大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
有限会社アイランド・フィールド
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地酒
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地酒のご紹介
2016-06-27 12:54
6月25日（土） 新入荷のお酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。
他の時季に比べると少しスローテンポだった地酒のご注文、
最近またちょっと勢いが戻ってきました。
今回も新入荷の地酒をご紹介していきます。
左から
小左衛門・乾坤一・福祝・刈穂
それでは最初のお酒です。。。
小左衛門（こざえもん）夏吟 純米吟醸
岐阜県：中島醸造のお酒 日本酒度：＋5 酸度：1､6
久しぶりの入荷の岐阜県の銘酒 小左衛門。
昨年も好評だったラベルも涼しげな夏限定酒です。
使われているお米は美山錦。
若々しい香りとサラッと透明感のあるお酒。
飲みやすいタイプのお酒ですが、
徐々に旨みも広がっていくので飲み飽きしません。
最後の潔くクリアなキレも好印象なお酒です。
つづきまして。。。
乾坤一（けんこんいち）鈴風 純米吟醸
宮城県：大沼酒造店のお酒 日本酒度：＋8 酸度：1､7
26BY分から新発売となった
乾坤一シリーズ初めての夏のお酒「鈴風」。
使われているお米はササシグレ。
精米歩合50%で純米大吟醸クラスのお酒です。
香りは控えめですが、
乾坤一らしい辛さとぶわっと広がる旨み、
そしてそのバランスの良さは今回のお酒にも。
凝縮感のある旨みと程よい酸味のバランスで
食が進むお酒です。
夏の食材との相性が良いそうですので、
当店夏限定食材のはもも併せていただくのにお勧めです。
つづきまして。。。
福祝（ふくいわい）夏の活性にごり 純米吟醸
千葉県：藤平酒造のお酒
以前と比較して、
この頃少し入荷のペースがコンスタントな福祝。
今回仕入れたお酒は
発酵による天然のガスがピチピチとしている
活性のにごり酒。
今回のラベルは『フクイワイ』ならぬ『フクシュワイ』。
シュワシュワした感じを味わっていただきたいので、
こちらは720mlボトルで仕入れました。
ご提供は並盛（グラス）のみです。
お米は山田錦と五百万石を使用。
日本酒度・酸度共に非公開ですが、
辛口のお酒です。
たっぷりとしたお米の旨味に程よい甘さがあります。
終盤は辛さが爽快感を与えてくれておいしいです。
つづきまして。。。
酉与右衛門（よえもん）
山田錦 超辛口純米 活性にごり酒
岩手県：川村酒造店のお酒 日本酒度：＋15 酸度：1､9
こちらも今ご紹介したばかりの福祝と同じ
活性にごりの夏のお酒。
720mlを仕入れましたので並盛のみのご提供です。
ただいま当店では、
青森県の陸奥八仙の活性にごり酒どぶろっく、
千葉県の福祝、そしてこちらの酉与右衛門を
活性にごり酒としてご用意しているのですが、
三本も揃うのは初めてです。
それぞれに個性があって、
使われているお米や甘辛さも随分と違うので、
複数ご注文されても
趣異なる味わいをお楽しみいただけると思います。
今回の酉与右衛門は
活性にごり酒ではなかなか見かけない超辛口のお酒。
ちなみに
甘い→辛いを表すと、
陸奥八仙→福祝→酉与右衛門の順です。
山田錦らしい綺麗な旨みがたっぷり。
日本酒度も酸度もとても高いので、
最後は喉越しもキレもバッサリと切れる気持ちのいいお酒です。
今回最後のお酒です。。。
刈穂（かりほ）白の極辛口 山廃純米 おりがらみ
秋田県：秋田清酒のお酒 日本酒度：＋12 酸度：1､4
かなり久しぶりの入荷になった刈穂シリーズ。
今回のお酒は初入荷。
ラベルは秋田らしいなまはげです。
日本酒のイベントでも大好評だったというこちらは、
刈穂の隠れた名作なのだそう。
前半はおりがらみのお酒特有の
クリーミーでなめらかなコクが顔を出すものの、
後半はドライな超辛口というギャップに
おいしさと面白さがあるお酒。
ピント合っていなくてすみません．．．
使われているお米は、美山錦とめんこいな。
この頃、辛口のお酒のリクエストが多かったので
酒質の異なる夏の辛口のお酒を仕入れてきましたが、
こちらは山廃のお酒なので、また雰囲気が違っておいしいです。
今回は産地いろいろの夏のお酒を仕入れました。
個性いろいろですので、お楽しみください。
※今年もはも鍋始まりましたー！
ご覧くださりありがとうございます。
他の時季に比べると少しスローテンポだった地酒のご注文、
最近またちょっと勢いが戻ってきました。
今回も新入荷の地酒をご紹介していきます。
左から
小左衛門・乾坤一・福祝・刈穂
それでは最初のお酒です。。。
小左衛門（こざえもん）夏吟 純米吟醸
岐阜県：中島醸造のお酒 日本酒度：＋5 酸度：1､6
久しぶりの入荷の岐阜県の銘酒 小左衛門。
昨年も好評だったラベルも涼しげな夏限定酒です。
使われているお米は美山錦。
若々しい香りとサラッと透明感のあるお酒。
飲みやすいタイプのお酒ですが、
徐々に旨みも広がっていくので飲み飽きしません。
最後の潔くクリアなキレも好印象なお酒です。
つづきまして。。。
乾坤一（けんこんいち）鈴風 純米吟醸
宮城県：大沼酒造店のお酒 日本酒度：＋8 酸度：1､7
26BY分から新発売となった
乾坤一シリーズ初めての夏のお酒「鈴風」。
使われているお米はササシグレ。
精米歩合50%で純米大吟醸クラスのお酒です。
香りは控えめですが、
乾坤一らしい辛さとぶわっと広がる旨み、
そしてそのバランスの良さは今回のお酒にも。
凝縮感のある旨みと程よい酸味のバランスで
食が進むお酒です。
夏の食材との相性が良いそうですので、
当店夏限定食材のはもも併せていただくのにお勧めです。
つづきまして。。。
福祝（ふくいわい）夏の活性にごり 純米吟醸
千葉県：藤平酒造のお酒
以前と比較して、
この頃少し入荷のペースがコンスタントな福祝。
今回仕入れたお酒は
発酵による天然のガスがピチピチとしている
活性のにごり酒。
今回のラベルは『フクイワイ』ならぬ『フクシュワイ』。
シュワシュワした感じを味わっていただきたいので、
こちらは720mlボトルで仕入れました。
ご提供は並盛（グラス）のみです。
お米は山田錦と五百万石を使用。
日本酒度・酸度共に非公開ですが、
辛口のお酒です。
たっぷりとしたお米の旨味に程よい甘さがあります。
終盤は辛さが爽快感を与えてくれておいしいです。
つづきまして。。。
酉与右衛門（よえもん）
山田錦 超辛口純米 活性にごり酒
岩手県：川村酒造店のお酒 日本酒度：＋15 酸度：1､9
こちらも今ご紹介したばかりの福祝と同じ
活性にごりの夏のお酒。
720mlを仕入れましたので並盛のみのご提供です。
ただいま当店では、
青森県の陸奥八仙の活性にごり酒どぶろっく、
千葉県の福祝、そしてこちらの酉与右衛門を
活性にごり酒としてご用意しているのですが、
三本も揃うのは初めてです。
それぞれに個性があって、
使われているお米や甘辛さも随分と違うので、
複数ご注文されても
趣異なる味わいをお楽しみいただけると思います。
今回の酉与右衛門は
活性にごり酒ではなかなか見かけない超辛口のお酒。
ちなみに
甘い→辛いを表すと、
陸奥八仙→福祝→酉与右衛門の順です。
山田錦らしい綺麗な旨みがたっぷり。
日本酒度も酸度もとても高いので、
最後は喉越しもキレもバッサリと切れる気持ちのいいお酒です。
今回最後のお酒です。。。
刈穂（かりほ）白の極辛口 山廃純米 おりがらみ
秋田県：秋田清酒のお酒 日本酒度：＋12 酸度：1､4
かなり久しぶりの入荷になった刈穂シリーズ。
今回のお酒は初入荷。
ラベルは秋田らしいなまはげです。
日本酒のイベントでも大好評だったというこちらは、
刈穂の隠れた名作なのだそう。
前半はおりがらみのお酒特有の
クリーミーでなめらかなコクが顔を出すものの、
後半はドライな超辛口というギャップに
おいしさと面白さがあるお酒。
ピント合っていなくてすみません．．．
使われているお米は、美山錦とめんこいな。
この頃、辛口のお酒のリクエストが多かったので
酒質の異なる夏の辛口のお酒を仕入れてきましたが、
こちらは山廃のお酒なので、また雰囲気が違っておいしいです。
今回は産地いろいろの夏のお酒を仕入れました。
個性いろいろですので、お楽しみください。
※今年もはも鍋始まりましたー！
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ