大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
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地酒
≪ただいま入荷中の地酒≫
2025年10月10日より営業再開いたします
※期間限定でお得な地酒の飲み比べセットが登場！
地酒のご紹介
2022-05-24 16:59
辰泉・真澄・天寶一のご紹介
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。
期間限定でご提供している本くえ鍋が間もなく終了予定です。
ご検討の方はお問い合わせ・ご予約がお勧めです。
今回は辰泉と真澄、天寶一をご紹介いたします。
それでは最初のお酒です。。。
辰泉（たついずみ）辰ism №2 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒
福島県：辰泉酒造のお酒
日本酒度：±0 酸度：1､7
出荷本数が一升瓶で300本、720mlボトルで480本という希少な銘柄。
使われているのは会津県産の五百万石。
精米歩合は55％の純米吟醸酒です。
「フレッシュでクリアーな甘味・旨味」が持ち味。
透明感があって上品な香り。
甘酸っぱさの中に辛さが加わる口当たり。
口の中での香りは派手過ぎず程良く香り、味を邪魔しません。
徐々に苦味がしっかりと出てきて、骨太な印象に変わってきます。
ジューシーで充実した味わい。
伸びていきますが、スッと潔いキレ。
フルーティーさもあり、魅力的な要素の良いとこ取りのようなお酒に仕上がっています。
多くの方に召し上がっていただきたいです。
続きまして。。。
真澄（ますみ）純米吟醸 生酒
長野県：宮坂醸造のお酒
長野県の地酒 真澄。
かなり久しぶりの入荷です。
こちらの銘柄のキャッチコピーは「香り華やぐ夏の冷酒」。
一足早い夏のお酒です。
使用米は、長野県産の美山錦と兵庫県産の山田錦。
精米歩合は麹米が55％、掛米が55％の純米吟醸酒です。
清らかでスッキリとした甘さを感じる果実感のある上立香。
口をつけると酸味を最初に感じ、続いて軽めの甘味、苦味で味に厚みが出てきます。
シュッと締まって、カラっとしたキレ。
冷たいうちに召し上がっていただきたいお酒です。
蔵元さんのご紹介では、生姜やわさび、ゆず胡椒など和風のスパイスとの相性が良いようで、当店の料理とも良く合うと思います。
今回最後のお酒です。。。
天寶一（てんぽういち）Styleすずらん 純米吟醸 おりがらみ生
広島県：株式会社天寶一のお酒
日本酒度：-5 酸度：2､5
真澄ほどではありませんが、天寶一も久しぶりの入荷。
綺麗なラベルの今回のすずらんは初入荷の銘柄です。
使われているのは千本錦。
精米歩合は55%です。
少し個性のある大人っぽい香り。
甘酸っぱく、程良く苦く、日本酒度はマイナスですが、辛さのスパイスもあります。
香りは口の中で丸く広がり、味と合わさって尖りのない優しい香味になり、余韻を残して消えていくような展開。
南国フルーツのような、ややもったり感のある甘さと香りが特徴。
コクのある食べ物やマヨネーズにも合いそうに思います。
今回は福島・長野・広島の地酒をご紹介いたしました。
いずれもお勧めです。
気分とお好みで是非どうぞ。
ご覧くださりありがとうございます。
期間限定でご提供している本くえ鍋が間もなく終了予定です。
ご検討の方はお問い合わせ・ご予約がお勧めです。
今回は辰泉と真澄、天寶一をご紹介いたします。
それでは最初のお酒です。。。
辰泉（たついずみ）辰ism №2 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒
福島県：辰泉酒造のお酒
日本酒度：±0 酸度：1､7
出荷本数が一升瓶で300本、720mlボトルで480本という希少な銘柄。
使われているのは会津県産の五百万石。
精米歩合は55％の純米吟醸酒です。
「フレッシュでクリアーな甘味・旨味」が持ち味。
透明感があって上品な香り。
甘酸っぱさの中に辛さが加わる口当たり。
口の中での香りは派手過ぎず程良く香り、味を邪魔しません。
徐々に苦味がしっかりと出てきて、骨太な印象に変わってきます。
ジューシーで充実した味わい。
伸びていきますが、スッと潔いキレ。
フルーティーさもあり、魅力的な要素の良いとこ取りのようなお酒に仕上がっています。
多くの方に召し上がっていただきたいです。
続きまして。。。
真澄（ますみ）純米吟醸 生酒
長野県：宮坂醸造のお酒
長野県の地酒 真澄。
かなり久しぶりの入荷です。
こちらの銘柄のキャッチコピーは「香り華やぐ夏の冷酒」。
一足早い夏のお酒です。
使用米は、長野県産の美山錦と兵庫県産の山田錦。
精米歩合は麹米が55％、掛米が55％の純米吟醸酒です。
清らかでスッキリとした甘さを感じる果実感のある上立香。
口をつけると酸味を最初に感じ、続いて軽めの甘味、苦味で味に厚みが出てきます。
シュッと締まって、カラっとしたキレ。
冷たいうちに召し上がっていただきたいお酒です。
蔵元さんのご紹介では、生姜やわさび、ゆず胡椒など和風のスパイスとの相性が良いようで、当店の料理とも良く合うと思います。
今回最後のお酒です。。。
天寶一（てんぽういち）Styleすずらん 純米吟醸 おりがらみ生
広島県：株式会社天寶一のお酒
日本酒度：-5 酸度：2､5
真澄ほどではありませんが、天寶一も久しぶりの入荷。
綺麗なラベルの今回のすずらんは初入荷の銘柄です。
使われているのは千本錦。
精米歩合は55%です。
少し個性のある大人っぽい香り。
甘酸っぱく、程良く苦く、日本酒度はマイナスですが、辛さのスパイスもあります。
香りは口の中で丸く広がり、味と合わさって尖りのない優しい香味になり、余韻を残して消えていくような展開。
南国フルーツのような、ややもったり感のある甘さと香りが特徴。
コクのある食べ物やマヨネーズにも合いそうに思います。
今回は福島・長野・広島の地酒をご紹介いたしました。
いずれもお勧めです。
気分とお好みで是非どうぞ。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ