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本題に入りまして、地酒のご紹介です。
今回は二兎をご紹介いたします。
当店では珍しい愛知県の地酒です。
二兎（にと）純米吟醸 備前雄町五十五 火
愛知県：丸石醸造のお酒
備前雄町を使用して精米歩合55％で醸された純米吟醸酒で、火入れされているというのは銘柄のとおり。
スッキリとした上立香からの予想に反して、コクのある甘味、苦味・酸味のきいた味わい。
序盤は果実感のある甘味とじわっと染み出る酸味が印象的でありながら、滑らかな質感。
徐々に苦味が出てきて酸味と絡まり、味が深まります。
スマートな辛さがあって、サラッとしたキレ。
辛さは中口といった感じでしょうか。
透明感と味の充実感の両方が良い具合にあって、バランスの良いお酒。
綺麗さとジューシーさがあり、飲みにくさはありませんが満足度の高いお酒だと思います。
品の良さも感じられて、多くの方に喜ばれる銘柄です。
是非どうぞ。
