大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ

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地酒

地酒

当店では季節ごとに全国より様々な銘柄の地酒を厳選して仕入れております。
小さな蔵元のお酒や珍しいお酒など、銘酒をご提供できるよう努めております。

※グラス一杯の量は140ml程度です


≪ただいま入荷中の地酒≫
2024年2
月22日 更新

画像の説明 New!
静岡県の地酒

開運(かいうん)
無濾過純米 赤磐雄町
生酒 にごり酒
グラス 830円
画像の説明 山形県の地酒

上喜元
(じょうきげん)
超辛 完全発酵
純米吟醸 生酒
グラス 830円
画像の説明 神奈川県の地酒

相模灘(さがみなだ)
純米吟醸 美山錦
無濾過生酒
グラス 830円
画像の説明 福島県の地酒

ささまさむね
特別純米 生酒
グラス 830円
画像の説明 秋田県の地酒

雪の茅舎
(ゆきのぼうしゃ)
山廃純米
グラス 830円
画像の説明 秋田県の地酒

刈穂(かりほ)
山廃純米 超辛口
グラス 830円
画像の説明 滋賀県の地酒

七本槍
(しちほんやり)
純米 吟吹雪
搾りたて生原酒
グラス 830円
画像の説明 New!
宮城県の地酒

萩の鶴(はぎのつる)
特別純米酒 辛口
グラス 880円
画像の説明 福島県の地酒

会津中将
(あいづちゅうじょう)
生純米原酒 無濾過
初しぼり
グラス 880円
画像の説明 宮城県の地酒

橘屋(たちばなや)
特別純米酒 雄町
グラス 880円
画像の説明 山形県の地酒

白露垂珠
(はくろすいしゅ)
初しぼり 純米吟醸
新酒 生酒
グラス 880円
※表示価格が税込価格です
お支払いは現金のみ対応しております




地酒のご紹介

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刈穂のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

この頃、あんこう肝だらけ鍋はいつまでですか?とご質問をいただく回数が増えてきました。
気温が温かくなってくるとあんこうの肝の濃厚さが欠けてくるため、あんこうの肝の具合にも左右されますが、だいたい3月の中旬頃までかと予想しています。
是非ご検討くださいませ。



今回も一本だけですが、秋田県の刈穂をご紹介しようと思います。


むつはっせん


刈穂(かりほ)純米吟醸 総槽掛搾り 生 新酒あらばしり
 秋田県:秋田清酒株式会社のお酒


刈穂の新酒。
使われているお米は秋田酒こまち、精米歩合は55%の純米吟醸酒です。

あらばしりとはお酒を絞るときに最初に出てくる部分のこと。
微量しかとれないそうで、華やかな香りや力強さを感じる味わいが出やすい部分と聞きます。


青森県の地酒


蜜を豊富に含んだ熟したりんごのような上立香。

丸い甘味がダイレクトに伝わってくる序盤。
ボリューミーでジューシー。
口の中に留めていると、チリチリとした辛さが出てきます。


新酒


勢いがあって若々しさもあり、生き生きとした印象を受けます。

酸味は溶け込んでいて大きく目立たず、フルーティーです。
キレで軽い苦味を感じます。

キレ良く、スッキリな後味。
辛さが漂う余韻。


秋田清酒さんのお酒


口の中では香りはそれほど広がりません。
二口目以降は、フレッシュで爽やかな甘酸っぱさに味の感覚が変わりました。

飲みやすい新酒らしい新酒で、多くの方にお勧めしたいです。
是非どうぞ。
2023-02-26 11:39:00

酒屋八兵衛のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

この頃、地酒のご注文がとても多く、コンスタントに仕入れてはいるのですが、メニューに掲載する間もなく売り切れになるお酒も出てきています。

会津中将の新酒も今期二回目の入荷でしたが、すぐに完売し、結もメニューにご提供日に完売でした。
滋賀県の浪乃音、秋田県の刈穂もすぐに完売に至りましたが、いずれもとても美味でした。

引き続きいろいろ入荷しております。
ご注目をよろしくお願いいたします。




今回は一本だけのご紹介ですが、三重県の酒屋八兵衛をご紹介したします。


さかやはちべえ


酒屋八兵衛(さかやはちべえ)純米 しぼりたて
 三重県:元坂酒造のお酒


伊勢志摩サミットでも提供された酒屋八兵衛。
今回は新酒の入荷です。

使われているお米は五百万石。
精米歩合は麹米で55%、掛米で60%。


三重県の地酒


「グラス一杯の煌めきよりも、一晩の安らぎ」が酒屋八兵衛のコンセプトです。

上立香は、青りんごのような爽やかな香りのする華やかな芳香です。

丸さと爽やかさを兼ね備えた甘さ、苦味が程良く混ざった口当たり。
フレッシュさを伴う極わずかなピリピリ感があって、クリアさと若い旨味のある新酒らしい味わいです。
辛さがじわじわと現れて、さらりと軽いキレ。


新酒


飲みやすくて明るい印象を受けます。
多くの方に楽しんでいただける銘柄だと思います。


フルーティーで飲みやすい


口の中での香りは控えめ。
味にはりんごっぽさがあり、これも好ましいポイントの一つです。

私が特に好きなタイプの新酒です。
大変おすすめの一本です。
2023-02-24 15:26:00

辰泉のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

地酒が続々入荷中です。
久しぶりに入荷する銘柄もありますので、ご注目ください。


今回は一本だけですが、辰泉をご紹介したいと思います。



たついずみ


辰泉(たついずみ)しぼりたて純米 うすにごり生
 福島県:辰泉酒造のお酒
 日本酒度:+1  酸度:1、4


福島県の地酒


毎年楽しみにしている辰泉さんの新酒です。
使用米は京の華とコシヒカリ。
精米歩合は60%と63%の純米酒です。


新酒


うすにごりとなっていますが、ほぼ濁っていない程度のうすにごり具合。
上立香は控えめ。


辰泉酒造さんのお酒


口の中ではライチを思わせる清楚で瑞々しく、クリアさのある香りがほんのりふんわりと香ります。
とても繊細で、集中して堪能したくなる魅力的な香りです。

軽やかな甘さ、酸味・苦味がバランス良く混ざり、味を拡張していきます。
薄い渋味、柔らかな辛さ、各味の要素が目立ち過ぎず、絶妙なバランスで共存しています。

喉越しはドライ。


ライチのような香り


個人的には最初に感じるライチのような香りと風味が、なかなか他にはない魅力に感じました。

口に入れた瞬間に溶けてしまうような儚げな甘味が飲み進めるにつれて出てきます。
繊細な上品さがあるお酒。

多くの方に体験・共感していただきたい一本です。



いつもおいしい辰泉さんのお酒ですが、新酒も大変おすすめです。
是非お召し上がりください。
2023-02-17 14:28:00

美禄・蔵太鼓のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

広島県産のかきが大好評です。
旬の最盛期、とてもおすすめです。



今回は美禄と蔵太鼓をご紹介いたします。


そうてんでん


美禄(びろく)冬 特別純米 ササニシキ55 真冬の生貯蔵 瑞雪の雪あかり
 宮城県:男山本店のお酒
 日本酒度:±0


宮城県の地酒


蒼天伝などの銘柄でも有名な男山本店さんのお酒。

お米は農薬も化学肥料も不使用で栽培されたササニシキが全量で使われています。
精米歩合は55%です。


冬限定酒


爽やかで控えめな上立香。

角がない質感。
甘さは控えめで酸味がきいています。
すぐにしっかりとした辛さが現れ、じわじわと存在感を主張して広がっていきます。


爽やかなお酒


含み香は上立香の延長で、少し濃くした感じ。
苦味もきいていて、酸味と苦味の組み合わせは柑橘系の果物の皮のようです。

味の要素が絡まって溶け合って旨味を引き出し、苦味と辛さをきかせてキレます。
さらさらしたキレ。


男山本店さんのお酒


香りが穏やかで甘味が強くないので、食べ物にも合わせやすいと思います。
後味もスッキリとしています。





もう一本のお酒です。。。


くらだいこ


蔵太鼓(くらだいこ) 純米吟醸 山廃仕込
 福島県: 喜多の華酒造のお酒
 日本酒度:+2  酸度:1、5


福島県の地酒


入荷の度の人気をいただき、完売までが早い銘柄です。
使われているお米は麹米に五百万石、掛米にタカネミノリで精米歩合は55%・50%です。


山廃仕込みのお酒


香りは強くなく、軽めの酸味が漂う程度。

口の中では最初は透明感を感じますが、すぐにとろみに変わり、清涼感は保ったまま甘酸っぱさと辛さが訪れます。
コクが出てきてまとまり、辛さをきかせてさらりとキレます。


入荷の度に人気の銘柄


口の中でも香りは強くなく、飲みやすいです。
山廃仕込みのお酒ですが、山廃らしい発酵感はほのか。


喜多の華酒造場さんのお酒


癖がなくて、多くの方に楽しんでいただけます。
食べ物にも幅広く合いそう。
ドライな喉越しで、後味も気持ちの良いお酒です。





今回は宮城県と福島県の地酒をご紹介いたしました。
どちらもおすすめ。

気分とお好みで、是非どうぞ。
2023-02-17 01:27:00

ささまさむねのご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

寒い日が続いています。
広島県産のかきが大きい季節になってきました。
大きいだけではなく、味ものってきていて大変おすすめです。
是非ご検討ください。



今回は、一本だけですが、ささまさむねのにごり酒をご紹介いたします。


ささまさむね


ささまさむね 特別純米 生酒
 福島県:笹正宗酒造のお酒
 酸度:1、7


福島県の地酒


毎年仕入れているでしょうか?
ささまさむねの数ある銘柄の中でも、特に好きなお酒です。

使われているお米は喜多方産夢の香。
精米歩合は60%で醸されています。


にごりざけ


ほんのりミルキーさが漂う繊細な上立香。

微発砲の口当たり。
酸味が発泡感にマッチしています。


微発砲


甘味は控えめ。
きめ細やかなミルキーさがコクを出していて、とても素敵ですが、重たくなくて飲みやすい程度です。

苦味と辛味が合わさって感じられ、味に深みがあります。
これらの一口目の出だしで早くも十分なおいしさ。



笹正宗酒造さんのお酒


香りは口の中でも控えめ。
旨味たっぷりで味で魅せるお酒。

苦味と辛味をきかせたキレで、喉越しはドライ。
しっかりとした辛さが残ります。


しっかりにごっています


濁っているお酒というと、甘味が強いお酒を想像される方もおられるかも知れませんが、こちらは甘さが控えめで、キレが良く辛口なのも数ある魅力の一つです。


この時季のお勧め


香り、味の強弱、コクの濃さ、全てのバランスが秀逸です。
食べ物にも合わせやすく、多くのお客さまに楽しんでいただけると思います。


良い意味で中毒性のある銘柄で、毎年楽しみにしてくださっているお客さまも多いです。
気分とお好みで是非どうぞ。
2023-02-03 00:00:00

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お店情報

店先



■  営業時間
18:00 ~ 22:30
(閉店時間は目安です)
ラストオーダー22:00(馬肉料理 21:30)

■  喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました

■  定休日
無休(臨時休業あり)

■  お支払い
現金のみ

■  TEL
06-6539-7216

■  住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10(地図)

■Facebook
新鮮処ととろ