大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
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地酒
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地酒のご紹介
2022-06-09 17:22
橘屋・会津中将・こんな夜に・・・のご紹介
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。
前回、前々回と果実酒やリキュールのご紹介が続きましたが、今回からまた日本酒のご紹介に戻ります。
日高見がご紹介する間もなく売り切れてしまい、今回は橘屋・会津中将・こんな夜に・・・の3本をご紹介いたします。
それでは最初のお酒です。。。
橘屋（たちばなや）特別純米酒 雄町
宮城県：川敬商店のお酒
黄金澤でもお馴染みの川敬商店さん。
上品で綺麗な山廃仕込みのお酒に信頼を置いています。
今回の橘屋は備前雄町を全量で使用し、精米歩合60％で醸されています。
クリアで綺麗な香りの中に、ほんのりと酸味と骨太さを感じる上立香。
一本の芯が通っていて、一定の太さが終始続く安定感があります。
口の中での香りはホクホクとしたお米の甘味ある香りが広がり、ツーーッと引いていくキレ。ほんのり辛い後味。
雄町らしい力強さ、苦味が上品で食が進みます。
バランスの良い山廃で美味です。
つづきまして。。。
会津中将（あいづちゅうじょう）純米吟醸 夢の香 生原酒 R3BY
福島県：鶴乃江酒造のお酒
日本酒度：+3 酸度：1､5
毎年楽しみにしている黒い会津中将。
福島県の酒米 夢の香を使用し、精米歩合55%で造られている純米吟醸酒です。
飲む前の透明感を含む上品でフルーティーな香りからして好印象。
コクがあって艶のある甘味、綺麗な酸味、辛さも程良くあって、苦味はしっとりと溶け込んでいます。
締りがあって、サッと切れるメリハリはありますが、全体的に繊細。
口の中で香りが広がり、華やかさが増します。
美しいという言葉が似合う上質な仕上がり。
母が一番好きな会津中将の銘柄。今年もおすすめです。
今回最後のお酒です。。。
こんな夜に・・・ 山椒魚 純米吟醸 直汲み生 R3BY
長野県： 株式会社 仙醸のお酒
こちらも何度も仕入れている好きなこんな夜に・・・の一つ。
全量で信州産の金紋錦を使い、精米歩合50％で仕込まれています。
果実感のある香り。
味のありそうな予感をさせます。
少しの発泡感のある舌触り。
透明感がありつつ、ジューシーでフレッシュさがある甘酸っぱい口当たり。
口の中でも香りは変わらず、少し膨らみ、上品で綺麗さを保っています。
苦味と辛さ、軽い酸味でキュッと締まって、シュッとスマートなキレ。
甘苦でドライな後味。
直汲みの生原酒らしい旨味とジューシーさはありますが、舌触りの刺激の効果もあって、重たさを感じず飲み進められます。
完成度も満足度も高いお酒。
多くの方にお勧めしたい抜群の仕上がりです。
今回は3本の地酒をご紹介いたしました。
いずれも大変お勧めです。
気分とお好みで是非どうぞ。
ご覧くださりありがとうございます。
前回、前々回と果実酒やリキュールのご紹介が続きましたが、今回からまた日本酒のご紹介に戻ります。
日高見がご紹介する間もなく売り切れてしまい、今回は橘屋・会津中将・こんな夜に・・・の3本をご紹介いたします。
それでは最初のお酒です。。。
橘屋（たちばなや）特別純米酒 雄町
宮城県：川敬商店のお酒
黄金澤でもお馴染みの川敬商店さん。
上品で綺麗な山廃仕込みのお酒に信頼を置いています。
今回の橘屋は備前雄町を全量で使用し、精米歩合60％で醸されています。
クリアで綺麗な香りの中に、ほんのりと酸味と骨太さを感じる上立香。
一本の芯が通っていて、一定の太さが終始続く安定感があります。
口の中での香りはホクホクとしたお米の甘味ある香りが広がり、ツーーッと引いていくキレ。ほんのり辛い後味。
雄町らしい力強さ、苦味が上品で食が進みます。
バランスの良い山廃で美味です。
つづきまして。。。
会津中将（あいづちゅうじょう）純米吟醸 夢の香 生原酒 R3BY
福島県：鶴乃江酒造のお酒
日本酒度：+3 酸度：1､5
毎年楽しみにしている黒い会津中将。
福島県の酒米 夢の香を使用し、精米歩合55%で造られている純米吟醸酒です。
飲む前の透明感を含む上品でフルーティーな香りからして好印象。
コクがあって艶のある甘味、綺麗な酸味、辛さも程良くあって、苦味はしっとりと溶け込んでいます。
締りがあって、サッと切れるメリハリはありますが、全体的に繊細。
口の中で香りが広がり、華やかさが増します。
美しいという言葉が似合う上質な仕上がり。
母が一番好きな会津中将の銘柄。今年もおすすめです。
今回最後のお酒です。。。
こんな夜に・・・ 山椒魚 純米吟醸 直汲み生 R3BY
長野県： 株式会社 仙醸のお酒
こちらも何度も仕入れている好きなこんな夜に・・・の一つ。
全量で信州産の金紋錦を使い、精米歩合50％で仕込まれています。
果実感のある香り。
味のありそうな予感をさせます。
少しの発泡感のある舌触り。
透明感がありつつ、ジューシーでフレッシュさがある甘酸っぱい口当たり。
口の中でも香りは変わらず、少し膨らみ、上品で綺麗さを保っています。
苦味と辛さ、軽い酸味でキュッと締まって、シュッとスマートなキレ。
甘苦でドライな後味。
直汲みの生原酒らしい旨味とジューシーさはありますが、舌触りの刺激の効果もあって、重たさを感じず飲み進められます。
完成度も満足度も高いお酒。
多くの方にお勧めしたい抜群の仕上がりです。
今回は3本の地酒をご紹介いたしました。
いずれも大変お勧めです。
気分とお好みで是非どうぞ。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ