ご覧くださりありがとうございます。
二月も中旬、
いかがお過ごしでしょうか？
昨年の秋から実施しておりましたコース
忘年会・新年会パックの期間が
今シーズンも終了いたしました。
多くのお客さまに
ご注文をいただきました。
今シーズンも誠にありがとうございました。
あんこう肝だらけ鍋は
今後は単品のみになりますが、
三月の上旬頃までご提供予定です。
かきのどて鍋、
かきのしゃぶしゃぶ鍋も、
単品にて、三月上旬頃まで
ご提供を予定しております。
引きつづき、
どうぞご贔屓にお願いいたします。
本題に入りまして。。。
少し更新が遅れてしまいましたが、
2月15日(土)に地酒が新入荷いたしました。
左から
酒屋八兵衛・乾坤一
弥右衛門・黄金澤
一本ずつご紹介していきます。
それでは最初のお酒です。。。
酒屋八兵衛（さかやはちべえ）
純米無濾過生原酒
三重県：元坂酒造のお酒
三重県のお気に入りの銘柄
酒屋八兵衛。
少し久しぶりに取ってみたら、
ラベルの字体が新しくなっていました。
今回のお酒は、
使われているお米は全量 山田錦。
精米歩合は60％の純米酒です。
鼻を近づけたときに香る香りは
控えめです。
一口含むと、
まったりとまろやかで、
ホクホクとした旨味、
蜜のような舌にとろける甘味があって、
これだけ豊富な味があるのに、
最初の香りに反映されていないのが
不思議なくらいです。
綿あめのような後味。
ざらめ風味という感じでしょうか？
飲み進めていくごとに
酸味と辛味も程よく増してきます。
苦味でギュッと味が締まって、
苦味と辛さの合わさったキレ。
軽めの辛さが続きます。
無濾過生原酒らしい骨太さ。
マイルドで濃厚。
飲み応えがある
旨味たっぷりタイプです。
つづきまして。。。
乾坤一（けんこんいち）
超辛口 純米吟醸原酒 生酒
宮城県：大沼酒造店のお酒
日本酒度：＋10～13
久しぶりに仕入れた乾坤一の超辛口。
使われているお米は美山錦です。
50％まで磨かれた
大吟醸クラスの純米吟醸酒。
透明感のあるスッキリとした香り。
綺麗で、柔らかく濃厚な甘味。
シャープになっていき、
キリッとしたキレに向かう流れ。
中盤から終盤にかけて、
気持ちの良い酸味を伴います。
原酒の生酒ですが、
重量感は感じさせず、
それでいて、旨味は充分。
お口の中で味が伸び伸びしすぎず、
しっかりとした辛さで締まります。
キレもスパッと抜群のキレ味。
喉が熱くなるような辛さですが、
超辛口と言っても辛すぎませんので、
日本酒を飲み慣れておられない方でも
召し上がっていただきやすいタイプですし、
大きく膨らんで
味が長く続くお酒ではないので、
最初の日本酒としてもおすすめしたいです。
香りは控えめ、味のある辛口です。
つづきまして。。。
弥右衛門（やうえもん）
純米 しぼりたて生酒
福島県：大和川酒造のお酒
日本酒度：＋3～4
今シーズン二度目の入荷。
今季最初は、お正月明けに
新酒を大放出したときに
ご用意していました。
初回入荷時の記事はこちらです。
再度試飲してみたら、
前回から少しだけ
雰囲気が変化していました。
香りはシャープで、
主張が強くないところは変わらず。
グレープフルーツのような
酸味と苦味を含んだ口当たり。
甘さもそれほど強くなく
酸味・苦味と混ざり合い、
一つの味が突出することなく、
安定したバランス。
かすかなのですが、
途中からシュワッと
次第に刺激的になってくる舌触り。
とろみに変わって、
奥深い味わいに・・・。
キッチリとまとまって、
酸味と共にシュルシュルとキレていきます。
後味は甘苦く、
喉の奥の方にじんわりとした
あたたかさを感じます。
生酒らしいボリュームですが、
酸味が飲みやすさを作っている印象。
THE 食中酒。
こちらも辛口のお酒です。
今回最後のお酒です。。。
黄金澤（こがねさわ）
山廃純米原酒 うすにごり生原酒
宮城県：川敬商店のお酒
癖のない山廃のお酒造りで有名な
宮城県 川敬商店さんの黄金澤。
おいしい銘柄ばかりで、
何を注文しようか毎回迷いますが、
今回は薄濁りの山廃純米にしました。
香りはキリリとしていて、
爽やかな酸味が穏やかに香ります。
山廃の気配は、
香りからは今回も感じず。
書き忘れましたが、おりの量はわずか。
うっすら薄濁りです。
とろっとろの甘味、
熟した桃やマンゴーのような
コクのあるトロピカルな甘味です。
甘味～苦味へと味が変化していき、
その過程で豊かなお米の旨味を感じます。
辛さと酸味は控えめかな？と思ったら、
なかなかに辛口の喉越し。
余韻も辛口です。
終始、山廃っぽいミルキーさや
発酵感は、ほとんど皆無。
先日までご提供していた
真鶴は山廃らしいお酒でしたので、
真鶴のような山廃らしさがお好きな方には、
山廃ならではの独特さが
少し物足りなく感じられるかも知れません。
嗜好品ですので、
このあたりは、どちらが魅力的かは
飲まれる方のお好み次第と思います。
サービス満点の旨味、
とろっとろの甘味、
お口の中で味の移り変わりを経ても
角のなさや丸さは変わりません。
ジューシーな味わいのお酒です。
今回は4本のお酒をご紹介いたしました。
気分とお好みで
是非お召し上がりいただきたいです。
