ご覧くださりありがとうございます。
今日は蒸し暑いですね。
カラリとした暑さの日は
最近何日かありましたが、
蒸し暑さにはまだ慣れていないですし、
空気が重たいです。
雨もしっかり降っています。
熱中症にも
気をつけないといけない
季節の始まり。
お身体お気をつけください。
本題に入りまして。。。
今回もただいま出番待ちのお酒の
簡単なご紹介を進めていきます。
3～4本に分けて
写真を撮影しているのですが、
どの順番でご紹介しようか
ちょっと迷います。
ご紹介する順番は
私の気分で選んでいますので、
メニューに登場する順番とは
異なると思います。
悪しからずご了承ください。
そういうわけで、
今回は以下の4本を
ご紹介しようと思います。
左から・・・
橘屋・永寶屋・日輪田
会津娘 無為信
それでは最初のお酒です。。。
橘屋（たちばなや）
雄町 山廃特別純米酒
宮城県：川敬商店のお酒
日本酒度：±0 酸度：1、6
黄金澤も造っておられる川敬商店さん。
宮城県にあって、
山廃仕込みのお酒造りに特化した
酒蔵さんです。
使われているお米は、
備前雄町。
雄町が使われたお酒を仕入れるのは
少し久しぶりと思います。
精米歩合は60%の特別純米酒です。
ガツンと力強いお酒になりやすい
酒米 雄町の山廃仕込みと聞くと、
中には、かなり重量感のあるお酒かな？と
思われる方もいらっしゃるかも知れません。
製造元さんによっても傾向が異なるもので、
川敬商店さんの山廃は、
酸味や山廃っぽい発酵感や香味が
軽い印象です。
特に黄金澤シリーズには、
知らなければ
山廃仕込みとは思わないような
フルーティーで綺麗なお酒も
たくさんあります。
橘屋は、
綺麗で飲みやすい黄金澤と比べると、
もう少し味に厚みがあって、
飲み応えがあるイメージ。
黄金澤に比べると、
山廃の特徴が濃いように思います。
冷酒でも燗酒でもお選びいただけ、
穏やかな香り、雄町ならではの
お米の旨味を楽しんでいただける
のど越しも良い銘柄です。
つづきまして。。。
永寶屋（えいほうや）
辛口純米 火入れ
福島県：鶴乃江酒造のお酒
日本酒度：+6 酸度：1､2
お馴染み、鶴乃江酒造さんの永寶屋。
先日の二度目のテイスティングでも
同じような見た目の永寶屋を
ご紹介しましたが、
そちらは生酒、今回は火入れ酒です。
永寶屋 辛口純米は、
生酒も火入れも
甲乙つけがたいおいしさ。
生酒だけで、
今シーズン2回仕入れましたので、
当店がどのくらい
こちらのお酒を気に入っているか
おわかりいただけると思います。
二度目のテイスティングで
時間が経過していても
おいしかったですし、
質の高さと仕上がりっぷりに、
さらに信頼度が上がりました。
使われているのは
広島県産の八反錦。
精米歩合は60％の純米酒です。
お酒屋さんのコメントでは、
生酒よりも穏やかで
馴染みがいいそうです。
優しさとスパイシーな辛さを両立させた
ジューシーな味わいだそう。
綺麗で瑞々しい甘さも魅力的とのこと。
お酒のプロが
「文句なし100点満点」とまで
おっしゃるほどの出来栄え。
楽しみ以外の何物でもありません。
つづきまして。。。
日輪田（ひわた）
山廃純米酒
宮城県：萩野酒造のお酒
日本酒度：+4 酸度：2､0
日輪田のスタンダードな
山廃純米もお気に入りの銘柄。
シリーズの中でも
仕入れることが多く、
いつもおいしい一本です。
使用米は五百万石で、
精米歩合は65％です。
山廃らしさのある
豊かなお米の旨味を持っていて、
柔らかでまったりとした印象。
山廃と言うと
よく燗酒もおすすめしますが、
こちらは冷酒でも
おいしさに定評があるようです。
ただ、
以前、雑誌dancyuの燗酒特集でも
注目された銘柄ですので、
ぬる燗くらいで飲まれるのも
おすすめです。
いつも安定しているお酒ですが、
今回も楽しみです。
今回最後のお酒です。。。
会津娘 無為信
（あいづむすめ むいしん）
特別純米酒2019
福島県：髙橋庄作酒造店のお酒
「会津杜氏の手で会津の酒米と水で
作り上げる『土産土法』の酒。
農薬と化学肥料を用いずに栽培した
酒米を原料に、会津の風土とともに
育んだ美禄です。」
・・・というのが、
こちらのお酒のコンセプト。
今回のお酒にも
会津にて有機栽培で作られた
五百万石が使われています。
精米歩合は55％の
特別純米酒です。
無為信といえば、2018年に
三年分一気にお出ししたことがあります。
そのときは、
無為信2016・2017・2018を
ご提供しましたのが、
今回の2019は初めての入荷。
上品な香りと適度な辛さがあって、
こだわりのお米由来の旨味が
存分に引き出されているそうです。
こちらも、
冷酒でも燗酒でも
頼もしく対応してくれるそうです。
髙橋庄作酒造店さんのお酒も
ちょっとしばらくぶりの入荷。
楽しみが広がります。
今回は、
宮城県と福島県の地酒が揃いました。
山廃のお酒も二本ありましたし、
全てのお酒が、
冷酒でも燗酒でもおすすめというのも
珍しい回だったと思います。
次回はまた別の3～4本のお酒を
ご紹介予定です。
引きつづきご注目くださいませ。
よろしくお願いいたします。
