大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ

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地酒

地酒

当店では季節ごとに全国より様々な銘柄の地酒を厳選して仕入れております。
小さな蔵元のお酒や珍しいお酒など、銘酒をご提供できるよう努めております。

※グラス一杯の量は100mlです
≪ただいま入荷中の地酒≫
2025年4月5日 更新
※広島県産かき料理は終了間近です
画像の説明 New!
●福島県の地酒●

奈良萬（ならまん）
純米生酒 中垂れ
グラス100ml 610円
画像の説明 ●福島県の地酒●

会津中将
（あいづちゅうじょう）
生純米原酒 無濾過
初しぼり
グラス100ml 610円
画像の説明 ●岩手県の地酒●

酉与右衛門
（よえもん）
超辛口 特別純米酒
美山錦 無濾過生原酒
グラス100ml 610円
画像の説明 ●青森県の地酒●

陸奥男山
（むつおとこやま）
超辛 純米 生
グラス100ml 610円
画像の説明 ●神奈川県の地酒●

天青（てんせい）
春 朝しぼり
純米直汲み
無濾過生原酒
グラス100ml 610円
画像の説明 ●富山県の地酒●

立山（たてやま）
無濾過
特別純米生原酒
グラス100ml 610円
画像の説明 New!
●秋田県の地酒●

雪の茅舎
（ゆきのぼうしゃ）
純米吟醸 生酒
グラス100ml 660円
画像の説明 ●福島県の地酒●

京の華
（きょうのはな）
純米吟醸 しぼりたて
生酒 おりがらみ
グラス100ml 660円
画像の説明 ●福島県の地酒●

風が吹く
（かぜがふく）
純米吟醸生酒
うすにごり
グラス100ml 660円
画像の説明 ●佐賀県の地酒●

鍋島（なべしま）
純米吟醸 きたしずく
グラス100ml 660円
画像の説明 ●広島県の地酒●

寳剱（ほうけん）
純米吟醸 八反錦
グラス100ml 660円
画像の説明 ●石川県の地酒●

遊穂の湯～ほっ。
（ゆうほのゆ～ほっ）
生酛 純米酒
4年熟成酒

※燗酒でのご提供
160ml 880円
画像の説明 ●山形県の地酒●

磐城寿
（いわきことぶき）
純米酒 アカガネ

※燗酒でのご提供
160ml 990円
画像の説明 ●山形県の地酒●

東北泉
（とうほくいずみ）
ちょっと雄町 純米

※燗酒でのご提供
160ml 990円
※表示価格が税込価格です
お支払いは現金のみ対応しております




●地酒のご紹介●

RSS

2月22日（水） 新入荷のお酒

カテゴリ : 新入荷の地酒
こんにちは。

遅くなりましたが、
今週水曜日に新入荷したお酒を
改めてお知らせしておきます。


2月22日（水）入荷！


左から、
鷹来屋・磐城壽・志太泉


鷹来屋（たかきや）　特別純米おりがらみ
　　大分県：浜嶋酒造のお酒　　　日本酒度：＋5

磐城壽（いわきことぶき）　純米しぼりたて生酒
　　山形県：㈱鈴木酒造店長井蔵のお酒　　　日本酒度：＋2

志太泉（しだいずみ）　焼津山田錦　純米吟醸
　　静岡県：志太泉酒造のお酒　　　日本酒度：＋5


左から2本が、それぞれ新酒で、
今シーズン初入荷です。

志太泉は新酒ではありませんが、数量限定酒で、
召し上がったお客さまの反応が良いです。


次々次回、1本ずつ詳しくご紹介致します。
2012-02-24 14:00:00

本日入荷予定！

カテゴリ : 入荷予定
こんばんは。

本日、地酒が新入荷致します。


【本日入荷予定の銘柄】
　　●〔新酒〕鷹来屋　特別純米おりがらみ
　　●〔新酒〕磐城壽　純米しぼりたて生酒
　　●〔おいしそうです〕志太泉　焼津山田錦 純米吟醸

入荷後、また改めてお知らせ致します。

2012-02-22 00:00:00

特徴いろいろ楽しいお酒

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。

先日入荷したお酒3本を
1本ずつ詳しくご紹介していきます。



最初のお酒はこちらです。

むつはっせん　from 青森県

陸奥八仙　特別純米 中汲み 無ろ過生原酒


中汲みのお酒なので、
ちょうどバランスの良い部分だけが詰まった
贅沢な1本です。


また、
お酒のおいしさに定評があるシリーズで
生原酒なので、濃醇。

飲む前に感じられる上立ち香からして
果実感のある良い香りが特徴的です。


日本酒度は+2で酸度は1､7。

調和がよくとれており、
味も香りも◎で、食中酒にピッタリです。





続きましてはこちらです。

あいづむすめ from 福島県

会津娘　芳醇純米 生酒


会津“むすめ”です。

先日、お酒の写真を撮影したときに
ボトルを少し離れたお席からご覧になったお客さまに
「会津“狼（おおかみ）”？」と聞かれました。

『“むすめ”ですよ。
　だけど、娘もときどき
　狼になるかも知れません。』と言ったら、
「男はみんな狼だよ。」と言われました。

ふーーーん。




話を戻しまして、
ボトルの裏側に説明が載っていました。

お酒の説明


新酒ではありませんが、
寒いこの時期だけの限定酒！！


季節限定酒です♪

雪の結晶がデザインされたテープで
封がされていました。


お酒を選ぶ際に、
一目で惹かれた“芳醇純米”の名前どおり、
生酒としてのフレッシュな香りがあり、
しっかりとした旨みがあり、
まろやかさもあるので余韻まで
じっくりとお楽しみいただけるお酒です。

やっぱり“狼”と言うより、
“娘”が適したお味です（笑）





最後はこちらです。

きっど from 和歌山県

紀土-KID-　特別純米 しぼりたて

新酒です！


こちらにも説明書きがありました。

お酒の説明書きです

日本酒度は＋2～3程度と思います。

今回の陸奥八仙と会津娘と変わらない値なのですが、
先の2本とは違って、酸度が1､4で高い値ではありません。

そのため、穏やかさと優しい感じのするお酒に
仕上がっています。

そこに、新酒の爽やかで瑞々しい香りが加わって
締まりもちゃんとあります。



酵母については、まだお話ししていませんでしたが、
酵母にもいろいろ種類があって、
6号とか、9号とか、14号とか、
同じ仲間の酵母でも違う呼び名とか
協会酵母とか、本当にいろいろあります。

私も勉強中なので、偉そうにご説明できないのですが、
こちらのお酒には、（協会）9号酵母が使用されています。


この酵母の特徴は、素晴らしい吟醸香です。
上の説明にも書かれているように、
香りが乗るお酒ができやすいみたいです。

是非、飲まれる際には
香りのチェックをしてみてください。



地酒って、産地の水だとかお米だとか、
精米歩合とか熟成具合とか、どこを汲むとか、
ろ過するとかしないとか、〇号酵母使用だとか、
火を何回入れるとか入れないとか、
無限とも言える組み合わせの中から、
蔵元さんは試行錯誤して造られています。

流れるお水にも収穫されるお米にも
毎年微妙な違いがあったりして、
全く同じ銘柄のお酒でも、
今年と来年の出来は違ってきます。

そうした背景や過程を経て、
やっとこ完成したお酒がこの1杯だと思って飲むと、
おいしさもより一層深く感じられるのではないでしょうか？


━━━と、一応最後は
真面目な感じで終わっておこうかと思います。
2012-02-16 20:00:00

2月14日（火） 新入荷のお酒

カテゴリ : 新入荷の地酒
こんばんは。

新着の地酒を改めてお知らせ致します。



2月14日（火）　入荷！


左から、
陸奥八仙・会津娘・紀土-KID-


陸奥八仙（むつはっせん）　特別純米 中汲み 無ろ過生原酒
　　青森県：八戸酒造のお酒　　　日本酒度：＋2

会津娘（あいづむすめ）　芳醇純米 生酒
　　福島県：高橋庄作酒造店のお酒　　　　日本酒度：＋2～3

紀土（きっど）-KID-　特別純米しぼりたて
　　和歌山県：平和酒造のお酒　　　日本酒度：＋3程度


今回は、日本酒度にさほど幅がありませんが、
それぞれ個性が違うお酒です。

次回、1本ずつ
もう少し詳しくお話し致します。
2012-02-15 00:00:00

本日入荷予定！

カテゴリ : 入荷予定
こんにちは。

本日、地酒が新入荷予定です。
お知らせしておきます。


【本日入荷予定の銘柄】
　　●陸奥八仙　特別純米　生原酒
　　●会津娘　　　芳醇純米 生酒
　　●紀土-KID-　特別純米しぼりたて

入荷後、写真を撮ってまたご紹介致します。
2012-02-14 15:00:00

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お店情報

店先



■  営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）

■  喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました

■  定休日
無休（臨時休業あり）

■  お支払い
現金のみ

■  TEL
06-6539-7216

■  住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)

■Facebook
新鮮処ととろ