ご覧くださりありがとうございます。
今回は一本だけですが、会州一をご紹介しようと思います。
会州一（かいしゅういち）「東北復興宇宙酒」特別純米酒 宇宙酵母
福島県：山口合名会社のお酒
日本酒度：+7 酸度：1､1
何やら特徴的な名前が付いた銘柄。
うつくしま夢酵母がアメリカのケネディ宇宙センターから、37日の宇宙飛行を経て仕込まれているそうです。
すごい時代です。
使われているお米は会津産の美山錦。
精米歩合は60％で造られています。
清楚さの中に可愛らしさを感じる上立香はソフト。
清澄感があって、あっさりとした甘さ。
すぐに辛さと酸味が現れます。
口の中でも香りは控えめ。
酸味と辛さで一本の芯が通るようにブレなく続きます。
締りがあって、少し深みが増し、サラッとドライなキレ。
後味には軽快な辛さがあります。
二口目以降は酸味と辛さが更に広がります。
抑揚があって、食べ物の味を引き立ててくれるタイプのお酒です。
飲み飽きせず、いろいろな料理に合わせやすそうなところも魅力です。
今回は珍しい酵母使用の会州一をご紹介いたしました。
気分とお好みで、是非どうぞ。
