大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
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| ■ | … 空席わずかです |
| ■ | … 満席です |
| ■ | … 休業日 |
地酒
地酒のご紹介
2017-02-21 14:41
2月19日（日） 新入荷のお酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。
ただいま広島県産のかきが一番おいしい季節。
当店ではかきフライよりもかきの天ぷらの方が
圧倒的に人気なのですが、
一昨日もお一人様につき一皿（7～8個）
お召し上がりになったお席もありました。
かきの天ぷら
お塩とすだちだけで召し上がっていただくシンプルな品ですが、
爽やかな香りと塩気にかきの味が混じっておいしいと好評です。
お塩と日本酒も相性がいいので、
地酒をお召し上がりの方にもお勧め度の高いメニューです。
あんこう肝だらけ鍋もひきつづきご提供中です。
ご予約も承っておりますので、ご検討をよろしくお願いいたします。
前置きが長くなりましたが、
日曜日も地酒が新入荷いたしました。
左から
寫樂・國権・辰泉・弥右衛門・奈良萬
全て会津の地酒です。
一本ずつご紹介していきます。
それでは最初のお酒です。。。
寫樂（しゃらく）純米吟醸生 播州山田錦
福島県：宮泉銘醸のお酒
人気につき品薄の寫楽シリーズ。
昔はかなり頻繁に仕入れていて、
どなたにもお勧めできて気に入っていただけて・・・
日本酒の知識が今よりも浅かった当時、
困ったときや迷ったときの私の頼みの綱でした。
日本酒の番組などでもよく取り上げられている銘柄。
ちなみに杜氏さんがハンサムです。
有名になってきていますが、
おいしさにもさらに磨きがかかっているのでは！？と
嬉しさがこみ上げる上質さです。
上品でありながら華やかさもあって、
「うわっ！おいしっ！！」となる衝撃。
兵庫県産の山田錦が使われており、
純米吟醸となっていますが、
精米歩合は大吟醸と同等の50%。
搾ってすぐに瓶詰後は氷点下で貯蔵されているので、
フレッシュ感もお楽しみいただけます。
香りも良いですが、主張し過ぎることのない
どんな料理にも合わせられる優秀な食中酒。
なかなか仕入れられませんので、
タイミングが合えば是非お召し上がりいただきたい銘柄です。
つづきまして。。。
國権（こっけん） てふ 純米 生貯蔵酒
福島県：國権酒造のお酒 日本酒度：±0 酸度：1､2
國権もいろいろなシリーズがありますが、
日本酒を飲み慣れておられない方から
筋金入りの日本酒好きの方まで、
どなたにでも気に入っていただける嬉しいお酒がこちら。
酒米は美山錦使用で精米歩合は60%。
透明感があって
上品な水飴のような甘みを含む
柔らかくてとても綺麗なお酒です。
それでいて薄かったり頼りなかったりはせず、
きちんと一本の味の芯が通り、
その周りをいろいろな上品な味の要素が
うまく取り囲んでいるというようなイメージ。
軽快な酸味も味を豊かにしていて、
飲みやすいですが、飲み飽きしない大変好印象なお酒です。
つづきまして。。。
辰泉（たついずみ） うすにごり生 純米 しぼりたて
福島県：辰泉酒造のお酒 日本酒度：＋1 酸度：1､6
今シーズン最多3度目の入荷です！
お酒の詳しい説明は
初回と前回入荷時の記事をご覧ください⇒初回・二回目
地酒は同じ銘柄でも
その年・その時期によっても味は様々。
こちらの青い辰泉も
毎年楽しみにしている銘柄の一つで毎冬好評ですが、
今年はそれに輪をかけての人気っぷりです。
お酒の好みや召し上がる種類や量は人ぞれぞれですが、
今シーズン今のところ
「私、今日これが一番おいしかった～♪」というようなコメントを
少なくとも3回は聞いたのがこちらの銘柄です。
販路が大阪にはないとおっしゃる辰泉さん。
会津でも一番小さい酒蔵さんの貴重な新酒です。
つづきまして。。。
画像
弥右衛門（やうえもん）
生酛純米 直汲み おりがらみ 生酒
福島県：大和川酒造のお酒
画像
地酒屋さんの頒布会で届いた一本です。
野恩などの銘柄も手掛けておられる大和川酒造さんのお酒。
2月12日中に、搾り→即瓶詰め→納品が行われたそうで、
蔵元さんとお酒屋さんの連携に信頼感を感じる
めちゃくちゃスピーディーな流れ。
画像
生酛製法で時間をかけた
昔ながらの造り方でできあがったお酒です。
酵母を添加することなく、
お酒造りの場の環境による自然の力を使って
こちらのお酒が完成されています。
少し話が逸れますが、
前にテレビで実家が酒蔵の佐々木蔵之助さんが
家では納豆が禁止だったとお話しされていました。
納豆菌がお酒の発酵に影響するとのことで、
なるほどな～と思いつつ、
自然ってすごいな～と思いました。
画像
テイスティングしましたが、
一言でいうとインパクトがあって個性的！
お酒は常に味が変化していきますので、
このあとこなれ感が出てくると
また違った趣と深みを増していきそうな
ワクワクとした期待が膨らみました。
画像
今は活きの良さが弾けていて、
ワイルドさもありつつ、押しの強い味わいです。
今回の他のお酒とは一線を画す
個性派かつ実力派。
封切りをして少し空気に触れましたので、
今後の味の変化も含めて、注目のお酒です。
つづきまして。。。
奈良萬（ならまん） 純米無濾過 瓶火入れ
福島県：夢心酒造のお酒
『福島県なのに、奈良萬！
飲めば夢心地の、夢心酒造！』という
私が考えたキャッチコピーが徐々に浸透！
・・・していませんが、
引き続きお酒は毎回好評です。
最近、当店のお客さまの間では
銘柄を覚えてくださる方が増えていて
ピンポイントでご注文してくださる方が多くなってきています。
地元会津産の五百万石を
精米歩合55%で造られています。
世界で最も権威があるといわれるワイン品評会
「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）2014」の
日本酒部門 純米酒の部にて銀メダルに輝いたお酒だそう。
ふんわりと漂う心地の良い香りに
優しくも味のある旨み。
キレも良く、後味も気持ちが良いので
食べ物をはさみつつ、
最後の一口までおいしく召し上がっていただける食中酒です。
火入れされていますので、
冷酒でも燗酒でもお楽しみいただけて
守備範囲が広い頼り甲斐のある旨酒です。
今回は福島県会津の地酒が届きました。
どれもそれぞれ個性的で味わいの異なるお酒です。
気分とお好みでどうぞ。
ご覧くださりありがとうございます。
ただいま広島県産のかきが一番おいしい季節。
当店ではかきフライよりもかきの天ぷらの方が
圧倒的に人気なのですが、
一昨日もお一人様につき一皿（7～8個）
お召し上がりになったお席もありました。
かきの天ぷら
お塩とすだちだけで召し上がっていただくシンプルな品ですが、
爽やかな香りと塩気にかきの味が混じっておいしいと好評です。
お塩と日本酒も相性がいいので、
地酒をお召し上がりの方にもお勧め度の高いメニューです。
あんこう肝だらけ鍋もひきつづきご提供中です。
ご予約も承っておりますので、ご検討をよろしくお願いいたします。
前置きが長くなりましたが、
日曜日も地酒が新入荷いたしました。
左から
寫樂・國権・辰泉・弥右衛門・奈良萬
全て会津の地酒です。
一本ずつご紹介していきます。
それでは最初のお酒です。。。
寫樂（しゃらく）純米吟醸生 播州山田錦
福島県：宮泉銘醸のお酒
人気につき品薄の寫楽シリーズ。
昔はかなり頻繁に仕入れていて、
どなたにもお勧めできて気に入っていただけて・・・
日本酒の知識が今よりも浅かった当時、
困ったときや迷ったときの私の頼みの綱でした。
日本酒の番組などでもよく取り上げられている銘柄。
ちなみに杜氏さんがハンサムです。
有名になってきていますが、
おいしさにもさらに磨きがかかっているのでは！？と
嬉しさがこみ上げる上質さです。
上品でありながら華やかさもあって、
「うわっ！おいしっ！！」となる衝撃。
兵庫県産の山田錦が使われており、
純米吟醸となっていますが、
精米歩合は大吟醸と同等の50%。
搾ってすぐに瓶詰後は氷点下で貯蔵されているので、
フレッシュ感もお楽しみいただけます。
香りも良いですが、主張し過ぎることのない
どんな料理にも合わせられる優秀な食中酒。
なかなか仕入れられませんので、
タイミングが合えば是非お召し上がりいただきたい銘柄です。
つづきまして。。。
國権（こっけん） てふ 純米 生貯蔵酒
福島県：國権酒造のお酒 日本酒度：±0 酸度：1､2
國権もいろいろなシリーズがありますが、
日本酒を飲み慣れておられない方から
筋金入りの日本酒好きの方まで、
どなたにでも気に入っていただける嬉しいお酒がこちら。
酒米は美山錦使用で精米歩合は60%。
透明感があって
上品な水飴のような甘みを含む
柔らかくてとても綺麗なお酒です。
それでいて薄かったり頼りなかったりはせず、
きちんと一本の味の芯が通り、
その周りをいろいろな上品な味の要素が
うまく取り囲んでいるというようなイメージ。
軽快な酸味も味を豊かにしていて、
飲みやすいですが、飲み飽きしない大変好印象なお酒です。
つづきまして。。。
辰泉（たついずみ） うすにごり生 純米 しぼりたて
福島県：辰泉酒造のお酒 日本酒度：＋1 酸度：1､6
今シーズン最多3度目の入荷です！
お酒の詳しい説明は
初回と前回入荷時の記事をご覧ください⇒初回・二回目
地酒は同じ銘柄でも
その年・その時期によっても味は様々。
こちらの青い辰泉も
毎年楽しみにしている銘柄の一つで毎冬好評ですが、
今年はそれに輪をかけての人気っぷりです。
お酒の好みや召し上がる種類や量は人ぞれぞれですが、
今シーズン今のところ
「私、今日これが一番おいしかった～♪」というようなコメントを
少なくとも3回は聞いたのがこちらの銘柄です。
販路が大阪にはないとおっしゃる辰泉さん。
会津でも一番小さい酒蔵さんの貴重な新酒です。
つづきまして。。。
画像
弥右衛門（やうえもん）
生酛純米 直汲み おりがらみ 生酒
福島県：大和川酒造のお酒
画像
地酒屋さんの頒布会で届いた一本です。
野恩などの銘柄も手掛けておられる大和川酒造さんのお酒。
2月12日中に、搾り→即瓶詰め→納品が行われたそうで、
蔵元さんとお酒屋さんの連携に信頼感を感じる
めちゃくちゃスピーディーな流れ。
画像
生酛製法で時間をかけた
昔ながらの造り方でできあがったお酒です。
酵母を添加することなく、
お酒造りの場の環境による自然の力を使って
こちらのお酒が完成されています。
少し話が逸れますが、
前にテレビで実家が酒蔵の佐々木蔵之助さんが
家では納豆が禁止だったとお話しされていました。
納豆菌がお酒の発酵に影響するとのことで、
なるほどな～と思いつつ、
自然ってすごいな～と思いました。
画像
テイスティングしましたが、
一言でいうとインパクトがあって個性的！
お酒は常に味が変化していきますので、
このあとこなれ感が出てくると
また違った趣と深みを増していきそうな
ワクワクとした期待が膨らみました。
画像
今は活きの良さが弾けていて、
ワイルドさもありつつ、押しの強い味わいです。
今回の他のお酒とは一線を画す
個性派かつ実力派。
封切りをして少し空気に触れましたので、
今後の味の変化も含めて、注目のお酒です。
つづきまして。。。
奈良萬（ならまん） 純米無濾過 瓶火入れ
福島県：夢心酒造のお酒
『福島県なのに、奈良萬！
飲めば夢心地の、夢心酒造！』という
私が考えたキャッチコピーが徐々に浸透！
・・・していませんが、
引き続きお酒は毎回好評です。
最近、当店のお客さまの間では
銘柄を覚えてくださる方が増えていて
ピンポイントでご注文してくださる方が多くなってきています。
地元会津産の五百万石を
精米歩合55%で造られています。
世界で最も権威があるといわれるワイン品評会
「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）2014」の
日本酒部門 純米酒の部にて銀メダルに輝いたお酒だそう。
ふんわりと漂う心地の良い香りに
優しくも味のある旨み。
キレも良く、後味も気持ちが良いので
食べ物をはさみつつ、
最後の一口までおいしく召し上がっていただける食中酒です。
火入れされていますので、
冷酒でも燗酒でもお楽しみいただけて
守備範囲が広い頼り甲斐のある旨酒です。
今回は福島県会津の地酒が届きました。
どれもそれぞれ個性的で味わいの異なるお酒です。
気分とお好みでどうぞ。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ