大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
有限会社アイランド・フィールド
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地酒
地酒のご紹介
2017-02-09 00:10
2月7日（火） 新入荷のお酒
こんばんは。
今日からお天気あまりよくなく、
また雪が降ることもあるそうで．．．
暖かくしてお過ごしくださいね。
さて、
一昨日、福島県の会津からおいしい地酒が到着いたしました。
左から
辰泉（新酒）・辰泉（山廃）・飛露喜
会津中将（美山錦）・会津中将（夢の香）
それぞれご紹介していこうと思います。
それでは最初のお酒です。。。
辰泉（たついずみ）うすにごり生 純米 しぼりたて
福島県：辰泉酒造のお酒 日本酒度：＋1 酸度：1､6
辰泉さんの今年の新酒、
めちゃくちゃおいしくて、あれよあれよと売り切れてしまい、
まだお酒屋さんに在庫があるうちにと
急いで今シーズン二回目を仕入れました。
ごくごくうっすら薄にごり。
召し上がったお客さま全員から好評でした。
一口飲んで「うわっ！」と嬉しい声が上がるほどの
話の早い抜群のおいしさ。
お酒の詳しい説明は前回の記事もご覧ください⇒こちら
つづきまして。。。
辰泉（たついずみ）
辰ism №3 山廃仕込 特別純米酒 美山錦
福島県：辰泉酒造のお酒 日本酒度:±0 酸度：2､0
オレンジ色のラベルが目印の
大好きな辰泉さんの山廃のお酒。
毎年楽しみにしている一本です。
使われている酒米は地元 会津産の美山錦。
精米歩合は60%。
辰泉さんは会津の中でも小さな酒蔵さんで
出荷本数は500本。
冷酒でもおいしいのはもちろんのこと、
燗酒にするとさらに旨みが開花するように広がります。
お勧めして召し上がり、
そのおいしさにビックリされる方がとても多い銘柄です。
山廃のお酒ということもあり、
グラスに注ぐと綺麗な黄色い色のお酒。
しっかりとした旨みとキレの良い酸味。
今回もたくさんの方を喜ばせてくれるはずです。
つづきまして。。。
飛露喜（ひろき） 特別純米酒 無ろ過 生原酒
福島県：廣木酒造本店のお酒
こちらも今季二度目の入荷。
前回入荷時も相変わらずの人気で、
グループの全員分という方や
おかわりしてくださる方も多く、
かなりのハイペースで完売いたしました。
お酒の詳しい説明は前回入荷時の記事をご覧ください⇒こちら
つづきまして。。。
会津中将（あいづちゅうじょう）純米吟醸 夢の香 生原酒
福島県：鶴乃江酒造のお酒 日本酒度：＋2 酸度：1､5
人気が沸々と湧き上がり続けている会津中将。
先日は会津中将を目的にご来店くださった方がおられました。
そのときご用意していたのは
頒布会で手に入れた会津中将の別銘柄である
会津中将 純米吟醸 一回火入れだったのですが、
以前、当店で会津中将を召し上がって以来、
忘れられない銘柄になったと
嬉しいお話をお聞きすることができました。
今回のお酒は数ある鶴乃江酒造さんの銘酒の中でも
母のイチオシ 会津中将の夢の香。
昨年10月にも見た目に似た銘柄を仕入れていましたが、
そちらは火入れされたもので
今回は今季別注品として発売されたばかりの生酒。
ちなみに
火入れの方は、仙台日本酒サミットで2014年・2015年と
2年連続して一般酒部門で第1位を獲得。
2016年は春季福島県鑑評会にて
県知事賞（一等賞）を受賞されている
正真正銘高評価の一本です。
使われているお米は福島県産の夢の香。
精米歩合は55%です。
柔らかく、フルーティーさもあって、
甘みや辛さなど味を成す要素の強弱や
膨らみ加減など、バランスが見事です。
できるだけ多くの方に召し上がっていただき、
このおいしさを共有・共感していただきたいお酒です。
今回最後のお酒です。。。
会津中将（あいづちゅうじょう）
純米吟醸 美山錦 26BY
福島県：鶴乃江酒造のお酒
2015年に会津中将さん・辰泉さん・会州一さんで
会津の蔵元さんの合同企画のお酒があったのを
覚えていらっしゃる方もおられるでしょうか？
当店では3本すべてを仕入れ、
お客さま方にお楽しみいただきました。
今回の会津中将は
そのときのお酒を約2年弱寝かせて造られたものです。
※合同企画のお酒については
そのときの記事をご覧ください⇒こちら・こちら（リピートしていました）
使用米は福島県産の美山錦。
純米吟醸となっていますが、
精米歩合は大吟醸クラスの50%です。
お酒屋さんは「極上のまろみ・とろみ」と表現されていました。
こっくりとしていて、角がなく、
食べものと合わせてじっくりと味わいたくなるようなお酒。
程よい果実感と味の層を豊かにする少しの苦み。
酸味もありつつ柔らかいですが、
最後は辛さが感じられて、気持ちのよいキレ味です。
特別企画のやや熟成版なので、
同じ銘柄は二度と出て来ないのでは！？
是非お召し上がりいただきたい個性光る会津中将です。
それから。。。
黄金澤（こがねさわ）
初しぼり 山廃純米 生原酒 しぼりたて
宮城県：川敬商店のお酒 日本酒度：±0 酸度：1､7
前々回の記事でご紹介した
1月25日（水）に届いた黄金澤（記事はこちら）。
お伝えし忘れていましたが、
大好きなので二本仕入れました。
一本目が完売しましたので、
昨夜から二本目をご提供し始めました。
綺麗な山廃の新酒。
口当たりよく、癖がない純米酒。
いろいろな方にお勧めできて
期待を裏切らないお酒です。
今回は飛露喜や黄金澤も含めつつ、
同じ蔵元さんの種類の異なる銘柄など揃いました。
同じく現在、茨城県の武勇も数銘柄ご用意があります。
お酒ごとにお米も違えば酵母も違い、
雰囲気もガラリと変わったりしますが、
やはりおいしいお酒の蔵元さんの銘柄というのは
信頼のおけるもの。飲み比べも面白いです。
気分とお好みで是非どうぞ。
今日からお天気あまりよくなく、
また雪が降ることもあるそうで．．．
暖かくしてお過ごしくださいね。
さて、
一昨日、福島県の会津からおいしい地酒が到着いたしました。
左から
辰泉（新酒）・辰泉（山廃）・飛露喜
会津中将（美山錦）・会津中将（夢の香）
それぞれご紹介していこうと思います。
それでは最初のお酒です。。。
辰泉（たついずみ）うすにごり生 純米 しぼりたて
福島県：辰泉酒造のお酒 日本酒度：＋1 酸度：1､6
辰泉さんの今年の新酒、
めちゃくちゃおいしくて、あれよあれよと売り切れてしまい、
まだお酒屋さんに在庫があるうちにと
急いで今シーズン二回目を仕入れました。
ごくごくうっすら薄にごり。
召し上がったお客さま全員から好評でした。
一口飲んで「うわっ！」と嬉しい声が上がるほどの
話の早い抜群のおいしさ。
お酒の詳しい説明は前回の記事もご覧ください⇒こちら
つづきまして。。。
辰泉（たついずみ）
辰ism №3 山廃仕込 特別純米酒 美山錦
福島県：辰泉酒造のお酒 日本酒度:±0 酸度：2､0
オレンジ色のラベルが目印の
大好きな辰泉さんの山廃のお酒。
毎年楽しみにしている一本です。
使われている酒米は地元 会津産の美山錦。
精米歩合は60%。
辰泉さんは会津の中でも小さな酒蔵さんで
出荷本数は500本。
冷酒でもおいしいのはもちろんのこと、
燗酒にするとさらに旨みが開花するように広がります。
お勧めして召し上がり、
そのおいしさにビックリされる方がとても多い銘柄です。
山廃のお酒ということもあり、
グラスに注ぐと綺麗な黄色い色のお酒。
しっかりとした旨みとキレの良い酸味。
今回もたくさんの方を喜ばせてくれるはずです。
つづきまして。。。
飛露喜（ひろき） 特別純米酒 無ろ過 生原酒
福島県：廣木酒造本店のお酒
こちらも今季二度目の入荷。
前回入荷時も相変わらずの人気で、
グループの全員分という方や
おかわりしてくださる方も多く、
かなりのハイペースで完売いたしました。
お酒の詳しい説明は前回入荷時の記事をご覧ください⇒こちら
つづきまして。。。
会津中将（あいづちゅうじょう）純米吟醸 夢の香 生原酒
福島県：鶴乃江酒造のお酒 日本酒度：＋2 酸度：1､5
人気が沸々と湧き上がり続けている会津中将。
先日は会津中将を目的にご来店くださった方がおられました。
そのときご用意していたのは
頒布会で手に入れた会津中将の別銘柄である
会津中将 純米吟醸 一回火入れだったのですが、
以前、当店で会津中将を召し上がって以来、
忘れられない銘柄になったと
嬉しいお話をお聞きすることができました。
今回のお酒は数ある鶴乃江酒造さんの銘酒の中でも
母のイチオシ 会津中将の夢の香。
昨年10月にも見た目に似た銘柄を仕入れていましたが、
そちらは火入れされたもので
今回は今季別注品として発売されたばかりの生酒。
ちなみに
火入れの方は、仙台日本酒サミットで2014年・2015年と
2年連続して一般酒部門で第1位を獲得。
2016年は春季福島県鑑評会にて
県知事賞（一等賞）を受賞されている
正真正銘高評価の一本です。
使われているお米は福島県産の夢の香。
精米歩合は55%です。
柔らかく、フルーティーさもあって、
甘みや辛さなど味を成す要素の強弱や
膨らみ加減など、バランスが見事です。
できるだけ多くの方に召し上がっていただき、
このおいしさを共有・共感していただきたいお酒です。
今回最後のお酒です。。。
会津中将（あいづちゅうじょう）
純米吟醸 美山錦 26BY
福島県：鶴乃江酒造のお酒
2015年に会津中将さん・辰泉さん・会州一さんで
会津の蔵元さんの合同企画のお酒があったのを
覚えていらっしゃる方もおられるでしょうか？
当店では3本すべてを仕入れ、
お客さま方にお楽しみいただきました。
今回の会津中将は
そのときのお酒を約2年弱寝かせて造られたものです。
※合同企画のお酒については
そのときの記事をご覧ください⇒こちら・こちら（リピートしていました）
使用米は福島県産の美山錦。
純米吟醸となっていますが、
精米歩合は大吟醸クラスの50%です。
お酒屋さんは「極上のまろみ・とろみ」と表現されていました。
こっくりとしていて、角がなく、
食べものと合わせてじっくりと味わいたくなるようなお酒。
程よい果実感と味の層を豊かにする少しの苦み。
酸味もありつつ柔らかいですが、
最後は辛さが感じられて、気持ちのよいキレ味です。
特別企画のやや熟成版なので、
同じ銘柄は二度と出て来ないのでは！？
是非お召し上がりいただきたい個性光る会津中将です。
それから。。。
黄金澤（こがねさわ）
初しぼり 山廃純米 生原酒 しぼりたて
宮城県：川敬商店のお酒 日本酒度：±0 酸度：1､7
前々回の記事でご紹介した
1月25日（水）に届いた黄金澤（記事はこちら）。
お伝えし忘れていましたが、
大好きなので二本仕入れました。
一本目が完売しましたので、
昨夜から二本目をご提供し始めました。
綺麗な山廃の新酒。
口当たりよく、癖がない純米酒。
いろいろな方にお勧めできて
期待を裏切らないお酒です。
今回は飛露喜や黄金澤も含めつつ、
同じ蔵元さんの種類の異なる銘柄など揃いました。
同じく現在、茨城県の武勇も数銘柄ご用意があります。
お酒ごとにお米も違えば酵母も違い、
雰囲気もガラリと変わったりしますが、
やはりおいしいお酒の蔵元さんの銘柄というのは
信頼のおけるもの。飲み比べも面白いです。
気分とお好みで是非どうぞ。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ