大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
カレンダー
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 |
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
| 1 | 2 | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
| □ | … お席に余裕があります |
| ■ | … 空席わずかです |
| ■ | … 満席です |
| ■ | … 休業日 |
地酒
|
|
地酒のご紹介
2016-09-28 14:38
9月24日（土） 新入荷のお酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。
９月も終盤。
夏の限定メニュー 活はもと玉ねぎの淡路島鍋も
そろそろ終了予定です。
昨日は初物で
あん肝を仕入れました。
柔らかく蒸してみました。
あんこう肝鍋はまだ少し先ですが、
そろそろそんな季節です。
そういうわけで、
先日新しく地酒が入荷いたしました。
左から
安芸虎・福祝・竹泉・蒼斗七星・日本刀
それぞれご紹介していきます。
それでは最初のお酒です。。。
安芸虎（あきとら）山田錦80%精米 純米酒
高知県：有光酒造のお酒 日本酒度：＋7 酸度：1､4
銘酒が多い高知の地酒。
その中でもお気に入りの安芸虎シリーズ。
今回のお酒は阿波山田錦を使って造られた純米酒です。
精米歩合80%のお酒という情報から予想される酒質よりも
爽やかさがあります。
これは「KA-1」という爽やかなお酒に仕上がる酵母を使用しているからだそう。
そこに芯のあるしっかりとした味わいが
うまく混ざっているといった印象です。
日本酒度の値が高く辛口のお酒。
キレの良さも魅力的です。
冷酒でも燗酒でもおいしくお召し上がりいただけます。
お好みでどうぞ。
つづきまして。。。
福祝（ふくいわい）特別純米酒
千葉県：藤平酒造のお酒
この頃ときどき仕入れている福祝。
当店では珍しい千葉県の地酒です。
今回のお酒は特別純米酒。
ラベルを下から読むと・・・
何かおめでたい方にもお勧めです。
味の部分では
上品な香りに、しっかりとした旨みが
とてもいいバランスのお酒です。
無濾過のお酒らしいお米由来のコクが充分に感じられますが、
後味もしつこさがなく、気持ちのいいお酒。
火入れ一回のお酒です。
冷酒でも温めても、どちらでもお楽しみいただけます。
つづきまして。。。
竹泉（ちくせん）特別純米酒 五百万石 紫ラベル
兵庫県：田治米合名会社のお酒 日本酒度：＋5
兵庫県の地酒 竹泉。
使用しているお米は兵庫県但馬産の五百万石のみ。
杜氏さんも生粋の但馬杜氏です。
今年の2月に瓶詰されてから、
静かに寝かせられていたお酒。
熟成による角のほぐれた丸さの中に、
ほんのりと香ばしいナッツのような風味が漂います。
コクと酸味のバランスが良く、
じんわりと沁みるような深い味わいのお酒です。
冷酒でももちろんおいしいのですが、
燗酒にするとさらに味も魅力も膨らむお酒なので、
燗酒好きの方には是非お味見いただきたい一本です。
つづきまして。。。
蒼斗七星（あおとしちせい）木槽しぼり 純米吟醸58
島根県：青砥酒造の地酒
少し久しぶりの入荷でしょうか？
島根県の地酒 蒼斗七星。
ラベルのデザインもとても綺麗です。
地元のブランド米「佐香錦」を使用し、
低温でゆっくりと醸されています。
まろやかな吟醸香や主張し過ぎない酸味が
穏やかなお酒を形作っています。
個性がありつつも、嫌われないお酒なので、
どなたにもお勧めです。
今回最後のお酒です。。。
日本刀（かたな）超辛口 純米吟醸
静岡県：花の舞酒造のお酒 日本酒度：＋5～7
数か月ぶりの入荷です。
しっかりとした辛さとキレの良さから
人気の高い静岡県の地酒。
日本刀とかいて「かたな」と呼びます。
海外輸出向けに造られているお酒なので、
日本酒初心者の方から日本酒好きの方まで
広く好んでいただけると思います。
味が引き立つように
吟醸香も敢えて控えめに計算されているとのこと。
飲み口はしっかりとしていますが、淡麗なお酒に仕上がるように、
通常よりも時間をかけてアルコールが抽出がなされているそうです。
超辛口とありますが、あからさまな辛さはないので、
綺麗な辛口のお酒として召し上がれると思います。
今回は各地から趣いろいろなお酒が到着いたしました。
季節が進み、燗にしてもおいしいお酒や
燗向きのお酒もちらほら増えつつあります。
気分とお好みで是非ご検討ください。
ご覧くださりありがとうございます。
９月も終盤。
夏の限定メニュー 活はもと玉ねぎの淡路島鍋も
そろそろ終了予定です。
昨日は初物で
あん肝を仕入れました。
柔らかく蒸してみました。
あんこう肝鍋はまだ少し先ですが、
そろそろそんな季節です。
そういうわけで、
先日新しく地酒が入荷いたしました。
左から
安芸虎・福祝・竹泉・蒼斗七星・日本刀
それぞれご紹介していきます。
それでは最初のお酒です。。。
安芸虎（あきとら）山田錦80%精米 純米酒
高知県：有光酒造のお酒 日本酒度：＋7 酸度：1､4
銘酒が多い高知の地酒。
その中でもお気に入りの安芸虎シリーズ。
今回のお酒は阿波山田錦を使って造られた純米酒です。
精米歩合80%のお酒という情報から予想される酒質よりも
爽やかさがあります。
これは「KA-1」という爽やかなお酒に仕上がる酵母を使用しているからだそう。
そこに芯のあるしっかりとした味わいが
うまく混ざっているといった印象です。
日本酒度の値が高く辛口のお酒。
キレの良さも魅力的です。
冷酒でも燗酒でもおいしくお召し上がりいただけます。
お好みでどうぞ。
つづきまして。。。
福祝（ふくいわい）特別純米酒
千葉県：藤平酒造のお酒
この頃ときどき仕入れている福祝。
当店では珍しい千葉県の地酒です。
今回のお酒は特別純米酒。
ラベルを下から読むと・・・
何かおめでたい方にもお勧めです。
味の部分では
上品な香りに、しっかりとした旨みが
とてもいいバランスのお酒です。
無濾過のお酒らしいお米由来のコクが充分に感じられますが、
後味もしつこさがなく、気持ちのいいお酒。
火入れ一回のお酒です。
冷酒でも温めても、どちらでもお楽しみいただけます。
つづきまして。。。
竹泉（ちくせん）特別純米酒 五百万石 紫ラベル
兵庫県：田治米合名会社のお酒 日本酒度：＋5
兵庫県の地酒 竹泉。
使用しているお米は兵庫県但馬産の五百万石のみ。
杜氏さんも生粋の但馬杜氏です。
今年の2月に瓶詰されてから、
静かに寝かせられていたお酒。
熟成による角のほぐれた丸さの中に、
ほんのりと香ばしいナッツのような風味が漂います。
コクと酸味のバランスが良く、
じんわりと沁みるような深い味わいのお酒です。
冷酒でももちろんおいしいのですが、
燗酒にするとさらに味も魅力も膨らむお酒なので、
燗酒好きの方には是非お味見いただきたい一本です。
つづきまして。。。
蒼斗七星（あおとしちせい）木槽しぼり 純米吟醸58
島根県：青砥酒造の地酒
少し久しぶりの入荷でしょうか？
島根県の地酒 蒼斗七星。
ラベルのデザインもとても綺麗です。
地元のブランド米「佐香錦」を使用し、
低温でゆっくりと醸されています。
まろやかな吟醸香や主張し過ぎない酸味が
穏やかなお酒を形作っています。
個性がありつつも、嫌われないお酒なので、
どなたにもお勧めです。
今回最後のお酒です。。。
日本刀（かたな）超辛口 純米吟醸
静岡県：花の舞酒造のお酒 日本酒度：＋5～7
数か月ぶりの入荷です。
しっかりとした辛さとキレの良さから
人気の高い静岡県の地酒。
日本刀とかいて「かたな」と呼びます。
海外輸出向けに造られているお酒なので、
日本酒初心者の方から日本酒好きの方まで
広く好んでいただけると思います。
味が引き立つように
吟醸香も敢えて控えめに計算されているとのこと。
飲み口はしっかりとしていますが、淡麗なお酒に仕上がるように、
通常よりも時間をかけてアルコールが抽出がなされているそうです。
超辛口とありますが、あからさまな辛さはないので、
綺麗な辛口のお酒として召し上がれると思います。
今回は各地から趣いろいろなお酒が到着いたしました。
季節が進み、燗にしてもおいしいお酒や
燗向きのお酒もちらほら増えつつあります。
気分とお好みで是非ご検討ください。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ