大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
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地酒
地酒のご紹介
2022-04-12 17:49
あたごのまつ・花邑・飛良泉のご紹介
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。
広島県産のかきのシーズンが
もう間もなく終了で、
現在ご用意している殻付きのかきが
完売し次第シーズン終了です。
本題に入りまして、
今回はあたごのまつ・花邑・飛良泉の
3本のお酒ご紹介していきます。
それでは最初のお酒です。。。
あたごのまつ
鮮烈辛口 本醸造 新酒
宮城県：新澤酒造店+Kのお酒
日本酒度：+7 酸度：1､7
少し久しぶりに入荷のあたごのまつ。
精米歩合70％の本醸造酒で、
-5度の氷温貯蔵を経て出荷されています。
上立香はとても控えめで、
少し酸味が漂う程度です。
酸味と辛味でキュッと締まりつつ、
軽やかさのある淡麗辛口。
お口の中での香りに
わずかなアクセントを感じます。
ご説明したいのですが、
これに似てるというのが思いつかず・・・。
ですが、このアクセントがあることで
味の上に薄い香りが一枚被さるイメージで、
豪華さが増します。
苦味は穏やかで
スーーーッと素直に引いていきます。
癖がなく、最初のお酒におすすめ。
鮮烈辛口と言いますが、
皆さんウェルカムな親しみやすさがあります。
もちろん、辛口のお酒好きの方にも
大変おすすめ。
食中酒。
和食は何でも来い！な一本です。
つづきまして。。。
花邑（はなむら）
純米酒 生酒 陸羽田
秋田県：両関酒造のお酒
日本酒度：-3 酸度：1､5
可愛らしいピンク色の地に
メタリックな赤い文字で
可愛らしい雰囲気のお酒。
使われているお米は銘柄にもなっている
陸羽田（りくうでん）。
精米歩合は55%の純米の新酒です。
華やかさと蜜のような丸さを感じる上立香。
甘さのある香りもそこそこありつつ、
ふわっと開くような華やかな香りと味わいが
一体となって、ふんわりと広がります。
酸味は甘味に綺麗に溶け込んでいて、
スパイス的な辛さ、ひとさじの苦味は、
バランスの良い融合を感じます。
華やかさがありながら、
純米酒っぽい日本酒らしさ、
香りはあるのに食べ物を邪魔しない
食中酒としての完成度が高いです。
多くの方に好まれそうです。
今回最後のお酒です。。。
飛良泉（ひらいずみ）
山廃純米 NO.77
秋田県：飛良泉本舗のお酒
日本酒度：-22､0 酸度：4､2
飛良泉さんのマル飛というシリーズで
一番人気というこちらの銘柄。
使われているのは
美山錦と秋田酒こまち。
精米歩合は60％の山廃仕込みの純米です。
りんごのような酸味、爽やかで
予備知識なしの一口目としては
ちょっと刺激的でした。
ワイングラスで出されたら
フルーツワインのような雰囲気です。
苦味と辛味はとても控えめ。
密感もあるのですが、甘酸っぱくて
食前酒のようなおいしさがあります。
山廃のポイントでもある
枯れ感や発酵感は、かなり控えめです。
日本酒らしさという点では
古典的な要素はあまりなく、
新しさを感じます。
酸味のある食べ物とも相性が良さそう。
山廃のお酒ですが、燗は想像がつかず、
冷たいうちにお召し上がりいただきたいです。
最初のお酒にもおすすめです。
今回は３種類のお酒をご紹介いたしました。
テイストいろいろ。
気分と好みで、是非どうぞ。
ご覧くださりありがとうございます。
広島県産のかきのシーズンが
もう間もなく終了で、
現在ご用意している殻付きのかきが
完売し次第シーズン終了です。
本題に入りまして、
今回はあたごのまつ・花邑・飛良泉の
3本のお酒ご紹介していきます。
それでは最初のお酒です。。。
あたごのまつ
鮮烈辛口 本醸造 新酒
宮城県：新澤酒造店+Kのお酒
日本酒度：+7 酸度：1､7
少し久しぶりに入荷のあたごのまつ。
精米歩合70％の本醸造酒で、
-5度の氷温貯蔵を経て出荷されています。
上立香はとても控えめで、
少し酸味が漂う程度です。
酸味と辛味でキュッと締まりつつ、
軽やかさのある淡麗辛口。
お口の中での香りに
わずかなアクセントを感じます。
ご説明したいのですが、
これに似てるというのが思いつかず・・・。
ですが、このアクセントがあることで
味の上に薄い香りが一枚被さるイメージで、
豪華さが増します。
苦味は穏やかで
スーーーッと素直に引いていきます。
癖がなく、最初のお酒におすすめ。
鮮烈辛口と言いますが、
皆さんウェルカムな親しみやすさがあります。
もちろん、辛口のお酒好きの方にも
大変おすすめ。
食中酒。
和食は何でも来い！な一本です。
つづきまして。。。
花邑（はなむら）
純米酒 生酒 陸羽田
秋田県：両関酒造のお酒
日本酒度：-3 酸度：1､5
可愛らしいピンク色の地に
メタリックな赤い文字で
可愛らしい雰囲気のお酒。
使われているお米は銘柄にもなっている
陸羽田（りくうでん）。
精米歩合は55%の純米の新酒です。
華やかさと蜜のような丸さを感じる上立香。
甘さのある香りもそこそこありつつ、
ふわっと開くような華やかな香りと味わいが
一体となって、ふんわりと広がります。
酸味は甘味に綺麗に溶け込んでいて、
スパイス的な辛さ、ひとさじの苦味は、
バランスの良い融合を感じます。
華やかさがありながら、
純米酒っぽい日本酒らしさ、
香りはあるのに食べ物を邪魔しない
食中酒としての完成度が高いです。
多くの方に好まれそうです。
今回最後のお酒です。。。
飛良泉（ひらいずみ）
山廃純米 NO.77
秋田県：飛良泉本舗のお酒
日本酒度：-22､0 酸度：4､2
飛良泉さんのマル飛というシリーズで
一番人気というこちらの銘柄。
使われているのは
美山錦と秋田酒こまち。
精米歩合は60％の山廃仕込みの純米です。
りんごのような酸味、爽やかで
予備知識なしの一口目としては
ちょっと刺激的でした。
ワイングラスで出されたら
フルーツワインのような雰囲気です。
苦味と辛味はとても控えめ。
密感もあるのですが、甘酸っぱくて
食前酒のようなおいしさがあります。
山廃のポイントでもある
枯れ感や発酵感は、かなり控えめです。
日本酒らしさという点では
古典的な要素はあまりなく、
新しさを感じます。
酸味のある食べ物とも相性が良さそう。
山廃のお酒ですが、燗は想像がつかず、
冷たいうちにお召し上がりいただきたいです。
最初のお酒にもおすすめです。
今回は３種類のお酒をご紹介いたしました。
テイストいろいろ。
気分と好みで、是非どうぞ。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ