大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
カレンダー
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 |
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
| 1 | 2 | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
| □ | … お席に余裕があります |
| ■ | … 空席わずかです |
| ■ | … 満席です |
| ■ | … 休業日 |
地酒
|
|
地酒のご紹介
2024-04-03 17:00
七本槍・美禄のご紹介
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。
あんこう肝だらけ鍋と広島県産のかき料理のシーズンが終了目前というのは前回お話しましたが、その後の期間限定メニューにつきましては、現在調整中です。
決定しましたら、また改めてお知らせいたしますので、楽しみにお待ちください。
よろしくお願いいたします。
本題に入りまして、今回は七本槍と美禄をご紹介したいと思います。
それでは最初のお酒です。。。
七本槍（しちほんやり）純米 山田錦 うすにごり生原酒
滋賀県：冨田酒造のお酒
最近滋賀県の地酒の評判が良いように感じて、以前よりもよく仕入れています。
七本槍もその一つ。
今回のお酒に使われているのは滋賀県産の山田錦。
精米歩合は60%の純米酒です。
発酵感と酸味の両方がよくきいた上立香。
ほんのわずかに黄味ががっているように見えますが、もう少し琥珀色に近い色が付いているようなお酒っぽい香り。
銘柄はうすにごりとなっていますが、チラチラとおりが舞う程度。
香りの予想よりも酸味は控えめで、フルーティーな口当たり。
綺麗な甘さも感じられます。
ライチのような香りが口の中を満たし、チリチリとした辛さが徐々に現れます。
苦味がじわっと出てきて、シュルシュルと消えていきます。
甘苦い後味。
少しアルコール度数が高そうな飲み応えがあるのですが、15度なので、特別高くはありません。
口当たりは素直ですが、飲み込んだ後でグンと一気に深くなって充実感が増します。
一口ごとに強弱のループが訪れます。
純米酒らしい旨味、生原酒らしい飲み応え、山田錦らしい綺麗さといろいろな要素が活きています。
もう一本のお酒です。。。
美禄（びろく）<春> 特別純米 山田錦55 春しぼり 滓がらみ生原酒
宮城県：男山本店のお酒
日本酒度：+２
先にご紹介した七本槍と同じく、こちらも山田錦使用のお酒。
こちらの山田錦は兵庫県産だそうです。
精米歩合は55％の特別純米酒。
上立香はほぼ感じられませんが、淡麗の本醸造とはやはり違う薄ーーーい上品な香りが漂います。
透明感があって、フルーティーというよりもフローラルな香り。
上品できめが細かくて、とっても滑らか。
甘味>酸味のバランスで甘酸っぱいのですが、繊細さが一番印象的です。
チリチリとした辛さがあって、綺麗で癖なし。
口の中での香りも強くはありません。
スーーッとキレ良し。
甘苦のごく軽い後味。
バランス良く日本酒の良いところが出ていますが、突出して個性的なところが良い意味でないので、飲みやすく、日本酒をあまり召し上がったことがない方にもお勧めです。
男山本店と聞くと、その字面からガツンと力強いお酒のイメージを持ちそうですが、最初の日本酒にもお勧めです。
今回は山田錦を使用したお酒を2本ご紹介いたしました。
どちらもおすすめ。
気分とお好みで是非どうぞ。
ご覧くださりありがとうございます。
あんこう肝だらけ鍋と広島県産のかき料理のシーズンが終了目前というのは前回お話しましたが、その後の期間限定メニューにつきましては、現在調整中です。
決定しましたら、また改めてお知らせいたしますので、楽しみにお待ちください。
よろしくお願いいたします。
本題に入りまして、今回は七本槍と美禄をご紹介したいと思います。
それでは最初のお酒です。。。
七本槍（しちほんやり）純米 山田錦 うすにごり生原酒
滋賀県：冨田酒造のお酒
最近滋賀県の地酒の評判が良いように感じて、以前よりもよく仕入れています。
七本槍もその一つ。
今回のお酒に使われているのは滋賀県産の山田錦。
精米歩合は60%の純米酒です。
発酵感と酸味の両方がよくきいた上立香。
ほんのわずかに黄味ががっているように見えますが、もう少し琥珀色に近い色が付いているようなお酒っぽい香り。
銘柄はうすにごりとなっていますが、チラチラとおりが舞う程度。
香りの予想よりも酸味は控えめで、フルーティーな口当たり。
綺麗な甘さも感じられます。
ライチのような香りが口の中を満たし、チリチリとした辛さが徐々に現れます。
苦味がじわっと出てきて、シュルシュルと消えていきます。
甘苦い後味。
少しアルコール度数が高そうな飲み応えがあるのですが、15度なので、特別高くはありません。
口当たりは素直ですが、飲み込んだ後でグンと一気に深くなって充実感が増します。
一口ごとに強弱のループが訪れます。
純米酒らしい旨味、生原酒らしい飲み応え、山田錦らしい綺麗さといろいろな要素が活きています。
もう一本のお酒です。。。
美禄（びろく）<春> 特別純米 山田錦55 春しぼり 滓がらみ生原酒
宮城県：男山本店のお酒
日本酒度：+２
先にご紹介した七本槍と同じく、こちらも山田錦使用のお酒。
こちらの山田錦は兵庫県産だそうです。
精米歩合は55％の特別純米酒。
上立香はほぼ感じられませんが、淡麗の本醸造とはやはり違う薄ーーーい上品な香りが漂います。
透明感があって、フルーティーというよりもフローラルな香り。
上品できめが細かくて、とっても滑らか。
甘味>酸味のバランスで甘酸っぱいのですが、繊細さが一番印象的です。
チリチリとした辛さがあって、綺麗で癖なし。
口の中での香りも強くはありません。
スーーッとキレ良し。
甘苦のごく軽い後味。
バランス良く日本酒の良いところが出ていますが、突出して個性的なところが良い意味でないので、飲みやすく、日本酒をあまり召し上がったことがない方にもお勧めです。
男山本店と聞くと、その字面からガツンと力強いお酒のイメージを持ちそうですが、最初の日本酒にもお勧めです。
今回は山田錦を使用したお酒を2本ご紹介いたしました。
どちらもおすすめ。
気分とお好みで是非どうぞ。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ