感じます。

苦味も程よく、旨味はたっぷり。
辛さを伴い、しっかりと深まってドライにキレます。

香りと旨味と辛さのバランスが良く、いろいろな食べ物にすごく良く合います。





もう一本のお酒です。。。


たついずみ


辰泉(たついずみ) 会津純米酒 秋上がり
 福島県:辰泉酒造のお酒
 日本酒度:+2  酸度:1、4


福島県の地酒


毎年楽しみにしている辰泉さんの秋の純米酒です。

使用米は会津産の夢の香と京の華一号。
精米歩合は63%です。
火入れが1回されています。


秋限定酒


上立香は控えめ。
軽い酸味とお米由来の穀物っぽさを感じる香り。
先にご紹介した刈穂と同様に滋味深い旨味の存在を予感させます。

まんまるいコクがたっぷりの甘味に辛さがじわりじわりと合わさり、まろやかかつスパイシーに広がります。
酸味は程よくありますが、大きく目立ちはしません。


夢の香・京の華一号使用


含み香は香ばしくふんわりと膨らみ、味とバランス良くマッチしています。
旨味が深まりつつ豊かに広がります。


辰泉酒造さんのお酒


秋のお酒らしい味ののり、まろやかで柔らかで味がのっていますが、重たさは感じさせません。
辛さも気持ち良く、スマートなキレ・後味。

こちらもいろいろな食べ物に幅広く良く合います。
一升瓶での出荷数は600本。希少さも嬉しいお酒です。





今回は食事の満足度を上げてくれること間違いなしの二本のお酒をご紹介いたしました。

どちらもおすすめです。
気分とお好みで是非どうぞ。
2023-09-26 16:20:00

花邑のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

長くお休みをいただいていましたが、昨日から営業を再開しております。

夏限定の活はもとたまねぎの淡路島鍋が終了目前です。
いつ終了してもおかしくはない状況で、ご検討くださっている方は、お問い合わせいただけまたらと思います。
よろしくお願いいたします。






本題に入りまして、一本だけですが、お酒をご紹介しようと思います。


はなむら


花邑(はなむら)純米吟醸 雄町
 秋田県:両関酒造のお酒


雄町を使用して、精米歩合50%で醸された純米吟醸酒。
上立香はとってもフルーティーで甘さが漂います。


秋田県の地酒


コクがあって柔らかな質感。
角がなくて、すごく滑らかな口当たりです。

花の蜜のような甘味が先行し、ツンと短くつつくような酸味が加わり、甘酸っぱさが旨みをまとって、どんどん大きくなっていく流れ。


華やか


口の中での香りはフルーティーで綺麗な吟醸香。

苦味・辛味も現れて、骨太に肉付きされていくようなイメージで広がり、しっかりと締まってキレます。
甘苦い後味。

甘さが印象的な味わいではありますが、味の層の厚い力強いお酒に仕上がっています。
お水を挟みつつお楽しみください。



今回は秋田の花邑をご紹介いたしました。
気分とお好みで、是非どうぞ。


※今日、上記のメニューにお酒の種類がとても少ないのですが、秋のお酒が新入荷予定です。
2023-09-15 14:10:00

会州一のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

9/5(火)~9/7(木)は臨時休業いたします。

そろそろ夏限定のはも料理も終盤に入ってきます。
ご検討くださっている方は、上記の休業日にご注意ください。
よろしくお願いいたします。





本題に入りまして、今回は一本だけですが、会州一をご紹介しようと思います。


かいしゅういち


会州一(かいしゅういち)無濾過 純米 生原酒 夢の香
 福島県: 山口合名会社のお酒
 日本酒度:+3、9  酸度:1、3


福島県の地酒


酒米 夢の香を使用した会州一の特別純米酒。
精米歩合は55%で造られています。

コクがありそうなふわっと丸い上立香。
フルーティーな香りが濃いめ。


特別純米酒


一口含むと甘酸っぱくて濃厚。
序盤は甘味>酸味に思いますが、次第に甘味<酸味のバランスに変化していきます。

甘酸っぱさに軽い渋味が混ざってきて、そこに苦味が加わり、遅れて辛さが出てきて、味の層が少しずつ積み重なっていくような味わい。


夢の香使用


口の中での香りは上立香の延長で、今ご用意のあるお酒の中では香りは強め。
上立香の輪郭をハッキリさせた香りが広がりますが、くどさはありません。

スッとキレて苦味がやや強めの甘苦い後味と辛さの余韻が残ります。

辛さもバランス良くきいていて、旨味たっぷりの辛口のお酒という印象。
飲みやすさはありつつ、濃い味の食べ物にも負けず、一緒に楽しんでいただけると思います。


今回は華やかさがあって味のある会州一をご紹介いたしました。
気分とお好みで、是非どうぞ。
2023-09-03 20:50:00

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お店情報

店先



■  営業時間
18:00 ~ 22:30
(閉店時間は目安です)
ラストオーダー22:00(馬肉料理 21:30)

■  喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました

■  定休日
無休(臨時休業あり)

■  お支払い
現金のみ

■  TEL
06-6539-7216

■  住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10(地図)

■Facebook
新鮮処ととろ