大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
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地酒
地酒のご紹介
2014-08-29 16:16
8月28日（木） 新入荷のお酒
こんにちは。
今週後半から、空気に何やら秋の気配。
日が暮れるのと日が昇る時間も少しお遅くなったとのお話も
お客さま方からちらほらと伺うこの頃です。
そんな昨日、地酒が7本新入荷いたしました。
季節の話題を出したばかりですが、
今季初のひやおろし（秋頃からのお酒）も到着しました。
それぞれご紹介していきます。
ラインナップはこちらです。。。
左から、
山間・相模灘・亀甲花菱・蜻蛉・一の宮・南方・百楽門
それでは最初のお酒です。。。
山間（やんま）
特別純米酒 仕込み11号 亀口瓶燗 無濾過 原酒
新潟県：新潟第一酒造のお酒
4つ前の記事でご紹介した越の白鳥（こしのはくちょう）を
造っておられる酒蔵さんのお酒です。
先日の越の白鳥がおいしかったので
別の銘柄も仕入れてみました。
読み方注意！『さんかん』と書いて『やんま』です。
当店では珍しい新潟県の地酒です。
使われているお米は五百万石とこしいぶき。
無濾過の原酒を火入れしてあります。
新潟のお酒は綺麗すぎると思われる方もおられると思いますが、
芳醇な旨みと、しっかりとした味わいがあります。
それでいて重たさやしつこさのないお酒に仕上がっています。
つづきまして。。。
相模灘（さがみなだ）純米吟醸 美山錦 無濾過瓶囲い
神奈川県：久保田酒造のお酒
今回が初入荷の神奈川県の地酒です。
蔵元さんのホームページによると、相模灘の純米吟醸は
「爽やかな香味の純米吟醸はバランス良く
飲み飽きしない食中酒で、相模灘の定番商品です。」とのこと。
雄町や山田錦を使っても純米吟醸酒は造っておられますが、
一番人気の純米吟醸がこちらの美山錦だそうです。
上品で優しい香りにスッキリとした飲み口。
お米の甘味がほんのりと広がったところで、
きつくない細やかな酸が味全体を引き締めます。
料理の味を引き立てる軽快な食中酒です。
さらにつづきまして。。。
亀甲花菱（きっこうはなびし）
純米吟醸 美山錦 生原酒 無濾過中取り
埼玉県：清水酒造のお酒 日本酒度：＋5 酸度：1､8
こちらも4回前の記事で初登場しました。
前回入荷時に大好評で、間を置かずまた仕入れました。
香りの良さが秀逸で、まろやかなお酒です。
無濾過で生酒のお酒らしい凝縮された旨みと
酸味のバランスが抜群によくて、ついつい進みます。
もっとすすみまして。。。
蜻蛉（とんぼ） 特別純米酒
福岡県：若波酒造のお酒 日本酒度：＋3 酸度：1､5
久しぶりの入荷になりました。
福岡で若い女性杜氏さんが造っておられる銘酒。
お酒屋さんのキャッチコピーは
『トンボのように酔々（スイスイ）と飲んで頂きたいお酒』。
蔵元さんの主力商品。
初めて仕入れたときにおいしさに驚きました。
今回入荷のお酒の中でもリーズナブル。
低価格でとってもハイクオリティーなお酒。
癖がなくて飲みやすく、
お米の旨味がお口の中で広がります。
さっぱり感もあって飲み飽きしない優秀なお酒。
アルコール度数低めですので、
日本酒初心者の方にもお勧めです。
どんどんつづきまして。。。
一の宮（いちのみや） 純米吟醸 無濾過 1回瓶火入れ
千葉県：稲花酒造のお酒 日本酒度：＋2 酸度：1､6
当店では珍しく千葉県の地酒ですが、
絆という文字がドドンッ！と描かれたラベルが印象的な
稲花 絆というお酒を仕入れたことがある蔵元さんのお酒です。
九十九里浜の南端で
江戸時代にはすでにお酒造りをされていたという
歴史ある小さな酒蔵さんです。
そういうわけで、
こちらの銘柄を扱うのは今回が初めて。
使われているお米は八反錦です。
濃厚な味わいで後を引く余韻とおいしさ。
甘みは少し控えめな印象だそうで、
旨みや渋味などの味のバランスがよく、
料理と併せてお召し上がりいただきたい食中酒です。
まだあとほんの少しつづきまして。。。
南方（みなかた） 純米吟醸 ひやおろし
和歌山県：世界一統のお酒 日本酒度：＋6､5 酸度：1､7
今回が初入荷の和歌山県の地酒。
こちらも読み方注意！の「みなかた」です。
純米吟醸となっていますが、
山田錦を純米大吟醸のように50%精米して造られたお酒です。
記事の最初でお伝えしたように、
今回は今シーズン初めてひやおろしのお酒が到着しました。
こちらのお酒と次にお紹介するお酒がそれです。
ひと夏を越して、角が取れて
まんまるな味わいに成長しています。
口当たりはすっきりとした印象ですが、
山田錦のお酒らしい芳醇なお米の旨味が広がり、
味わい深く、食欲の秋にピッタリの食中酒です。
キレもよくてお勧めです。
今回最後のお酒です。。。
百楽門（ひゃくらくもん）
純米大吟醸 原酒 ひやおろし 備前雄町50
奈良県：葛城酒造のお酒 日本酒度：＋2 酸度：1､4
今回が初入荷の奈良県の地酒。
こちらは純米大吟醸のひやおろしです。
お酒屋さんのキャッチコピーは
「気品のある香と『備前雄町米』特有のコクと旨みが感じられ
キリッと引き締まった純米大吟醸」。
優しい仕上がりで、口当たりは軽快なお酒の雰囲気が漂いますが、
後からお米の旨みがブワッと広がる柔らかいお酒です。
今回も個性いろいろなお酒が揃いました。
是非どうぞ。
今週後半から、空気に何やら秋の気配。
日が暮れるのと日が昇る時間も少しお遅くなったとのお話も
お客さま方からちらほらと伺うこの頃です。
そんな昨日、地酒が7本新入荷いたしました。
季節の話題を出したばかりですが、
今季初のひやおろし（秋頃からのお酒）も到着しました。
それぞれご紹介していきます。
ラインナップはこちらです。。。
左から、
山間・相模灘・亀甲花菱・蜻蛉・一の宮・南方・百楽門
それでは最初のお酒です。。。
山間（やんま）
特別純米酒 仕込み11号 亀口瓶燗 無濾過 原酒
新潟県：新潟第一酒造のお酒
4つ前の記事でご紹介した越の白鳥（こしのはくちょう）を
造っておられる酒蔵さんのお酒です。
先日の越の白鳥がおいしかったので
別の銘柄も仕入れてみました。
読み方注意！『さんかん』と書いて『やんま』です。
当店では珍しい新潟県の地酒です。
使われているお米は五百万石とこしいぶき。
無濾過の原酒を火入れしてあります。
新潟のお酒は綺麗すぎると思われる方もおられると思いますが、
芳醇な旨みと、しっかりとした味わいがあります。
それでいて重たさやしつこさのないお酒に仕上がっています。
つづきまして。。。
相模灘（さがみなだ）純米吟醸 美山錦 無濾過瓶囲い
神奈川県：久保田酒造のお酒
今回が初入荷の神奈川県の地酒です。
蔵元さんのホームページによると、相模灘の純米吟醸は
「爽やかな香味の純米吟醸はバランス良く
飲み飽きしない食中酒で、相模灘の定番商品です。」とのこと。
雄町や山田錦を使っても純米吟醸酒は造っておられますが、
一番人気の純米吟醸がこちらの美山錦だそうです。
上品で優しい香りにスッキリとした飲み口。
お米の甘味がほんのりと広がったところで、
きつくない細やかな酸が味全体を引き締めます。
料理の味を引き立てる軽快な食中酒です。
さらにつづきまして。。。
亀甲花菱（きっこうはなびし）
純米吟醸 美山錦 生原酒 無濾過中取り
埼玉県：清水酒造のお酒 日本酒度：＋5 酸度：1､8
こちらも4回前の記事で初登場しました。
前回入荷時に大好評で、間を置かずまた仕入れました。
香りの良さが秀逸で、まろやかなお酒です。
無濾過で生酒のお酒らしい凝縮された旨みと
酸味のバランスが抜群によくて、ついつい進みます。
もっとすすみまして。。。
蜻蛉（とんぼ） 特別純米酒
福岡県：若波酒造のお酒 日本酒度：＋3 酸度：1､5
久しぶりの入荷になりました。
福岡で若い女性杜氏さんが造っておられる銘酒。
お酒屋さんのキャッチコピーは
『トンボのように酔々（スイスイ）と飲んで頂きたいお酒』。
蔵元さんの主力商品。
初めて仕入れたときにおいしさに驚きました。
今回入荷のお酒の中でもリーズナブル。
低価格でとってもハイクオリティーなお酒。
癖がなくて飲みやすく、
お米の旨味がお口の中で広がります。
さっぱり感もあって飲み飽きしない優秀なお酒。
アルコール度数低めですので、
日本酒初心者の方にもお勧めです。
どんどんつづきまして。。。
一の宮（いちのみや） 純米吟醸 無濾過 1回瓶火入れ
千葉県：稲花酒造のお酒 日本酒度：＋2 酸度：1､6
当店では珍しく千葉県の地酒ですが、
絆という文字がドドンッ！と描かれたラベルが印象的な
稲花 絆というお酒を仕入れたことがある蔵元さんのお酒です。
九十九里浜の南端で
江戸時代にはすでにお酒造りをされていたという
歴史ある小さな酒蔵さんです。
そういうわけで、
こちらの銘柄を扱うのは今回が初めて。
使われているお米は八反錦です。
濃厚な味わいで後を引く余韻とおいしさ。
甘みは少し控えめな印象だそうで、
旨みや渋味などの味のバランスがよく、
料理と併せてお召し上がりいただきたい食中酒です。
まだあとほんの少しつづきまして。。。
南方（みなかた） 純米吟醸 ひやおろし
和歌山県：世界一統のお酒 日本酒度：＋6､5 酸度：1､7
今回が初入荷の和歌山県の地酒。
こちらも読み方注意！の「みなかた」です。
純米吟醸となっていますが、
山田錦を純米大吟醸のように50%精米して造られたお酒です。
記事の最初でお伝えしたように、
今回は今シーズン初めてひやおろしのお酒が到着しました。
こちらのお酒と次にお紹介するお酒がそれです。
ひと夏を越して、角が取れて
まんまるな味わいに成長しています。
口当たりはすっきりとした印象ですが、
山田錦のお酒らしい芳醇なお米の旨味が広がり、
味わい深く、食欲の秋にピッタリの食中酒です。
キレもよくてお勧めです。
今回最後のお酒です。。。
百楽門（ひゃくらくもん）
純米大吟醸 原酒 ひやおろし 備前雄町50
奈良県：葛城酒造のお酒 日本酒度：＋2 酸度：1､4
今回が初入荷の奈良県の地酒。
こちらは純米大吟醸のひやおろしです。
お酒屋さんのキャッチコピーは
「気品のある香と『備前雄町米』特有のコクと旨みが感じられ
キリッと引き締まった純米大吟醸」。
優しい仕上がりで、口当たりは軽快なお酒の雰囲気が漂いますが、
後からお米の旨みがブワッと広がる柔らかいお酒です。
今回も個性いろいろなお酒が揃いました。
是非どうぞ。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ