ご覧くださりありがとうございます。
トップページでもお知らせしていますが、
昨秋から実施しておりました
あんこう肝だらけ鍋のお取り寄せは
今シーズンのご注文が満口となり、
終了することにいたしました。
たくさんのご注文にお礼申し上げます。
誠にありがとうございました。
さて。。。
地酒が新入荷いたしましたので、
ご紹介していきたいと思います。
左から
雪の松島・雅山流・田林・乾坤一・酒屋八兵衛
一本ずつご紹介していきます。
それでは最初のお酒です。。。
雪の松島（ゆきのまつしま）
純米 無濾過 生原酒 しぼりたて
宮城県：大和蔵酒造のお酒
日本酒度：±0 酸度：1､7
今回が初入荷の宮城県の地酒です。
精米歩合60%で造られた
しぼりたての純米酒。
濾過せず、原酒のまま
フレッシュな状態で瓶詰されています。
香りは上品。
派手ではなく、
素材を感じるお米の香りです。
酸度の値は高いですが、
香りには酸味の主張が強くなくて、
爽やかな香りというよりも
つつましやかな雰囲気です。
香りは控えめですが、
その分を上乗せしたように
味は濃醇で飲み応えがあります。
甘味・酸味のバランスがよく、
後半以降は予想以上のドライさも感じられ、
味に嬉しい緩急がついています。
厚みのある旨みは膨らみますが、
終盤にやってくる苦みが
味を全部まとめてガバッと引き締めるようなイメージ。
後味スッキリで
キレ味見事です。
アルコール度数は17度で、やや高め。
あんこう肝だらけ鍋にも合いそうですし、
かき料理とも相性良さそうです。
つづきまして。。。
雅山流（がさんりゅう）
彩月 純米吟醸 無濾過 生原酒 しぼりたて
山形県：新藤酒造店のお酒
夏以来でしょうか？
久しぶりの入荷の雅山流。
今回注文したのは
目が覚めるような鮮やかな色のボトルに入った
初入荷の純米吟醸 彩月。
酒米には自社の田んぼ育てられた
出羽燦々が全量で使われており、
精米歩合は60％です。
深い青色のボトルがとっても綺麗
銘柄にはありませんが、
中汲み（中取り・中垂れ）のお酒です。
香りは新酒らしさに
純米吟醸の華やかさがプラスされたような感じ。
口当たりにもフレッシュさがあって、
味の随所に新鮮さや瑞々しさが感じられます。
綺麗な印象を持ちますが、
無濾過生原酒ならではの
奥深くて味のある旨みも
充実しています。
綺麗さばかりが印象に残らない
飲み応えがあるタイプです。
こちらのお酒は
ただいまご用意している他のお酒の減り具合を見て、
後日ご提供を開始する予定です。
もう少し楽しみにしていてください。
つづきまして。。。
田林（でんりん）特別純米 生原酒 しぼりたて
宮城県：田中酒造店のお酒
日本酒度：+1 酸度：1､7
燗酒まつりでも
紺色のお酒をご用意している田林。
先日も書いたのですが、
真鶴と同じ蔵元さんが醸造されています。
使われているお米は美山錦。
精米歩合は55%です。
香りは穏やかで
口当たりも刺激が強くなく、
やさしい雰囲気です。
そこからほんのりとした甘みと旨みが出てきて、
後半は爽やかな酸味がギュッと引き締めて切れていきます。
上立香からの序盤は
スロースタートで、ゆったりと流れますが、
その後の味の広がりと移り変わりに
しっかりと盛り上がりがあっておいしいです。
綺麗で重たさのないお酒造りに定評のある
田中酒造店さんらしい新酒。
生がきやかきの土佐酢、かきポン酢など、
火が通っていないかきとよく合うと思います。
鯖のきずしやうざくなど、
酸味のあるお料理とも良さそうです。
つづきまして。。。
乾坤一（けんこんいち）
超辛口 純米吟醸 生原酒 しぼりたて
宮城県：大沼酒造店のお酒
日本酒度：+14～15 酸度：1､5
超辛口の乾坤一の新酒を仕入れました。
酒米には美山錦が用いられています。
精米歩合50%
香りは控えめ。
口当たりもスッキリとしています。
お米もしっかりと磨かれているので、
透き通るような綺麗さがありますが、
乾坤一らしい上質な旨みは十分な膨らみです。
そこからの喉越し・キレ・後味にも
乾坤一らしさが炸裂していて
スッキリと爽快です。
切れ味は抜群。
気持ちが良いくらいに
バッサリといってくれます。
日本酒度の値はかなりの高さですが、
驚くほどの辛さは感じられないと思います。
大沼酒造さんのお酒は
雑味がなく、飲みにくさがありません。
おかわりしてくださる方も多いですし、
今回のお酒は入荷の度に売り切れるのが特に早い
当店でも人気の高い銘柄。
辛口好きの方は必飲。
味のある辛口のお酒です。
今回最後のお酒です。。。
酒屋八兵衛（さかやはちべえ）
純米吟醸 無濾過 生原酒 しぼりたて
三重県：元坂酒造のお酒
日本酒度：+3 酸度：1､6
この頃、銘柄を変えつつ、
これまでよりも短い間隔で仕入れている
酒屋八兵衛シリーズ。
前からおいしいお酒ではありましたが、
最近、以前に増して空になるのが早く、
お客さまからの人気が高まっている感じがしています。
三重県の地酒というのが
当店では珍しいこともあっていろいろと嬉しいので、
この度、純米吟醸の新酒を注文してみました。
使用酒米は山田錦と五百万石。
精米歩合は55%です。
香りは控えめですが、
ほんのりと果実感が漂います。
透明感のある口当たり。
きめの細かい甘みからの味がグッと膨らみます。
味の厚さはふくよかですが、
酸味が後半の味を整えて、
少しの苦みと共に味を締めくくって
綺麗に切れます。
弾けるフレッシュな新酒というよりも
食中酒として仕上がっている新酒です。
いろいろな食べ物に合わせやすそうですし、
派手さはありませんが、飲み飽きせず、
お食事をよりおいしいものにしてくれると思います。
今回はフルーティーで華やかというよりも
しっとりとしていて、
お料理との相性が良さそうなお酒が揃いました。
気分とお好みでどうぞ。
今週も一週間お疲れさまでした。
