大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
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地酒
地酒のご紹介
2024-05-28 16:30
日高見・鶴齢のご紹介
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。
お酒の試飲を少しずつ進めているのですが、どれも個々になかなかの違いがあっておいしいです。
今回は日高見と鶴齢をご紹介いたします。
それでは最初のお酒です。。。
日高見（ひたかみ）芳醇辛口 純米吟醸
宮城県：平考酒造のお酒
日本酒度：+4 酸度：1､5
宮城県産の蔵の華を使用して作られた純米吟醸酒。
精米歩合は50%です。
軽い酸味と清涼感以外は目立たない上立香。
ですが、舌に触れた途端に芳醇さに裏切られます。
すぐに辛さが出てきて、あれよあれよと広がります。
芳醇辛口とは書いてはあるものの、上立香からイメージできずにいましたが、納得の芳醇辛口。
トリッキーで序盤からおいしいです。
甘味はコクがあり、同じくコクを感じる深みを持った苦味と綺麗に合わさります。
すぐに追いつく辛さとさらに合わさって分厚く広がり、苦味と辛味で締まって、メリハリがあります。
辛さと苦味手じんわりと消えていくようなキレ。
苦味のある後味。
口の中での香りも穏やかで目立ちません。
いろいろな食べ物に合う食中酒です。
もう一本のお酒です。。。
鶴齢（かくれい） 雪男 純米
新潟県：青木酒造のお酒
日本酒度：+12 酸度：1､2
新潟県の鶴齢シリーズは久しぶりの入荷。
今回仕入れた雪男は初入荷の銘柄です。
使用米は美山錦、精米歩合は60%の純米酒です。
甘酸っぱさとコクを予感させる、ややぽってりとした上立香。
厚みのある甘さ、柑橘系の果実の皮のような苦味が印象的な口当たり。
舌に絡むようなぽてっとしたコクと丸みがある質感で、香りは控えめです。
苦味が太く、酸味は控えめ。
苦味の奥から辛さが出てきて、終始綺麗に苦味と混ざったまま伸びていきます。
しっかり味で骨太。
スパイシーで、こちらのお酒もメリハリがあって飲み飽きさせません。
シューーーッと消えていくようなキレ、
後味は軽めです。
飲み進めるにつれて、少しずつ酸味の存在感が増してはきますが、それでも強くはなくてアクセント的な役割に思います。
重たくはありませんが、現在ご用意しているお酒の中ではしっかりめのタイプです。
今回は宮城県の日高見と新潟県の鶴齢をご紹介いたしました。
どちらもタイプは異なりますが、それぞれおすすめです。
気分とお好みで是非どうぞ。
ご覧くださりありがとうございます。
お酒の試飲を少しずつ進めているのですが、どれも個々になかなかの違いがあっておいしいです。
今回は日高見と鶴齢をご紹介いたします。
それでは最初のお酒です。。。
日高見（ひたかみ）芳醇辛口 純米吟醸
宮城県：平考酒造のお酒
日本酒度：+4 酸度：1､5
宮城県産の蔵の華を使用して作られた純米吟醸酒。
精米歩合は50%です。
軽い酸味と清涼感以外は目立たない上立香。
ですが、舌に触れた途端に芳醇さに裏切られます。
すぐに辛さが出てきて、あれよあれよと広がります。
芳醇辛口とは書いてはあるものの、上立香からイメージできずにいましたが、納得の芳醇辛口。
トリッキーで序盤からおいしいです。
甘味はコクがあり、同じくコクを感じる深みを持った苦味と綺麗に合わさります。
すぐに追いつく辛さとさらに合わさって分厚く広がり、苦味と辛味で締まって、メリハリがあります。
辛さと苦味手じんわりと消えていくようなキレ。
苦味のある後味。
口の中での香りも穏やかで目立ちません。
いろいろな食べ物に合う食中酒です。
もう一本のお酒です。。。
鶴齢（かくれい） 雪男 純米
新潟県：青木酒造のお酒
日本酒度：+12 酸度：1､2
新潟県の鶴齢シリーズは久しぶりの入荷。
今回仕入れた雪男は初入荷の銘柄です。
使用米は美山錦、精米歩合は60%の純米酒です。
甘酸っぱさとコクを予感させる、ややぽってりとした上立香。
厚みのある甘さ、柑橘系の果実の皮のような苦味が印象的な口当たり。
舌に絡むようなぽてっとしたコクと丸みがある質感で、香りは控えめです。
苦味が太く、酸味は控えめ。
苦味の奥から辛さが出てきて、終始綺麗に苦味と混ざったまま伸びていきます。
しっかり味で骨太。
スパイシーで、こちらのお酒もメリハリがあって飲み飽きさせません。
シューーーッと消えていくようなキレ、
後味は軽めです。
飲み進めるにつれて、少しずつ酸味の存在感が増してはきますが、それでも強くはなくてアクセント的な役割に思います。
重たくはありませんが、現在ご用意しているお酒の中ではしっかりめのタイプです。
今回は宮城県の日高見と新潟県の鶴齢をご紹介いたしました。
どちらもタイプは異なりますが、それぞれおすすめです。
気分とお好みで是非どうぞ。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ