大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
カレンダー
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 |
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
| 1 | 2 | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
| □ | … お席に余裕があります |
| ■ | … 空席わずかです |
| ■ | … 満席です |
| ■ | … 休業日 |
地酒
|
|
地酒のご紹介
2015-01-16 10:52
お正月と1月14日（水） 新入荷のお酒
こんにちは。
2015年が始まりました。
寒い日が続いていますが、お元気でしょうか？
遅ればせながら。。。
昨年もたくさんの方にこちらのページをご覧いただきました。
お店にご来店いただき、ご注文も賜りました。
御礼申し上げます。
本年も変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。
・・・と始まりましたが、
各所の不具合により、
新年営業を開始したときに入荷していた地酒の
ご紹介が遅れておりました。
微妙なスタートです・・・。
そんな中、昨日も地酒が新入荷いたしました。
酒どころ会津から5本です。
その前に入荷していた地酒で今現在ご用意があるものと合わせて
一本ずつご紹介していきたいと思います。
こちらがその面々です。。。
左から
会津中将・別品彌右衛門・辰泉 ふなまえ酒
まんさくの花・黒牛 ゆず酒
陸奥八仙 新春祝酒
左から
金紋會津・会津娘 雪がすみの郷
奈良萬・辰泉 山廃・名倉山 善き哉
一度のご紹介する本数としてはかなり多めですが、
是非興味をお持ちになってご一読よろしくお願いいたします。
それでは最初のお酒です。。。
会津中将（あいづちゅうじょう）
無濾過 初しぼり生 純米原酒
福島県：鶴乃江酒造のお酒 日本酒度：±0～＋3 酸度：1､5～1､8
蔵元さんの新酒第一号の銘柄です。
原酒ですが、新酒ということもあってか重たさを感じず、
芳醇なタイプではありますが、
味の広がり方にスーッと軽やかさがあります。
甘さが控えめな分、
辛さやアクセントになっている苦渋味も
ちゃんとバランスよく感じられます。
会津中将といえば、
先日初めて仕入れてみた高濃度酒のおいしさに
とてもビックリしました。
あれよあれよと売り切れていきました。
銘柄はいろいろ仕入れますが、
相変わらずお客さま方の反応は◎です。
新酒も是非お召し上がりいただきたいです。
つづきまして。。。
別品彌右衛門（べっぴん やうえもん）
純米無濾過生原酒 おりがらみ
福島県：大和川酒造のお酒 日本酒度：＋3
扱うのは今回が初めての銘柄。
野恩などでお馴染みの大和川酒造さんのお酒です。
≪蔵元案内より≫
別品（べっぴん）彌右衛門シリーズとは・・・
６００ｋ総米の小仕込みの
通常の弥右衛門シリーズとは異なるアプローチによる
麹造り、発酵管理、泡あり酵母ｘ低温長期もろみｘ無加水ｘ喜多方産自社栽培米の
６５％精米で仕込む無濾過の原酒タイプのお酒です。
米の持っている旨味を引き出し、吟醸造りでの仕込みを行います。
果実感あふれる甘味の
新酒らしいジューシーな味わいのお酒です。
冷でもとてもおいしいと評判ですが（当店で）、
燗にしてもおいしそうです。
軽やかさがあってスッと切れますが、
余韻もにスパイシーさが程よく残るじっくり飲みたいお酒です。
さらにつづきまして。。。
辰泉（たついずみ） ふなまえ酒 特別純米 無濾過生
福島県：辰泉酒造のお酒 日本酒度：＋3 酸度：1､6
こちらは辰泉さんの今年度最初の新酒。
ラベル左上の数字も1！
贅沢に中取り部分のみ使用、
濾過・火入れをせずそのまま瓶詰めされています。
一升瓶・四合瓶で各600本限定だそうです。
果実感が上品に感じられる香り、
アクセントに少しの苦味。
口当たりは柔らかですが、無濾過のお酒らしく
口の中で味がしっかりと広がるお酒です。
余韻には辛さが感じられ、
各味蕾を上手く刺激する旨酒です。
会津中将もそうですが、辰泉も年間を通して
季節ごとにいろいろ仕入れるので、
今年の最初のお酒をお飲み逃しなく。
次回からのお酒がもっと楽しみになりますよ。
もっとつづきまして。。。
黒牛（くろうし）ゆず酒
和歌山県：名手酒造のお酒 アルコール度数：10度
紀州産のゆずを100%使用。
果汁を甲類焼酎と純米の黒牛の原酒にブレンドして造られた
さわやかな香りと酸味のまろやかな果実酒です。
黒牛のお酒はしっかりとした味の印象がありますが、
濃さはそれほど感じられません。
なので、ストレートまたはロックがおすすめ。
酸味は爽やかな香りを邪魔しない程度なので酸っぱくなく、
甘みもあって飲みやすいです。
サッパリと後味もいいお酒です。
どんどんつづきまして。。。
陸奥八仙（むつはっせん）新春祝酒 純米無濾過生原酒
青森県：八戸酒造のお酒 日本酒度：＋2 酸度：1､8
八戸酒造さんでお正月用に造られる陸奥八仙の新春祝酒。
来月初めの旧正月くらいまではご用意したいと思い、
二本仕入れました。当店初入荷の銘柄です。
よく熟れたメロンのような香り。
香りの良さに定評のある陸奥八仙らしい華やかさです。
爽やかさと丸さのある甘みに
ピリッとした酸味が全体の味をグッと引き締めます。
使われているお米は華吹雪。
華やかさの中にも上品さや厳格さが見える希少な一本です。
ここからは14日（水）入荷分です。
金紋會津（きんもんあいづ） 純米 無濾過生原酒
福島県：會津酒造のお酒
蔵元さんの新酒第１弾、
定番純米酒のしぼりたて無濾過生原酒で冬季限定での出荷品です。
果実感のある香りと
お酒全体に瑞々しい雰囲気が漂う新酒。
甘みもありつつ
酸味・辛さが後からついてきて余韻に心地よく残る
芳醇なタイプのお酒です。
昨夜封切り、おかわりのご注文いただき好評でした。
さらにさらにつづきまして。。。
会津娘 雪がすみの郷（あいづむすめ）純米 生うすにごり
福島県： 高橋庄作酒造店のお酒 日本酒度：＋1 酸度：1､3
久しぶりの入荷になりました薄くにごった雪がすみの郷。
2年くらい前と思いますが、入荷時大好評で即完売でした。
お酒屋さんでも、
お一人様につき各サイズ一本までという希少なお酒。
会津でも人気が高いと噂の銘柄で、
口当たりから後味まで全体的にとても柔らかく優しい
会津らしい冬のお酒です。
再入荷させられないので
今季は無くなり次第終了です。是非。
もっともっとつづきまして。。。
奈良萬（ならまん）純米無濾過生原酒 中垂れ
福島県：夢心酒造のお酒 日本酒度：＋3 酸度：1､5
奈良萬シリーズの立役者とも言われている銘柄。
生酒で登場です。
炭酸ガスを含んだピチピチの中垂れ部分
（一番バランスがいいと言われているところ）を贅沢に使用。
マスカットを思わせる爽やかな香り、
とてもジューシーですが大変飲みやすく癖になる飲み心地。
奈良萬好きの母がシリーズの中でも特に好きな一本です。
もう少々つづきまして。。。
辰泉（たついずみ）山廃仕込 特別純米酒 美山錦
福島県：辰泉酒造のお酒 日本酒度：＋1 酸度：1､8
またまた仕入れました。
オレンジ色の辰泉。
ただいま、薄い赤いラベルの新酒の辰泉もご用意があるので、
飲み比べも楽しいグッドなタイミングです。
これまで何度も仕入れ、
その際には、どちらかと言うと燗でお勧めしていたのですが、
この頃は冷と燗と迷って決められないくらい冷酒がおいしいです。
お酒の味は常に変化していると言いますから、
熟成が進んで味が乗り、変わってきたのかも知れません。
濃純なしっかり味タイプのお酒。
後半にはスッキリとした感じもあって、
しつこさがないので進みます。
今回最後のお酒です。。。
名倉山 善き哉（なぐらやま よきかな）純米吟醸酒
福島県：名倉山酒造のお酒 日本酒度：＋1､4 酸度：1､6
数年ぶりに入荷の名倉山シリーズ。
今回の銘柄 善き哉は当店初入荷！
『スローフードジャパン第5回燗酒コンテスト』において
最高金賞受賞のお酒。
使われているお米は八反錦と美山錦です。
まだ封切前ですが、
酸味がありながら、軽さと柔らかみが感じられる
飲み飽きないお酒とのこと。
燗で是非召し上がってみてください。
今回は本数たくさん。
会津のお酒が多く揃いました。
新酒もどんどん出てきました。
透明なもも・薄にごり、タイプいろいろご用意しています。
燗酒もおいしいものが揃っていますよ。
2015年が始まりました。
寒い日が続いていますが、お元気でしょうか？
遅ればせながら。。。
昨年もたくさんの方にこちらのページをご覧いただきました。
お店にご来店いただき、ご注文も賜りました。
御礼申し上げます。
本年も変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。
・・・と始まりましたが、
各所の不具合により、
新年営業を開始したときに入荷していた地酒の
ご紹介が遅れておりました。
微妙なスタートです・・・。
そんな中、昨日も地酒が新入荷いたしました。
酒どころ会津から5本です。
その前に入荷していた地酒で今現在ご用意があるものと合わせて
一本ずつご紹介していきたいと思います。
こちらがその面々です。。。
左から
会津中将・別品彌右衛門・辰泉 ふなまえ酒
まんさくの花・黒牛 ゆず酒
陸奥八仙 新春祝酒
左から
金紋會津・会津娘 雪がすみの郷
奈良萬・辰泉 山廃・名倉山 善き哉
一度のご紹介する本数としてはかなり多めですが、
是非興味をお持ちになってご一読よろしくお願いいたします。
それでは最初のお酒です。。。
会津中将（あいづちゅうじょう）
無濾過 初しぼり生 純米原酒
福島県：鶴乃江酒造のお酒 日本酒度：±0～＋3 酸度：1､5～1､8
蔵元さんの新酒第一号の銘柄です。
原酒ですが、新酒ということもあってか重たさを感じず、
芳醇なタイプではありますが、
味の広がり方にスーッと軽やかさがあります。
甘さが控えめな分、
辛さやアクセントになっている苦渋味も
ちゃんとバランスよく感じられます。
会津中将といえば、
先日初めて仕入れてみた高濃度酒のおいしさに
とてもビックリしました。
あれよあれよと売り切れていきました。
銘柄はいろいろ仕入れますが、
相変わらずお客さま方の反応は◎です。
新酒も是非お召し上がりいただきたいです。
つづきまして。。。
別品彌右衛門（べっぴん やうえもん）
純米無濾過生原酒 おりがらみ
福島県：大和川酒造のお酒 日本酒度：＋3
扱うのは今回が初めての銘柄。
野恩などでお馴染みの大和川酒造さんのお酒です。
≪蔵元案内より≫
別品（べっぴん）彌右衛門シリーズとは・・・
６００ｋ総米の小仕込みの
通常の弥右衛門シリーズとは異なるアプローチによる
麹造り、発酵管理、泡あり酵母ｘ低温長期もろみｘ無加水ｘ喜多方産自社栽培米の
６５％精米で仕込む無濾過の原酒タイプのお酒です。
米の持っている旨味を引き出し、吟醸造りでの仕込みを行います。
果実感あふれる甘味の
新酒らしいジューシーな味わいのお酒です。
冷でもとてもおいしいと評判ですが（当店で）、
燗にしてもおいしそうです。
軽やかさがあってスッと切れますが、
余韻もにスパイシーさが程よく残るじっくり飲みたいお酒です。
さらにつづきまして。。。
辰泉（たついずみ） ふなまえ酒 特別純米 無濾過生
福島県：辰泉酒造のお酒 日本酒度：＋3 酸度：1､6
こちらは辰泉さんの今年度最初の新酒。
ラベル左上の数字も1！
贅沢に中取り部分のみ使用、
濾過・火入れをせずそのまま瓶詰めされています。
一升瓶・四合瓶で各600本限定だそうです。
果実感が上品に感じられる香り、
アクセントに少しの苦味。
口当たりは柔らかですが、無濾過のお酒らしく
口の中で味がしっかりと広がるお酒です。
余韻には辛さが感じられ、
各味蕾を上手く刺激する旨酒です。
会津中将もそうですが、辰泉も年間を通して
季節ごとにいろいろ仕入れるので、
今年の最初のお酒をお飲み逃しなく。
次回からのお酒がもっと楽しみになりますよ。
もっとつづきまして。。。
黒牛（くろうし）ゆず酒
和歌山県：名手酒造のお酒 アルコール度数：10度
紀州産のゆずを100%使用。
果汁を甲類焼酎と純米の黒牛の原酒にブレンドして造られた
さわやかな香りと酸味のまろやかな果実酒です。
黒牛のお酒はしっかりとした味の印象がありますが、
濃さはそれほど感じられません。
なので、ストレートまたはロックがおすすめ。
酸味は爽やかな香りを邪魔しない程度なので酸っぱくなく、
甘みもあって飲みやすいです。
サッパリと後味もいいお酒です。
どんどんつづきまして。。。
陸奥八仙（むつはっせん）新春祝酒 純米無濾過生原酒
青森県：八戸酒造のお酒 日本酒度：＋2 酸度：1､8
八戸酒造さんでお正月用に造られる陸奥八仙の新春祝酒。
来月初めの旧正月くらいまではご用意したいと思い、
二本仕入れました。当店初入荷の銘柄です。
よく熟れたメロンのような香り。
香りの良さに定評のある陸奥八仙らしい華やかさです。
爽やかさと丸さのある甘みに
ピリッとした酸味が全体の味をグッと引き締めます。
使われているお米は華吹雪。
華やかさの中にも上品さや厳格さが見える希少な一本です。
ここからは14日（水）入荷分です。
金紋會津（きんもんあいづ） 純米 無濾過生原酒
福島県：會津酒造のお酒
蔵元さんの新酒第１弾、
定番純米酒のしぼりたて無濾過生原酒で冬季限定での出荷品です。
果実感のある香りと
お酒全体に瑞々しい雰囲気が漂う新酒。
甘みもありつつ
酸味・辛さが後からついてきて余韻に心地よく残る
芳醇なタイプのお酒です。
昨夜封切り、おかわりのご注文いただき好評でした。
さらにさらにつづきまして。。。
会津娘 雪がすみの郷（あいづむすめ）純米 生うすにごり
福島県： 高橋庄作酒造店のお酒 日本酒度：＋1 酸度：1､3
久しぶりの入荷になりました薄くにごった雪がすみの郷。
2年くらい前と思いますが、入荷時大好評で即完売でした。
お酒屋さんでも、
お一人様につき各サイズ一本までという希少なお酒。
会津でも人気が高いと噂の銘柄で、
口当たりから後味まで全体的にとても柔らかく優しい
会津らしい冬のお酒です。
再入荷させられないので
今季は無くなり次第終了です。是非。
もっともっとつづきまして。。。
奈良萬（ならまん）純米無濾過生原酒 中垂れ
福島県：夢心酒造のお酒 日本酒度：＋3 酸度：1､5
奈良萬シリーズの立役者とも言われている銘柄。
生酒で登場です。
炭酸ガスを含んだピチピチの中垂れ部分
（一番バランスがいいと言われているところ）を贅沢に使用。
マスカットを思わせる爽やかな香り、
とてもジューシーですが大変飲みやすく癖になる飲み心地。
奈良萬好きの母がシリーズの中でも特に好きな一本です。
もう少々つづきまして。。。
辰泉（たついずみ）山廃仕込 特別純米酒 美山錦
福島県：辰泉酒造のお酒 日本酒度：＋1 酸度：1､8
またまた仕入れました。
オレンジ色の辰泉。
ただいま、薄い赤いラベルの新酒の辰泉もご用意があるので、
飲み比べも楽しいグッドなタイミングです。
これまで何度も仕入れ、
その際には、どちらかと言うと燗でお勧めしていたのですが、
この頃は冷と燗と迷って決められないくらい冷酒がおいしいです。
お酒の味は常に変化していると言いますから、
熟成が進んで味が乗り、変わってきたのかも知れません。
濃純なしっかり味タイプのお酒。
後半にはスッキリとした感じもあって、
しつこさがないので進みます。
今回最後のお酒です。。。
名倉山 善き哉（なぐらやま よきかな）純米吟醸酒
福島県：名倉山酒造のお酒 日本酒度：＋1､4 酸度：1､6
数年ぶりに入荷の名倉山シリーズ。
今回の銘柄 善き哉は当店初入荷！
『スローフードジャパン第5回燗酒コンテスト』において
最高金賞受賞のお酒。
使われているお米は八反錦と美山錦です。
まだ封切前ですが、
酸味がありながら、軽さと柔らかみが感じられる
飲み飽きないお酒とのこと。
燗で是非召し上がってみてください。
今回は本数たくさん。
会津のお酒が多く揃いました。
新酒もどんどん出てきました。
透明なもも・薄にごり、タイプいろいろご用意しています。
燗酒もおいしいものが揃っていますよ。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ