大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
有限会社アイランド・フィールド
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地酒
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地酒のご紹介
2017-01-17 05:10
ただいまご用意している地酒②
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。
前回に引き続き、
ただいまご用意しているお酒を
一本ずつご紹介していきます。
左から
乾坤一・國権・鶴齢・会津娘
大和川・鳳凰美田
今回も本数多めですが、
ご注目をよろしくお願いいたします。
それでは、最初のお酒です。。。
乾坤一（けんこんいち）
純米うすにごり 本生 しぼりたて
宮城県：大沼酒造店のお酒
宮城県の銘酒 乾坤一から
ほんのりと濁った新酒を仕入れました。
使われているお米は地元の酒米ササニシキ。
精米歩合は60%です。
一年に一度だけ出荷される銘柄。
香りは落ち着いていますが、
乾坤一＆薄濁りのお酒らしい確かな旨みとまろやかな味わい。
新酒らしいフレッシュ感もあって、
お酒を構成する各要素の魅力がしっかりと出ています。
喉越しとキレが潔いところも
変わらぬ乾坤一の良さです。
つづきまして。。。
國権（こっけん） てふ 純米生貯蔵酒
福島県：國権酒造のお酒 日本酒度：±0 酸度：1､4
これまでにも何度も扱っていますが、
入荷の度に気に入ってくださる方が増えていく一本です。
使用されているお米は美山錦。
精米歩合60%の純米酒です。
上品で水飴を連想させるような透明感ある甘みも健在。
香りも良く、柔らかさのある飲みやすいタイプのお酒で、
日本酒にあまり馴染みのない方や
あまりたくさんの量を召し上がらない方にもお勧めです。
それでいて、ベテラン日本酒好きの方にも評判が良いという
嫌われない優秀な食中酒。
生酒の状態で一定の期間、冷温で寝かせてから出荷されており、
酸味や味の強弱のバランスも◎です。
つづきまして。。。
鶴齢（かくれい） 純米吟醸
新潟県：青木酒造のお酒 日本酒度：±0 酸度：1､2
当店ではちょっと珍しい新潟県の地酒です。
使用されている酒米は越淡々。
精米歩合は55%です。
日本酒度が±0の値ですが、やや辛口の部類に入るそうです。
昨年ハワイで開かれた
「US National Sake Appraisal 全米日本酒歓評会2016」にて、
「香り、味、バランス、総合評価」の4つのカテゴリーで
約350銘柄の中から、こちらの鶴齢 純米吟醸が銀賞を受賞したそうです。
火入れされており、
冷酒でももちろん結構ですが、
燗酒でより味わいが開花するお酒です。
新潟の地酒らしい淡麗さと
ふくらみのある旨みが融合しています。
温めると、酸味が丸くなって
柔らかい旨みがさらに広がり美味です。
つづきまして。。。
会津娘（あいづむすめ） 芳醇純米 おりがらみ 生酒
福島県：高橋庄作酒造店のお酒
日本酒度：±0～＋1 酸度：1､5～1､6
ただいまご用意があるお酒の中で
唯一すでにご紹介済みなのがこちらのお酒。
ご紹介時の記事はこちらをご覧ください⇒こちら
お酒屋さんでも注文も
お一人様につき一回きりの
なくなり次第今季終了の銘柄です。
ほぼ毎シーズン仕入れますが、
抜群の出来と思いますので、
どうして今まで残れたのか不思議です。
少しこなれた感じも出てきて花丸の味わい。
タイミングが合いましたら是非！
つづきまして。。。
大和川（やまとがわ）
やまよ別品 おりざけ 純米大吟醸
福島県：大和川酒造のお酒
当店が取引のある酒屋さんが
蔵元さんに依頼して造られた別注品です。
蔵元さんは野恩や弥右衛門を造っておられる
大和川酒造さん。
限定生産300本とのことですので、
大阪ではかなり珍しい銘柄かと思います。
使われているお米は
自社栽培の喜多方産 美山錦。
精米歩合は45%です。
桶から直汲みの旨みたっぷりのおり酒。
綺麗さもあって、◎の出来栄えです。
お米も手作りの純米大吟醸でありながら
お求めやすいお値段も嬉しいところ。
こちらも完売し次第終了。
レアな銘柄をお好みの方にもお勧めです。
今回最後のお酒です。。。
鳳凰美田（ほうおうびでん） 純米大吟醸 にごり酒
栃木県：小林酒造のお酒
栃木県でお気に入りの銘柄の一つ
鳳凰美田の大吟醸で、槽口から直汲みの薄濁りのお酒です。
使用米は山田錦。
精米歩合は50%です。
鳳凰美田の特徴でもあるフルーティーな吟醸香は
他銘柄に比べやや控えめですが、
スーッと馴染みの良い口当たりで、
癖も雑味もないので、スイスイと進んでしまいそうなお酒です。
直汲みのお酒らしい旨みもきちんとありつつ飲みやすいので、
どなたにも好いていただけそうです。
超限定商品であまり出回っていないため、
とても貴重な銘柄だそうです。（買ってから知りました。）
今回も地方いろいろ、幅広い地酒が揃いました。
本数が多い且つ更新が遅れていますので、
前回のように各銘柄を短めにサラッとご紹介するつもりでしたが、
ついつい長くなりました。
放送時間が迫ってまいりましたので・・・
話題が変わりますが、
このあと6：20頃～朝日放送 おはようコールABCの
『おきトク』コーナーにて、当店を紹介いただく予定です。
ありがたい依頼を頂戴し、感謝です。
こちらもタイミングが合いましたら是非。
お酒のご紹介はまた次回につづきます。
ご覧くださりありがとうございます。
前回に引き続き、
ただいまご用意しているお酒を
一本ずつご紹介していきます。
左から
乾坤一・國権・鶴齢・会津娘
大和川・鳳凰美田
今回も本数多めですが、
ご注目をよろしくお願いいたします。
それでは、最初のお酒です。。。
乾坤一（けんこんいち）
純米うすにごり 本生 しぼりたて
宮城県：大沼酒造店のお酒
宮城県の銘酒 乾坤一から
ほんのりと濁った新酒を仕入れました。
使われているお米は地元の酒米ササニシキ。
精米歩合は60%です。
一年に一度だけ出荷される銘柄。
香りは落ち着いていますが、
乾坤一＆薄濁りのお酒らしい確かな旨みとまろやかな味わい。
新酒らしいフレッシュ感もあって、
お酒を構成する各要素の魅力がしっかりと出ています。
喉越しとキレが潔いところも
変わらぬ乾坤一の良さです。
つづきまして。。。
國権（こっけん） てふ 純米生貯蔵酒
福島県：國権酒造のお酒 日本酒度：±0 酸度：1､4
これまでにも何度も扱っていますが、
入荷の度に気に入ってくださる方が増えていく一本です。
使用されているお米は美山錦。
精米歩合60%の純米酒です。
上品で水飴を連想させるような透明感ある甘みも健在。
香りも良く、柔らかさのある飲みやすいタイプのお酒で、
日本酒にあまり馴染みのない方や
あまりたくさんの量を召し上がらない方にもお勧めです。
それでいて、ベテラン日本酒好きの方にも評判が良いという
嫌われない優秀な食中酒。
生酒の状態で一定の期間、冷温で寝かせてから出荷されており、
酸味や味の強弱のバランスも◎です。
つづきまして。。。
鶴齢（かくれい） 純米吟醸
新潟県：青木酒造のお酒 日本酒度：±0 酸度：1､2
当店ではちょっと珍しい新潟県の地酒です。
使用されている酒米は越淡々。
精米歩合は55%です。
日本酒度が±0の値ですが、やや辛口の部類に入るそうです。
昨年ハワイで開かれた
「US National Sake Appraisal 全米日本酒歓評会2016」にて、
「香り、味、バランス、総合評価」の4つのカテゴリーで
約350銘柄の中から、こちらの鶴齢 純米吟醸が銀賞を受賞したそうです。
火入れされており、
冷酒でももちろん結構ですが、
燗酒でより味わいが開花するお酒です。
新潟の地酒らしい淡麗さと
ふくらみのある旨みが融合しています。
温めると、酸味が丸くなって
柔らかい旨みがさらに広がり美味です。
つづきまして。。。
会津娘（あいづむすめ） 芳醇純米 おりがらみ 生酒
福島県：高橋庄作酒造店のお酒
日本酒度：±0～＋1 酸度：1､5～1､6
ただいまご用意があるお酒の中で
唯一すでにご紹介済みなのがこちらのお酒。
ご紹介時の記事はこちらをご覧ください⇒こちら
お酒屋さんでも注文も
お一人様につき一回きりの
なくなり次第今季終了の銘柄です。
ほぼ毎シーズン仕入れますが、
抜群の出来と思いますので、
どうして今まで残れたのか不思議です。
少しこなれた感じも出てきて花丸の味わい。
タイミングが合いましたら是非！
つづきまして。。。
大和川（やまとがわ）
やまよ別品 おりざけ 純米大吟醸
福島県：大和川酒造のお酒
当店が取引のある酒屋さんが
蔵元さんに依頼して造られた別注品です。
蔵元さんは野恩や弥右衛門を造っておられる
大和川酒造さん。
限定生産300本とのことですので、
大阪ではかなり珍しい銘柄かと思います。
使われているお米は
自社栽培の喜多方産 美山錦。
精米歩合は45%です。
桶から直汲みの旨みたっぷりのおり酒。
綺麗さもあって、◎の出来栄えです。
お米も手作りの純米大吟醸でありながら
お求めやすいお値段も嬉しいところ。
こちらも完売し次第終了。
レアな銘柄をお好みの方にもお勧めです。
今回最後のお酒です。。。
鳳凰美田（ほうおうびでん） 純米大吟醸 にごり酒
栃木県：小林酒造のお酒
栃木県でお気に入りの銘柄の一つ
鳳凰美田の大吟醸で、槽口から直汲みの薄濁りのお酒です。
使用米は山田錦。
精米歩合は50%です。
鳳凰美田の特徴でもあるフルーティーな吟醸香は
他銘柄に比べやや控えめですが、
スーッと馴染みの良い口当たりで、
癖も雑味もないので、スイスイと進んでしまいそうなお酒です。
直汲みのお酒らしい旨みもきちんとありつつ飲みやすいので、
どなたにも好いていただけそうです。
超限定商品であまり出回っていないため、
とても貴重な銘柄だそうです。（買ってから知りました。）
今回も地方いろいろ、幅広い地酒が揃いました。
本数が多い且つ更新が遅れていますので、
前回のように各銘柄を短めにサラッとご紹介するつもりでしたが、
ついつい長くなりました。
放送時間が迫ってまいりましたので・・・
話題が変わりますが、
このあと6：20頃～朝日放送 おはようコールABCの
『おきトク』コーナーにて、当店を紹介いただく予定です。
ありがたい依頼を頂戴し、感謝です。
こちらもタイミングが合いましたら是非。
お酒のご紹介はまた次回につづきます。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ