大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ

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地酒

地酒

当店では季節ごとに全国より様々な銘柄の地酒を厳選して仕入れております。
小さな蔵元のお酒や珍しいお酒など、銘酒をご提供できるよう努めております。

※グラス一杯の量は100mlです
≪ただいま入荷中の地酒≫
2024年11月18日 更新
🍴秋冬限定の料理メニューが続々登場
画像の説明 New!
●秋田県の地酒●

雪の茅舎
（ゆきのぼうしゃ）
純米吟醸 ひやおろし
グラス100ml 550円
画像の説明 ●福島県の地酒●

弥右衛門
（やうえもん）
純米辛口ひやおろし
生詰
グラス100ml 550円
画像の説明 ●福島県の地酒●

山王丸
（さんのうまる）
秋ひやおろし
純米酒
グラス100ml 550円
画像の説明 ●福島県の地酒●

会津中将
（あいづちゅうじょう）
特別純米ひやおろし
グラス100ml 550円
画像の説明 ●広島県の地酒●

天寶一
（てんぽういち）
特別栽培八反錦
純吟 Aging 秋あがり
グラス100ml 550円
画像の説明 New!
●秋田県の地酒●

刈穂（かりほ）
純米吟醸 秋
kawasemi
グラス100ml 610円
画像の説明 New!
●福島県の地酒●

風が吹く
（かぜかふく）
山廃仕込 純米生酒
中取り
グラス100ml 610円
画像の説明 ●福島県の地酒●

冩樂（しゃらく）
純米吟醸 一回火入
グラス100ml 660円
画像の説明 ●愛知県の地酒●

二兎（にと）
純米吟醸
備前雄町五十五 火
グラス100ml 660円
画像の説明 ●山形県の地酒●

鯉川（こいかわ）
あたためますよ
純米吟醸

※燗酒でのご提供のみ
160ml 880円
画像の説明 ●千葉県の地酒●

福祝（ふくいわい）
燗酒純米

※燗酒でのご提供のみ
160ml 880円
※表示価格が税込価格です
お支払いは現金のみ対応しております




●地酒のご紹介●

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こんな夜に・・・にのご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

10月に入りました。
ちょこちょこと秋らしいメニューが出てきまして、ご提供し始めたぎんなんが早くも大好評です。


ぎんなん


地酒にもよく合うメニューでおすすめです。




本題に入りまして、今回はこんな夜に・・・をご紹介いたします。


こんなよるに・・・


こんな夜に・・・ R5BY 山椒魚 純吟 無濾過 生酒
　長野県：株式会社 仙醸のお酒


長野県の地酒
　

ラベルも可愛いこんな夜に・・・シリーズから、山椒魚の生酒を仕入れました。
信州産金紋錦使用で精米歩合50%で醸された贅沢な純米吟醸酒です。


山椒魚


あっさりフルーティーな上立香。
果物で例えると和梨のような、瑞々しさがあって、透明感のある水分量が多い果物のイメージです。


信州産金紋錦を使用


清らかで甘酸っぱい口当たり。
甘酸っぱさのバランスが秀逸なところに、ほのかな苦味がすぐに合わさりますが、この三位一体のバランスもまた秀逸なことに驚きました。

そして、こんな夜に・・・らしいジューシーさと上品さが大変魅力的です。


純米吟醸 無濾過生酒


後半にかけて苦味で一段深まって、優しい辛さを伴って鮮やかにキレます。


株式会社仙醸さんのお酒


香りと味の強さと流れのバランスに非の打ちどころがありません。
フレッシュさと程よい味の厚みも◎で、多くの方に一口でおいしいと思っていただけるお酒だと思います。

是非どうぞ。
2024-10-03 13:00:00

奈良萬・國権てふのご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

朝晩涼しくなってきました。
季節の変わり目、ご自愛ください。


さて、今回は奈良萬と國権てふをご紹介しようと思います。
どちらも福島県の地酒です。


ならまん


奈良萬（ならまん）純米酒
　福島県：夢心酒造のお酒


福島県の地酒


麹米にも麹米にも会津産の五百万石を使用し、精米歩合55％で醸された純米酒。
火入れが2回されています。

夢心酒造さんの定番商品で季節限定酒というわけではないのですが、安定のおいしさで信頼を置いている銘柄なので気に入っています。


会津産の五百万石使用


穀物っぽさが漂う上立香。

少し枯れ感のある香味があり、柔らかな酸味がのったコクのある味わい。
ホクホクとしていて香ばしく、秋限定酒のようなやや熟成感のある大人っぽさがあります。
落ち着きがあって終始味にブレがなくて、いろいろな食べ物に合わせるのが楽しくなる食中酒です。


火入れ２回の純米食中酒


苦味は淡く、おしとやかな甘味と共に味を底上げし、いつの間にか現れていた辛さとも綺麗に馴染んだ頃にサラッとキレます。

食べ物と合わせることで化けて、更に旨味が増すタイプのお酒だと思います。




もう一本のお酒です。


こっけんてふ


國権（こっけん）てふ 純米 生酒
　福島県：国権酒造のお酒
　日本酒度：+5　　酸度：1､4


福島県の地酒


國権てふシリーズは数々仕入れてきましたが、見慣れない青いラベル・・・。
気になったので見てみたら、別注品とのことで興味を惹かれて注文しました。

飲みやすくスッキリしたイメージのあるこのシリーズですが、味わい深い辛口のお酒に仕上げているそうです。

使われているのは福島県の酒米 夢の香。
精米歩合は80%の純米酒、本生仕様です。


福島の生んだ酒米 夢の香使用


なるほどいつもの國権てふとはやや趣が異なって、わずかに香ばしく且つ透明感のある控えめな上立香。
甘味が控えめで、最初に舌に触れたのが苦味だと感じたことも意外でした。

少しずつ甘味が出てきますが、気持ちの良い苦味は一本の芯のように続いていきます。
口の中での香りはやや香ばしく、上立香を一回り大きくした感じです。


別注品


次第に酸味と辛味が出てきて合わさり、味に厚みを作っていきます。
辛さはきつくはありませんが、輪郭を作り締まってスッとキレます。
苦辛い後味。食べ物に合わせやすい味わいです。


国権酒造さんのお酒


二口目以降はさらに甘味が落ち着き、クリアさが増したように感じました。
生酒ですが、フレッシュさよりも安定感がある印象。
気持ちの良い苦味が印象的なお酒です。




今回は福島県が生んだ素晴らしい２本の地酒をご紹介いたしました。
どちらも食べ物に合わせやすいので、お試しいただきたいです。
是非どうぞ。
2024-09-30 11:50:00

永寶屋・美酒の設計のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

現在の期間限定でご提供中の桜しゃぶしゃぶ鍋が大好評です。


【今だけ限定】桜しゃぶしゃぶ鍋
※二人前です

柔らかで癖なしの自慢の馬肉使用です。
ご検討をよろしくお願いいたします。




本題に入りまして、地酒のご紹介をしていきます。
今回は永寶屋と美酒の設計をご紹介いたします。

それでは最初のお酒です。。。


えいほうや


永寶屋（えいほうや）辛口純米 八反錦
　福島県：鶴乃江酒造のお酒
　日本酒度：+8　　酸度：1､5


福島県の地酒


今回は火入れされているバージョンですが、生酒や純米吟醸の備前雄町シリーズもおいしい、会津中将でもお馴染みの鶴乃江酒造さんのお酒です。

使われているのは広島県産の八反錦。
精米歩合は60%の純米酒です。


広島県産の八反錦使用


クリアな上立香。

雑味のない透明感のある質感。
酸味>甘味の甘酸っぱさと軽い苦味が先行します。


鶴乃江酒造さんのお酒


口の中での香りは穀物っぽさと果実感がちょうど合わさったような香ばしさがあります。

じわっじわっと辛さが出てきたと思ったら、ズーンと太くなっていきます。
苦味と辛味が混じり、落ち着きのある味にしっかりと深みが出た頃、酸味で再度チリッと刺激があってから、スムーズにキレます。
辛さが柔らかく漂うような後味も心地良し。

今シーズンも大満足の仕上がり。

いろいろな食べ物に合うこと間違いなし。
確かな辛さと旨さ、太すぎない程よい飲み応えのあるお酒です。





もう一本のお酒です。。。


美酒の設計


美酒の設計（びしゅのせっけい）純米吟醸 生酒
　秋田県：齋彌酒造店のお酒


秋田県の地酒


人気が高く、希少な銘柄 美酒の設計の生酒です。
兵庫県産の山田錦を全量で使用。
精米歩合は55%の純米吟醸です。

フルーティーとフローラルの中間のような清楚で芳しい上立香。
既にこの上立香から上質さと高級感が垣間見えます。

香りとマッチした上品な甘味と風味がインパクトのある口当たり。
この段階で好印象を持たれる方も多いと思います。


兵庫県産の山田錦使用


甘さの中に程よい酸味があり、そこに重なる苦味で味に奥行きが出ます。
生酒らしい適度な厚みも嬉しいところ。

じわーじわーと湧くように出てくる辛さが境目なく馴染み、すっとスマートなキレ。
喉越しや後味も良く、一口目でとてもおいしいお酒です。


人気で希少な銘柄


美酒の設計はなかなか手に入らないので、次回入荷時期が全く未定。
この機会に是非どうぞ。




今回は毎シーズン頼りにしている永寶屋 純米酒火入れと希少な美酒の設計をご紹介いたしました。
どちらもおすすめです。
2024-09-27 11:40:00

花邑のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

9月という字面に若干涼しげなイメージを持っていたのですが、まだ続きそうな暑さに何かが枯れそうです。
体調に気をつけてお過ごしください。



今回も一本だけですが、花邑をご紹介いたします。
秋田のおいしい地酒です。。。


はなむら


花邑（はなむら）純米吟醸 雄町
　秋田県：両関酒造のお酒


全量で雄町が使われており、精米歩合は50%の純米吟醸酒。

とろみがありそうな甘味感じる上立香。

とろみがあるというよりも、角がなくて滑らかで、きめの細かい綺麗な甘味が先行していきます。

口の中での香りはやや華やかで、口の中に広がる甘味にぴったりの芳しさ。

ジリジリと徐々に辛さが出てきて、甘味と少しずつ混ざり合ううちに苦味が加わり、しっかりと三味が合わさって深まります。
酸味は控えめ。

苦さと辛さ>甘味に変わった頃にグッと締まり、ドライな喉越しとキレまでの流れもスマート。


秋田県の地酒


一口飲むだけで上質さがすごくよくわかるお酒で、上品さと雄町らしい力強さが両立されています。
今ご用意しているお酒の中では飲み応えがあるタイプ。
優美さが魅力的です。


きめが細かくて優美


二口目以降はフルーティーさが強く出てきて、飲み進めるにつれて更においしくなりました。

是非どうぞ。
2024-09-13 14:00:00

浪乃音のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

桜しゃぶしゃぶ鍋のキャンペーンが始まりました！
馬刺し用のお肉を使ってご提供しております。
癖がなく、柔らかく、多くの方におすすめです。
お得な馬旨セットもご用意しております。
ご注文は2人前からとなりますが、ご検討をよろしくお願いいたします。

間もなく終了の活はもと玉ねぎの淡路島鍋につきましては、ご希望のお客さまはお問い合わせください。
お手数をお掛けいたしますが、よろしくお願いいたします。





本題に入りまして、今回も一本だけですが、浪の音をご紹介いたします。。。


なみのおと


浪乃音（なみのおと）はかり売 新酒 辛口純米酒 中汲み
　滋賀県：浪乃音酒造のお酒


滋賀県の地酒


滋賀県 浪乃音の純米酒。
希少な銘柄です。


新酒


スッキリと軽快な上立香。


食中酒


香りからの想像に反して舌に触れた途端にとろみに変わる甘味に、苦味が混ざって濃厚な味わいに。
辛さもしっかりと絡んでツーーーーッと伸びていきます。
酸味は程よくアクセント的な役割に感じました。


浪乃音酒造さんのお酒


口の中での香りは爽やかで、辛味とよく合うスッキリさ。

甘味と混ざって味に深みを出した苦味が、終盤にかけては辛さと融合し、締まってからスッとキレます。
辛さもキリリと喉越し◎。


辛口純米酒


アルコール度数は18度ですが、飲みにくさがなくて多くの方におすすめです。
癖もないので、いろいろな食べ物にもとても合わせやすいです。


癖なく、多くの方におすすめ


是非どうぞ。
2024-09-10 17:30:00

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お店情報

店先



■  営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）

■  喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました

■  定休日
無休（臨時休業あり）

■  お支払い
現金のみ

■  TEL
06-6539-7216

■  住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)

■Facebook
新鮮処ととろ