大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
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地酒
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地酒のご紹介
2019-10-22 20:00
10月19日(土) 新入荷のお酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。
毎シーズン
楽しみにしてくださっている方も多い
広島県産の大粒のかきですが、
今年も海の水温が高いので、
初入荷までにもう少々
時間がかかりそうです。
入荷が決まりましたら、
ホームページ内に
かき料理専用のページも追加しますし、
また改めてお知らせしますので、
もう少しの間、楽しみにお待ちください。
よろしくお願いいたします。
さて。。。
お酒の入荷が続いています。
今回は10月19日(土)入荷の
2本のお酒をご紹介いたします。
左：黄金澤 右：飛露喜
それでは一本目です。。。
黄金澤（こがねさわ）
山廃 純米原酒 ひやおろし
宮城県：川敬商店のお酒
ちょっと久しぶりの入荷です。
宮城県で
綺麗な山廃のお酒を造っておられる
川敬商店さんの黄金澤。
毎年仕入れる
秋限定のひやおろしのお酒で、
いつもこの時季が楽しみな
精米歩合60％の純米酒です。
出だしから黄金澤らしいですが、
香りは穏やかで、
山廃ならではの香りや気配は
主観では０。
酸味>甘味+少～しだけの苦味。
甘さが控えめなりんごを思わせます。
旨みは膨らむスピードも
広がり具合も、
しっとりとしていて穏やか。
徐々に辛さが芽吹くようなイメージ。
アルコール度数が16～17度と
高めなのですが、
それを感じさせない詰まりのない喉越し。
後味はほんのり甘苦です。
試飲が進むにつれて
酸味が少しずつ増すようになり、
お酒の温度が常温に近くなると、
香りもやや濃くなりました。
個人的には、
山廃らしさはそのくらいで、
川敬商店さん通常運転の
飲みやすさと綺麗さ。
抜群の安定感ある仕上がりです。
山廃のお酒が特別大好き！という方には、
こちらは山廃の風味が強くないので、
少しソフトかも知れませんが、
優秀な食中酒として、
幅広いお客さまに
気に入っていただけると思います。
燗酒でもおいしいです。
もう一本のお酒です。。。
飛露喜（ひろき）
特別純米 無濾過生原酒
福島県：廣木酒造本店のお酒
飛露喜の無濾過生原酒を仕入れました。
今年は、特別純米でも
生詰のお酒が多かったので、
無濾過生原酒の特別純米酒は
少し久しぶりです。
香りはとても控えめで、
澄んだ感じはしますが、
主張が強くありません。
グラスに注ぐと、
ちょっとだけとろみがあるような質感。
酸味≧甘味ですが、
綺麗に甘酸っぱい口当たり。
昨年の12月8日が製造日なのですが、
フレッシュ感のある魅力的な酸味と、
生原酒らしい瑞々しさがあります。
注いだときに感じた
コクのあるそうな丸さと、
序盤の瑞々しさとが、
不思議なバランスで存在しています。
旨みは優しく膨らんで無濾過の味わい。
喉越し～キレまでは辛口です。
キレで苦味が合わさって
長くは続きませんが、
柔らかでソフトな余韻。
お口の中でも香りは
あまり広がりませんが、フルーティー。
今年飲んだ飛露喜の中では、
かなり果実感があります。
個人的にはこの頃の飛露喜とは
雰囲気が違って、甘さも特徴的なので、
女性からの人気が高そうな気がします。
香りは強くないものの、
華のあるお酒。
17度というアルコール度数の高さを
感じさせませんので、
和らぎ水をしっかりお召し上がりください。
こちらは冷酒でどうぞ。
今回も
宮城県と福島県の地酒になりました。
どちらも自信満々でおすすめです。
是非お味見ください。
ご覧くださりありがとうございます。
毎シーズン
楽しみにしてくださっている方も多い
広島県産の大粒のかきですが、
今年も海の水温が高いので、
初入荷までにもう少々
時間がかかりそうです。
入荷が決まりましたら、
ホームページ内に
かき料理専用のページも追加しますし、
また改めてお知らせしますので、
もう少しの間、楽しみにお待ちください。
よろしくお願いいたします。
さて。。。
お酒の入荷が続いています。
今回は10月19日(土)入荷の
2本のお酒をご紹介いたします。
左：黄金澤 右：飛露喜
それでは一本目です。。。
黄金澤（こがねさわ）
山廃 純米原酒 ひやおろし
宮城県：川敬商店のお酒
ちょっと久しぶりの入荷です。
宮城県で
綺麗な山廃のお酒を造っておられる
川敬商店さんの黄金澤。
毎年仕入れる
秋限定のひやおろしのお酒で、
いつもこの時季が楽しみな
精米歩合60％の純米酒です。
出だしから黄金澤らしいですが、
香りは穏やかで、
山廃ならではの香りや気配は
主観では０。
酸味>甘味+少～しだけの苦味。
甘さが控えめなりんごを思わせます。
旨みは膨らむスピードも
広がり具合も、
しっとりとしていて穏やか。
徐々に辛さが芽吹くようなイメージ。
アルコール度数が16～17度と
高めなのですが、
それを感じさせない詰まりのない喉越し。
後味はほんのり甘苦です。
試飲が進むにつれて
酸味が少しずつ増すようになり、
お酒の温度が常温に近くなると、
香りもやや濃くなりました。
個人的には、
山廃らしさはそのくらいで、
川敬商店さん通常運転の
飲みやすさと綺麗さ。
抜群の安定感ある仕上がりです。
山廃のお酒が特別大好き！という方には、
こちらは山廃の風味が強くないので、
少しソフトかも知れませんが、
優秀な食中酒として、
幅広いお客さまに
気に入っていただけると思います。
燗酒でもおいしいです。
もう一本のお酒です。。。
飛露喜（ひろき）
特別純米 無濾過生原酒
福島県：廣木酒造本店のお酒
飛露喜の無濾過生原酒を仕入れました。
今年は、特別純米でも
生詰のお酒が多かったので、
無濾過生原酒の特別純米酒は
少し久しぶりです。
香りはとても控えめで、
澄んだ感じはしますが、
主張が強くありません。
グラスに注ぐと、
ちょっとだけとろみがあるような質感。
酸味≧甘味ですが、
綺麗に甘酸っぱい口当たり。
昨年の12月8日が製造日なのですが、
フレッシュ感のある魅力的な酸味と、
生原酒らしい瑞々しさがあります。
注いだときに感じた
コクのあるそうな丸さと、
序盤の瑞々しさとが、
不思議なバランスで存在しています。
旨みは優しく膨らんで無濾過の味わい。
喉越し～キレまでは辛口です。
キレで苦味が合わさって
長くは続きませんが、
柔らかでソフトな余韻。
お口の中でも香りは
あまり広がりませんが、フルーティー。
今年飲んだ飛露喜の中では、
かなり果実感があります。
個人的にはこの頃の飛露喜とは
雰囲気が違って、甘さも特徴的なので、
女性からの人気が高そうな気がします。
香りは強くないものの、
華のあるお酒。
17度というアルコール度数の高さを
感じさせませんので、
和らぎ水をしっかりお召し上がりください。
こちらは冷酒でどうぞ。
今回も
宮城県と福島県の地酒になりました。
どちらも自信満々でおすすめです。
是非お味見ください。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ