ご覧くださりありがとうございます。
一昨日、今シーズン最初の
広島県倉橋島産のかきが
到着いたしました。
ホームページにも
【広島県産かき料理】ページを
加えてあります。
いろいろなお料理を
ご用意しております。
ご予約も承っておりますので、
ご検討をよろしくお願いいたします。
さて、お酒の話題に移りまして。。。
今回は11月7日（水）入荷の
地酒をご紹介していきます。
左から
山和・こんな夜に・・・
鳳凰美田・乾坤一
それでは最初のお酒です。。。
山和（やまわ）
純米吟醸 美山錦50
宮城県：山和酒造店のお酒
日本酒度：＋2 酸度：1､7
久しぶりの入荷になりました。
宮城県の地酒の山和です。
珍しい色調のラベルが
目を引きます。
使われている酒米は美山錦。
精米歩合は50％。
中身は大吟醸ともいえるお酒です。
少し酸味の混じった爽やかな香り。
さほど強くなくておしとやか。
サラリと透明感のある酒質で、
味が幅広になり過ぎず
サッパリとした飲み口で、
グイグイ進んでしまいそうなお酒です。
すごくまろやかなのに
角のない酸味がきいていて、
辛さは控えめ。
スッキリと軽快にまとまっています。
最初の一杯目としても良いと思いますし、
日本酒を飲み慣れていない方にも
スイスイと召し上がっていただけそうです。
入荷したばかりのかき土佐酢などとも
相性が良さそうです。
つづきまして。。。
こんな夜に･･･（こんなよるに・・・）
山椒魚 純米吟醸 無濾過
長野県：㈱仙醸のお酒
日本酒度：±0 酸度：1､7
岐阜県の地酒
こんな夜に・・・シリーズの中で
一番好きなのがこちらの山椒魚。
使われているお米は
ひとごこち。
精米歩合は50％です。
酸味のある甘さ控えめな
食中酒らしい香りです。
一瞬ちょっとだけ刺激のある舌触り。
ふっくらとふくよかな甘味と
そこに綺麗に溶けた酸味が
間髪いれずに一気にやってきます。
序盤からダイナミックで
大胆な味の展開です。
和梨のような甘酸っぱさに
ほんのりと苦味が加わり、
三位一体のジューシーな味わいとなって
お口の中に広がります。
スーーーッと引いていって、
喉越しは辛めで綺麗。
甘苦さを舌の上に
ちょっとだけ残すような
余韻が楽しめます。
食べ物の組み合わせとしては
桜カルビの炙りや
どて焼などと合いそうです。
つづきまして。。。
鳳凰美田（ほうおうびでん）
純米吟醸 五百万石 ひやおろし
栃木県：小林酒造のお酒
日本酒度：＋3
現在はご用意がありませんが、
濃いゆず酒も名高い
小林酒造さんの鳳凰美田。
今回はひやおろしのお酒を仕入れました。
使われているお米は
五百万石。
精米歩合は55％の
秋限定の純米吟醸酒です。
香りはフルーティーで華があって、
鼻を近づけるだけで気分が上がります。
まんまるな
蜂蜜のような甘味が特徴的。
すぐに力強く綺麗な旨みが広がって
スッと切れます。
きめの細かい酸味が
見事に溶け込んだ甘味は、
口の中で少しずつ模様が変化していき、
その都度それぞれおいしいという
甘味だけでも味わい甲斐がある、
ちょっと不思議な味の移り変わりです。
後にしつこさはなく、
飲みやすいですが、
味の幅も充分にあって
バランスよくおいしいです。
今回最後のお酒です。。。
乾坤一（けんこんいち）
冬華 純米吟醸 原酒
宮城県：大沼酒造店のお酒
綺麗な名前の乾坤一。
冬華と書いて『とうか』と読みます。
今回のお酒は限定流通のもので、
地元の宮城県下でも
限られたお酒屋さんにしか
卸さていないそうです。
使用米は
宮城県産のササニシキ。
精米歩合は50％です。
かすかに酸味のある香りは
主張が控えめ。
甘塩っぱい甘さが
まるまるとしています。
コロンコロンのまるみです。
辛さと苦味がマッチした
お米を感じさせる乾坤一らしい
コシとコクのある味わいが、
じわじわと膨らみ、広がります。
酸味もきいていて
シュッとシャープなキレ。
喉にしっかりとした辛さを感じます。
どなたにも嫌われることなく、
しっかりと魅了してくれる食中酒。
一口目から最後の一滴まで
おいしいです。
今回は4本のお酒をご紹介いたしました。
秋のお酒は甘みにとろみがあって
まろやかで味がのっています。
どれもおすすめです。
気分とお好みでどうぞ。
