ご覧くださりありがとうございます。
今年も、兵庫県浜坂漁港より
朝獲れた生のほたるいかが
入荷し始めました。
旬の時季が一ヶ月もないので、
あっという間に終了してしまう
この時季だけのおすすめ食材です。
お造り・天ぷら・釜揚げの
3種類のお料理をご用意しております。
地酒との相性も良いので、
是非ご検討ください。
詳細は【お知らせ】ページに
記載しております。
本題に入りまして、
4月4日（金）に地酒が新入荷いたしました。
左：富誉咲 右：永寶屋
それぞれご紹介いたします。
それでは最初のお酒です。。。
富誉咲（とよさき）純米大吟醸
兵庫県：大関株式会社のお酒
日本酒度：+3 酸度：1､6
こちらは
当店が利用している業者さんと大関さんの
共同開発によって造られたお酒です。
精米歩合50％の純米大吟醸酒。
芳醇な香りは
抜群の華やかさで、
果実感も満載です。
滑らかで柔らかい甘味。
最初の一口で
とっても飲みやすいのがわかります。
綺麗で清涼感があって、まろやか。
スッとキレるので、
スイスイと進んでしまいそうになります。
上立香は煌びやかなタイプですが、
意外にもお口の中では
さほど香りは膨らみません。
旨みも程よくありますし、
どちらかというと
味重視のお酒だと思います。
スッキリとしていて
雑味や癖もないので、
日本酒を飲み慣れておられない方も
滞りなくお召し上がりいただけそうです。
最初の日本酒としても
おすすめです。
もう一本のお酒です。。。
永寶屋（えいほうや）
辛口純米 生酒
福島県：鶴乃江酒造のお酒
日本酒度：+7 酸度：1､5
鶴乃江酒造さんの屋号が名付けられた
永寶屋シリーズ。
純米吟醸や火入れのお酒を
仕入れることもありますが、
今回注文したのは生酒の純米酒です。
使用米は全量で
広島県産の八反錦。
精米歩合は60％です。
フルーティーな香り。
甘さは思ったよりも控えめで、
力強い苦味を伴うパワフルな第一印象。
旨みは骨太でしっかり。
ですが、スッと気持ちよくキレて
潔さを感じます。
辛口純米という期待を裏切らない
充実の辛さ。
飲み終わり後も
ビリビリと喉に辛さを感じます。
酸味もありますが柔らか。
鼻を近づけたときの香りは
フルーティーですが、
お口の中ではほくほくとした
お米の香りが膨らみます。
今回は
2本の地酒をご紹介いたしました。
先日、
鶴乃江酒造さんにお聞きしたのですが、
永寶屋の純米酒に用いられている
八反錦という酒米は、
本来は辛口のお酒を造ることは
難しいのだそうです。
私のイメージでは
永寶屋の日本酒度は+5程度なのですが、
今回は+7で完成させることが
できたとのことです。
いつもよりも辛さの印象が強かったのは
その効果かも知れません。
お酒は銘柄を問わず、
その年、その時期ならではの
いつもオリジナルの味わい。
是非この機会をチャンスに
お召し上がりください。
