大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
カレンダー
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 |
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
| 1 | 2 | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
| □ | … お席に余裕があります |
| ■ | … 空席わずかです |
| ■ | … 満席です |
| ■ | … 休業日 |
地酒
|
|
地酒のご紹介
2022-02-11 17:27
ただいまご用意している地酒⑤
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。
今日はお天気が良くて、
ここ最近にしては暖かいです。
また来週後半は寒くなるようなので、
お気をつけてお過ごしください。
今回は、
野恩・会津中将・雪の茅舎の
三本のお酒をご紹介いたします。
それでは最初のお酒です。。。
野恩（やおん）
純米 無濾過原酒
福島県：大和川酒造のお酒
日本酒度：+9
500本という数の少ない限定酒で、
15℃の蔵内で2年6カ月熟成されています。
テーマは
「シンプル・ベーシック・ナチュラル」。
使われているのは喜多方産の山田錦。
精米歩合は55％の純米酒です。
少しの酸味と
わずかに香ばしさのある上立香。
味があって、
しっかり辛口というのが第一印象。
透明感と穏やかな甘味、
スーーーーッと舌に染み込むような
素直な質感。
口当たりの透明感に驚き、
すぐに辛さが出てきて存在感を増してきます。
口の内側（横）がピリピリする辛さ。
酸味はお酒の味の中というよりも
お酒の水分の中に溶け込んでいるイメージ。
後半は辛さと苦味が合わさって大人な味。
充分に深まった後でさらっとキレます。
毎回口に入れた瞬間はクリアですし、
味も個性もあります。
飲み進めるにつれて
ややアルコール度数の高さを感じますので、
お水を挟みつつどうぞ。
つづきまして。。。
会津中将
（あいづちゅうじょう）
生純米原酒 無濾過初しぼり
福島県：鶴乃江酒造のお酒
日本酒度：+3 酸度：1､6
毎年仕入れる会津中将の新酒です。
使用米は会津産の五百万石で、
精米歩合60％の純米酒です。
一口目はシャープな香り、
口に含むとたちまち広がる
とても上品な甘味、程良い苦味。
酸味は馴染んでいて、
アルコール度数が高めなのですが、
重くなく、辛さで締まってキレが良く、
喉越しはスッキリ辛口。
二口目は先ほどよりも
フルーティーな印象で、
一口目同様に香りは強くないのですが、
酸味と辛さが膨らんで刺激的なおいしさ。
質感がちょっとぽってりとして、
コクを感じました。
一口一口進むごとに味わい深くなりますが、
フレッシュさは変わりなく、
完成度の高い新酒です。
今期の鶴乃江さんのお酒の
ポテンシャルの高さが出ています。
今回最後のお酒です。。。
雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）
山廃純米 生酒
秋田県：齋彌酒造店のお酒
雪の茅舎の山廃の新酒です。
使わているお米は山田錦と秋田酒こまち。
精米歩合は65％です。
早い段階で訪れる辛さ、
苦味と合わさって伸びていきます。
甘さと酸味のミックスとは少し違って、
少量の甘味+酸味+塩味が混ざったような
珍しい良い味。
飲む前は
ほのかに香ばしさを感じる程度でしたが、
口の中での香りは、
香ばしくホクホクとしています。
じわじわと辛さが強まり、
しばらく飲み込まずに留めていると、
酸味と共に甘味はこの頃には
より一層まろやかに。
辛さがクーーーッと高まってきて、
辛さを充満させて
サーーーッと引いていきます。
甘苦な後味。
軽く香りを残します。
飲みにくさがなくて、
食欲をそそる味。
いろいろなお好みの方に
好んでいただけそうです。
今回は希少な野恩、
想像の上をいく会津中将、
優秀な食中酒の雪の茅舎を
ご紹介いたしました。
気分とお好みで是非どうぞ。
ご覧くださりありがとうございます。
今日はお天気が良くて、
ここ最近にしては暖かいです。
また来週後半は寒くなるようなので、
お気をつけてお過ごしください。
今回は、
野恩・会津中将・雪の茅舎の
三本のお酒をご紹介いたします。
それでは最初のお酒です。。。
野恩（やおん）
純米 無濾過原酒
福島県：大和川酒造のお酒
日本酒度：+9
500本という数の少ない限定酒で、
15℃の蔵内で2年6カ月熟成されています。
テーマは
「シンプル・ベーシック・ナチュラル」。
使われているのは喜多方産の山田錦。
精米歩合は55％の純米酒です。
少しの酸味と
わずかに香ばしさのある上立香。
味があって、
しっかり辛口というのが第一印象。
透明感と穏やかな甘味、
スーーーーッと舌に染み込むような
素直な質感。
口当たりの透明感に驚き、
すぐに辛さが出てきて存在感を増してきます。
口の内側（横）がピリピリする辛さ。
酸味はお酒の味の中というよりも
お酒の水分の中に溶け込んでいるイメージ。
後半は辛さと苦味が合わさって大人な味。
充分に深まった後でさらっとキレます。
毎回口に入れた瞬間はクリアですし、
味も個性もあります。
飲み進めるにつれて
ややアルコール度数の高さを感じますので、
お水を挟みつつどうぞ。
つづきまして。。。
会津中将
（あいづちゅうじょう）
生純米原酒 無濾過初しぼり
福島県：鶴乃江酒造のお酒
日本酒度：+3 酸度：1､6
毎年仕入れる会津中将の新酒です。
使用米は会津産の五百万石で、
精米歩合60％の純米酒です。
一口目はシャープな香り、
口に含むとたちまち広がる
とても上品な甘味、程良い苦味。
酸味は馴染んでいて、
アルコール度数が高めなのですが、
重くなく、辛さで締まってキレが良く、
喉越しはスッキリ辛口。
二口目は先ほどよりも
フルーティーな印象で、
一口目同様に香りは強くないのですが、
酸味と辛さが膨らんで刺激的なおいしさ。
質感がちょっとぽってりとして、
コクを感じました。
一口一口進むごとに味わい深くなりますが、
フレッシュさは変わりなく、
完成度の高い新酒です。
今期の鶴乃江さんのお酒の
ポテンシャルの高さが出ています。
今回最後のお酒です。。。
雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）
山廃純米 生酒
秋田県：齋彌酒造店のお酒
雪の茅舎の山廃の新酒です。
使わているお米は山田錦と秋田酒こまち。
精米歩合は65％です。
早い段階で訪れる辛さ、
苦味と合わさって伸びていきます。
甘さと酸味のミックスとは少し違って、
少量の甘味+酸味+塩味が混ざったような
珍しい良い味。
飲む前は
ほのかに香ばしさを感じる程度でしたが、
口の中での香りは、
香ばしくホクホクとしています。
じわじわと辛さが強まり、
しばらく飲み込まずに留めていると、
酸味と共に甘味はこの頃には
より一層まろやかに。
辛さがクーーーッと高まってきて、
辛さを充満させて
サーーーッと引いていきます。
甘苦な後味。
軽く香りを残します。
飲みにくさがなくて、
食欲をそそる味。
いろいろなお好みの方に
好んでいただけそうです。
今回は希少な野恩、
想像の上をいく会津中将、
優秀な食中酒の雪の茅舎を
ご紹介いたしました。
気分とお好みで是非どうぞ。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ