ご覧くださりありがとうございます。
ただいまご提供している
本くえと海藻ひろめの熊野灘鍋は
約1ヵ月ほどのキャンペーンメニュー。
まだハッキリとした開始日は決まっていませんが、
次のキャンペーンも既に決定しておりますので、
【キャンペーン】ページなどで予告を載せております。
こちらのページをご覧になる方が一番多いので、
こちらでも簡単にお知らせしておきます。
ほたるいかキャンペーン
4月頃スタート予定で、
毎年キャンペーン期間は開始日より一ヶ月弱の
当店のキャンペーンで期間最短の企画です。
兵庫県浜坂漁港で
その日の早朝に水揚げされたものを
その日の夕方に召し上がっていただけます。
生のほたるいかのお造り、天ぷら、
ご自身で茹でていただく釜揚げの
3種類をご用意いたします。
ご予約優先・売切御免。
当店のキャンペーンとしては珍しく、
一人前からご注文が可能です。
ほたるいか料理3品がセットで
お得になるキャンペーンですが、
それぞれのお料理は
単品でもご用意いたします。
またスタートする日が確定しましたら、
トップページなどでもお知らせいたしますので、
ご検討いただきつつ、お待ちいただけましたらと思います。
よろしくお願いいたします。
前置きが長くなりましたが、
地酒の情報を。
今月限定の“希少銘酒まつり”に
新たな銘柄が加わりましたので
一本ずつご紹介していこうと思います。
左から
飛露喜・会津娘（山田穂）
会津娘（短稈渡船）・田酒
それでは最初のお酒です。。。
飛露喜（ひろき）特別純米 無濾過 生原酒
福島県：廣木酒造本店のお酒
人気品薄の飛露喜の特別純米酒です。
飛露喜といえば、こちらの特別純米酒！
とおっしゃる方も多い、ファン多数の銘柄です。
使われているお米は、山田錦と五百万石。
精米歩合は各50%と55%という贅沢仕様です。
香りは爽やかさがありますが、
強くはありません。
甘苦い口当たりで、
舌にビリッとした刺激を感じます。
甘口のお酒というわけではありませんが、
最初に感じたきめ細やかな嫌みのない甘みが
キレまで続く、珍しいおいしさがあります。
旨み膨らむしっかり味で、
酸味は控えめ。
辛くはないのですが、
後にやってくるスパイシーさが
味の輪郭を作っています。
アルコール度数は17度と高めですが、
一貫して上質さが感じられ、雑味がなく、
清らかさがあって飲みやすいです。
甘みが続く様子と
旨みの広がり方からの流れでは意外ですが、
キレが良く、思いっきりバスッ！と切れます。
後味はとってもスッキリ。
好み関係なく、
どなたにでもお勧めできるお酒です。
是非お召し上がりください。
つづきまして。。。
会津娘（あいづむすめ）純米吟醸 山田穂
福島県：髙橋庄作酒造店のお酒
日本酒度：±0 酸度：1､4
今回が初入荷の会津娘の山田穂（やまだぼ）。
先日の飛露喜でも軽くお話ししましたが、
使われている酒米 山田穂は希少なお米で、
山田錦の母に当たります。
ちなみに次にご紹介するもう一本の会津娘には、
山田錦の父に当たる酒米
短稈渡船（たんかんわたりぶね）が使用されています。
生産量が少ないそうで、
市場にほぼ出回ることがない銘柄です。
精米歩合50%で、
中身は純米大吟醸と言っても
言い過ぎではないくらいの
大変贅沢な造りです。
香りが豊かで、
口当たりはちょっぴり甘め。
角が取れたまん丸い味わいです。
旨みがふんわりと大きく開く感じがして、やや濃醇。
お米の旨味が充実しています。
それでいて、味が残らず、
後味は軽快で気持ちが良いです。
辛さはちょうど旨口と思います。
お酒の質の良さを
上立ち香から、喉越しと余韻の香りまで
ずっと感じていただけると思います。
人に例えると、
丸顔ぽっちゃり色白の女性。
この時季、くえ鍋やくえのお造りとも
相性が良さそうです。
つづきまして。。。
会津娘（あいづむすめ）純米吟醸 短稈渡船
福島県：髙橋庄作酒造店のお酒
日本酒度：±0 酸度：1､4
もう一本の会津中将も
初入荷の銘柄、純米吟醸の短稈渡船です。
精米歩合50%。
日本酒度と酸度も先ほどの山田穂と同じ値ですが、
酒質でいうと、こちらはやや辛口です。
こちらの銘柄も
定価以上の取引にすらなかなか出てきません。
香りがおしとやか。
上品さが漂います。
旨みは広がりますが、重さはなく、
キレの良い、後味ドライタイプ。
超優秀な食中酒です。
試飲の際、一口目は普通に味見をし、
その後で鯖のきずしの切れ端を食べてから
もう一口飲んでみたら、お酒の味が一気に広がり、
手品のような一瞬でのおいしさの変化にビックリしました。
くえ鍋ともとても相性が良く、
料理を引き立てます。
同じように人に例えるなら、
長身でスマート、シュッとしたハンサムです。
是非、味わっていただきたいお酒です。
今回最後のお酒です。。。
田酒（でんしゅ）特別純米酒
青森県：西田酒造店のお酒
青森県の地酒で大人気品薄の田酒。
シリーズにはいろいろな銘柄があるのですが、
その中でも一番人気なのが、今回の特別純米酒。
田酒の代表格です。
使われているお米は華吹雪。
精米歩合は55%です。
香りは控えめ。
軽めの甘さのある口当たり。
しっとりと舌に馴染む旨みがありますが、
重たくなく、後半の若干の苦みがアクセント。
癖がなく、嫌みもなく、
綺麗に切れます。
それでいて退屈さがないのは
味にきちんと芯があるからだと思います。
味があるのにスッキリとしたお酒
という印象が残ります。
日本酒に挑戦してみたいという方にも
お勧めのお酒です。
今回は今月限定の
“希少銘酒まつり”のお酒をご紹介いたしました。
前回もそうでしたが、
今回も全てのお酒の酒米が違うという
バラエティーに富んだ内容です。
減り具合もあまり差がなく順調です。
こちらの企画もあと一週間ほど。
ご検討をよろしくお願いいたします。
