大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
有限会社アイランド・フィールド
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地酒
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地酒のご紹介
2016-11-19 01:25
11月17日（木） 新入荷のお酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。
あんこう肝だらけ鍋が始まり、
おかげ様でご予約の件数が増えてきました。
ページ左側のカレンダーで
ご予約状況をお知らせしておりますので、
ご来店をご検討の際はご覧いただければと思います。
よろしくお願いいたします。
また、大変恐縮ではございますが、
お仕事関係のご招待等でご利用されるお客様が
普段以上に増える時期ですので、
お子様のご入店をお断りすることがございます。
誠に申し訳ございませんが、
ご了承いただけますようお願い申し上げます。
本題に入りまして。。。
おととい、地酒が新入荷いたしました。
左から
夢心・野恩・榮川・辰泉・会津中将
それぞれご紹介していきます。
それでは最初のお酒です。。。
夢心（ゆめごころ）
純米無ろ過生原酒 中垂れ おりがらみ
福島県：夢心酒造のお酒 日本酒度：＋3 酸度：1､5
前回の記事でご紹介した銘柄と同じです。
つい先月仕入れたばかりですが、
とても評判がよく、早々に売り切れましたので
間を置かずまた注文いたしました。
お酒の詳しい説明は前回の記事をご覧ください⇒こちら
つづきまして。。。
野恩（やおん）
福島県：大和川酒造のお酒 日本酒度：＋8
銘柄が名前のみのお酒ですが、
詳しくお伝えすると『26BY生もと仕込 特別純米 無濾過原酒』、
火入れは一回です。
毎年寒い時季に仕入れるシリーズで、
若い杜氏さんが毎年のお酒造りの最後に仕込む小さいタンクの１本分が
その年の自分の集大成として表現され出荷されています。
今回も限定500本。
全てにシリアルナンバーが入っています。
杜氏さんのコメントを拝借すると・・・
『シンプル・ベーシック・ナチュラルというテーマで、
基本に忠実に、酒本来の自然な味わいを大切にしました。
２６BYは生酛造りという古典的で自然な造り。
熟成も更に1年延ばしました。
新酒には出せない円熟の枯れた旨味、米の持つ可能性、
一つの物差しでは計りきれない奥深さを表現致しました。
毎年理想の純米酒を目指して、その年の造りの最後に、
自身の集大成としてこの野恩の仕込みに挑みます。
また次の酒造りを見据え、新たに気持ちを引き締めます。
大いなる喜多方の風土・蔵の環境・関わってくれているすべての人々、
いつも飲んで頂く皆様へ、感謝と愛をこめて・・杜氏 佐藤哲野』
使われている酒米は喜多方産自社田栽培夢の香で
55％精米のお酒です。
素朴な口当たりに、芯の通った強さと酸味に
十分に溶け込んだ旨み。
しっかりとした辛さが喉越しや余韻を楽しませてくれます。
冷酒でも燗酒でもおいしくお召し上がりいただけお勧めです。
つづきまして。。。
榮川（えいせん）ひやおろし 無濾過 純米酒
福島県：榮川酒造のお酒 日本酒度：＋1､5～2､0
こちらも今シーズン二度目の入荷です。
飲み飽きしないのに嫌われない
とても頼りになる食中酒です。
お酒の詳しい説明は先日の入荷時の記事をご覧ください⇒こちら
つづきまして。。。
辰泉（たついずみ）特別純米酒 夢の香
福島県：辰泉酒造のお酒 日本酒度：＋2 酸度：1､4
辰泉さんから福島県が生んだ酒米 夢の香を使った地酒を仕入れました。
2010年 福島県春季鑑評会「夢の香」部にて
金賞を受賞したお酒です。
冷酒でも燗酒でもどちらでもお楽しみいただけるのも
嬉しいところ。
口当たりがちても優しくてスタートから好印象です。
程よく感じる酸味はありつつ、
お酒全体はふんわりとした柔らかさや丸さが感じられます。
喉越しは少しずつ綺麗に消えていきます。
日本酒初心者の方にも気に入っていただけそうな気配です。
もちろん、日本酒ベテランの方にも自信を持ってお勧めです。
今回最後のお酒です。。。
会津中将（あいづちゅうじょう）特別純米 ひやおろし
福島県：鶴乃江酒造のお酒 日本酒度：＋2～3 酸度：1､6
こちらも今季二度目の入荷のお酒です。
前回の入荷は10月8日です。
ここ数年毎年仕入れていますが、
相変わらずおいしくて、揺るがないクオリティーの高さに驚きます。
お酒の詳しい説明は前回入荷時の記事をご覧ください⇒こちら
今回は福島県会津の地酒が揃いました。
おかわりしていただくことも多い銘柄です。
是非お味見ください。
ご覧くださりありがとうございます。
あんこう肝だらけ鍋が始まり、
おかげ様でご予約の件数が増えてきました。
ページ左側のカレンダーで
ご予約状況をお知らせしておりますので、
ご来店をご検討の際はご覧いただければと思います。
よろしくお願いいたします。
また、大変恐縮ではございますが、
お仕事関係のご招待等でご利用されるお客様が
普段以上に増える時期ですので、
お子様のご入店をお断りすることがございます。
誠に申し訳ございませんが、
ご了承いただけますようお願い申し上げます。
本題に入りまして。。。
おととい、地酒が新入荷いたしました。
左から
夢心・野恩・榮川・辰泉・会津中将
それぞれご紹介していきます。
それでは最初のお酒です。。。
夢心（ゆめごころ）
純米無ろ過生原酒 中垂れ おりがらみ
福島県：夢心酒造のお酒 日本酒度：＋3 酸度：1､5
前回の記事でご紹介した銘柄と同じです。
つい先月仕入れたばかりですが、
とても評判がよく、早々に売り切れましたので
間を置かずまた注文いたしました。
お酒の詳しい説明は前回の記事をご覧ください⇒こちら
つづきまして。。。
野恩（やおん）
福島県：大和川酒造のお酒 日本酒度：＋8
銘柄が名前のみのお酒ですが、
詳しくお伝えすると『26BY生もと仕込 特別純米 無濾過原酒』、
火入れは一回です。
毎年寒い時季に仕入れるシリーズで、
若い杜氏さんが毎年のお酒造りの最後に仕込む小さいタンクの１本分が
その年の自分の集大成として表現され出荷されています。
今回も限定500本。
全てにシリアルナンバーが入っています。
杜氏さんのコメントを拝借すると・・・
『シンプル・ベーシック・ナチュラルというテーマで、
基本に忠実に、酒本来の自然な味わいを大切にしました。
２６BYは生酛造りという古典的で自然な造り。
熟成も更に1年延ばしました。
新酒には出せない円熟の枯れた旨味、米の持つ可能性、
一つの物差しでは計りきれない奥深さを表現致しました。
毎年理想の純米酒を目指して、その年の造りの最後に、
自身の集大成としてこの野恩の仕込みに挑みます。
また次の酒造りを見据え、新たに気持ちを引き締めます。
大いなる喜多方の風土・蔵の環境・関わってくれているすべての人々、
いつも飲んで頂く皆様へ、感謝と愛をこめて・・杜氏 佐藤哲野』
使われている酒米は喜多方産自社田栽培夢の香で
55％精米のお酒です。
素朴な口当たりに、芯の通った強さと酸味に
十分に溶け込んだ旨み。
しっかりとした辛さが喉越しや余韻を楽しませてくれます。
冷酒でも燗酒でもおいしくお召し上がりいただけお勧めです。
つづきまして。。。
榮川（えいせん）ひやおろし 無濾過 純米酒
福島県：榮川酒造のお酒 日本酒度：＋1､5～2､0
こちらも今シーズン二度目の入荷です。
飲み飽きしないのに嫌われない
とても頼りになる食中酒です。
お酒の詳しい説明は先日の入荷時の記事をご覧ください⇒こちら
つづきまして。。。
辰泉（たついずみ）特別純米酒 夢の香
福島県：辰泉酒造のお酒 日本酒度：＋2 酸度：1､4
辰泉さんから福島県が生んだ酒米 夢の香を使った地酒を仕入れました。
2010年 福島県春季鑑評会「夢の香」部にて
金賞を受賞したお酒です。
冷酒でも燗酒でもどちらでもお楽しみいただけるのも
嬉しいところ。
口当たりがちても優しくてスタートから好印象です。
程よく感じる酸味はありつつ、
お酒全体はふんわりとした柔らかさや丸さが感じられます。
喉越しは少しずつ綺麗に消えていきます。
日本酒初心者の方にも気に入っていただけそうな気配です。
もちろん、日本酒ベテランの方にも自信を持ってお勧めです。
今回最後のお酒です。。。
会津中将（あいづちゅうじょう）特別純米 ひやおろし
福島県：鶴乃江酒造のお酒 日本酒度：＋2～3 酸度：1､6
こちらも今季二度目の入荷のお酒です。
前回の入荷は10月8日です。
ここ数年毎年仕入れていますが、
相変わらずおいしくて、揺るがないクオリティーの高さに驚きます。
お酒の詳しい説明は前回入荷時の記事をご覧ください⇒こちら
今回は福島県会津の地酒が揃いました。
おかわりしていただくことも多い銘柄です。
是非お味見ください。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ