大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

学校は春休みでしょうか？
四月になり、桜がキレイになりました。

暖かくなり始めて
家にいるのがもったいないくらいの陽気の日もありますね。


さて、先月末ですが、
地酒が新しく入荷いたしました。

それぞれご紹介していこうと思います。





左から
弥右衛門・辰泉・磐城寿・花泉・飛露喜



それでは最初のお酒です。。。





弥右衛門（やうえもん）純米辛口
　　福島県：大和川酒造のお酒　　日本酒度：＋8～9


入荷の度に評判の高い弥右衛門の辛口の純米酒。
使われているお米は夢の香。精米歩合は58%。

この頃、辛口のお酒をリクエストされる方が多かったので、
辛めのお酒を仕入れてみようと選びました。





スキッと爽快でありながら、力強い風味が特徴。
地元の喜多方では晩酌など普段からとても人気が高いそうです。

燗酒の賞を5年連続で受賞されているらしく、
冷酒でも燗酒でもおいしく召し上がっていただけます。





つづきまして。。。





辰泉（たついずみ）特別純米 超辛口 無濾過生 上澄み
　　福島県：辰泉酒造のお酒　　日本酒度：＋10　　酸度：1､5





お馴染みの辰泉さんから何やら聞き慣れない銘柄が登場。
上澄み・・・？

というのも当然。
新商品だそうです。

そこまで辛いお酒のイメージはない辰泉さんのお酒ですが、
今回は日本酒度が＋10！

「超辛口だけど、それだけじゃない酒」をテーマに造られたとのこと。
雑味のないクリアなお酒。
無濾過生原酒の澄んだ部分のみを汲んで、「上澄み」。





使われているお米は五百万石。
クリアで綺麗な透明感を感じますが、
無濾過生原酒のお酒らしい力強さは健在。

喉越しや余韻も気持ちよく辛いです。
一升瓶・四合瓶共に限定240本というレア感も嬉しいお酒。





つづきまして。。。





磐城壽（いわきことぶき）
季造り純米しぼりたて 中汲み生酒
　　山形県：鈴木酒造店のお酒


樽の香りがするような先日の献杯酒 ゴールデンスランバが
大好評だった鈴木酒造店さん。

蔵元さんの代表的な磐城寿シリーズから
これまでに仕入れたことのない銘柄をチョイスしてみました。





使用されているお米は福島が誇る酒米 夢の香。
贅沢な中取りのお酒で、火入れはなしの薄にごり。

原酒ならではの濃醇さとしぼりたてが備える軽やかさが
うまく共存しているお酒。





春を告げるお魚のシラウオを意識して造られているそうなので、
お魚料理にもよく合います。





つづきまして。。。





花泉ロ万（はないずみろまん）やまよ特別純米
　　福島県：花泉酒造のお酒


地酒屋さんの頒布会で届いたお酒です。
一度きりの入荷のため、再入荷はなし。

今年二月に搾られたお酒を火入れ瓶詰めして、
新酒らしいフレッシュな味わいと
柔らかい旨みをお楽しみいただけるお酒です。





春の季節によく合う
柔らかく心地のいいお酒。
春の食材との相性もいいそうです。

冷酒でも燗酒でもお召し上がりいただけます。
是非ご賞味ください。





今回最後のお酒です。。。





飛露喜（ひろき）特別純米 生詰め
　　福島県：廣木酒造本店のお酒
　　日本酒度：＋3程度　　酸度：1､6程度


毎回書きますが、相変わらず入手困難な飛露喜。
綺麗な酒質で、どなたにも気に入っていただける優等生のようなお酒。

名前は似ていますが生酒とは別物の生詰酒。
1度加熱殺菌を施し熟成させたお酒です。
その効果で、落ち着きがあって柔らか。





果実感のある上品な香りと、
すっきりとした中に感じる山田錦のお酒らしい旨み。

今回も幅広い日本酒好きの方にお勧めです。



今回は辛口のお酒を始め、
手に入りにくいお酒も入手できました。

気分とお好みに合わせて是非どうぞ。

おはようございます。

春らしい陽気の後で寒の戻りがあったり、
不安定なお天気。
自律神経の乱れに注意です。。。



さて、新しくお酒が入荷いたしました。





左から
萬代芳・奈良萬・辰泉・会津中将
ゴールデンスランバ




それぞれ一本ずつご紹介していきます。


それでは、最初のお酒です。。。





萬代芳（ばんだいほう）
志ぼり多て春便り 特別本醸造生
　　福島県：白井酒造店のお酒　　日本酒度：＋5　　酸度：1､4





生酒なのに燗にしてもおいしいと評判の萬代芳の春のお酒。

キリッとした辛さが当店でも大人気です。
いつも入荷の度に早々に売り切れていく支持率が高い銘柄。

五百万石を使って造られています。
アルコール度数は19度と高めなので飲み過ぎ注意ですが、
おかわりされる方が多いお酒のひとつです。

グレープフルーツを思わせる香りが毎度こちらのお酒の特徴。
大吟醸かと錯覚しそうなくらいの上品で芳しい香り。

原酒らしいしっかりとした味と、
甘さの後から来る十分な辛さが持ち味。

今回もお勧めです。





つづきまして。。。





奈良萬（ならまん）純米吟醸 中垂れ生
　　福島県：夢心酒造のお酒　　日本酒度：＋2　　酸度：1､7


奈良萬もなくなるのが早いお酒の代表格。

こちらも酒米は五百万石。
精米歩合は53%とのことで、
微妙な数字にこだわりと研究の様子がうかがえます。





無濾過生原酒のお酒らしいしっかり味。
青りんごを連想させる香りに、
五百万石のお酒らしい甘みと芳醇さ。

（開栓後、徐々に落ち着いてはきますが、）
奈良萬のお酒の特徴でもある発酵によるガスのピチピチ感も◎。

複数の要素が上手くマッチしている銘酒です。





つづきまして。。。





辰泉（たついずみ）うすにごり生 純米しぼりたて
　　福島県：辰泉酒造のお酒　　日本酒度：±0　　酸度：1､7


実は、今シーズン二回目の入荷です。

一度目はご紹介する間もなく売り切れた出来栄え・評判とも
実証済みのお勧めの一本。

うすにごりの類のお酒の中でも、
“本当に薄っすら薄濁り”という感じのお酒。
透明なお酒がお好きな方にも是非飲んでいただきたいです。





夢の香とコシヒカリを使って造られたお酒です。

ボトルから感じる印象と違わず
スッキリさ・軽やかさ・爽やかさのあるお酒。

日本酒度±0で、酸度が少し高め。
甘みは強すぎず、酸味と混ざって、
爽やかに甘酸っぱい雰囲気。

無濾過本生のお酒ですが、ドライさとシャープさも併せ持ち、
喉越しと後味も軽やかでスキッとしています。

二度目も人気間違いなしです。





つづきまして。。。





会津中将（あいづちゅうじょう）
純米吟醸 夢の香 生原酒
　　福島県：鶴乃江酒造のお酒　　日本酒度：＋2　　酸度：1､4


母が大好きな会津中将シリーズ。
そのシリーズの中でも一番のお気に入りがこちら。
福島が生んだ酒米 夢の香で造られた美酒！

引き続き人気が高まり続けている会津中将。
最近は売り切れるのも早く、品薄な銘柄も続々．．．





柔らかく膨らむ味わい。
甘さと辛さ、爽やかさの塩梅。
フルーティーな香り。
喉越しと後味の良さ・・・

全てのバランスと調和が抜群のお酒です。





今回最後のお酒です。。。





献杯酒 ゴールデンスランバ
　　山形県：鈴木酒造店（旧蔵：福島県双葉郡浪江町）のお酒　　





こちらのお酒は特別なお酒。
たくさんの方の真剣な想いと願い、年月が詰まっています。

今は山形県に蔵を構える鈴木酒造店さんは、
東日本大震災までは福島県双葉郡浪江町で
お酒造りをされていた蔵元さんです。

地震と津波で蔵は全流失し、
今は鈴木酒造店長井蔵と場所を改め、
山形県長井市にてお酒造りをされています。





今回のお酒は、
鈴木酒造店さんと、津波で気仙沼市の実家が流され
現在は山形県山形市で六根浄という酒販店を営みながら
酒造りをしている熊谷太郎さんが山形県で出会い完成した一本です。

東日本大震災から今年で5年、
いまだに復興とは程遠い状況でありながら、これから未来に向けて
一生懸命に生きることの思いを伝えるために
黙祷を献杯に変えたい、
そのために献杯のお酒があってもいいのではないかとの思いで、
今回の献杯酒を製作することになったそうです。





こちらのお酒は出荷数600本。
東北地域の磐城寿の取扱店でのみで扱われ、
このコンセプトに理解してくれる人限定で販売。
3月11日に手元に着くように送られてきます。

使われているお米は福島県産の夢の香。
鈴木酒造店さんの契約農家さんで栽培されたお米が
全量使用されています。

精米歩合は55％。
銘柄は『献杯酒 ゴールデンスランバ』となっていますが、
純米吟醸部類のお酒です。

東北の物を使い、
“懐かしさと明るさを感じられる酒”というのもコンセプトの一つ。
酵母には、出自先が東北の酒蔵の酵母として
歴然としている協会6号酵母が使われています。





気になる銘柄の由来については、少し長くなりますが、
お酒屋さんの説明（作り手さんの説明かも知れません）を
引用させてもらいご紹介しておきます・・・

『千葉県から東北の太平洋沿岸には広く安波信仰が残っております。
　浪江町請戸蔵の地区鎮守である苕野（くさの）神社は式内社で、
　毎年2月に大祭である安波祭が執り行われておりました。

　地元では「安波様(あんばさま)」と呼ばれ、
　近県の漁業関係者等からも信仰を集めた賑やかな祭です。

　また、本企画発案者である山形市「正酒屋 六根浄」熊谷様の
　出身地である気仙沼にも安波山があり、
　同様の信仰の場となっておりました。

　それぞれの頭文字を取った「S×Rの安波」から
　ビートルズのゴールデンスランバーを連想しました。

　歌詞が「かつてそこには故郷へと続く道があった　
　かつてそこには家へと続く道があった」から始まるあたり、
　単なる偶然とは思えませんでした。

　「あんばさま」が今回の酒を導いてくれた、そう感じています。

　※この酒は東北太平洋沿岸の安波信仰が残る各お社様に
　　　奉納した後、出荷させて頂きます。』





こちらのお酒は、普段とは違うグラス（ぐいのみ）で
一杯500円でご提供しております。

できるだけ多くの方に召し上がっていただきたいため、
ご注文はお一人様につき一度きりとさせてもらっています。

当日の昨夜は、たくさんの方が献杯してくださいました。
「ちょうど5年前の3月11日も金曜日だったなぁ．．．」と
その日のお話をしてくださる方もおられました。


もし自分が同じ体験をしたら・・・
目の前で大切な人や大事なものが流されていってしまったら・・・と
考えることがよくあります。

難しいこと、不安なこと、悲しいこと。
癒えない気持ちもたくさんあると思いますが、
いろいろなこと、うまくいくように今日も願っています。

店では今後も東北の地酒を仕入れていきますので、
引き続きどうぞご贔屓にお願いいたします。