大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ

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地酒

地酒

当店では季節ごとに全国より様々な銘柄の地酒を厳選して仕入れております。
小さな蔵元のお酒や珍しいお酒など、銘酒をご提供できるよう努めております。

※グラス一杯の量は100mlです
≪ただいま入荷中の地酒≫
2025年4月5日 更新
※広島県産かき料理は終了間近です
画像の説明 New!
●福島県の地酒●

奈良萬（ならまん）
純米生酒 中垂れ
グラス100ml 610円
画像の説明 ●福島県の地酒●

会津中将
（あいづちゅうじょう）
生純米原酒 無濾過
初しぼり
グラス100ml 610円
画像の説明 ●岩手県の地酒●

酉与右衛門
（よえもん）
超辛口 特別純米酒
美山錦 無濾過生原酒
グラス100ml 610円
画像の説明 ●青森県の地酒●

陸奥男山
（むつおとこやま）
超辛 純米 生
グラス100ml 610円
画像の説明 ●神奈川県の地酒●

天青（てんせい）
春 朝しぼり
純米直汲み
無濾過生原酒
グラス100ml 610円
画像の説明 ●富山県の地酒●

立山（たてやま）
無濾過
特別純米生原酒
グラス100ml 610円
画像の説明 New!
●秋田県の地酒●

雪の茅舎
（ゆきのぼうしゃ）
純米吟醸 生酒
グラス100ml 660円
画像の説明 ●福島県の地酒●

京の華
（きょうのはな）
純米吟醸 しぼりたて
生酒 おりがらみ
グラス100ml 660円
画像の説明 ●福島県の地酒●

風が吹く
（かぜがふく）
純米吟醸生酒
うすにごり
グラス100ml 660円
画像の説明 ●佐賀県の地酒●

鍋島（なべしま）
純米吟醸 きたしずく
グラス100ml 660円
画像の説明 ●広島県の地酒●

寳剱（ほうけん）
純米吟醸 八反錦
グラス100ml 660円
画像の説明 ●石川県の地酒●

遊穂の湯～ほっ。
（ゆうほのゆ～ほっ）
生酛 純米酒
4年熟成酒

※燗酒でのご提供
160ml 880円
画像の説明 ●山形県の地酒●

磐城寿
（いわきことぶき）
純米酒 アカガネ

※燗酒でのご提供
160ml 990円
画像の説明 ●山形県の地酒●

東北泉
（とうほくいずみ）
ちょっと雄町 純米

※燗酒でのご提供
160ml 990円
※表示価格が税込価格です
お支払いは現金のみ対応しております




●地酒のご紹介●

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営業再開いたします

カテゴリ : その他
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

本日より、
営業時間を短縮してではありますが、
営業を再開いたします。
（営業時間 18:00～21:00
　ラストオーダー
　食べ物20:00　飲み物20:30）


休業中も地酒の仕入れはしておりましたので、
まずは寝かせておいた夏のお酒を主に
ご提供を始めます。


新入荷のお酒


また昨年6月1日より実施しておりました
地酒がお得キャンペーンの終了に伴い、
地酒の通常価格の見直しを行い、
お求めやすい価格に改訂いたしました。

今回は日本酒リキュールの
榮川さんのすだち酒と、
初入荷となる會津酒造さんのシトラスも
ご用意しております。
是非お召し上がりください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
よろしくお願いいたします。
2021-10-11 14:50:00

地酒がお得キャンペーンのお酒63

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

桜が綺麗に咲いており、
早いもので四月に入りました。

今日はお知らせがとても多いので、
一番閲覧数が多いこちらのページにも
簡単に載せておきます。

まずは一つ目・・・
本日よりメニュー等の表示価格が
税込価格変わります。


二つ目は・・・
広島県産のかきのシーズンが終了目前です。
今現在ご用意している
殻付かき(1個 550円)が
完売しましたらシーズン終了です。


三つ目は・・・
現在実施している
21時閉店の時短営業期間を
❝4月4日(日)まで❞に変更いたします。

まん延防止等重点措置の適用により、
4月5日(月)～5月5日(水・祝)の期間は、
臨時休業を予定しております。


営業時間や期間については
変更が多く恐縮です。

また変更が加わることがありましたら、
お知らせページなどで
改めてお知らせいたします。





本題に入りまして。。。


今回は3月24日(水)入荷の
五本のお酒をご紹介していきます。

本数が多いので少し長いですが、
粒揃いですので、お付き合いください。


新入荷のお酒


左から
田酒・弥右衛門
永寶屋・而今・作





それでは最初のお酒です。。。


でんしゅ


田酒（でんしゅ）
特別純米酒
　　青森県：西田酒造店のお酒


人気の田酒が久しぶりに入荷しました。
精米歩合は55％の特別純米酒です。


青森県の地酒


甘味を感じる香り。

とろとろでまんまるで、
少し凝縮感のある濃い甘味。

厚みのある旨味がすぐに感じられ、
酸味はソフトで、
辛さは強くありませんが、
きちんと締りがあります。


特別純米酒


しっかりと太い味の幹のようなものがあり、
ブレずにズドーンと伸びていきます。

厚みは程良くありますが、
飲み込みにくさはありません。


人気の銘柄


飲み進めると
苦さと辛さがにじみ出てきます。


しっかりスッキリ


一口目は甘さが印象に残りましたが、
最後の一口は苦辛さが印象的でした。


西田酒造店さんのお酒


スッとしたキレも魅力。

私の記憶違いかも知れませんが、
今回は今までに飲んだ
同じ銘柄の印象よりもフルーティーでした。
おいしいです。





つづきまして。。。

やうえもん


弥右衛門（やうえもん）
純米吟醸 直汲み生原酒
　　福島県：大和川酒造のお酒


こちらはお酒屋さんの頒布会商品。

ラベルは、
会津若松在住の画家の方が
デザインされていて、
昨年の頒布会商品では
赤いろうそくのラベルだったと思います。

二本のろうそくが重なり、
アルファベットのXに見えるのは、
今年が東日本大震災から10年なので、
ローマ数字での10＝Xに
重ねているとのこと。

未来を照らしてくれる
灯火になればという願いが
込められているそうです。


福島県の地酒


搾りたてのお酒が
極力空気に触れないように、
即座に瓶詰めされて出荷されています。

使われているお米は
自社田、自社栽培の夢の香で、
精米歩合は55％の純米吟醸酒です。


純米吟醸酒


香りは控えめ。

口に入れると一気に広がる
メロンに似たフルーティーな香りと味わい。

おりがらみですが、
おりの量は瓶底に
本当に少しだけ乗っている程度で、
グラスに注ぐとおりがチラチラと漂い、
濁るところまではいきません。


飲みやすい


軽くピリピリと刺激がある舌触り。

ですが、味自体はまろやかでもあり、
フレッシュさもあって、
前半はほとんど感じませんが、
後半は苦味が高まり、
喉越しと余韻にも
柔らかい苦味がきいています。

辛さは穏やか。

重たくはありませんが、
苦味の高まりと共に味が深まります。

嫌われる要素なく、
多くの方に好いていただけると思います。





つづきまして。。。


えいほうや


永寶屋（えいほうや）
純米吟醸 備前雄町 28BY 火入れ
　　福島県：鶴乃江酒造のお酒
　　日本酒度：+7　　酸度：1､6


永寶屋の純米吟醸酒の
5年熟成物です。

永寶屋の純米吟醸酒は
何度も仕入れたことがありますが、
熟成された銘柄は初めての入荷です。


福島県の地酒


使われているお米は、
岡山県産の雄町、
精米歩合は55％、
一回火入れされています。


備前雄町使用


穀物の香ばしい香り。

まろやかな舌触り、
上立香と同じ香ばしい香りが
ほんのりと梅のような風味を交えて
口の中を大きく広がっていきます。

骨太で飲み応えがあるタイプ。

甘味は落ち着き、
主張はそれほど強くなく、
酸味と苦味がきいています。

辛さは+7の高い値ですが、
まろやかにじんわり現れます。

キリッと締まり、
スッととても綺麗なキレ。


鶴乃江酒造さんのお酒


5年も熟成されていますが、
ひねた感じや枯れた感じはなく、
まろやかさは感じます。

しっかり味の純米吟醸、
香ばしい香りは
味と抜群に良く調和して統一感があり、
完成度の高さを感じさせます。






つづきまして。。。


じこん


而今（じこん）
純米吟醸 千本錦 火入れ
　　三重県：木屋正酒造のお酒


今回が初めての登場の
大人気の而今。

定価の何倍もの価格で
取引されることが多いシリーズです。

そういうわけで、
当店でも次回入荷の目処が皆無ですので、
こちらのみ、お一人様一杯限定です。


三重県の地酒


使用米は千本錦、
精米歩合は55％の純米吟醸酒です。


初入荷


かすかな枯れ感を遠くに含む
青りんごのような香り。



初入荷


甘酸っぱくて滑らか。

親しみやすさと上品さの両方を持った
飲みやすい味。

辛さは穏やかで苦味も優しく、
渋味は、ほぼありません。

二口目は下にピリッと
少しだけ刺激があるような、ないような、
見逃すと感じそびれる刺激があって、
一口目よりも
酸味がきいているように思いました。


希少銘酒


香りは口の中では強くなく、
初めはフルーティーですが、
甘酸っぱさが落ち着いた後半は
フローラルっぽさを感じました。

スーーーッと引き際が良いお酒。
どなたにもおすすめです。


木屋正酒造さんのお酒


甘味が蜜のように丸く、
照りがあって綺麗。

私が好きなタイプのお酒です。





今回最後のお酒です。。。


ざく


作（ざく）
純米吟醸 恵乃智
　　三重県：清水清三郎商店のお酒


こちらも大変人気のシリーズ。

今回の作は恵乃智と書いて、
『めぐみのとも』と呼ぶそうです。

精米歩合60％の純米吟醸酒。


三重県の地酒


フルーティーな香り。

飴のような丸みとコクのある甘味に
若干の苦味が隠れていて、
酸味は控えめです。

口の中での香りは
上立香と同様の香りが、
上立香よりも大きめに広がります。


純米吟醸酒


辛さはチリチリしませんが、
キリリとしていて、
やや辛口の部類に入ると思います。

サラッと軽いキレ。


人気のシリーズ


終盤になると、
初めにコクがあった甘さは
爽やかな甘さに変わり、
全体を通した感想としては爽やか。


爽やか


香はありつつも、
味の邪魔は全くしておらず、
飲みやすいです。


飲みやすい


どのくらい飲みやすいかを
例えてみると・・・

おしゃれなお店で
ワイングラスで出てきそう。

ファーストクラスで出されていそう。

欧米人とかワインをよく飲む
外国人の方にもすごく好まれそう。

そんなイメージがパッと浮かびました。

日本酒を飲み慣れておられない方にも
おすすめしたい、
新しい雰囲気を感じる日本酒です。





今回は頒布会のお酒や
希少銘酒を中心に、
なかなか手に入らないお酒が揃いました。

4月5日(月)以降は
約一か月ほど休業予定なので、
明日・明後日・明々後日しか
営業日がありませんが、
気分とお好みとタイミングで
是非どうぞ。

次回の更新が未定ですが、
引きつづきご注目ください。

よろしくお願いいたします。
2021-04-01 21:53:00

地酒がお得キャンペーンのお酒62

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。


あんこう肝だらけ鍋、
広島県産のかき料理、
シーズン終了が近づいてきました。

来月からは本くえ鍋を予定していて、
タイミングが合えば、
兵庫県浜坂漁港から生のほたるいかも
仕入れたいと思っています。

また決定し次第、
キャンペーンページ等で
お知らせいたします。




今回は一本だけですが、
3月14日(日)入荷の花春を
ご紹介したいと思います。


はなはる


花春（はなはる）
辛口純米酒 やわから生
おりがらみ
　　福島県：花春酒造のお酒
　　日本酒度：+10


会津産のお米まいひめが使われた
純米の生酒。

精米歩合は55％です。


福島県の地酒


香は控えめ。

ちょびっと刺激のある
ピリピリとした質感で、
一瞬、口当たりは甘いのかな？と
思いましたが、予想を思い切り覆す
ガツンとした辛さからのスタート。

ですが、端麗な辛さではなくて、
甘酸っぱさと骨太な旨味と辛味、
それらが合わさった充実の味。


やわから


果実感と少しの香ばしさの混ざった香りが
ふんわりと膨らみます。


生酒


キューーーッと辛さをきかせて、
めちゃくちゃスパイシーにキレて、
後味の段階でもまだしっかりと辛口。

しかし、
やわからと名付けられているだけあって、
引きつづきシャープではない
柔らかな超辛口。

プラスして甘苦い味わいが
漂う程度に残りますが、
喉越し前までの苦味は控えめに思います。


おりの量はこのくらい


丸さの気配がありつつ、
骨太で少し度数の高さを感じますが、
アルコール臭が強くないのは
上質さ故と思います。


まいひめ使用


二口目は序盤から
酸味がきいているように感じ、
またちょっと違った雰囲気。


花春酒造さんのお酒


しっかり充実の一本、
温度が常温に近くなると、
フルーティーで華やか。

いろいろな表情のあるお酒です。




今回は花春の辛いお酒を
ご紹介いたしました。

刺激的ですが、癖になりそうな辛さ。

気分とお好みで是非どうぞ。
2021-03-23 14:43:00

地酒がお得キャンペーンのお酒6１

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

お知らせページでも告知しておりますが、
大阪府からの要請により、
21時閉店の時短営業の期間が、
今月末31日(水)まで延長になりました。

また変更があった際には、
改めてお知らせいたします。

ご理解のほど
よろしくお願いいたします。




本題に入りまして、
今回は3月13日(土)入荷のお酒を
一本ずつご紹介していこうと思います。

会津中将は
ボトルのサイズが小さかったことと、
とにかくおいしかったようで、
早々に売り切れてしましました。

そういう経緯で、
今回は三本のお酒をご紹介いたします。


新入荷のお酒

左から
辰泉・寫樂・花泉





それでは最初のお酒です。。。


たついずみ


辰泉（たついずみ）
特別純米ふなまえ酒
2020BY 辰ラベル№1
　　福島県：辰泉酒造のお酒
　　日本酒度：+2　　酸度：1､7


毎年入れている辰泉さんの
ふなまえ酒。

今期は辰の模様が
オーロラのようになっています。

使われているお米は夢の香。
精米歩合は60％の特別純米酒です。


福島県の地酒


上立香は控えめですが、
透明感と味わいの両方を感じる
フルーティーな香りがします。

メロンのような、洋梨のような・・・
爽やかフルーティー系ですが、
ピンポイントでコレ！と例えられず。


特別純米酒


口当たりのおいしさを楽しんでいると、
苦味がじわっと出てきて、
ふくよかに広がっていきます。

ふくふくと膨らみ、辛さを感じさせて、
最初の爽やかフルーティーさが
再び顔を覗かせ、
スルッと綺麗にキレます。

苦味がきいていて、
旨味はしっかり感じますが、
キレが良く、香りは控えめ。

癖がなく、フレッシュさもあるお酒です。


毎シーズン仕入れます


先日、ご来店くださったお客さまが、
間を置かず再訪してくださったのですが、
こちらの辰泉が記憶に残られたようで、
リピートしてくださいました。

魅力的な要素がたくさん詰まった一本。

何にでも合いそうですが、
醤油をつけるお造り
（酢で〆た鯖などのきずし含む）、
塩焼の地鶏、青じそと梅肉味のせせり、
ごま油と塩でお出しする
馬のこじゅつ（小腸）・・・
いろいろな料理に合いそうです。

是非召し上がっていただきたいお酒です。





つづきまして。。。


しゃらく


寫樂（しゃらく）
純米酒 初しぼり生酒
　　福島県：宮泉銘醸のお酒


寫樂の純米酒の新酒です。

このシリーズは、
当店では、純米酒となると
火入れ酒の入荷が多いので、
当店でも新酒はやはり人気です。


福島県の地酒


新酒ですが、雰囲気が若すぎず、
大人っぽい気配もある香り。

酸味が混ざった甘さのある香りで、
白桃のような、柑橘系の果物のような、
マンゴーのようなイメージです。


新酒


軽い渋味と苦味があって、
辛さは穏やか。

喉越しの後、
ギュッと苦味で締まります。


宮泉銘醸さんのお酒


香りでも感じましたが、
新酒ですが、フレッシュさに
溢れている感じではなく、
生酒っぽさと落ち着きの両方を
バランスよく感じます。


純米酒


後味はふわりと香りが残る程度の余韻。

飲み進めると甘味に艶が出て、
より丸みを感じるようになりました。


人気の銘柄


嫌われる要素のないお酒。
上質さがよくおわかりいただけると思います。

進むごとに辛さも徐々に濃くなっていき、
さらにおいしさが増していきます。





今回最後のお酒です。。。


はないずみ


花泉（はないずみ）
純米にごり酒 蔵元一年熟成
　　福島県：花泉酒造のお酒


先日の活性にごりも
抜群においしかった花泉酒造さんの
一年熟成のにごり酒という
何やら珍しそうな銘柄を仕入れました。


福島県の地酒


使われているお米は、
五百万石・夢の香・ヒメノモチ、
全て産地は会津で精米歩合は65％、
一度火入れされた純米酒です。


にごり酒


おりの量はたっぷりの
真っ白なにごり酒です。


純米酒


香りは控えめ。
とてもかすかに酸味が香ります。

まろやかで全く角のない
クリーミーな口当たり。

ちょっぴり発酵感を感じる酸味、
甘酒のような風味。


花泉酒造さんのお酒


徐々に苦味が出てきますが、
クリーミーさに包まれ、
刺激は強くはありません。

丸さはありますが、熟成感はなく、
穏やかにじんわりと
口の中に広がっていきます。


香り控えめ


飲み始めてからの香りは
上立香が若干濃くなった程度で、
主張は控えめ。

辛さも刺激的ではなく、
優しい味わいのお酒です。


クリーミー


少しの苦さを残して消えていくキレ。

まったりとしていて、
油が甘いの料理にも合いそうなので、
ビールのイメージのある
馬カルビの炙りとも合うと思います。




今回は福島県の地酒三本を
ご紹介いたしました。

いずれもお勧め。
気分とお好みで是非どうぞ。
2021-03-22 20:49:00

地酒がお得キャンペーンのお酒60

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
前回は失礼いたしました。

3月2日からのお酒のご紹介も
ついに最終回。

今回は、
弥右衛門・花泉・蒼天伝の
三本のお酒をご紹介いたします。





それでは最初のお酒です。。。


やうえもん


弥右衛門（やうえもん）
純米しぼりたて生酒
　　福島県：大和川酒造のお酒
　　日本酒度：+8　　酸度：1､5


弥右衛門の純米の新酒も
毎シーズン仕入れているかと思います。

使用米は麹米が夢の香、
掛米がコシヒカリ。

精米歩合は夢の香が50％、
コシヒカリが60%だそうです。


福島県の地酒


スッキリ+ちょいシャープな香り。


大和川酒造店さんのお酒


舌に当たると
軽くピリピリッとする質感。

トロトロにまろやかな甘味、
フルーティーな酸味が溶けていて、
初めのシャキンとシャープな香りとは
全然違う雰囲気です。


純米酒


苦味は控えめで、
徐々に辛さをきかせてきます。


新酒


少しずつ辛さが膨れてきて、
日本酒度の値からの想像よりも
柔らかく辛い喉越し、甘苦い余韻。


角がなくてまろやか


口の中ではお米の旨味と香りがあり、
ひねた感じは全くありませんが、
ベースに角がなくて滑らかなので、
若い感じはそこまでありません。

良い具合にほぐれた生酒といった感じで
安定感があっておいしいです。





つづきまして。。。


はないずみ


花泉（はないずみ）
活性純米にごり酒
　　福島県：花泉酒造のお酒


花泉の活性にごり酒、
仕入れるのは初めてでしょうか？

使われているお米は、
五百万石・夢の香・ヒメノモチで、
精米歩合は65％の純米酒です。


にごり酒


おりの量はたっぷり。
しっかりにごったお酒です。


福島県の地酒


上立香は控えめ。

シュワッときめの細かい
泡の粒子を感じる発泡感。


花泉酒造さんのお酒


厚みがあってコクのある
甘口の口当たりです。

酸味が出てきて、
綺麗な甘さが
ほどけるように先にキレていき、
苦味が出てきてからは、
酸味と苦味、
アクセントのちょっとだけの
渋味が残ります。


のみやすい


香りはあまり広がらず、
味が膨らみます。

辛さがあって、後味も辛口。
気持ちの良い辛さです。


きめの細かい発泡感


味がありつつ飲みやすく、
癖がありません。

めちゃくちゃ濃いわけではありませんが、
一口ごとに深まります。

文句なしにおいしいです。





今回最後のお酒です。。。


そうてんでん


蒼天伝（そうてんでん）
特別純米 滓がらみ
しぼりたて生原酒
　　宮城県：男山本店のお酒
　　日本酒度：+1


蒼天伝の特別純米の新酒、
たぶん当店初入荷の銘柄です。

精米歩合は60％で造られています。

滓がらみとなっていますが、
おりはほとんどなく、
パッと見た感じは透明です。


宮城県の地酒


シャッキリとした香り、
口の中ではイメージがガラリと変わって、
とろける滑らかさの、とても繊細な舌触り。

丸い甘さ、苦味、酸味、渋味が
複雑に入れ替わり、
口の中で味がどんどん移り変わります。


特別純米酒


太さがあって満足感の高い味わい。

一定の太さで続くと思っていたら、
スパッとキレます。


男山本店さんのお酒


香りはベースは清楚ですが、
華やかさを持って広がります。

喉越しはソフトにドライ。


飲み応えのあるタイプ


太さはあるのですが、
パワフルというほどの勢いは感じず、
しっとりしています。

飲み応えがあるタイプですが、
後味が軽快。

キッチリ締めてくれる
メリハリのある一本です。




今回は、
福島の弥右衛門と花泉、
宮城県の蒼天伝をご紹介いたしました。

気分とお好みで是非どうぞ。
2021-03-12 15:47:00

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お店情報

店先



■  営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）

■  喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました

■  定休日
無休（臨時休業あり）

■  お支払い
現金のみ

■  TEL
06-6539-7216

■  住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)

■Facebook
新鮮処ととろ