大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
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地酒
地酒のご紹介
2017-11-30 02:08
11月26日（日） 新入荷のお酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。
御堂筋のイチョウが
綺麗に色づいてきました。
今夜はお店の床の上で
黄色いイチョウの葉っぱを拾いました。
肌の乾燥とともに季節の移ろいを感じるこの頃です。
さて。。。
2本だけなのですが、
お酒のご紹介をしていきたいと思います。
11月26日と日付は打ってありますが、
しばらく前に仕入れ、頃合いを見てご提供しようと
冷蔵庫で少しの間保管していたものです。
左：Yamatoya Zennai 右：花泉
それぞれご紹介いたします。
それでは最初のお酒です。。。
Yamatoya Zennai（やまとやぜんない）
純米 無濾過 生原酒
福島県：峰の雪酒造場のお酒
酸度：4､0
お酒屋さんの頒布会の一本です。
いろいろな国のお料理があったり、
味にも幅があって、食べ物の種類が増えている昨今。
日本酒の味わいにも
大胆な変化があってもいいのでは？との考えで、
今年リニューアルして出来上がったお酒です。
一切加熱処理をしていない
特別仕様の生タイプ。
香りは柑橘系の果物のようなフレッシュな香り。
新しい試みということで、
酸度の値は驚異の4､0。
個人的には、1､5を超えると値が高い印象なので、
4､0には驚きました。
シュワシュワな酸味が弾けまくりの
個性的で新しい味わい。
甘みはほとんど感じず、
酸味から味がキューッと伸びて、ストンと切れます。
テイスティングのために開封しましたが、
この後、こなれてきたときにも味が変化していそうです。
封切後も味がそれほど変わらないものもありますが、
何となく大きく化けそうな予感・・・。
頒布会用のお酒ですので、
珍しいお酒がお好きな方にもお勧め。
ご検討ください。
2本目にして今回最後のお酒です。。。
花泉（はないずみ）やまヨロ万（やまよろまん）
純米吟醸酒 もち米四段掛け 一火
福島県：花泉酒造のお酒
こちらもお酒屋さんの頒布会の特別商品です。
花泉酒造さんは
奥会津の山間部に蔵を構えておられ、
会津の城下町とは気候や食べ物も
異なるのだそうです。
地酒はその土地の食べ物のと合うので、
城下の地酒とは少し色が違うという楽しみがありそうです。
そんな花泉さんでは、もち米を用いた
全国でも珍しい伝統的な技法を守って
お酒造りが行われています。
今回のお酒には、
五百万石、夢の香、もち米ひめのもちと
全量に亘り会津のお米が使われています。
精米歩合は大吟醸と同等の50%です。
2月にできたお酒を－5度で寝かせた後
出荷されています。
甘みと酸味が混ざったような軽めの香り。
酸がきいていて、嫌味のない甘みと共に
口当たりから間髪入れず、味が広がります。
酸味はしっかりときいていますので、
かきポン酢や和豚もち豚のしゃぶしゃぶなどと
組み合わせが良さそうです。
今回は限定品の頒布会のお酒をご紹介いたしました。
偶然にもどちらも酸味がきいたタイプ。
なくなり次第終了ですので、
気分とタイミングでご検討ください。
ご覧くださりありがとうございます。
御堂筋のイチョウが
綺麗に色づいてきました。
今夜はお店の床の上で
黄色いイチョウの葉っぱを拾いました。
肌の乾燥とともに季節の移ろいを感じるこの頃です。
さて。。。
2本だけなのですが、
お酒のご紹介をしていきたいと思います。
11月26日と日付は打ってありますが、
しばらく前に仕入れ、頃合いを見てご提供しようと
冷蔵庫で少しの間保管していたものです。
左：Yamatoya Zennai 右：花泉
それぞれご紹介いたします。
それでは最初のお酒です。。。
Yamatoya Zennai（やまとやぜんない）
純米 無濾過 生原酒
福島県：峰の雪酒造場のお酒
酸度：4､0
お酒屋さんの頒布会の一本です。
いろいろな国のお料理があったり、
味にも幅があって、食べ物の種類が増えている昨今。
日本酒の味わいにも
大胆な変化があってもいいのでは？との考えで、
今年リニューアルして出来上がったお酒です。
一切加熱処理をしていない
特別仕様の生タイプ。
香りは柑橘系の果物のようなフレッシュな香り。
新しい試みということで、
酸度の値は驚異の4､0。
個人的には、1､5を超えると値が高い印象なので、
4､0には驚きました。
シュワシュワな酸味が弾けまくりの
個性的で新しい味わい。
甘みはほとんど感じず、
酸味から味がキューッと伸びて、ストンと切れます。
テイスティングのために開封しましたが、
この後、こなれてきたときにも味が変化していそうです。
封切後も味がそれほど変わらないものもありますが、
何となく大きく化けそうな予感・・・。
頒布会用のお酒ですので、
珍しいお酒がお好きな方にもお勧め。
ご検討ください。
2本目にして今回最後のお酒です。。。
花泉（はないずみ）やまヨロ万（やまよろまん）
純米吟醸酒 もち米四段掛け 一火
福島県：花泉酒造のお酒
こちらもお酒屋さんの頒布会の特別商品です。
花泉酒造さんは
奥会津の山間部に蔵を構えておられ、
会津の城下町とは気候や食べ物も
異なるのだそうです。
地酒はその土地の食べ物のと合うので、
城下の地酒とは少し色が違うという楽しみがありそうです。
そんな花泉さんでは、もち米を用いた
全国でも珍しい伝統的な技法を守って
お酒造りが行われています。
今回のお酒には、
五百万石、夢の香、もち米ひめのもちと
全量に亘り会津のお米が使われています。
精米歩合は大吟醸と同等の50%です。
2月にできたお酒を－5度で寝かせた後
出荷されています。
甘みと酸味が混ざったような軽めの香り。
酸がきいていて、嫌味のない甘みと共に
口当たりから間髪入れず、味が広がります。
酸味はしっかりときいていますので、
かきポン酢や和豚もち豚のしゃぶしゃぶなどと
組み合わせが良さそうです。
今回は限定品の頒布会のお酒をご紹介いたしました。
偶然にもどちらも酸味がきいたタイプ。
なくなり次第終了ですので、
気分とタイミングでご検討ください。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ