ご覧くださりありがとうございます。
先週末のお昼過ぎ、
お店のお客さまとバッタリ！
「かきわさとか、もうありますか？」と
聞いてくださいました。
そうなんです！
殻付き生がきの他に、
生がきメニューとしては、
・かきポン酢
・かき土佐酢
・かきわさ
以上の3種類をご用意していて、
全て価格も量も同じなのですが、
その中で一番人気なのが
かきわさです。
わさび醤油味なのですが、
かきとわさびとお醤油。
日本酒に合うものばかり。
このページをご覧のあなた様にも
大変お勧めですので、
是非ご検討ください。
もちろん、
自家製ポン酢でお出しするかきポン酢や、
自家製ブレンドの土佐酢がおいしい
かき土佐酢もお勧めです。
本題に入りまして。。。
若干日が経ってしまいましたが、
11月9日(土)、地酒が新入荷いたしました。
左：義侠 右：醸し人九平次
一本ずつご紹介いたします。
一本目のお酒です。。。
義侠（ぎきょう）
純米生原酒 山田錦
愛知県：山忠本家酒造のお酒
今回が初入荷の愛知県の地酒です。
使用米は全量で山田錦。
精米歩合は60％の純米酒です。
爽やかな雰囲気で、
純米吟醸のような華やかさもある香り。
とろっと丸々とした甘さに
綺麗な酸味で、厚めの口当たり。
旨みがボリューミーに大きく広がって、
その後はスイッチが変わったように
スッと冷静なキレ。
飲み進めるにつれて
かすかな苦味が出てきて、
喉越しでは和梨のような香りが
鼻を通っていきます。
最近当店で仕入れた純米酒としては、
前回ご紹介した宮泉とこちらが、
香りが華やかで芳しいです。
生原酒のお酒ということで、
味もあるタイプ。
アルコール度数が16～17度なので、
少し太さはありつつも、
飲みやすい仕上がりです。
銘柄の由来を調べていないのですが、
力強くシンプルなラベルデザインや、
お酒の名前を見たときに、
仁義の義に、任侠の侠で、
男性ウケしそうなお酒かと思ったのですが、
まろやかな甘味も魅力的ですので、
女性のお客さまにも
かなり気に入っていただけると思います。
こちらは冷酒でどうぞ。
もう一本のお酒です。。。
醸し人九平次
（かもしびとくへいじ）
火と月の間に 純米吟醸 雄町
愛知県：萬乗醸造のお酒
今回は2本目のお酒も愛知県の地酒。
醸し人九平次から、
燗酒にしてもおいしい銘柄を
寒くなってきたので仕入れました。
ボトルの裏に記載されている文には、
お燗には湯煎がおすすめだとあるのですが、
当店の燗酒は湯煎。
ご自身のお好きな温かさで
お召し上がりいただけます。
もちろん冷酒でもおいしいですし、
今回の感想は冷酒で試飲時の主観です。
ぬる燗も試せばよかった・・・。
使われているお米は全量で雄町。
精米歩合は50％です。
上立香は清楚で大人しめ。
燗にするとふわっと開きそうです。
活き活きとした酸味があって
甘さは控えめ。
味の移り変わりがあって、
酸味→酸味＆苦味となり、
そのあとダイナミックな広がりを見せ、
バサッとキレます。
旨みが大胆に広がる様子は
雄町らしさを感じますが、
口当たりの綺麗さには
お米の磨きを感じます。
キレがハッキリとしていて、
あまり余韻は残らないタイプ。
気分とお好みで
冷酒か燗酒かお選びください。
今回は、
珍しく愛知県の地酒が並びました。
どうぞお召し上がりください。
