大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ

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地酒

地酒

当店では季節ごとに全国より様々な銘柄の地酒を厳選して仕入れております。
小さな蔵元のお酒や珍しいお酒など、銘酒をご提供できるよう努めております。





富誉咲お披露目 飲み比べ



≪ただいま入荷中の地酒≫

2025年5
月7日 更新
※期間限定でお得な地酒の飲み比べセットが登場!

画像の説明 岩手県の地酒

酉与右衛門
(よえもん)
超辛口 特別純米酒
美山錦 無濾過生原酒
グラス90ml
片口徳利1合
550円
1,100円
画像の説明 山形県の地酒

くどき上手
(くどきじょうず)
純米吟醸
グラス90ml
片口徳利1合
550円
1,100円
画像の説明 福島県の地酒

会津ほまれ
(あいづほまれ)
純米大吟醸 極
グラス90ml
片口徳利1合
550円
1,100円
画像の説明 福島県の地酒

奈良萬(ならまん)
純米生酒 中垂れ
グラス90ml
片口徳利1合
550円
1,100円
画像の説明 福島県の地酒

花春(はなはる)
結芽の奏 純米大吟醸
グラス90ml
片口徳利1合
550円
1,100円
画像の説明 佐賀県の地酒

基峰鶴(きほうつる)
超辛口純米酒
グラス90ml
片口徳利1合
550円
1,100円
画像の説明 New!
秋田県の地酒

刈穂(かりほ)
山廃純米 超辛口
グラス90ml
片口徳利1合
600円
1,200円
画像の説明 New!
長野県の地酒

真澄(ますみ)
純米吟醸 辛口
生一本
グラス90ml
片口徳利1合
600円
1,200円
画像の説明 高知県の地酒

美丈夫(びじょうぶ)
純米吟醸酒
純麗たまラベル
グラス90ml
片口徳利1合
600円
1,200円
画像の説明 静岡県の地酒

葵天下
(あおいてんか)
純米吟醸酒 愛山
グラス90ml
片口徳利1合
600円
1,200円
画像の説明 兵庫県の地酒

富誉咲(とよさき)
純米大吟醸
グラス90ml
片口徳利1合
600円
1,200円
※表示価格が税込価格です
お支払いは現金のみ対応しております




地酒のご紹介

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大山・くどき上手のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

期間限定でご提供している地酒の飲み比べセットがお得だと好評です。
今回は今ご提供しているお酒の中から、大山とくどき上手ご紹介いたします。




それでは最初のお酒です。。。


おおやま


大山(おおやま)特別純米酒
 山形県:加藤嘉八郎酒造のお酒


山形県の地酒


今回が初入荷の山形県の地酒です。

スッキリさと水質の柔らかさを予感させる上立香。
綺麗な香りと共に甘味・苦味を感じる口当たりで、予想どおりの柔らかさがあります。


特別純米酒


徐々に伸びていく過程で辛さが出てきます。
酸味は穏やか。
スッと素直でドライなキレ。


飲みやすい食中酒


癖がなくて飲みやすいお酒。
ふんわりとした苦味を舌の上に残す後味。
いろいろな食べ物に合わせやすい食中酒です。





もう一本のお酒です。。。


くどきじょうず


くどき上手(くどきじょうず)純米吟醸
 山形県:亀の井酒造のお酒


山形県の地酒


かなり久しぶりに仕入れました。
こちらも先ほどの大山と同じ、山形県の地酒です。


純米吟醸酒


注ぐときにとろみを感じます。
わずかに黄味ががかっていて、コクを感じる上立香。

照りがあってまろやかというのが第一印象。
南国フルーツに透明感をプラスしたような綺麗な甘味がしっかりと感じられます。


華やかでコクのあるお酒


甘さの中に、ソフトな苦味と柔らかい辛味がじわじわと出てきます。
酸味は控えめ。

香りは強くなくて甘酒に似た香りがふんわりと香る程度。
辛さはスマートで、しっとりとした苦味が残る後味。

華やかでコクのある甘味、それでいてクリアさも併せ持つお酒です。


今回は山形県の地酒をご紹介いたしました。
どちらも雰囲気が違って、それぞれおすすめです。

気分とお好みで是非どうぞ。
2025-05-05 18:40:00

地酒飲み比べセット・富誉咲のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
随分と久しぶりの更新になってしまいました。
ご覧くださりありがとうございます。

先月から、お得な地酒の飲み比べセットが期間限定で始まりました。
純米大吟醸 富誉咲を軸として、90ml×3杯のいろいろな地酒をお得に楽しんでいただけます。


地酒飲み比べセット







今回はその主役となる富誉咲をご紹介いたします。


とよさき


富誉咲(とよさき)純米大吟醸
 兵庫県:大関酒造のお酒
 日本酒度:+3.9  酸度:1.5
 精米歩合:50%


純米大吟醸


とても綺麗で高級感があり、飲みやすい純米大吟醸です。

清らかでフローラル、やや芳醇に感じる上立香。
上品でおしとやかな華がある味わい。

初めにすっと馴染みのいい甘味を感じ、次いでやってくる軽い苦味と合わさってふんわりと広がります。
徐々に出てくる終盤からキレへの辛さはスマートでスッキリ。
軽快な苦味がほのかに漂う後味。

口の中での香りは上立香と変わらず、味とのバランスも良いです。
飲みやすいのですが、飲み飽きしないという絶妙な味と香り。

最初の日本酒にもおすすめですし、多くの方においしいと思っていただけるお酒です。
飲み比べのほか、グラスや片口徳利で単体でのご提供もしております。

気分とお好みで是非どうぞ。
2025-05-03 09:30:00

刈穂kawasemi・刈穂山廃のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

おかげ様で広島県産のかき料理も好評をいただいております。
どんどんおいしくなってくる季節。
是非ご検討ください。
広島県産かき料理ページはこちらです



本題に入りまして、地酒のご紹介です。
今回はせっかくなので、二本の刈穂をご紹介しようと思います。

それでは、一本目の刈穂です。。。


かりほ


刈穂(かりほ)純米吟醸 秋 kawasemi
 秋田県:秋田清酒株式会社のお酒
 日本酒度:+5  酸度:1、8


秋田県の地酒


こちらは冷酒でご提供している刈穂。
『程よく熟成し、味わい豊かになりました 秋あがり』と記載があります。

使用米は秋田酒こまち。
精米歩合は50%の秋限定の純米吟醸酒。



秋限定酒


清らかな上立香。

サラッとした甘さ、苦味が深い口当たり。
酸味は苦味と合わさっていることに一拍遅れて気づきます。

ツーーーーッと辛さが出てきて、ピリピリときいてきます。

雑味のない綺麗さ、清廉さを感じる酒質。


秋田清酒株式会社さんのお酒


秋あがりのお酒ですが枯れ感はなく、照りも控えめ。
苦味が印象的で、しっかりきかせて味をまとめます。

辛さと混じって輪郭を作った後でザッとキレます。
ドライで苦味のある余韻。


精米歩合50%の純米吟醸酒


二口目は一口目よりも深く、飲み応えのある味わい。
旨みがあって、味が濃い目の食べ物にも負けないおいしさがあります。




もう一本の刈穂です。。。


かりほ


刈穂(かりほ)山廃純米 超辛口
 秋田県:秋田清酒株式会社のお酒
 日本酒度:+12  酸度:1、7


秋田清酒株式会社さんのお酒


こちらは燗酒でご提供している刈穂。
燗にして試飲したときの感想を載せておきます。

美山錦・トヨニシキ使用で精米歩合65%で醸された純米酒。
これまでにも何度も仕入れています。


秋田県の地酒


酸味柔らかな上立香。
上立香どおりの柔らかな酸味。
旨みが溶け込んだ優しい味わい。


甘味は控えめ。
辛さがしっかりときいていて、あたたかくて柔らかな味の中にパンチがあります。
程良いふくよかさのThe 食中酒。

辛さをきかせたキレ。
苦味が束の間漂います。

・・・という上記は35℃くらいの温度で飲んだときの感想。


燗酒でご提供しております


40℃くらいの温度になると、辛さが増したように感じました。
45℃くらいの温度になると、少し辛さは落ち着き、酸味が増したように感じました。

どちらもスッと消えるようなキレ。
温度の変化を楽しめるのも燗酒のおもしろいところです。




今回は珍しく同時に二銘柄でご提供している刈穂をご紹介いたしました。
どちらもおすすめ。
気分とお好みで是非どうぞ。
2024-12-04 11:00:00

風が吹くのご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

12月に入りまして、12月と1月のカレンダーが表示されるようになりました。
年末年始は12月31日(火)~1月3日(金)はお休みいたします。
よろしくお願いいたします。



本題に入りまして、お酒のご紹介です。

今回は風が吹くをご紹介いたします。
福島県のおいしい地酒です。


かぜがふく


風が吹く(かぜかふく)山廃仕込 純米生酒 中取り
 福島県:白井酒造店のお酒
 日本酒度:+4  酸度:1、4


福島県の地酒


使われているのは会津で有機栽培で作られた五百万石。
精米歩合は55%の純米酒です。


白井酒造店さんのお酒


軽く甘酸っぱい上立香。

和梨のような瑞々しさとクリアさのある甘さと穏やかな酸味があるところに、じわじわとした苦味が合わさる流れ。

苦味が辛さに変化するように味が増えて深まります。
出だしは軽めですが、どんどんと深まるお酒。

確かな辛さでキリリと締まって、スッとスマートなキレ。
苦味が漂う後味。


いろいろな料理に合わせやすくて飲みやすい


口の中での香りも控えめ。
山廃っぽさがほとんどなくて、上品さとクリアさが目立ちます。

苦味・辛味があることでメリハリがあります。
旨みは柔らか。
いろいろな料理に合わせやすいく飲みやすいです。

是非どうぞ。
2024-12-03 15:00:00

山王丸のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

生ビールの銘柄が春夏季のサッポロ黒ラベル樽生から、秋冬季のヱビス生ビールに変わりました。
秋冬のメニューにより合う生ビールだと思っています。
生ビールも丁寧にお入れしていますので、是非ご検討ください。


本題に入りまして、地酒のご紹介です。
今回は初入荷の山王丸をご紹介いたします。


さんのうまる


山王丸(さんのうまる)秋ひやおろし 純米酒 生詰
 福島県:開当男山酒造のお酒
 日本酒度:-1  酸度:1、3


福島県の地酒


福島県南会津にある開当男山酒造さんのお酒。
使われているのは夢の香。
精米歩合は60%の純米酒です。


開当男山酒造さんのお酒


清楚な雰囲気を漂わせる上立香は主張控えめですが、上立香からの想像を嬉しく裏切る蜜のような艶のある甘味に驚きます。
日本酒度の値はマイナスですが、決して甘ったるくはありません。
そんな口当たり。

酸味、深めの苦味が味に奥行きを出し、辛さで締まってスルスルとキレます。
口の中での香りは上立香を一回り大きくした程度。


酒米 夢の香使用の純米酒


二口目以降は全ての味が更に膨らみ、苦味がよりアクセントとして強まったように感じました。
辛さと合わさって、しっかりと輪郭を作り、キレはドライ。
苦味が残る後味。

それぞれの味がきちんと持ち味を出しており、波のような流れがあって味にしなやかさを感じます。
熟成感はかなり軽く、その分柔らかさを感じます。


バランスが良くて飲みやすい柔らかなお酒


飲みやすいですし、多くの方にお召し上がりいただきたいです。
是非どうぞ。
2024-11-19 12:00:00

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お店情報

店先



■  営業時間
18:00 ~ 22:30
(閉店時間は目安です)
ラストオーダー22:00(馬肉料理 21:30)

■  喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました

■  定休日
無休(臨時休業あり)

■  お支払い
現金のみ

■  TEL
06-6539-7216

■  住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10(地図)

■Facebook
新鮮処ととろ