大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ



新入荷の地酒

新入荷のお酒

新入荷のお酒








地酒

地酒

当店では季節ごとに
全国より様々な銘柄の地酒を
厳選して仕入れております。
小さな蔵元のお酒や、珍しいお酒など、
銘酒をご提供できるよう努めております。

※表示価格は税抜価格です


≪ただいま入荷中の地酒≫
2018年8月17日 更新

みむろすぎ New!
奈良県の地酒

三諸杉(みむろすぎ)
夏純 純米生詰
並盛 700円
やうえもん 福島県の地酒

弥右衛門(やうえもん)
純米 辛口
並盛 700円
ゆうほ 石川県の地酒

遊穂(ゆうほ)
純米 無濾過
生原酒 しぼりたて
並盛 700円
ほうおうびでん New!
栃木県の地酒

鳳凰美田
(ほうおうびでん)
純米吟醸 五百万石
並盛 750円
かりほ New!
秋田県の地酒

刈穂(かりほ)
白の極辛口 山廃純米
おりがらみ
並盛 750円
たついずみ 福島県の地酒

辰泉(たついずみ)
特別純米 真夏の辛口
並盛 750円
あいづりゅうがさわ 福島県の地酒

會津龍が沢
(あいづりゅうがさわ)
純米吟醸 一回火入れ
並盛 750円
がんぎ New!
山口県の地酒

雁木(がんぎ)
純米 活性にごり
発泡生原酒
並盛 800円
ひろき 福島県の地酒

飛露喜(ひろき)
特別純米 生詰
並盛 800円
はなあび 埼玉県の地酒

花陽浴(はなあび)
純米大吟醸 八反錦
瓶囲無濾過生原酒
並盛 800円
えいほうや 福島県の地酒

永寶屋(えいほうや)
純米吟醸 備前雄町
生酒
並盛 800円
びしゅのせっけい New!
秋田県の地酒

美酒の設計
(びしゅのせっけい)
純米吟醸 無濾過 原酒
並盛 800円
ほうおうびでん New!
栃木県の果実酒

鳳凰美田
(ほうおうびでん)
ゆず酒
一杯 750円
うめこいし 福島県の果実酒

榮川(えいせん)
梅恋し
一杯 750円




地酒のご紹介

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≪3月限定≫希少銘酒まつりのお酒

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

ただいまご提供している
本くえと海藻ひろめの熊野灘鍋は
約1ヵ月ほどのキャンペーンメニュー。

まだハッキリとした開始日は決まっていませんが、
次のキャンペーンも既に決定しておりますので、
【キャンペーン】ページなどで予告を載せております。

こちらのページをご覧になる方が一番多いので、
こちらでも簡単にお知らせしておきます。


次回のキャンペーン

ほたるいかキャンペーン

4月頃スタート予定で、
毎年キャンペーン期間は開始日より一ヶ月弱の
当店のキャンペーンで期間最短の企画です。


兵庫県浜坂漁港で
その日の早朝に水揚げされたものを
その日の夕方に召し上がっていただけます。

生のほたるいかのお造り、天ぷら、
ご自身で茹でていただく釜揚げの
3種類をご用意いたします。


ご予約優先・売切御免。

当店のキャンペーンとしては珍しく、
一人前からご注文が可能です。

ほたるいか料理3品がセットで
お得になるキャンペーンですが、
それぞれのお料理は
単品でもご用意いたします。

またスタートする日が確定しましたら、
トップページなどでもお知らせいたしますので、
ご検討いただきつつ、お待ちいただけましたらと思います。

よろしくお願いいたします。




前置きが長くなりましたが、
地酒の情報を。

今月限定の“希少銘酒まつり”に
新たな銘柄が加わりましたので
一本ずつご紹介していこうと思います。


新入荷のお酒


左から
飛露喜・会津娘(山田穂)
会津娘(短稈渡船)・田酒






それでは最初のお酒です。。。


ひろき


飛露喜(ひろき)特別純米 無濾過 生原酒
  福島県:廣木酒造本店のお酒


人気品薄の飛露喜の特別純米酒です。

飛露喜といえば、こちらの特別純米酒!
とおっしゃる方も多い、ファン多数の銘柄です。


希少銘酒


使われているお米は、山田錦と五百万石。
精米歩合は各50%と55%という贅沢仕様です。


福島県の地酒


香りは爽やかさがありますが、
強くはありません。

甘苦い口当たりで、
舌にビリッとした刺激を感じます。

甘口のお酒というわけではありませんが、
最初に感じたきめ細やかな嫌みのない甘みが
キレまで続く、珍しいおいしさがあります。


特別純米


旨み膨らむしっかり味で、
酸味は控えめ。

辛くはないのですが、
後にやってくるスパイシーさが
味の輪郭を作っています。

アルコール度数は17度と高めですが、
一貫して上質さが感じられ、雑味がなく、
清らかさがあって飲みやすいです。


ひろき


甘みが続く様子と
旨みの広がり方からの流れでは意外ですが、
キレが良く、思いっきりバスッ!と切れます。


上品


後味はとってもスッキリ。

好み関係なく、
どなたにでもお勧めできるお酒です。

是非お召し上がりください。





つづきまして。。。


あいづむすめ


会津娘(あいづむすめ)純米吟醸 山田穂
  福島県:髙橋庄作酒造店のお酒
  日本酒度:±0  酸度:1、4

今回が初入荷の会津娘の山田穂(やまだぼ)。

先日の飛露喜でも軽くお話ししましたが、
使われている酒米 山田穂は希少なお米で、
山田錦の母に当たります。

ちなみに次にご紹介するもう一本の会津娘には、
山田錦の父に当たる酒米
短稈渡船(たんかんわたりぶね)が使用されています。


福島県の地酒


生産量が少ないそうで、
市場にほぼ出回ることがない銘柄です。


初入荷


精米歩合50%で、
中身は純米大吟醸と言っても
言い過ぎではないくらいの
大変贅沢な造りです。


山田穂


香りが豊かで、
口当たりはちょっぴり甘め。

角が取れたまん丸い味わいです。

旨みがふんわりと大きく開く感じがして、やや濃醇。
お米の旨味が充実しています。


純吟


それでいて、味が残らず、
後味は軽快で気持ちが良いです。

辛さはちょうど旨口と思います。

お酒の質の良さを
上立ち香から、喉越しと余韻の香りまで
ずっと感じていただけると思います。


まるい


人に例えると、
丸顔ぽっちゃり色白の女性。

この時季、くえ鍋やくえのお造りとも
相性が良さそうです。





つづきまして。。。


あいづむすめ


会津娘(あいづむすめ)純米吟醸 短稈渡船
  福島県:髙橋庄作酒造店のお酒
  日本酒度:±0  酸度:1、4


もう一本の会津中将も
初入荷の銘柄、純米吟醸の短稈渡船です。


たんかんわたりぶね


精米歩合50%。
日本酒度と酸度も先ほどの山田穂と同じ値ですが、
酒質でいうと、こちらはやや辛口です。


希少銘酒


こちらの銘柄も
定価以上の取引にすらなかなか出てきません。


上品


香りがおしとやか。
上品さが漂います。

旨みは広がりますが、重さはなく、
キレの良い、後味ドライタイプ。


純吟


超優秀な食中酒です。

試飲の際、一口目は普通に味見をし、
その後で鯖のきずしの切れ端を食べてから
もう一口飲んでみたら、お酒の味が一気に広がり、
手品のような一瞬でのおいしさの変化にビックリしました。

くえ鍋ともとても相性が良く、
料理を引き立てます。


福島県の地酒


同じように人に例えるなら、
長身でスマート、シュッとしたハンサムです。

是非、味わっていただきたいお酒です。





今回最後のお酒です。。。


でんしゅ


田酒(でんしゅ)特別純米酒
  青森県:西田酒造店のお酒


青森県の地酒で大人気品薄の田酒。

シリーズにはいろいろな銘柄があるのですが、
その中でも一番人気なのが、今回の特別純米酒。
田酒の代表格です。


希少銘酒


使われているお米は華吹雪。
精米歩合は55%です。


青森県の地酒


香りは控えめ。
軽めの甘さのある口当たり。

しっとりと舌に馴染む旨みがありますが、
重たくなく、後半の若干の苦みがアクセント。


特別純米


癖がなく、嫌みもなく、
綺麗に切れます。

それでいて退屈さがないのは
味にきちんと芯があるからだと思います。


のみやすい


味があるのにスッキリとしたお酒
という印象が残ります。


おすすめ


日本酒に挑戦してみたいという方にも
お勧めのお酒です。




今回は今月限定の
“希少銘酒まつり”のお酒をご紹介いたしました。

前回もそうでしたが、
今回も全てのお酒の酒米が違うという
バラエティーに富んだ内容です。

減り具合もあまり差がなく順調です。

こちらの企画もあと一週間ほど。
ご検討をよろしくお願いいたします。
2018-03-24 16:57:00

3月13日(火) 新入荷のお酒

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

いいお天気!
明日からしばらくお天気崩れるそうで、
昨日今日と貴重な晴れ間ですね。

今夜はお席に余裕がございますので、
ご来店のご検討をよろしくお願いいたします。





さて。。。

新入荷のお酒のご紹介をしていきたいと思います。


新入荷のお酒


左:小左衛門   右:武勇酒蔵


入荷は3月13日(火)ですが、
ご提供し始めたのは一昨日からです。

まだまだたっぷり入っています。





それでは最初のお酒です。。。


こざえもん


小左衛門(こざえもん)
Another Device 純米吟醸 生燗ブレンド

  岐阜県:中島醸造㈱のお酒
  日本酒度:+2  酸度:1、7


小左衛門から、初めての銘柄を仕入れてみました。
その名も『生燗ブレンド』。

五百万石・美山錦・雄町・生もと雄町・ひだほまれという
5種類の酒米で造られた純米吟醸の生酒を
繊細なバランスで配合してできあがった一本です。


岐阜のお酒


冷酒でも燗酒でも飲むことができる嬉しいお酒。

香りは控えめ。
透明感がある綺麗めな香りです。

口当たりが甘塩っぱくて珍しいのですが、
お口の中でバナナのような風味が広がります。

異なる数種類のお酒が混ざっている効果か
途中で味が変化して、ちょっと複雑な味わい。

樽酒のような少し香ばしいような雰囲気もあります。


純米吟醸


味の膨らみはそこそこ。
重たさはありません。

酸度高めな値ですが、
それほど強くは感じられず、
やや余韻を残す感じで、

緩やかに解けていくような印象です。


5種類のブレンド


ぬる燗でも試飲してみました。

これまで、お酒は温めると、
酸味が穏やかになるようなイメージだったのですが、
こちらのお酒はぬる燗にしてみたら、
苦みと酸味が際立ちました。

苦味は嫌な苦みではなく、
酸味もキレの良さを担っていて、
意外にも、ぬる燗ではかえってスッパリと切れました。


複雑な味わい


あのお酒と似ているというのが思いつかない
オリジナリティーがありながら、
個性的過ぎないお酒です。


もともと小左衛門のお酒自体が
嫌われにくいお酒ですので、
その良さがベースにあると思います。

二口目は、一口目と味が変わったような・・・
という、いろいろな顔を持つお酒です。





もう一本のお酒です。。。


ぶゆう


武勇酒蔵(ぶゆうさかぐら)和やか 純米吟醸 雄町
  茨城県:㈱武勇のお酒


ぶゆうさかぐら


こちらも初めて扱う銘柄。

武勇さんの酒蔵シリーズから
雄町のお酒を仕入れてみました。


酒蔵シリーズ


使われているお米は
岡山県産の雄町。

精米歩合は58%です。


茨城県のお酒


香りはクリアさの中に
ほんの少し華やかさが混じった感じですが、
主張は強くありません。


雄町


雄町のお酒らしく、
口当たりからして旨みがふくよか。

辛味はそれほど強くはありませんが、
味の大切な要素としてきちんと存在しています。


和やか


旨みが広がった頃、
柑橘系の果物のような
爽やかな風味が感じられました。


初入荷


その爽やかさは軽快さに変わり、キレ良です。
ほのかに苦辛いような後味が短く残ります。


旨みたっぷり


丁寧な造りを予想させる上質さが
隅々にまで行き届いています。


さわやか


お料理とも相性が良さそうで、
くえのお造りやくえ鍋、鯖のきずしや、
らっきょう、焼いた万願寺とうがらしなどにもあいそうです。




今回はお馴染みの小左衛門と武勇から
初入荷の銘柄2本をご用意いたしました。

ご検討をよろしくお願いいたします。
2018-03-18 14:54:00

≪3月限定≫希少銘酒まつりのお酒

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

驚くような暖かい日が何日か続きましたが、
春はゆっくりとやってくるそうで、
明日からまた気温が下がるのだそうです。

花粉の飛散は一旦控えめになるそうですが、
季節の変わり目、ご自愛ください。



お伝えし忘れていたのですが、
少し前に、新鮮処ととろもinstagramを始めました。


いんすたぐらむ

インスタグラム:shinsendokoro_totoro


私は担当していないのですが、
少しずつ更新していければと思っているところです。

まだまだ不慣れですが、
ご覧いただけましたらと思います。




ちなみに、
相変わらずのFacebookもございます。

こちらは結構以前からやっています。
画像が・・・ですが。
(※あんこう肝だらけ鍋は今シーズン既に終了しております)


ふぇいすぶっく


フェイスブック:新鮮処ととろ


Facebookは母が更新しています。

こちらは更新作業にも慣れていますので、
情報が早いです。

どちらもお時間に余裕のあるときに
チェックしていただけましたらありがたいです。

どうぞよろしくお願いいたします。





さて、本題に入りまして。。。

今月限定の“希少銘酒まつり”に
新しい一本を加えましたので、
ご紹介しておこうと思います。



あいづちゅうじょう


会津中将(あいづちゅうじょう)
純米吟醸 美山錦 26BY

  福島県:鶴乃江酒造のお酒


会津中将さんの熟成酒です。

以前仕入れたもので、
特別な企画のときにお出ししようと
お酒冷蔵庫で保管していました。


熟成酒


使われているお米は
会津産の美山錦。

しっかり磨かれた
精米歩合50%のお酒です。


50%精米


冷酒でテイスティングしました。

落ち着いた香りで、

アルコールのツンとした感じもなければ、
特別な熟成香もなく、
控えめな香りの中にクリアさを感じます。


会津の地酒


滑らかな柔らかい口当たり。

一口含むと、やや凝縮感のある甘みがあり、
そこからボリューミーな旨みが広がります。

お口の中での香りとトゲのない味の
まろやかな風味がとても心地良いです。


美山錦


鶴乃江さんらしい綺麗さと上質感があり、
上立ち香でも感じたクリアさは

最後までずっと続きます。
雑味がなく、酸味も穏やかです。

全体的に丸みがありますが、
中盤以降は結構スパイシーで、
辛さもしっかりとしたものがやって来ます。


クリアな味


キレが良く、
後味はスッキリとしています。

熟成酒なのですが癖も出ていないですし、
色味もそう言われると少し黄色いかも?という程度で、
丸さ以外は熟成酒っぽくありません。

ですので、幅広い方にお勧めでき、
召し上がっていただけるお酒だと思います。

お料理との組み合わせも
いろいろなものと合いそうです。

なくなり次第終了です。
ご検討ください。




今回は今月限定企画の
お酒をご紹介いたしました。

この企画も折り返しです。
引き続きご注目ください。

よろしくお願いいたします。
2018-03-15 21:56:00

3月9日(金) 新入荷のお酒

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

あんこう肝だらけ鍋のシーズンよりも
いくぶんゆったりと営業しておりますが、
ありがたいことにくえ鍋はご好評を頂戴しております。

追加のメニューとして広島県産のかきや
くえの身などもご用意しております。


追加メニュー:くえの身
追加メニューのくえの身


今月はお席に余裕がある日が多いので、
ご希望に添いやすいと思います。

ご検討、よろしくお願いいたします。





本題に入りまして、
地酒が新入荷いたしましたので、
ご紹介いたします。


新入荷のお酒


左から
萬代芳・會津龍が沢・会津中将

それぞれご紹介していきます。





それでは最初のお酒です。。。


ばんだいほう


萬代芳(ばんだいほう)特別本醸造 しぼりたて生酒
  福島県:白井酒造店のお酒


当店では珍しく本醸造のお酒ですが、
純米酒に負けない味わいで、
入荷の度に売り切れるのがとても速い
多くのお客さまからご支持をいただいている銘柄です。


しんしゅ


使われているお米は五百万石。
掛け米・麹米共に精米歩合は60%です。


毎回人気


これまでにも何度も仕入れていて、
柑橘系の果物を思い起こさせる香りも印象的ですが、
今回は香りはやや控えめな気がします。

ですが、爽やかな雰囲気は健在。
スッキリ系の味を期待させます。


福島の地酒


口に入れた瞬間にぐわっっと膨らむ
辛さと
充実の旨み。

その後はじわじわと舌に辛さが残ります。


味のある辛口


口当たりというと、
甘味からスタートするお酒が多いように思う中、
終始辛さがあって、辛口好きのお客さまには
ものすごくお勧めです。

辛口好きというわけではなくても、
癖がなく、透明感のあるお酒なので、
どなたにも嫌われない類と思います。


すっきり


酸味・苦みも控えめの
味のある辛口酒。


優秀な食中酒


切れ味スッキリで、
気持ちの良いのど越しに、
ドライな後味。

飲み飽きせず、
いろいろなお料理に合わせていただきやすい
食中酒です。





つづきまして。。。


あいづりゅうがさわ


會津龍が沢(あいづりゅうがさわ)純米吟醸 生原酒
  福島県:榮川酒造のお酒


実は、前回の記事でもご紹介した會津龍が沢。
2度目の入荷です。

初回のお酒の開封後、
ここ最近では一番速いスピードで、
あっと言う間に売り切れてビックリしました。

当店で今お出ししているお料理によく合いますし、
お酒の趣が私たちの好みともバッチリとあったので、
間を置かず、今回ご提供することになりました。

お酒の詳しい説明は、
前回の記事で記載しておりますので、
少し下にスクロールしていただくと、
ご覧いただけます。

ひきつづき大変お勧め。

お客さま方からも好評価を得られています。
是非お召し上がりください。





今回最後のお酒です。。。


あいづちゅうじょう


会津中将(あいづちゅうじょう)
特別純米 生 うすにごり

  福島県:鶴乃江酒造のお酒
  日本酒度:+2  酸度:1、7


会津中将さんのうっすら薄にごりのお酒です。
にごりの程度は、極々薄いです。

使用されているのは福島県産米で、
精米歩合は55%です。


福島県の地酒


香りは爽やか且つフルーティーで、
若いメロンなど、青みがかった果物っぽさを感じ、
おいしそうな気配が漂います。


フルーティー


口に入れた瞬間、
奈良萬によくある発泡とは少し感じが違うような
シュワッと感が舌に感じられます。

良い表現が見つかりませんが、
香りと口当たりの上品な甘みと刺激が合わさり、
良い意味でのオリジナリティーがあります。


すっきり


しっかりと味わわせるお酒ですが、
旨みは膨らみ過ぎず、キレも良いので、
重たさはありません。


キレ良し


ここしばらくで私が試飲したお酒の中でも
特に苦みにインパクトがあるように思いますが、
嫌な苦さではなく、
綺麗さとフレッシュさを伴っていて、
心地良い苦み。
味の輪郭も担っているように感じます。



うすにごり


後味も良く、
こちらもいろいろなお料理と一緒に
楽しみながら召し上がっていただけると思います。
くえ鍋とも良さそうです。

大変優秀な食中酒です。
是非どうぞ。




今回は会津の地酒をご紹介いたしました。

どのお酒もお客さまの貴重な晩酌のお供として
良い仕事をしてくれるはずです。

ご検討よろしくお願いいたします。
2018-03-13 20:23:00

3月4日(日) 新入荷のお酒

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

3月1日から始まりました
【本くえとひろめの熊野灘鍋キャンペーン】。

写真を撮ってきたので、見ていただきたいです。


本くえとひろめの熊野灘鍋キャンペーン
※写真の具材は3人前です


先週末に召し上がってくださったお客さまは
雑炊まで召し上がり、ポン酢の味なども含め、
たくさん褒めてくださいまして、
大変ご満足いただけたご様子とても嬉しかったです。


本くえとひろめの熊野灘鍋キャンペーン


お一人の方は
ひろめの食感を気に入ってくださいましたし、
また別のお客さまは最後までお鍋の中に
あくが浮いてこなかったことに驚いておられました。

〆の雑炊は塩などの調味料を
ほとんど足さずともおいしいです。

ご注文は2人前からとなりますが、
是非ご検討をお願いいたします。

いつもよりも期間の短いキャンペーンです。





本題に入りまして。。。

一本だけですが、
新入荷の地酒をご紹介したいと思います。


あいづりゅうがさわ


會津龍が沢(あいづりゅうがさわ)純米吟醸 生原酒
  福島県:榮川酒造のお酒
  日本酒度:+2  酸度:1、5


えいせん


榮川や榮(さかえ)とはまた別のシリーズです。
搾りたて生原酒の新酒です。


あいづりゅうがさわ


使われているお米は
地元 会津産の美山錦。

精米歩合が驚きの45%!


純吟


出荷本数も限られていて、
一升瓶では300本です。


新酒


透明感のある香りは
甘い雰囲気も漂わせ華やか。

口当たりはあっさりとしていて、
甘みもサラッとしています。

鼻に抜ける香りもとっても上品。


香りよし


旨みと一緒に確かな辛さが感じられます。

酸味は穏やかでツンとせず、キレも良くて、
後味はドライでスッキリとしています。


しぼりたて


どんな食べ物にも合いそうな超優秀な食中酒です。
一緒にアレもコレも食べてみたくなります。

冒頭でお話ししましたくえとも相性良さそうです。
お鍋やお造りといかがでしょうか?


食中酒


飲み飽きせず、
最後まで楽しみながら召し上がっていただけるお酒です。

大変お勧めです。



新酒もおいしい季節です。

気分とお好みでどうぞお召し上がりください。
2018-03-05 21:01:00

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… 満席です
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お店情報

店先



■  営業時間
18:00 ~ 24:00

■  定休日
無休(臨時休業あり)

■  TEL
06-6539-7216

■  住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10(地図)

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