大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ

≪臨時休業のお知らせ≫


緊急事態宣言の発出により、
下記の期間は休業いたします。

期間 1/14(木)~2/7(日)
  
※ 上記の期間中、
お取り寄せ・予約お持ち帰りも休止いたします



新型コロナウイルス感染症拡大の状況により、
上記の対応期間は
変更となる可能性がございます。

その場合には、当ホームページ、食べログ・ぐるなび、
店頭での書面掲示にてお知らせいたします。




期間限定!
キャンペーン

ただいま秋限定酒を中心に
この時季の食べ物に合うお酒をご用意しております
※プラス50円で燗酒に変更いただけます





新入荷のお酒
新入荷のお酒

新入荷のお酒








≪重要なお知らせ≫

平素よりご愛顧賜りまして、
誠にありがとうございます。


感染防止対策に努め、
お客様方に少しでも安心して
ご利用いただけるように努めております。

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感染防止対策の詳細につきましては
【お知らせ】ページに記載しております。





 

ご利用いただけます!
≪ご利用可能≫Go To Eatプレミアム食事券(大阪)



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… お席に余裕があります
… 空席わずかです
… 満席です
… 休業日

地酒

地酒

当店では季節ごとに
全国より様々な銘柄の地酒を
厳選して仕入れております。
小さな蔵元のお酒や、珍しいお酒など、
銘酒をご提供できるよう努めております。

※表示価格は税抜価格です
お支払いは現金のみ対応しております




≪ただいま入荷中の地酒≫
2021年1月14日 更新
緊急事態宣言発出により、
当面の間、臨時休業いたします

けんこんいち キャンペーン実施中!
宮城県の地酒

乾坤一(けんこんいち)
純米うすにごり 生
グラス 800円⇒530円
ひゃくじゅうろう キャンペーン実施中!
岐阜県の地酒

百十郎
(ひゃくじゅうろう)
赤面GOLD 大辛口
純米酒
グラス 800円⇒530円
あいづりゅうがさわ キャンペーン実施中!
福島県の地酒

會津龍が沢
(あいづりゅうがさわ)
純米吟醸 1回火入れ
超辛口+20
グラス 850円⇒560円
画像の説明 NEW!
キャンペーン実施中!
兵庫県の地酒

播州一献
(ばんしゅういっこん)
純米吟醸 超辛
播州山田錦
グラス 900円⇒600円
画像の説明 NEW!
キャンペーン実施中!
福島県の地酒

会津中将
(あいづちゅうじょう)
生純米原酒 無濾過
初しぼり
グラス 900円⇒600円
画像の説明 NEW!
キャンペーン実施中!
福島県の地酒

國権(こっけん)
山廃純米 福の香
生酒
グラス 950円⇒630円
ふくいわい キャンペーン実施中!
千葉県の地酒

福祝(ふくいわい)
備前朝日50 純米大吟醸
無濾過 一火
グラス 1000円⇒670円
※プラス50円で燗酒に変更いただけます
(通常は冷酒でご提供しております)
※表示価格は税抜き価格です




地酒のご紹介

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地酒がお得キャンペーンのお酒52

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

あっという間に
今年も終わりが近づいてきました。

お取り寄せページに
年末年始のお取り寄せと
予約お持ち帰りのお知らせを載せました。

ご検討いただいている方は、
ご確認いただきますよう
よろしくお願いいたします。




さて、
今回は12月14日(月)入荷の
三本のお酒をご紹介したいと思います。


新入荷のお酒

左から
美丈夫・日高見・阿櫻




それでは最初のお酒です。。。


びじょうぶ


美丈夫(びじょうぶ)
特別純米酒 しぼりたて生原酒
  高知県:濵川商店のお酒

美丈夫の新酒を仕入れました。
精米歩合60%の特別純米酒です。


高知県の地酒


香りは目立たず、
強い印象は残しません。

初めの一瞬だけ舌に刺激があって、
デラウエアのぶどうのような風味が
長くは続きませんが、
ふんわりと香ります。


新酒


柔らかさがあってキレが良い
というのが一口目の印象です。


しぼりたて


二口目は甘栗のような
香ばしさを感じました。


特別純米酒


苦味と辛さの両方が
バランスよく主張していて
クーーーッと深まって、
スパイシーなキレ。


濵川商店さんのお酒


後味は辛口で
喉があたたかくなります。


スパイシー


程よく深まり、
しっかり引き締まって、
スッとスマートなキレ。

味の流れに好感が持て、
香りが強くないので、
食べ物によく合う新酒です。





つづきまして。。。


ひたかみ


日高見(ひたかみ)
純米酒 山田錦 純辛60
  宮城県:平考酒造のお酒


宮城県の地酒


魚介類によく合うという
日高見の純米酒です。

使われているのは全量で山田錦、
精米歩合は60%です。


純米辛口


こちらも香りは控えめ。

ものすごくクリアで、
優しい甘さがとろけた中に、
苦味が少しずつ合わさって
徐々に膨らんでいきます。

角がなくてまろやか。


平考酒造さんのお酒


中盤でほのかな苦味が感じられ、
味が深まります。


あっさり味


香りは口の中でも控えめ。

酸味は大人しく、
後半は辛さが存在感を増していきます。

ほんの少し
発酵感のある風味が出て、
ピリピリチリチリとした辛さを伴って
サクッと気持ちよくキレます。


癖がない


癖がなくあっさり味で飲みやすいタイプ。

イカやエビ、
かきなどにもよく合いそうな
軽快さのあるお酒です。





今回最後のお酒です。。。


あざくら


阿櫻(あざくら)
寒仕込 純米 超旨辛口 +10
  秋田県:阿櫻酒造のお酒
  日本酒度:+10

久しぶりに
超辛口の阿櫻を注文しました。

端麗で辛さにパンチのあるお酒です。


秋田県の地酒


軽快でスッキリとした上立香。

キリッとした透明感、
酸味と発酵感のある風味が
辛さと共に舌の上から口中に広がります。

クリアな旨味が生じて、
バッサリと潔いキレ。

+10の辛さに納得の
しっかりとした辛さがきいています。


超辛口


スッキリ爽快な喉越しと後味。

飲み飽きせず、
いろいろな食べ物の味を
底上げしてくれると思います。


阿櫻酒造さんのお酒


苦味、甘さは控えめ。

その後、
甘さが増してくるように感じ、

まろやかさが出てきます。


淡麗


今ご用意している中では
百十郎も大辛口ですが、
私は阿櫻の方がより辛く感じます。


香り控えめ


お酒の好みがそれぞれ異なる
父・母・私では、
亀齢の辛口純米などが好みの
父が特に好きそうなお酒です。





今回は香りが控えめな
三本のお酒をご紹介いいたしました。

この頃、ご注文時に
辛口のお酒を希望される方が続いたので、
どれも辛口です。

気分とお好みで是非どうぞ。
2020-12-23 19:55:00

地酒がお得キャンペーンのお酒51

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

この頃特に、
ご用意しているお酒にご注文の偏りがなく、
どれもバランスよく減っていっています。

引きつづき
いずれもおすすめです。




今回は12月11日(金)入荷の
二本のお酒をご紹介いたします。


新入荷のお酒

左:百十郎  右:会津中将





それでは最初のお酒です。。。


ひゃくじゅうろう


百十郎(ひゃくじゅうろう)
赤面GOLD 大辛口純米酒
  岐阜県:林本店のお酒


岐阜県の地酒


何度も仕入れている
百十郎の赤面です。

前回の入荷は今年の九月

今回のお酒の製造月が
2020年9月。

前回と同じであれば
試飲する予定はなかったのですが、
過去の記事を見てみると、
前回分の製造月は2020年7月でしたので、
変化も期待できるので試飲しました。


あかづら


前回も思いましたが、
フルーティーな香りで
爽やかさもあって
程よく芳しいです。



純米酒


透明感が強く、
滑らかで綺麗な甘さのある口当たり。


大辛口


含み香はほどほど。

角のない苦味と一緒に優しく広がり、
辛さでしっかりと輪郭ができた後、
シュッとキレます。


のみやすい


飲み進めるにつれ
辛さを感じるタイミングが早くなり、
長く続くようになり、
辛さがよりハッキリとしてきます。


香りがフルーティー


飲みやすく、
飲み飽きしないところは変わらず。

今回もおすすめです。





もう一本のお酒です。。。


あいづちゅうじょう


会津中将
(あいづちゅうじょう)

純米吟醸 夢の香 生原酒
  福島県:鶴乃江酒造のお酒


母が一番好きな会津中将です。

鶴乃江さんの良さと、
酒米 夢の香の良さが良い具合に
表現されているように感じています。


福島県の地酒


ほのかな酸味、
クリアさを感じる上立香。


純米吟醸酒


香りとのギャップに驚きましたが、
パッカーン!と
くす玉が割れるようなイメージで、
深みのある芳醇な甘さが広がります。


夢の香使用


風味は程よく、濃厚で丸みのある
しっかりとした味わいがあります。


華やか


甘味は長く伸び伸びと続き、
酸味は綺麗に溶け込んでおり、
苦味は控えめ。

辛さでキュッと締まって、
甘辛さを持って消えていきます。


鶴乃江酒造さんのお酒


華やかさ感じる一本です。




今回はテイストの違う
二本のお酒をご紹介いたしました。

気分とお好みで是非どうぞ。
2020-12-21 17:05:00

地酒がお得キャンペーンのお酒50

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

昨日12月16日(水)から、
大阪府からの要請により、
当店も時短での営業を始めました。

今のところ期間は
12月29日(火)までの予定です。

この期間中は、
営業時間が18:00~21:00
ラストオーダーが
料理 20:00 飲み物 20:30
21:00完全閉店となります。

馬肉メニューと鍋物メニューの
ご提供はご予約のみです。

馬肉料理はご注文から
ご提供までに時間が必要なこと、
鍋物メニューは仕入れ量の判断が
現在とても難しいことが理由です。

ご不便をおかけいたしますが、
ご理解のほどよろしくお願いいたします。


あんこう肝だらけ鍋のお取り寄せ、
予約お持ち帰りのご注文とお引取りは
変更なく承っておりますので、
お願い事が続きますが、
ご検討を宜しくお願いいたします。




本題に入りまして。。。

ご紹介を待っている地酒が
増えてきました。

気づけば、
地酒がお得キャンペーンの記事も
今回で50回目!!

引きつづきご注目ください。





今回ご紹介するのは、
12月8日(火)入荷の以下の三本です。


新入荷のお酒

左から
福祝・黒龍・こんな夜に・・・





それでは最初のお酒です。。。


ふくいわい


福祝(ふくいわい)
備前朝日50 純米大吟醸
無濾過 一火

  千葉県:藤平酒造のお酒


岡山県産の備前朝日という
珍しいお米を用いて造られた
精米歩合50%の純米大吟醸酒です。


千葉県の地酒


スッキリとした中にフルーティーさを
ごく軽めに感じる上立香。


備前朝日使用


甘さは控えめ。
抜群の透明感。

酸味と苦味が先行して
甘さが少し遅れて加わると同時に
コクが現れます。


藤平酒造さんのお酒


まろやかで濃厚。

出だしがクリアで軽めでしたので、
最初は、
あれ?このままスッキリしたまま
進んでいくのかな?と思ったのですが、
そんな疑問をガラッと取り去るように
膨らみました。


純米大吟醸酒


生原酒の力強さは
飲み進めるごとに強まり、
甘さもまた深くなってきます。


無濾過


辛さが出てきて、
味の膨らみと流れに
終止符を打つようにキッチリとまとめ、
スーーーッと甘辛さを持ったまま
キレていきます。


うら


飲み始めと終わりとでは
まるで別のお酒かのように
どんどんと深まります。


味のある大吟醸


しっかり味の純米大吟醸です。





つづきまして。。。


こくりゅう


黒龍(こくりゅう)
垂れ口 本醸造 薄にごり生原酒
  福井県:黒龍酒造のお酒


黒龍の垂れ口のお酒を仕入れました。

秋にひやおろしを仕入れたときも
ラベルには、黒龍ではなく、
「ひやおろし」が
ででん!と書かれていましたが、
今回も黒龍という名前よりも
「垂れ口」が目立ちます。
珍しいと思います。


福井県の地酒


使われているのは
福井県産の五百万石、
精米歩合は65%で仕込まれた
本醸造酒です。


黒龍酒造さんのお酒


ほんのりとアルコール度数の高さを
感じる上立香。

本当にごくわずかですが、
半透明に感じるくらいのおりがらみ。


五百万石使用


口に入れた途端に大きく広がる
果実感のある香りと味わい。

りんごのような
酸味を軽く含んだ風味で、
甘酸っぱいマスカットや梨のような
爽やかさもあります。

適度な苦味も持っていて、
コクと一緒に濃醇な味を
楽しませてくれます。


垂れ口


香りのイメージと実際の味が
ガラリと異なったので、
ちょっとビックリしましたが、
これは嬉しい驚き。

濃厚ですが、
辛さと苦さで一瞬締まって
サッと引いていきます。

後味は甘苦で
しばらく続きます。


フルーティー


生酒のジューシーさもある
フルーティーな一本です。

甘口のお酒がお好きな方にも
おすすめしたいです。





今回最後のお酒です。。。


こんなよるに・・・


こんな夜に・・・
(こんなよるに・・・)

雷鳥 奔酒 純米無濾過生
おりがらみ しぼりたて
  長野県:㈱仙醸のお酒
  日本酒度:+3  酸度:1、4


こんな夜に・・・シリーズの
奔酒の雷鳥を久しぶりに仕入れました。


長野県の地酒


今ご用意しているお酒の中では
一番しっかりと濁っています。


おりがらみ


使用米は美山錦、
精米歩合は70%の純米酒です。


(株)仙醸さんのお酒


シュワッと活きの良い発泡感があって、
香りは爽やか。

口の中では
酸味と苦味が合わさったところに
淡く甘味が溶け込んでいます。


現在発泡感あり


発泡感が味に軽快さを
持たせているように思いますので、
発泡感が落ち着くことがあれば、
味に重量感が出ると思います。


奔酒
おりの量はこのくらい


さりげない辛さをきかせてキレます。

余韻に味はほとんど残りませんが、
辛さがしばらく留まります。


さわやか


味はありますが、
重たさを感じさせない
ハツラツとした元気よさがあり、
個性を光らせつつ、
大変飲みやすくまとまっています。


純米酒


香りの主張も強くはないので、
現在ご用意しているお酒の中でも、
一味違う食中酒と感じます。





今回は産地の異なる三種類のお酒を
ご紹介いたしました。

気分とお好みで是非どうぞ。
2020-12-17 18:15:00

地酒がお得キャンペーンのお酒49

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

いかがお過ごしでしょうか?

来週から一気に寒くなると聞きました。
寒さには弱いので恐ろしいです。

暖かくしてお過ごしください。




今回は11月30日(月)入荷の
三本のお酒をご紹介いたします。


新入荷のお酒


左から
雪の茅舎・陸奥八仙
萩の鶴×日輪田




それでは最初のお酒です。。。


ゆきのぼうしゃ


雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)
純米吟醸生 しぼりたて
  秋田県:齋彌酒造店のお酒
  日本酒度:+2、0  酸度:1、5


雪の茅舎の新酒です。

もう何年も連続して
この時季に注文していて、
新酒の定番の一本!
といっても過言ではない銘柄です。


秋田県の地酒


使われているお米は
80%があきた酒こまち、
20%が山田錦です。

精米歩合は55%、
純米吟醸のフレッシュな生酒。


新酒


香りはクリア。

透明感のある強くない甘さと
ワイルドさのない綺麗な苦さが
広がります。

香りは口の中では
ふくよかには主張しないものの、
上品な吟醸香があります。


純米吟醸


中盤から酸味が出てきて、
苦味が味全体を引き締め、
グッと一段沈むように深まって、
サッと消えていきます。


クリアな味わい


落ち着きのある新酒で、
深まりますが、序盤は軽めであっさり。

上立香から
香り高いイメージがありましたが、
今回は香りは控えめに感じます。

飲みやすさは変わらず、
多くの方におすすめです。





つづきまして。。。


むつはっせん


陸奥八仙(むつはっせん)
直汲み 特別純米
無濾過生原酒 しぼりたて
  青森県:八戸酒造のお酒


青森県の地酒


陸奥八仙のジューシーな新酒です。

鼻を近づけたときの香りは淡くて、
遠くで爽やかさが香ります。


新酒


シュワッと刺激的で
蜜の多いりんごのような酸味のある
甘酸っぱいとても魅力的な口当たり。

味と香りは傾向が少し変わって、
口の中ではバナナに似た香りが
ぶわ~っ!と一気に広がっていき、
芳醇さが好ましいです。


八戸酒造さんのお酒


苦味でギュッと締まって、
サーーーッと引いていくキレ。

後味は甘苦です。


ジューシーで旨味たっぷり


第一印象は爽やか。
その後は生原酒らしく
旨味が充分に膨れて、
スピーディーなキレ。


ヌーヴォー


新酒ならではの新鮮さと
ジューシーな旨味の
爽やかな仕上がりです。

多くのお客さまに
気に入っていただけるに違いないと
確信を持っておすすめです。





今回最後のお酒です。。。


はぎのつる×ひわた


萩の鶴×日輪田
(はぎのつる×ひわた)
HYBLID
  宮城県:萩野酒造のお酒


萩野酒造さんの二大スター
萩の鶴と日輪田の良いとこ取りの
新しいチャレンジです。

『宮城らしさを追求しながら
 進化を続けてきた速醸の「萩の鶴」
 伝統の山廃仕込みと
 現代の技術を融合させた「日輪田」
 この異なる2つの個性を
 掛け合わせました。

 モダン×クラシックの
 異なる個性の織りなす
 味わいの創造にチャレンジした
 初めてのお酒です。
 (蔵元さんHPより)」



宮城県の地酒


純米・純米吟醸・純米大吟醸などの
特定名称を敢えて使っておられません。

先入観や固定観念なしに、
お酒を選んで、
楽しんでもらいたいという
気持ちが込められています。

ちなみに、
精米歩合は50%です。


モダンな萩の鶴


爽やかさに比重のある
甘酸っぱい上立香。


クラシックな日輪田


コクがあってまろやか。

旨味たっぷりの
艶ややかな甘さは、
とろみがあるように感じますが、
重量感とはならぬコクです。

酸味はとてもきれいに溶け込んでいて、
バランスの良い苦味。

高級感を漂わせながら深くなっていき、
辛さとピュアな酸味で締まり、
ソロソロ・・・とゆっくりキレていきます。


良いとこどりのハイブリッド


旨味が後を引く味わい。

蔵元さんの紹介文にもありましたが、
近代的な速醸の萩の鶴のモダンさと
山廃でお馴染みの日輪田の融合ですが、
全体的にモダンさが勝っているように思え、
洗練されているように感じます。

綺麗さと
コクのある旨味を両立させた
サラブレットのようなお酒です。





今回は新酒二本と
変わり種のハイブリッドを
ご紹介いたしました。

今回ご紹介した順番で
三銘柄召し上がるのもおすすめです。

気分とお好みで是非どうぞ。
2020-12-09 19:30:00

地酒がお得キャンペーンのお酒48

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

広島県産のかき料理が始まり
しばらく経ちました。

今シーズンも好評です。
広島県産かき料理ページはこちら


かきと日本酒を目的に
いらっしゃるお客さまもおられます。

地酒がお得キャンペーンも継続中。
是非、ご検討ください。




本題に入りまして。。。

今回は11月28日(土)入荷の
二本のお酒をご紹介したいところですが、
亀齢萬年が完売になってしまいました。

また入荷の際は
よろしくお願いいたします。


そういう経緯で、
広島県の天寶一をご紹介いいたします。


新入荷のお酒


天寶一(てんぽういち)
特別純米 八反錦
限定直汲み生

  広島県:株式会社天寶一のお酒


広島県の天寶一の特別純米酒です。

使われているのは、
全量 八反錦。

精米歩合は、
麹米で55%、掛米で60%。


広島県の地酒


スッキリとクリアな上立香。


八反錦使用


とろ甘く、
蜜のような濃厚さを感じます。

酸味がいつの間にか合わさり馴染み、
太さのあるどっしりとした旨味が
ズドーンと伸びていきます。

少しずつ辛さが出てきて、
ちょっぴり発酵感のある
芳醇な香りが広がります。

若干の凝縮感と
パワーのある味わい。


株式会社天寶一さんのお酒


辛さと苦味で
ギュッと締まってキレます。

余韻には軽めの渋味と
苦味が残ります。



特別純米酒


力強い一本。

あんこう肝だらけ鍋や
かきのどて鍋にも負けないパワータイプ。

今ご用意しているお酒では、
こちらと雁木が特にがっしりしています。


フルボディ


フルボディの飲み応えのあるお酒が
お好きな方にはゲキ押しです。

気分お好みで是非どうぞ。
2020-12-07 22:55:00

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お店情報

店先



■  営業時間
18:00 ~ 24:00
(閉店時間は目安です)
ラストオーダー23:00

■  喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月より、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました

■  定休日
無休(臨時休業あり)

■  お支払い
現金のみ

■  TEL
06-6539-7216

■  住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10(地図)

■Facebook
新鮮処ととろ