大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

おはようございます。

春らしい陽気の後で寒の戻りがあったり、
不安定なお天気。
自律神経の乱れに注意です。。。



さて、新しくお酒が入荷いたしました。





左から
萬代芳・奈良萬・辰泉・会津中将
ゴールデンスランバ




それぞれ一本ずつご紹介していきます。


それでは、最初のお酒です。。。





萬代芳（ばんだいほう）
志ぼり多て春便り 特別本醸造生
　　福島県：白井酒造店のお酒　　日本酒度：＋5　　酸度：1､4





生酒なのに燗にしてもおいしいと評判の萬代芳の春のお酒。

キリッとした辛さが当店でも大人気です。
いつも入荷の度に早々に売り切れていく支持率が高い銘柄。

五百万石を使って造られています。
アルコール度数は19度と高めなので飲み過ぎ注意ですが、
おかわりされる方が多いお酒のひとつです。

グレープフルーツを思わせる香りが毎度こちらのお酒の特徴。
大吟醸かと錯覚しそうなくらいの上品で芳しい香り。

原酒らしいしっかりとした味と、
甘さの後から来る十分な辛さが持ち味。

今回もお勧めです。





つづきまして。。。





奈良萬（ならまん）純米吟醸 中垂れ生
　　福島県：夢心酒造のお酒　　日本酒度：＋2　　酸度：1､7


奈良萬もなくなるのが早いお酒の代表格。

こちらも酒米は五百万石。
精米歩合は53%とのことで、
微妙な数字にこだわりと研究の様子がうかがえます。





無濾過生原酒のお酒らしいしっかり味。
青りんごを連想させる香りに、
五百万石のお酒らしい甘みと芳醇さ。

（開栓後、徐々に落ち着いてはきますが、）
奈良萬のお酒の特徴でもある発酵によるガスのピチピチ感も◎。

複数の要素が上手くマッチしている銘酒です。





つづきまして。。。





辰泉（たついずみ）うすにごり生 純米しぼりたて
　　福島県：辰泉酒造のお酒　　日本酒度：±0　　酸度：1､7


実は、今シーズン二回目の入荷です。

一度目はご紹介する間もなく売り切れた出来栄え・評判とも
実証済みのお勧めの一本。

うすにごりの類のお酒の中でも、
“本当に薄っすら薄濁り”という感じのお酒。
透明なお酒がお好きな方にも是非飲んでいただきたいです。





夢の香とコシヒカリを使って造られたお酒です。

ボトルから感じる印象と違わず
スッキリさ・軽やかさ・爽やかさのあるお酒。

日本酒度±0で、酸度が少し高め。
甘みは強すぎず、酸味と混ざって、
爽やかに甘酸っぱい雰囲気。

無濾過本生のお酒ですが、ドライさとシャープさも併せ持ち、
喉越しと後味も軽やかでスキッとしています。

二度目も人気間違いなしです。





つづきまして。。。





会津中将（あいづちゅうじょう）
純米吟醸 夢の香 生原酒
　　福島県：鶴乃江酒造のお酒　　日本酒度：＋2　　酸度：1､4


母が大好きな会津中将シリーズ。
そのシリーズの中でも一番のお気に入りがこちら。
福島が生んだ酒米 夢の香で造られた美酒！

引き続き人気が高まり続けている会津中将。
最近は売り切れるのも早く、品薄な銘柄も続々．．．





柔らかく膨らむ味わい。
甘さと辛さ、爽やかさの塩梅。
フルーティーな香り。
喉越しと後味の良さ・・・

全てのバランスと調和が抜群のお酒です。





今回最後のお酒です。。。





献杯酒 ゴールデンスランバ
　　山形県：鈴木酒造店（旧蔵：福島県双葉郡浪江町）のお酒　　





こちらのお酒は特別なお酒。
たくさんの方の真剣な想いと願い、年月が詰まっています。

今は山形県に蔵を構える鈴木酒造店さんは、
東日本大震災までは福島県双葉郡浪江町で
お酒造りをされていた蔵元さんです。

地震と津波で蔵は全流失し、
今は鈴木酒造店長井蔵と場所を改め、
山形県長井市にてお酒造りをされています。





今回のお酒は、
鈴木酒造店さんと、津波で気仙沼市の実家が流され
現在は山形県山形市で六根浄という酒販店を営みながら
酒造りをしている熊谷太郎さんが山形県で出会い完成した一本です。

東日本大震災から今年で5年、
いまだに復興とは程遠い状況でありながら、これから未来に向けて
一生懸命に生きることの思いを伝えるために
黙祷を献杯に変えたい、
そのために献杯のお酒があってもいいのではないかとの思いで、
今回の献杯酒を製作することになったそうです。





こちらのお酒は出荷数600本。
東北地域の磐城寿の取扱店でのみで扱われ、
このコンセプトに理解してくれる人限定で販売。
3月11日に手元に着くように送られてきます。

使われているお米は福島県産の夢の香。
鈴木酒造店さんの契約農家さんで栽培されたお米が
全量使用されています。

精米歩合は55％。
銘柄は『献杯酒 ゴールデンスランバ』となっていますが、
純米吟醸部類のお酒です。

東北の物を使い、
“懐かしさと明るさを感じられる酒”というのもコンセプトの一つ。
酵母には、出自先が東北の酒蔵の酵母として
歴然としている協会6号酵母が使われています。





気になる銘柄の由来については、少し長くなりますが、
お酒屋さんの説明（作り手さんの説明かも知れません）を
引用させてもらいご紹介しておきます・・・

『千葉県から東北の太平洋沿岸には広く安波信仰が残っております。
　浪江町請戸蔵の地区鎮守である苕野（くさの）神社は式内社で、
　毎年2月に大祭である安波祭が執り行われておりました。

　地元では「安波様(あんばさま)」と呼ばれ、
　近県の漁業関係者等からも信仰を集めた賑やかな祭です。

　また、本企画発案者である山形市「正酒屋 六根浄」熊谷様の
　出身地である気仙沼にも安波山があり、
　同様の信仰の場となっておりました。

　それぞれの頭文字を取った「S×Rの安波」から
　ビートルズのゴールデンスランバーを連想しました。

　歌詞が「かつてそこには故郷へと続く道があった　
　かつてそこには家へと続く道があった」から始まるあたり、
　単なる偶然とは思えませんでした。

　「あんばさま」が今回の酒を導いてくれた、そう感じています。

　※この酒は東北太平洋沿岸の安波信仰が残る各お社様に
　　　奉納した後、出荷させて頂きます。』





こちらのお酒は、普段とは違うグラス（ぐいのみ）で
一杯500円でご提供しております。

できるだけ多くの方に召し上がっていただきたいため、
ご注文はお一人様につき一度きりとさせてもらっています。

当日の昨夜は、たくさんの方が献杯してくださいました。
「ちょうど5年前の3月11日も金曜日だったなぁ．．．」と
その日のお話をしてくださる方もおられました。


もし自分が同じ体験をしたら・・・
目の前で大切な人や大事なものが流されていってしまったら・・・と
考えることがよくあります。

難しいこと、不安なこと、悲しいこと。
癒えない気持ちもたくさんあると思いますが、
いろいろなこと、うまくいくように今日も願っています。

店では今後も東北の地酒を仕入れていきますので、
引き続きどうぞご贔屓にお願いいたします。

こんばんは。

またまた地酒が入荷いたしました。

6本到着しましたので、
一本ずつご紹介していこうと思います。





左から
豊賀・残草蓬莱・旦・喜久盛・・百十郎・古伊万里



それでは、最初のお酒です。。。





豊賀（とよか）
しらかば錦70% 純米1401酵母 直汲み無濾過生原酒
　　長野県：高沢酒造のお酒　　日本酒度：＋6　　酸度：1､9





久しぶりの入荷になりました長野県の豊賀。
今回のしらかば錦のお酒は扱うのは初めて。

お米の名前と酵母の名前の両方が
銘柄に入るお酒は珍しい気がしていて、
組み合わせにこだわりが見受けられます。





日本酒度・酸度共に高めで、
味わいもやや辛口～辛口の部類に入りそうです。

メロンのような爽やかさと甘さを兼ね備えたような香り、
充実感のあるしっかりとした旨みや酸味が
味わい深いお酒を構成しています。

長野県の小さな酒蔵ですが、
人気が高くなり入手困難になるのではとの噂がちらほら。
今のうちに唾をつけておいてください。





つづきまして。。。





残草蓬莱（ざんそうほうらい）
純米フィーバー777 槽場直詰生原酒 26BY
　　神奈川県： 大矢孝酒造のお酒　　日本酒度：＋5　　酸度：2､3


残草蓬莱も久しぶりの入荷。
そして今回の銘柄は当店初登場。

何とも目を引く『純米フィーバー777』。
これは、使用米 出羽燦々の精米歩合77%に
酵母の名前 7号酵母を合わせたもの。

香りは柑橘系果物のような感じ。
ラベルの色ともマッチしていますね。

直詰生原酒らしい力強さ。濃い味。
高い酸味もスパイシーでガツンと効いています。

なのに後味は爽やかで、しつこさはなく好印象です。





燗にしてもおいしいお酒が多い蔵元さん。
今回のお酒も燗にすることで丸さが加わり、
また違った雰囲気で◎です。

燗冷ましでもおいしいとのことでさすがです。





つづきまして。。。





旦（だん）山廃純米吟醸　備前雄町　26BY
　　山梨県：笹一酒造のお酒　　日本酒度：－3　　酸度：1､0


今回が初登場の銘柄。
しかも当店ではなかなか出会わない山梨県の地酒。

使われているお米 備前雄町は、
山田錦と並んで今人気の酒米だそう。





香りは控えめながら、
口に含むと上品かつフルーティーな香りがほんのり。

優しい系の軽めのお酒かと思いきや、
山廃造りのお酒ならではの力強さや濃さが次第に広がり、
香りに相反するどっしり感。

燗酒もお勧めですので、
お好みに合わせて選んでいただきたいです。




つづきまして。。。





喜久盛（きくさかり）
鬼剣舞（おにけんばい）特別純米 生原酒
　　岩手県：喜久盛酒造のお酒　　日本酒度：＋5　　酸度：2､3


以前、タクシードライバーという銘柄を仕入れたことがある蔵元さん。
今回の銘柄は初めて仕入れました。

岩手県産のひとめぼれが使われ、
やや辛口の部類に入るこちらのお酒。

お米の他、麹菌・酵母も含め、
岩手産の魅力がふんだんに盛り込まれています。
鬼剣舞というのも、蔵元さんの地域の伝統芸能の名前だそうです。





名前は勇ましく格好いい感じですが、
香りはとっても優しく、香りにも甘さがあります。

フルーティーさもあり、コクもあり、
酸度が高いので味にもメリハリがあり、スパッと切れ味抜群。

鬼剣舞という名前は強そうですが、
実は、酵母の名前は「ゆうこの想い」と、何とも可愛らしい。

両方のイメージがそのままお酒になったような印象。
冷酒でも燗酒でもおいしいのも注目どころです。





つづきまして。。。





百十郎（ひゃくじゅうろう）赤面 大辛口純米酒
　　岐阜県：林本店のお酒　　　日本酒度：＋12　　酸度：1､4


今回の6本の中では珍しく
これまでにも登場したことのある銘柄で、
当店にて、おかわりしたくなる辛口の代表格になりつつあります。

蔵元さんの商品の中でも一番人気なのがこちらだそう。





香りは控えめで、口当たりのシャープ。
華やかさはありませんが、
芯の通った辛さとその後で膨らむ旨みが
辛口好きの方にはたまらない一本。
宮城の地酒 乾坤一のようなお酒がお好きな方にはとってもお勧め。

冷酒も燗酒も、守備範囲広く満足感を与えてくれる
毎回頼りになる優秀な食中酒です。





今回最後のお酒です。。。





古伊万里（こいまり）前（さき） 純米酒
　　佐賀県：古伊万里酒造のお酒　　日本酒度：＋4　　酸度：2､2





前に純米吟醸を仕入れたことのある古伊万里 前。

今回の純米酒は熱燗でお勧めという一本。

甘みのあるお酒というのが佐賀県の地酒の特徴のひとつとのことで、
今回のお酒も甘さとコクが先行して感じられます。

その後は酸味などのアクセントが出てきて、
最後は気持ちよくキレてくれます。





国際的な日本酒の賞を受賞した銘柄でもあります。

飲みやすく、いろいろな料理と併せたくなるような魅力あるお酒。
是非、こちらは燗酒でお召し上がりください。　




今回は全国から珍しい銘柄がたくさん！
信頼の百十郎も嬉しいラインナップでした。

気分とお好みでどうぞ。

こんばんは。

先日からの寒波。
お住まいの地域は大丈夫でしょうか？？


今回は21日（木）に新しく入荷したお酒を
それぞれご紹介していこうと思います。





左から
こんな夜に・・・・陸奥八仙・乾坤一
小左衛門・酉与右衛門・弥右衛門



それでは最初のお酒です。。。





こんな夜に・・・（こんなよるに・・・）
山椒魚 純米吟醸 無濾過
　　長野県：㈱仙醸のお酒　　　日本酒度：±0　　酸度：1､7


こんな夜に・・・シリーズの中でも特にお気に入りの山椒魚。

使われているお米はひとごこち。
純米吟醸となっていますが、50%精米で大吟醸と同クラス。





主張が強すぎない香りはフルーティー。
ほんわかと優しく香ります。

酸度が少し高めなので
アクセントとなってお口の中で効いてきますが
全体的に柔らかさがあって、味が膨らむお酒です。

今回も多くの方にご満足いただけると思います。





つづきまして。。。





陸奥八仙（むつはっせん）黒ラベル
純米吟醸直汲み 無濾過生原酒 しぼりたて
　　青森県：八戸酒造のお酒　　日本酒度：±0　　酸度：1,6


陸奥八仙の新酒の登場です。
直汲みのお酒は新酒の時季だけの限定だそうで、
ファンにはうれしい一本。

使われているお米は華吹雪。
精米歩合は55%です。





陸奥八仙の特徴である香り高さやしっかりとした旨みが
とてもよく感じられるお酒です。

無濾過生原酒らしい飲み応えや分厚さもあり満足度：高。
しっかりとした新酒です。





つづきまして。。。





乾坤一（けんこんいち）特別本醸造 しぼりたて
　　宮城県：大沼酒造店のお酒


毎シーズンだいたい仕入れる乾坤一の新酒。
珍しく本醸造ですが、純米好きの方にも
先入観を持たず是非お召し上がりいただきたいお酒です。





使われているお米は蔵の華。

お酒を搾った後
火入れせずに瓶詰めされたとってもフレッシュな生酒。

あっさりとした味わいから、ふっくらと膨らむ
秋のこない旨酒です。





つづきまして。。。





小左衛門（こざえもん）
美山錦 特別純米 無濾過生 しぼりたて
　　岐阜県：中島醸造のお酒　　日本酒度：＋2　　酸度：1､3


小左衛門シリーズの中でも一番人気という
美山錦で造られた新酒。
昨シーズンも仕入れ、大好評をいただきました。





新酒らしいフレッシュで透き通るようなフルーティーな香り、
美山錦で出来るお酒らしい柔らかさと優しい味わい。
酸味は感じられますが強くなく、
小左衛門らしい繊細さや綺麗さがあります。

幅広く多くの方に好いていただけるお酒と思います。





つづきまして。。。





酉与右衛門（よえもん）
亀の尾60 純米直汲み 無濾過生原酒 しぼりたて
　　岩手県：川村酒造店おお酒　　日本酒度：＋5　　酸度：2､0





酉与右衛門の新酒です。

酉与右衛門といえば、透明ボトルに赤いラベルの吟ぎんがが
当店では一番登場回数が多いでしょうか？

今回のお酒 亀の尾は、蔵元さん今季初登場の銘柄。
亀の尾は昔は東北地方で生産されていましたが、
生産件数が減り、その後は幻のお米になっていました。
今回のお酒造りのために契約栽培で育てられたお米が使用されています。





印象的な酸味とスパイシーさ、亀の尾のお酒らしい旨み、
味のバランスや調和が上手く整っています。
是非お味見ください。





今回最後のお酒です。。。





弥右衛門（やうえもん）純米無濾過生 しぼりたて
　　福島県：大和川酒造店のお酒　　日本酒度：＋3　　酸度：1､5


芳醇タイプの新酒の登場です。
使われているお米は福島県の地酒らしく
地元が生んだ酒米 夢の香。





香りは穏やかふんわりと香り、
口当たり柔らかく刺々しさのないお酒です。

芳醇でコクがあります。
冷酒で飲んで頂きたいお酒です。




気づけば新酒の季節真っ只中。
おいしいお酒がどんどん登場予定です。

今後も是非ご注目をお願いいたします。