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本題に入りまして、一本だけですが、お酒をご紹介しておこうと思います。
豊盃（ほうはい）
特別純米酒
青森県：三浦酒造のお酒
日本酒度：+3 酸度：1､9
豊盃米という独自のお米を使って、醸されてる特別純米酒です。
精米歩合は麹米で55％、掛米で60％です。
予備知識0だったので、レトロなラベルから穀物っぽい香りをイメージしていたので、りんごのようなフルーティーで明るい上立香が意外でした。
口に入れた途端に感じる透明感が印象的で、すぐにジリジリとした辛さがじわじわと太さを増していきます。
綺麗さと確かな辛さが共に伸びていきます。
含み香はマスカットのようで爽やか。
酸味は値としては高いのですが、強すぎず味に馴染んでいます。
綺麗さと辛さを軸に、波というよりも、グラデーションのように安定して味と香りが続きます。
キリリとしたキレ。
2口目以降はさらに透明感が増して、甘酸っぱく、旨味が厚くなりました。
最初の日本酒にもおすすめです。
あまり入荷しない銘柄なので、多くの方におすすめしたいです。
是非どうぞ。
