ご覧くださりありがとうございます。
昨日より、【ワイングラスでおいしい日本酒 受賞酒特集】開催中です！
インターナショナル・ワイン・チャレンジSAKE部門受賞酒、ワイングラスでおいしい日本酒アワード受賞酒など、ワイングラスでおいしいと認められた地酒をご用意して、いつもよりも少ない量で、いつもよりもお値下げしてご提供しております。
いろいろな銘柄を楽しんでいただきやすい今だけの特別企画です。
初入荷の銘柄も豊富にご用意しております。
この機会に是非様々な銘柄をお楽しみください。
大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
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地酒
当店では季節ごとに全国より様々な銘柄の地酒を厳選して仕入れております。
小さな蔵元のお酒や珍しいお酒など、銘酒をご提供できるよう努めております。
≪ただいま入荷中の地酒≫
2025年11月1日更新
※期間限定でお得な地酒の飲み比べセットが登場！
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お支払いは現金のみ対応しております
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≪期間限定の特別企画≫ワイングラスでおいしい日本酒 受賞酒特集実施中！
カテゴリ : その他
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。
昨日より、【ワイングラスでおいしい日本酒 受賞酒特集】開催中です！
インターナショナル・ワイン・チャレンジSAKE部門受賞酒、ワイングラスでおいしい日本酒アワード受賞酒など、ワイングラスでおいしいと認められた地酒をご用意して、いつもよりも少ない量で、いつもよりもお値下げしてご提供しております。
いろいろな銘柄を楽しんでいただきやすい今だけの特別企画です。
初入荷の銘柄も豊富にご用意しております。
この機会に是非様々な銘柄をお楽しみください。
ご覧くださりありがとうございます。
昨日より、【ワイングラスでおいしい日本酒 受賞酒特集】開催中です！
インターナショナル・ワイン・チャレンジSAKE部門受賞酒、ワイングラスでおいしい日本酒アワード受賞酒など、ワイングラスでおいしいと認められた地酒をご用意して、いつもよりも少ない量で、いつもよりもお値下げしてご提供しております。
いろいろな銘柄を楽しんでいただきやすい今だけの特別企画です。
初入荷の銘柄も豊富にご用意しております。
この機会に是非様々な銘柄をお楽しみください。
2024-04-24 00:00:00
庭のうぐいすのご紹介
カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。
トップページなどでもお知らせしておりますが、あんこう肝だらけ鍋のご提供が終了いたしました。
今シーズンもたくさんのご注文をいただきまして、誠にありがとうございました。
次の期間限定メニューとして、真羽太鍋が登場しております。
仕入れの都合により前々日までのご予約限定でのご提供ですが、上品でふわふわな食感、綺麗な脂がのった真羽太鍋は〆の雑炊まで召し上がっていただきたい一品です。次回製のポン酢もお楽しみください。
私は当店の一年のお鍋の中で真羽太鍋が一番好きです。
まだ召し上がったことがないという方は是非ご検討ください。
よろしくお願いいたします。
本題に入りまして、今回は１本だけですが、庭のうぐいすをご紹介しておこうと思います。
庭のうぐいす（にわのうぐいす）おうから
福井真健：山口酒造場のお酒
日本酒度：+15 酸度：1､3
久々の入荷。
福岡県の地酒 庭のうぐいすです。
使われているお米は山田錦の本醸造酒で火入れがされています。
綺麗な吟醸香のある上立香。
抜群の透明感で甘味は控えめ。
苦味は少しずつ出てきて濃くなり、辛さも出て伸びていきます。
酸味も強くはなく、口の中での香りに高級感があってとても綺麗。
全体的に淡麗であっさりとしていて、しっかり辛さをきかせてキレます。
苦辛くてスパイシーな喉越しと、そこからやや柔らかくなる後味。
主張し過ぎない魅力的な香りのある淡麗辛口酒。
飲み飽きせず、いろいろな料理に合わせやすいと思います。
最初の日本酒におすすめです。
是非どうぞ。
ご覧くださりありがとうございます。
トップページなどでもお知らせしておりますが、あんこう肝だらけ鍋のご提供が終了いたしました。
今シーズンもたくさんのご注文をいただきまして、誠にありがとうございました。
次の期間限定メニューとして、真羽太鍋が登場しております。
仕入れの都合により前々日までのご予約限定でのご提供ですが、上品でふわふわな食感、綺麗な脂がのった真羽太鍋は〆の雑炊まで召し上がっていただきたい一品です。次回製のポン酢もお楽しみください。
私は当店の一年のお鍋の中で真羽太鍋が一番好きです。
まだ召し上がったことがないという方は是非ご検討ください。
よろしくお願いいたします。
本題に入りまして、今回は１本だけですが、庭のうぐいすをご紹介しておこうと思います。
庭のうぐいす（にわのうぐいす）おうから
福井真健：山口酒造場のお酒
日本酒度：+15 酸度：1､3
久々の入荷。
福岡県の地酒 庭のうぐいすです。
使われているお米は山田錦の本醸造酒で火入れがされています。
綺麗な吟醸香のある上立香。
抜群の透明感で甘味は控えめ。
苦味は少しずつ出てきて濃くなり、辛さも出て伸びていきます。
酸味も強くはなく、口の中での香りに高級感があってとても綺麗。
全体的に淡麗であっさりとしていて、しっかり辛さをきかせてキレます。
苦辛くてスパイシーな喉越しと、そこからやや柔らかくなる後味。
主張し過ぎない魅力的な香りのある淡麗辛口酒。
飲み飽きせず、いろいろな料理に合わせやすいと思います。
最初の日本酒におすすめです。
是非どうぞ。
2024-04-11 17:00:00
七本槍・美禄のご紹介
カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。
あんこう肝だらけ鍋と広島県産のかき料理のシーズンが終了目前というのは前回お話しましたが、その後の期間限定メニューにつきましては、現在調整中です。
決定しましたら、また改めてお知らせいたしますので、楽しみにお待ちください。
よろしくお願いいたします。
本題に入りまして、今回は七本槍と美禄をご紹介したいと思います。
それでは最初のお酒です。。。
七本槍（しちほんやり）純米 山田錦 うすにごり生原酒
滋賀県：冨田酒造のお酒
最近滋賀県の地酒の評判が良いように感じて、以前よりもよく仕入れています。
七本槍もその一つ。
今回のお酒に使われているのは滋賀県産の山田錦。
精米歩合は60%の純米酒です。
発酵感と酸味の両方がよくきいた上立香。
ほんのわずかに黄味ががっているように見えますが、もう少し琥珀色に近い色が付いているようなお酒っぽい香り。
銘柄はうすにごりとなっていますが、チラチラとおりが舞う程度。
香りの予想よりも酸味は控えめで、フルーティーな口当たり。
綺麗な甘さも感じられます。
ライチのような香りが口の中を満たし、チリチリとした辛さが徐々に現れます。
苦味がじわっと出てきて、シュルシュルと消えていきます。
甘苦い後味。
少しアルコール度数が高そうな飲み応えがあるのですが、15度なので、特別高くはありません。
口当たりは素直ですが、飲み込んだ後でグンと一気に深くなって充実感が増します。
一口ごとに強弱のループが訪れます。
純米酒らしい旨味、生原酒らしい飲み応え、山田錦らしい綺麗さといろいろな要素が活きています。
もう一本のお酒です。。。
美禄（びろく）<春> 特別純米 山田錦55 春しぼり 滓がらみ生原酒
宮城県：男山本店のお酒
日本酒度：+２
先にご紹介した七本槍と同じく、こちらも山田錦使用のお酒。
こちらの山田錦は兵庫県産だそうです。
精米歩合は55％の特別純米酒。
上立香はほぼ感じられませんが、淡麗の本醸造とはやはり違う薄ーーーい上品な香りが漂います。
透明感があって、フルーティーというよりもフローラルな香り。
上品できめが細かくて、とっても滑らか。
甘味>酸味のバランスで甘酸っぱいのですが、繊細さが一番印象的です。
チリチリとした辛さがあって、綺麗で癖なし。
口の中での香りも強くはありません。
スーーッとキレ良し。
甘苦のごく軽い後味。
バランス良く日本酒の良いところが出ていますが、突出して個性的なところが良い意味でないので、飲みやすく、日本酒をあまり召し上がったことがない方にもお勧めです。
男山本店と聞くと、その字面からガツンと力強いお酒のイメージを持ちそうですが、最初の日本酒にもお勧めです。
今回は山田錦を使用したお酒を2本ご紹介いたしました。
どちらもおすすめ。
気分とお好みで是非どうぞ。
ご覧くださりありがとうございます。
あんこう肝だらけ鍋と広島県産のかき料理のシーズンが終了目前というのは前回お話しましたが、その後の期間限定メニューにつきましては、現在調整中です。
決定しましたら、また改めてお知らせいたしますので、楽しみにお待ちください。
よろしくお願いいたします。
本題に入りまして、今回は七本槍と美禄をご紹介したいと思います。
それでは最初のお酒です。。。
七本槍（しちほんやり）純米 山田錦 うすにごり生原酒
滋賀県：冨田酒造のお酒
最近滋賀県の地酒の評判が良いように感じて、以前よりもよく仕入れています。
七本槍もその一つ。
今回のお酒に使われているのは滋賀県産の山田錦。
精米歩合は60%の純米酒です。
発酵感と酸味の両方がよくきいた上立香。
ほんのわずかに黄味ががっているように見えますが、もう少し琥珀色に近い色が付いているようなお酒っぽい香り。
銘柄はうすにごりとなっていますが、チラチラとおりが舞う程度。
香りの予想よりも酸味は控えめで、フルーティーな口当たり。
綺麗な甘さも感じられます。
ライチのような香りが口の中を満たし、チリチリとした辛さが徐々に現れます。
苦味がじわっと出てきて、シュルシュルと消えていきます。
甘苦い後味。
少しアルコール度数が高そうな飲み応えがあるのですが、15度なので、特別高くはありません。
口当たりは素直ですが、飲み込んだ後でグンと一気に深くなって充実感が増します。
一口ごとに強弱のループが訪れます。
純米酒らしい旨味、生原酒らしい飲み応え、山田錦らしい綺麗さといろいろな要素が活きています。
もう一本のお酒です。。。
美禄（びろく）<春> 特別純米 山田錦55 春しぼり 滓がらみ生原酒
宮城県：男山本店のお酒
日本酒度：+２
先にご紹介した七本槍と同じく、こちらも山田錦使用のお酒。
こちらの山田錦は兵庫県産だそうです。
精米歩合は55％の特別純米酒。
上立香はほぼ感じられませんが、淡麗の本醸造とはやはり違う薄ーーーい上品な香りが漂います。
透明感があって、フルーティーというよりもフローラルな香り。
上品できめが細かくて、とっても滑らか。
甘味>酸味のバランスで甘酸っぱいのですが、繊細さが一番印象的です。
チリチリとした辛さがあって、綺麗で癖なし。
口の中での香りも強くはありません。
スーーッとキレ良し。
甘苦のごく軽い後味。
バランス良く日本酒の良いところが出ていますが、突出して個性的なところが良い意味でないので、飲みやすく、日本酒をあまり召し上がったことがない方にもお勧めです。
男山本店と聞くと、その字面からガツンと力強いお酒のイメージを持ちそうですが、最初の日本酒にもお勧めです。
今回は山田錦を使用したお酒を2本ご紹介いたしました。
どちらもおすすめ。
気分とお好みで是非どうぞ。
2024-04-03 17:00:00
会津錦と山間のご紹介
カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。
秋冬の名物 あんこう肝だらけ鍋のご提供が終了間近となりました。
ご検討くださっている方はお早目がおすすめです。
よろしくお願いいたします。
本題に入りまして、お酒のご紹介です。
今回は会津錦と山間をご紹介いたします。
それでは最初のお酒です。。。
会津錦（あいづにしき）なじょすんべ にごり生酒
福島県：合資会社会津錦のお酒
日本酒度：-1 酸度：1､6
今回が初入荷の会津錦はお酒屋さんの頒布会用の特別な商品です。
使われているお米は福島県産で食卓でも食べられるお米として生産されている天のつぶ。
うっすら薄にごりで、グラスに注ぐときに少しだけとろみを感じました。
落ち着いてはきていますが、発泡感による細かな泡がグラスの内側にくっつきます。
上立香は控えめ。
酸味と辛さ、発泡による刺激で鋭さがあって爽やか。
甘さはかなり控えめ。
柑橘系の果物のような苦味も伴う酸味が魅力的。
苦味が徐々に太くなってきて、締まってからバスッとキレます。
軽快で溌溂としている印象。
少し温度が緩むと可愛らしい甘さがチラッと出てきました。
活き活きとしていて、からっと快く飲みやすいです。
最初の日本酒にもおすすめしたいです。
もう一本のお酒です。。。
山間（やんま）純米吟醸 仕込み1号 R5BY Welcome to ORI-ORI ROCK 活性にごり酒
新潟県：新潟第一酒造のお酒
ご紹介する間もなく開栓から瞬く間に売り切れた黄色い山間の人気がすごかったので、青い山間も仕入れてみました。
こちらも発泡感のあるにごり酒です。
使われているのは五百万石。
精米歩合は55%の純米吟醸酒です。
発酵感のある酸味が爽やかに香る上立香。
しっかりとした発泡感。
甘酸っぱさが最初に感じられますが、甘味が先に引き、酸味ににごりならではのミルキーさが加わるような流れ。
少しずつ苦味が出てきて、ピリッとした軽い辛さと苦味で締まり、スッと綺麗にキレます。
口の中での香りは控えめ。
飲み進めるにつれて更に苦味がきいてきて、どんどん深くなります。
メリハリがあるので、重量感なし。
苦味とカラッとした辛さが残る後味も気持ち良く、軽快さがあります。
飲みやすいので、多くの方に気に入っていただける銘柄だと思います。
今回は初入荷の会津錦と活性にごりの山間をご紹介いたしました。
どちらもおすすめ。
気分とお好みで是非どうぞ。
ご覧くださりありがとうございます。
秋冬の名物 あんこう肝だらけ鍋のご提供が終了間近となりました。
ご検討くださっている方はお早目がおすすめです。
よろしくお願いいたします。
本題に入りまして、お酒のご紹介です。
今回は会津錦と山間をご紹介いたします。
それでは最初のお酒です。。。
会津錦（あいづにしき）なじょすんべ にごり生酒
福島県：合資会社会津錦のお酒
日本酒度：-1 酸度：1､6
今回が初入荷の会津錦はお酒屋さんの頒布会用の特別な商品です。
使われているお米は福島県産で食卓でも食べられるお米として生産されている天のつぶ。
うっすら薄にごりで、グラスに注ぐときに少しだけとろみを感じました。
落ち着いてはきていますが、発泡感による細かな泡がグラスの内側にくっつきます。
上立香は控えめ。
酸味と辛さ、発泡による刺激で鋭さがあって爽やか。
甘さはかなり控えめ。
柑橘系の果物のような苦味も伴う酸味が魅力的。
苦味が徐々に太くなってきて、締まってからバスッとキレます。
軽快で溌溂としている印象。
少し温度が緩むと可愛らしい甘さがチラッと出てきました。
活き活きとしていて、からっと快く飲みやすいです。
最初の日本酒にもおすすめしたいです。
もう一本のお酒です。。。
山間（やんま）純米吟醸 仕込み1号 R5BY Welcome to ORI-ORI ROCK 活性にごり酒
新潟県：新潟第一酒造のお酒
ご紹介する間もなく開栓から瞬く間に売り切れた黄色い山間の人気がすごかったので、青い山間も仕入れてみました。
こちらも発泡感のあるにごり酒です。
使われているのは五百万石。
精米歩合は55%の純米吟醸酒です。
発酵感のある酸味が爽やかに香る上立香。
しっかりとした発泡感。
甘酸っぱさが最初に感じられますが、甘味が先に引き、酸味ににごりならではのミルキーさが加わるような流れ。
少しずつ苦味が出てきて、ピリッとした軽い辛さと苦味で締まり、スッと綺麗にキレます。
口の中での香りは控えめ。
飲み進めるにつれて更に苦味がきいてきて、どんどん深くなります。
メリハリがあるので、重量感なし。
苦味とカラッとした辛さが残る後味も気持ち良く、軽快さがあります。
飲みやすいので、多くの方に気に入っていただける銘柄だと思います。
今回は初入荷の会津錦と活性にごりの山間をご紹介いたしました。
どちらもおすすめ。
気分とお好みで是非どうぞ。
2024-03-31 11:00:00
白露垂珠・風が吹くのご紹介
カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。
日が暮れるのが遅くなり、春の日差しを少しずつ感じるようになってきました。
今日からご提供している美禄は当店で今シーズン最初の春のお酒です。
是非ご笑味ください。
本題に入りまして、今回は白露垂珠とは風が吹くをご紹介したいと思います。
それでは最初のお酒です。。。
白露垂珠（はくろすいしゅ）無濾過純米 超にごり 生酒
山形県：竹の露のお酒
日本酒度：+1 酸度：1､4
白くしっかりと濁った白露垂珠です。
使用されているのは出羽の里。
精米歩合は掛米で60%、麹米で77%です。
香りは控えめ。
軽いガス感があります。
甘味が極々控えめで珍しさに驚きました。
日本酒度の値は+1ですが、かなり辛口に感じます。
癖がなくてスカッとしており、酸味・苦味は味のベースに溶けています。
無濾過の純米酒ですが、辛さがきいているのと、アルコール度数が14､5度とそれほど高くはないせいか軽快です。
口の中での香りも控えめ。
後味にかすかに苦味が残ります。
夏のお酒のような爽快感があり、冷たいうちがおいしいと思います。
キレも軽くて心地良く、スイスイと飲み進めてしまいそうです。
最初の日本酒にもおすすめですし、最初のお酒でも良いと思います。
もう一本のお酒です。。。
風が吹く（かぜがふく）山廃仕込 純米吟醸 生酒 中取り うすにごり
福島県：白井酒造店のお酒
日本酒度：±0 酸度：1､6
会津にて有機栽培で作られた五百万石を全量で使用。
精米歩合50%で醸された純米吟醸酒です。
フルーティーで華やかな上立香。
甘酸っぱさにすぐに苦味が加わって、バナナのような風味を感じました。
太さがあって、酸味と苦味がしっかりと伸びていきます。
口の中での香りは品良く、じわっと辛さも出てきて充実感を保って広がります。
綺麗さがあり、程良く飲み応えもあり。
酸味と合わさった苦味・辛味をきかせて、ダイナミックにキレます。
苦味が主に漂う後味。
華やかさ、太さ、香りと味の流れバランスが良いお酒です。
今回は趣の異なる2本のお酒をご紹介いたしました。
どちらもおすすめ。
気分とお好みで是非どうぞ。
ご覧くださりありがとうございます。
日が暮れるのが遅くなり、春の日差しを少しずつ感じるようになってきました。
今日からご提供している美禄は当店で今シーズン最初の春のお酒です。
是非ご笑味ください。
本題に入りまして、今回は白露垂珠とは風が吹くをご紹介したいと思います。
それでは最初のお酒です。。。
白露垂珠（はくろすいしゅ）無濾過純米 超にごり 生酒
山形県：竹の露のお酒
日本酒度：+1 酸度：1､4
白くしっかりと濁った白露垂珠です。
使用されているのは出羽の里。
精米歩合は掛米で60%、麹米で77%です。
香りは控えめ。
軽いガス感があります。
甘味が極々控えめで珍しさに驚きました。
日本酒度の値は+1ですが、かなり辛口に感じます。
癖がなくてスカッとしており、酸味・苦味は味のベースに溶けています。
無濾過の純米酒ですが、辛さがきいているのと、アルコール度数が14､5度とそれほど高くはないせいか軽快です。
口の中での香りも控えめ。
後味にかすかに苦味が残ります。
夏のお酒のような爽快感があり、冷たいうちがおいしいと思います。
キレも軽くて心地良く、スイスイと飲み進めてしまいそうです。
最初の日本酒にもおすすめですし、最初のお酒でも良いと思います。
もう一本のお酒です。。。
風が吹く（かぜがふく）山廃仕込 純米吟醸 生酒 中取り うすにごり
福島県：白井酒造店のお酒
日本酒度：±0 酸度：1､6
会津にて有機栽培で作られた五百万石を全量で使用。
精米歩合50%で醸された純米吟醸酒です。
フルーティーで華やかな上立香。
甘酸っぱさにすぐに苦味が加わって、バナナのような風味を感じました。
太さがあって、酸味と苦味がしっかりと伸びていきます。
口の中での香りは品良く、じわっと辛さも出てきて充実感を保って広がります。
綺麗さがあり、程良く飲み応えもあり。
酸味と合わさった苦味・辛味をきかせて、ダイナミックにキレます。
苦味が主に漂う後味。
華やかさ、太さ、香りと味の流れバランスが良いお酒です。
今回は趣の異なる2本のお酒をご紹介いたしました。
どちらもおすすめ。
気分とお好みで是非どうぞ。
2024-03-19 23:00:00
