大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
有限会社アイランド・フィールド
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地酒
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地酒のご紹介
2016-03-04 16:55
3月1日（火） 新入荷のお酒
こんにちは。
天気予報では花粉の情報も伝えられるようになり、
季節の変わり目ですね。
3月1日（火）に、また地酒がたくさん入荷いたしました。
左から
福祝・百十郎・白露垂珠・玉川
山吹極・鶴齢・古伊万里・残草蓬莱
それぞれご紹介していきます。
それでは最初のお酒です。。。
福祝（ふくいわい）特別純米酒 山田錦55% 無濾過
千葉県：藤平酒造のお酒 日本酒度：＋1 酸度：1､5
兵庫県産の山田錦を55％精米して造られたお酒です。
優しい香りと味のバランスがよく、
福祝の魅力がよく伝わる銘柄だそう。
スッキリとした口当たりの後で出てくる
無濾過のお酒らしいしっかりとした旨み。
最後もなかなかスッキリです。
火入れを一度してありますので、
冷酒のほか燗でも飲んでいただけます。
つづきまして。。。
百十郎（ひゃくじゅうろう）
赤面（あかづら） 辛口純米酒 無濾過生原酒
岐阜県：林本店のお酒 日本酒度：＋14 酸度：1､4
当店でも大人気の百十郎シリーズの中から
初めて仕入れてみたこちら。
大辛口の部類に入るお酒で、
燗酒でも抜群のおいしさと評判です。
香りは控えめですが、
旨みがしっかりとあって、辛さも相まって、
食べものの味をさらにおいしく感じせさてくれます。
また、百十郎のお酒は飲み飽きしないものが多く、
今回のお酒も多くの方の新たなお気に入りに
加えていただけると思います。
つづきまして。。。
白露垂珠（はくろすいしゅ）
寒造り新酒 純米吟醸 無濾過生
山形県：竹の露のお酒 日本酒度：＋1 酸度：1､2
羽黒産美山錦の酒米を
55％の精米歩合で磨き造られたお酒です。
牡蠣との相性も特にいいと太鼓判の銘柄。
その他、冬から春にかけての食材や天ぷらなども
お勧めの組み合わせだそうです。
たらの芽の天ぷらともよく合いそうです。
無濾過生原酒の新酒。
雑味なく、味が膨らみ旨みたっぷり。
お酒屋さんでも毎春人気の銘柄です。
つづきまして。。。
玉川（たまがわ）
自然仕込 山廃純米 VINTAGE（ビンテージ） 22BY
京都府：木下酒造のお酒
イギリス人の杜氏さんの造る
ガツンとした味わいが印象的な玉川から、
初めて仕入れてみた熟成酒です。
玉川は無濾過生原酒のお酒・新酒ともに人気がありますが、
こちらの熟成酒も注目株なのだそうです。
綺麗な飴色に成長したお酒。
熟成酒ならではの燗酒でのおいしさは溜め息ものです。
味わいは芳醇さもありますが、
玉川のお酒では珍しく加水されているので、
重たさを感じず召し上がっていただけます。
燗にするとまるさがさらに際立って
燗酒推奨のお酒です。
つづきまして。。。
山吹極（やまぶき）
生もと純米 無濾過原酒 亀の尾 17BY
山形県：朝日川酒造のお酒 日本酒度：＋15 酸度：2､2
先ほどの玉川も5年ほどの熟成を経ていましたが、
こちらはもっと長い年月を経た熟成酒。
山吹極も入荷の度に好評のシリーズですが、
熟成酒を仕入れるのは初めてです。
こちらも燗酒推奨のお酒。
しかも結構熱めがお勧め。
苦手な方には一度燗したお酒がぬるくなった燗ざましでもOK。
大辛口のお酒で、こっくりしていますがキュッと切れて、
また次の一口を誘います。
濃厚な味の物やバターを使ったメニューにも合いそうです。
つづきまして。。。
鶴齢（かくれい）
特別純米 越淡麗55% 無濾過生原酒
新潟県：青木酒造のお酒 日本酒度：－1 酸度：1､6
銘柄を見て気になる文字 越淡麗は
山田錦と五百万石を掛け合わせてできた新品種の酒米です。
さらっとした口当たりと深く濃厚な味わいで、
両方の良さが活きています。
日本酒度はマイナスの値ですが、
酸度高めで、やや辛口の部類に入りそうです。
するすると心地よく進みそうな飲み口ですが、
しっかりと広がる旨みと充実の余韻で楽しませてくれます。
つづきまして。。。
古伊万里（こいまり）
前（さき） 純米中取り 無濾過生原酒
佐賀県：古伊万里酒造のお酒 日本酒度：＋3 酸度：2､1
先日仕入れた古伊万里も大好評で
間を空けず仕入れた同シリーズの別銘柄。
酒米の王様と言われる山田錦に
佐賀県らしい酒米 佐賀の華を掛けて造られました。
果実感のある甘めの吟醸香に酔いつつ、
広がる甘みの後は若干の渋みが味を引き締めます。
無濾過生原酒ですが、
クリアで洗練された感のある味わい。
甘さ辛さで言うとちょうど中間の部類のお酒です。
今回最後のお酒です。。。
残草蓬莱（ざんそうほうらい）
純吟 Queeen 槽場直詰 生原酒 27BY
神奈川県：大矢孝酒造のお酒 日本酒度：－8 酸度：2､3
昇龍蓬莱シリーズも手掛けておられる蔵元さん。
先日もオレンジ色のラベルの残草蓬莱を仕入れましたが、
今回の銘柄は初入荷。
当店では珍しく日本酒度が大きくマイナスの値のお酒。
生原酒のお酒ながらアルコール度数も12度とちょっと驚き。
原酒らしいコクはありますが比較的スッキリとしていて、
柑橘系果物のような酸味もあるので
気持ちの良いお酒に仕上がっています。
銘柄にもなっているQueeen。
（写真、ちょっとボケてました・・・）
英単語としての正しいスペルはQueenです。
アルコール度数⇒12（度）ということで
トランプの絵札クイーンをイメージして、
eがひとつ多いのは⇒“いいお酒”という
楽しい由来があるみたいです。
今回は各地から熟成酒や新酒など、
新しい銘柄も含め様々なお酒が揃いました。
どうぞお召し上がりください。
天気予報では花粉の情報も伝えられるようになり、
季節の変わり目ですね。
3月1日（火）に、また地酒がたくさん入荷いたしました。
左から
福祝・百十郎・白露垂珠・玉川
山吹極・鶴齢・古伊万里・残草蓬莱
それぞれご紹介していきます。
それでは最初のお酒です。。。
福祝（ふくいわい）特別純米酒 山田錦55% 無濾過
千葉県：藤平酒造のお酒 日本酒度：＋1 酸度：1､5
兵庫県産の山田錦を55％精米して造られたお酒です。
優しい香りと味のバランスがよく、
福祝の魅力がよく伝わる銘柄だそう。
スッキリとした口当たりの後で出てくる
無濾過のお酒らしいしっかりとした旨み。
最後もなかなかスッキリです。
火入れを一度してありますので、
冷酒のほか燗でも飲んでいただけます。
つづきまして。。。
百十郎（ひゃくじゅうろう）
赤面（あかづら） 辛口純米酒 無濾過生原酒
岐阜県：林本店のお酒 日本酒度：＋14 酸度：1､4
当店でも大人気の百十郎シリーズの中から
初めて仕入れてみたこちら。
大辛口の部類に入るお酒で、
燗酒でも抜群のおいしさと評判です。
香りは控えめですが、
旨みがしっかりとあって、辛さも相まって、
食べものの味をさらにおいしく感じせさてくれます。
また、百十郎のお酒は飲み飽きしないものが多く、
今回のお酒も多くの方の新たなお気に入りに
加えていただけると思います。
つづきまして。。。
白露垂珠（はくろすいしゅ）
寒造り新酒 純米吟醸 無濾過生
山形県：竹の露のお酒 日本酒度：＋1 酸度：1､2
羽黒産美山錦の酒米を
55％の精米歩合で磨き造られたお酒です。
牡蠣との相性も特にいいと太鼓判の銘柄。
その他、冬から春にかけての食材や天ぷらなども
お勧めの組み合わせだそうです。
たらの芽の天ぷらともよく合いそうです。
無濾過生原酒の新酒。
雑味なく、味が膨らみ旨みたっぷり。
お酒屋さんでも毎春人気の銘柄です。
つづきまして。。。
玉川（たまがわ）
自然仕込 山廃純米 VINTAGE（ビンテージ） 22BY
京都府：木下酒造のお酒
イギリス人の杜氏さんの造る
ガツンとした味わいが印象的な玉川から、
初めて仕入れてみた熟成酒です。
玉川は無濾過生原酒のお酒・新酒ともに人気がありますが、
こちらの熟成酒も注目株なのだそうです。
綺麗な飴色に成長したお酒。
熟成酒ならではの燗酒でのおいしさは溜め息ものです。
味わいは芳醇さもありますが、
玉川のお酒では珍しく加水されているので、
重たさを感じず召し上がっていただけます。
燗にするとまるさがさらに際立って
燗酒推奨のお酒です。
つづきまして。。。
山吹極（やまぶき）
生もと純米 無濾過原酒 亀の尾 17BY
山形県：朝日川酒造のお酒 日本酒度：＋15 酸度：2､2
先ほどの玉川も5年ほどの熟成を経ていましたが、
こちらはもっと長い年月を経た熟成酒。
山吹極も入荷の度に好評のシリーズですが、
熟成酒を仕入れるのは初めてです。
こちらも燗酒推奨のお酒。
しかも結構熱めがお勧め。
苦手な方には一度燗したお酒がぬるくなった燗ざましでもOK。
大辛口のお酒で、こっくりしていますがキュッと切れて、
また次の一口を誘います。
濃厚な味の物やバターを使ったメニューにも合いそうです。
つづきまして。。。
鶴齢（かくれい）
特別純米 越淡麗55% 無濾過生原酒
新潟県：青木酒造のお酒 日本酒度：－1 酸度：1､6
銘柄を見て気になる文字 越淡麗は
山田錦と五百万石を掛け合わせてできた新品種の酒米です。
さらっとした口当たりと深く濃厚な味わいで、
両方の良さが活きています。
日本酒度はマイナスの値ですが、
酸度高めで、やや辛口の部類に入りそうです。
するすると心地よく進みそうな飲み口ですが、
しっかりと広がる旨みと充実の余韻で楽しませてくれます。
つづきまして。。。
古伊万里（こいまり）
前（さき） 純米中取り 無濾過生原酒
佐賀県：古伊万里酒造のお酒 日本酒度：＋3 酸度：2､1
先日仕入れた古伊万里も大好評で
間を空けず仕入れた同シリーズの別銘柄。
酒米の王様と言われる山田錦に
佐賀県らしい酒米 佐賀の華を掛けて造られました。
果実感のある甘めの吟醸香に酔いつつ、
広がる甘みの後は若干の渋みが味を引き締めます。
無濾過生原酒ですが、
クリアで洗練された感のある味わい。
甘さ辛さで言うとちょうど中間の部類のお酒です。
今回最後のお酒です。。。
残草蓬莱（ざんそうほうらい）
純吟 Queeen 槽場直詰 生原酒 27BY
神奈川県：大矢孝酒造のお酒 日本酒度：－8 酸度：2､3
昇龍蓬莱シリーズも手掛けておられる蔵元さん。
先日もオレンジ色のラベルの残草蓬莱を仕入れましたが、
今回の銘柄は初入荷。
当店では珍しく日本酒度が大きくマイナスの値のお酒。
生原酒のお酒ながらアルコール度数も12度とちょっと驚き。
原酒らしいコクはありますが比較的スッキリとしていて、
柑橘系果物のような酸味もあるので
気持ちの良いお酒に仕上がっています。
銘柄にもなっているQueeen。
（写真、ちょっとボケてました・・・）
英単語としての正しいスペルはQueenです。
アルコール度数⇒12（度）ということで
トランプの絵札クイーンをイメージして、
eがひとつ多いのは⇒“いいお酒”という
楽しい由来があるみたいです。
今回は各地から熟成酒や新酒など、
新しい銘柄も含め様々なお酒が揃いました。
どうぞお召し上がりください。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ